หลัก เรียนรู้ บริออชและพุดดิ้งเนย r n เสิร์ฟ 4 และเติมจานอบขนาด 20 ซม. กลม r n r n r n ส่วนผสม r n r n t 240g หั่นบาง ๆ r n t 3 ไข่ทั้งฟอง r n t น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม (+ โรยด้...

บริออชและพุดดิ้งเนย r n เสิร์ฟ 4 และเติมจานอบขนาด 20 ซม. กลม r n r n r n ส่วนผสม r n r n t 240g หั่นบาง ๆ r n t 3 ไข่ทั้งฟอง r n t น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม (+ โรยด้...

บริออชและพุดดิ้งเนย
  • ขนม
  • มิเชลรูซ์
  • สูตรอาหาร

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน นอกจากนี้พุดดิ้งขนมปังและเนยก็เป็นวิธีที่ดีในการใช้ขนมปังที่เหลือหรือในกรณีนี้คือบริออช ฉันชอบหลีกเลี่ยงขนมปังขาวสำหรับสูตรนี้ แต่จริงๆแล้วคุณสามารถแทนที่บริออชด้วยขนมปังหรือขนมที่คุณชอบได้ ฉันเคยเห็นลูกสาวของฉันลองใช้ครัวซองต์เวอร์ชั่นที่เข้มข้นกว่านี้และพ่อของฉันเป็นเวอร์ชั่นอิตาเลี่ยนกับแพนโทน คุณยังสามารถเพิ่มเตะเล็กน้อยในสูตรนี้ได้โดยการเพิ่มลูกจันทน์เทศอบเชยหรือถั่วในส่วนผสมเริ่มต้น

ทำหน้าที่ 4 และเติมจานอบขนาด 20 ซม



ส่วนผสม

  • บริออชหั่นบาง ๆ 240 กรัม
  • ไข่ทั้ง 3 ฟอง
  • น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม (+ โรยด้านบนเล็กน้อย)
  • 1 ฝักวานิลลาขูด
  • นมสด 180 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะล. รัม
  • องุ่น 30 กรัม
  • เนยหั่นเต๋า 15 กรัม (+ สำหรับทาไขมันเล็กน้อย)

อุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส

วิธี :

  1. ในการเริ่มต้นทาจานอบด้วยเนยเล็กน้อย
  2. ใส่ลูกเกดลงในชามเล็ก ๆ แล้วเทเหล้ารัมลงไป ผลไม้แห้งจะดูดซับแอลกอฮอล์ทั้งหมดในขณะที่คุณทำตามสูตรที่เหลือ
  3. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟจนเดือด กวนต่อไปให้แน่ใจว่านมไม่ไหม้
  4. ในระหว่างนี้ให้ตีไข่วานิลลาและน้ำตาลลงในชามผสมขนาดใหญ่ เมื่อนมร้อน (แต่ไม่เดือด) ค่อยๆเทลงในเครื่องตีไข่ที่ผสมไปเรื่อย ๆ จากนั้นเทบริออชทีละชิ้นลงในส่วนผสมของเหลว ปล่อยให้ชิ้นส่วนดูดซับของเหลวเป็นเวลาสองสามนาทีก่อนนำออกจากกระทะจากนั้นจัดเรียงและวางลงในจานอบของคุณอย่างระมัดระวัง
  5. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะเติม brioche ให้เต็มรู ในที่สุดเทลูกเกดลงในส่วนผสมของเหลวที่เหลือและเทลงบนด้านบนของพุดดิ้ง
  6. โรยน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านบนของพุดดิ้งและโรยเนยที่เป็นก้อนไว้ด้านบนก่อนนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาทีจนสุกเหลืองและกรอบ
  • ดูสูตรอาหาร Michel Roux Jr ทั้งหมดใน Decanter.com

ก่อนอื่นขอแนะนำราคาไม่แพงมาก 2012 L’Or du Ciron, Sauternes . ไวน์รสเลิศนี้มีรสชาติของแอปริคอทและเปลือกส้ม การจับคู่ขนมแบบคลาสสิกนี้จะมีความแตกต่างมากขึ้นด้วยการเพิ่มความเอร็ดอร่อยของสีส้มสดที่ขูดด้านบนของพุดดิ้งเมื่อออกจากเตาอบ

ไวน์ของหวานในบางโอกาสเท่านั้นที่มารวมกันอย่างลงตัวเพื่อเติมเต็มความหวานที่ซับซ้อนในจาน 2552 Tokaji Aszu 5 พุตโตโนโย รอยัลโทคาจิ จากฮังการีเป็นไวน์รสเลิศที่ทำเช่นนั้น เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและแอปริคอท แต่ยังคงความเป็นกรดไว้แน่นที่ผิว

ฉันคิดว่าสดและมีชีวิตชีวา Gewurztraminer ปลายการเก็บเกี่ยว จาก Hugel และ Son เข้ากันได้ดีกับพุดดิ้งโฮมเมด ไวน์หวานอัลเซเชียนนี้มีความสามารถไม่ จำกัด อายุด้วยรสชาติมะม่วงสุกมากมาย

ไวน์สำหรับดื่มกับ Brioche และพุดดิ้งเนยโดย Michel Roux Jr.

