- พันธมิตร
- ไฮไลท์
หากคุณยังใหม่กับโลกแห่งเหล้ารัมก่อนอื่นขอต้อนรับ! เหล้ารัมเป็นหนึ่งในประเภทสุราที่เติบโตเร็วที่สุดและรับผิดชอบเครื่องดื่มหลากหลายประเภทตั้งแต่ Mojito ไปจนถึง Old Fashioned ไปจนถึง Zombie
อย่างไรก็ตามมันง่ายที่จะหลงทางเนื่องจากเหล้ารัมเป็นหมวดหมู่มากมายที่มีรูปแบบต่างๆที่ทับซ้อนกันอยู่มากมาย การขาดกฎหมายไม่ได้รับความช่วยเหลือ - ในขณะที่ข้อกำหนดด้านอายุสำหรับวิสกี้นั้นได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัดเช่นไม่มีมาตรการดังกล่าวกับเหล้ารัม และการปฏิบัติอย่างแพร่หลาย (แต่ไม่เป็นสากล) ในการเติมน้ำตาลและ / หรือสีทำให้เป็นเรื่องไร้สาระของการแบ่งประเภทสีที่ไม่ได้รับอนุญาตอีกครั้ง (สีขาวสีทองสีเข้ม ฯลฯ )
แม้ว่าเหล้ารัมจะส่องแสงอยู่ในประวัติศาสตร์และความหลากหลาย ในขณะที่บ้านเกิดของวิญญาณอยู่ในทะเลแคริบเบียนคุณจะพบกับตัวอย่างอาหารอร่อยจากอเมริกาใต้และแม้แต่สหราชอาณาจักร
Rum: คำแนะนำคร่าวๆ
มีความรับรองเพียงไม่กี่อย่างเมื่อพูดถึงเหล้ารัม ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดคือระหว่างผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ใช้: กากน้ำตาลหรือน้ำอ้อย เหล้ารัมส่วนใหญ่ทำมาจากกากน้ำตาลซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการกลั่นน้ำตาลอย่างไรก็ตามมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยที่ทำโดยใช้น้ำอ้อยคั้นซึ่งส่งผลให้มีลักษณะที่สดชื่นและมีขอบหญ้ามากขึ้น ...
เหล้ารัมเกษตร
เกิดอะไรขึ้นในวันศุกร์ที่โรงพยาบาลทั่วไป
โดดเด่นด้วยการใช้น้ำอ้อยสดมากกว่ากากน้ำตาล Rhum Agriculture มีต้นกำเนิดจากหมู่เกาะกวาเดอลูปของฝรั่งเศสแคริบเบียนเฮติ Marie-Galante มาร์ตินีกและRéunion Rhum Agriculture จากมาร์ตินีกยังมี AOC (appellation d’origine contrôlée) เป็นของตัวเอง รัมเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นดินเล็กน้อยซึ่งสามารถทำงานได้ดีเป็นพิเศษในเครื่องดื่มค็อกเทลเช่น Montego Bay หรือ Ti Punch
สุรา
คำตอบของบราซิลสำหรับ rhum การเกษตรcachaçaยังกลั่นจากน้ำอ้อย คาชาคาสีขาวสามารถมีอายุได้นานถึงหนึ่งปีและเป็นส่วนประกอบสำคัญใน Caipirinha ในขณะที่คาชาคาทองคำสามารถมีอายุได้นานกว่ามากและเหมาะสำหรับการจิบ
รำขาว
คุณอาจคิดว่าเหล้ารัมสีขาวทั้งหมดไม่ได้รับการดูแล แต่บางคนก็มีอายุพอประมาณแล้วจึงถูกกรองเพื่อขจัดสี - หนึ่งในตัวอย่างที่รู้จักกันดีที่สุดของสิ่งนี้คือบาคาร์ดีคาร์ตาบลังกาซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรัมอายุหนึ่งถึงสามปีที่มีอายุแยกกัน ในถัง ex-Bourbon จากนั้นกรองถ่าน รัมสีขาวที่ดีที่สุดมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แต่อย่าดื่มเหล่านี้บนโขดหิน - แทนที่จะใช้พวกเขาในค็อกเทลหลายชนิดเช่น Mojito, Daquiri, Piña Colada และ Fog Cutter ที่ค่อนข้างอันตรายซึ่งส่วนประกอบของเหล้ารัมสีขาวให้ยืม กัดและอะโรเมติกส์
เหล้ารัมสีทอง