Calvet Sauternes สำรอง Du Ciron 2012: ไวน์นี้มีสีทองสวยงามเป็นผลไม้รสหวานและมีชีวิตชีวา เข้ากันได้ดีกับขนมหวานแสนอร่อยและคุ้มค่ากับเงินที่จ่าย
RRP: 5.50 ปอนด์ต่อครึ่งหนึ่งจาก Asda

Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji 2009: เพิ่มความสดชื่นด้วยความเป็นกรดที่ดีไวน์นี้มีความสมดุลอย่างดีกับกลิ่นหอมหวานและกลิ่นหอมของอบเชยอุ่นและมะเดื่อหวาน
ราคาแนะนำขายปลีก: 21.50 ปอนด์สมาคมไวน์

Gewurztraminer Vendange Tardive, Hugel 2007 - กลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่สวยงามพร้อมกลิ่นมะม่วงสับปะรดมะลิและกุหลาบ หวานสดชื่นและมีชีวิตชีวาสีขาวที่ยอดเยี่ยมนี้มีชีวิตชีวาด้วยเศษสีเขียวท่ามกลางสีเหลืองเข้ม
ราคาแนะนำขายปลีก: £ 33.00 Wine Society


เค้กซาวอย

Gateau de Savoie, Michel Roux Jnr.

Gateau de Savoie, Chestnut puréeและ Chantilly cream - สูตรโดย Michel Roux Jr.

วิเทลโล - ต้นนาโต

Vitello Tonnato - สูตรโดย Michel Roux Jr.

Courgette ยัดไส้

ยัดไส้ - สูตรโดย Michel Roux Jr.

บทความที่น่าสนใจ

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

Law & Order SVU Recap 5/2/18: Season 19 ตอนที่ 20 The Book of Esther
Law & Order SVU Recap 5/2/18: Season 19 ตอนที่ 20 The Book of Esther
The Bold and the Beautiful Spoilers: วันพุธที่ 24 มีนาคม บทสรุป – Bill Blames 'Twisted Freak' Thomas - Hope Separation Stuns Liam
The Bold and the Beautiful Spoilers: วันพุธที่ 24 มีนาคม บทสรุป – Bill Blames 'Twisted Freak' Thomas - Hope Separation Stuns Liam
วิธีสั่งไวน์สำหรับโต๊ะ  r  n  r  n  r  n  r  n  r  n  u2018 ผู้คนมักกังวลเกี่ยวกับการสั่งไวน์  u2014  u00a0 ในแบบที่พวกเขาไม่เคยเกี่ยวกับการสั่งอาหารเลย  u2019  r  n  r  n  r  n  ...
วิธีสั่งไวน์สำหรับโต๊ะ r n r n r n r n r n u2018 ผู้คนมักกังวลเกี่ยวกับการสั่งไวน์ u2014 u00a0 ในแบบที่พวกเขาไม่เคยเกี่ยวกับการสั่งอาหารเลย u2019 r n r n r n ...
ผู้ชนะครัวแห่งนรก Ja'Nel Witt โคเคนถูกจับในลาสเวกัส – ถูกไล่ออกและอับอาย
ผู้ชนะครัวแห่งนรก Ja'Nel Witt โคเคนถูกจับในลาสเวกัส – ถูกไล่ออกและอับอาย
Chicago PD Recap 10/8/14: Season 2 ตอนที่ 3 The Weigh Station
Chicago PD Recap 10/8/14: Season 2 ตอนที่ 3 The Weigh Station
Mumm เริ่มต้นการเก็บเกี่ยวไวน์ Napa ที่เก่าแก่ที่สุดเป็นเวลาหลายปี...
Mumm เริ่มต้นการเก็บเกี่ยวไวน์ Napa ที่เก่าแก่ที่สุดเป็นเวลาหลายปี...
Midnight, Texas Recap 11/30/18: Season 2 ตอนที่ 5 กลบความโศกเศร้าใน Chardonnay
Midnight, Texas Recap 11/30/18: Season 2 ตอนที่ 5 กลบความโศกเศร้าใน Chardonnay
วันแห่งชีวิตของเรา สปอยเลอร์: วันอังคารที่ 17 สิงหาคม สรุป – ผู้เยี่ยมชมทางเดินลับของ EJ – Paulina ปกป้อง Lani จากอดีตที่ไม่เหมาะสม
วันแห่งชีวิตของเรา สปอยเลอร์: วันอังคารที่ 17 สิงหาคม สรุป – ผู้เยี่ยมชมทางเดินลับของ EJ – Paulina ปกป้อง Lani จากอดีตที่ไม่เหมาะสม
สปอยเลอร์รุ่นเยาว์และกระสับกระส่าย: Elena Cheats on Nate with Devon - Ice Storm ดักจับ Exes ด้วยกัน Forbidden Passion ปะทุ
สปอยเลอร์รุ่นเยาว์และกระสับกระส่าย: Elena Cheats on Nate with Devon - Ice Storm ดักจับ Exes ด้วยกัน Forbidden Passion ปะทุ
Jura wine ‘pope’ Jacques Puffeney ขายไร่องุ่น...
Jura wine ‘pope’ Jacques Puffeney ขายไร่องุ่น...
The Carrie Diaries RECAP 1/10/14: Season 2 ตอนที่ 10 วันที่คาดหวัง
The Carrie Diaries RECAP 1/10/14: Season 2 ตอนที่ 10 วันที่คาดหวัง
สปอยเลอร์วันแห่งชีวิตของเรา: Galen Gering กลับมาเป็น Rafe Hernandez – ออกชั่วคราวมุ่งหน้ากลับไปที่ DOOL
สปอยเลอร์วันแห่งชีวิตของเรา: Galen Gering กลับมาเป็น Rafe Hernandez – ออกชั่วคราวมุ่งหน้ากลับไปที่ DOOL