อาจเป็นประเภทที่สับสนที่สุดรัมทองมักมีสีเทียม ในขณะที่ผู้บรรจุขวดที่ไร้ยางอายบางรายใช้วิธีนี้เพื่อบอกว่าเหล้ารัมมีอายุมากกว่าที่เป็นจริง แต่ก็ควรชี้ให้เห็นว่าคนอื่น ๆ อีกมากมายเพียงแค่เติมสีลงไปเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดูสม่ำเสมอสำหรับชั้นวาง หมวดหมู่นี้โดยทั่วไปแล้วจะมีเนื้อฟูกว่าเหล้ารัมสีขาวทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าซึ่งสามารถใช้ทดแทนลูกพี่ลูกน้องที่มีน้ำหนักเบาได้ หนึ่งในรัมทองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Mount Gay Eclipse ซึ่งส่วนประกอบมีอายุได้ถึง 24 เดือนในถังเบียร์เก่าและวิสกี้ เหล้ารัมทองคำเป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องดื่มค็อกเทลเช่น Bermudan Rum Swizzle, Shark’s Tooth และ Zombie
เหล้ารัมสีเข้ม
รัมสีดำที่มีเนื้อฟูมากกว่ารัมสีทองมักจะมีอายุนานขึ้นและพัฒนารสชาติที่เข้มข้นขึ้นและโดดเด่นยิ่งขึ้น การแก่ด้วยไม้โอ๊คในบางกรณีเมื่อรวมกับการระบายสีจะส่งผลให้รัมสีเข้มมีเฉดสีใกล้เคียงกับวิสกี้อายุ 12 ปี รัมสีเข้มอาจมีหรือไม่มีข้อความระบุอายุบนฉลาก เรามุ่งมั่นที่จะ 'จิบเหล้ารัม' ที่นี่ใช้เหล้ารัมสีเข้มในเครื่องดื่มค็อกเทลเช่น Old Fashioned หรือเพลิดเพลินบนโขดหินเพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดจากความซับซ้อนของพวกเขา
มอร์แกนจะกลับมาเมื่อไร
เหล้ารัมของกองทัพเรือ
เหล้ารัมของกองทัพเรือมีประวัติอันยาวนานในกองทัพเรืออังกฤษและปัจจุบันรัมที่มีชื่อว่า 'Navy' ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของสุราจากอาณานิคมเก่าของอังกฤษ ได้แก่ จาเมกาบาร์เบโดสตรินิแดดและกายอานาของอังกฤษบรรจุขวดอย่างน้อย 54.5% abv ตัวหนาและเรียบเนียน แต่มักจะมีขอบขี้ขลาดเหล้ารัมสีกรมท่าสามารถจิบบนน้ำแข็งหรือใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลเช่น Painkiller และ Grog
เหล้ารัมที่กันน้ำได้
ตามชื่อแนะนำเหล้ารัมที่ทนต่ออุณหภูมิสูงมีแอลกอฮอล์สูงถึง 75.5% abv (151 หลักฐาน) ในบางกรณี มีให้เลือกทั้งสีขาวและสีเข้มบ้านแห่งจิตวิญญาณของมันคือจาเมกาโดยที่ J Wray & Nephew White Overproof คิดเป็นประมาณ 90% ของยอดขายเหล้ารัมและยังใช้ในพิธีการสำหรับการเผาศพและการตั้งคริสต์ ตามเนื้อผ้าเหล้ารัมที่ทนต่ออุณหภูมิเกินจะดื่มในจาเมกาผสมกับน้ำหรือนมแม้ว่าคุณจะมีแนวโน้มที่จะพบว่าใช้ใน Reggae Rum Punch ในปัจจุบัน นอกจากนี้คุณยังสามารถหาเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีโฟลทกันน้ำได้บางครั้งก็อาจจะไม่ดีและบางครั้งก็ไม่มี
เปลี่ยนเมื่อแรกเกิด รักยืนยาว
รัมที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น
ชุมชน Clairin
รัมเกษตรโอลไม่ใช่สิ่งที่ผู้มาใหม่มักจะพิจารณาลองใช้ แต่เหล้ารัมจากเกาะเฮติที่ผลิตในรูปแบบการเกษตรจากน้ำอ้อยนั้นอร่อยมากและเป็นโลกที่ห่างไกลจากเหล้ารัมสีขาวทั่วไปของคุณ การผสมผสานของสี่ขวดอื่น ๆ ของโรงกลั่น ได้แก่ Cavaillon, Barraderes, Pignon และ St Michel de l’Attalaye ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหญ้าพร้อมกลิ่นพริกเขียวและส้มที่ช่วยให้ความหวานตามธรรมชาติและสัมผัสของความเปรี้ยว สมุนไพรและพีชเมื่อเสร็จสิ้น Alc 43%
Havana Club Añejo 3 ปี
วัตถุดิบหลักของบาร์คิวบานี้มีอายุมากแล้วในถังเก่าของเบอร์เบินและจากนั้นกรองเพื่อเอาสีออก - แม้ว่าจะยังคงมีสีเหลืองอ่อน ๆ อยู่ก็ตาม กลมและเรียบเนียนด้วยมะนาวครีมและเครื่องเทศนี่เป็นทางเลือกที่โดดเด่นกว่าบาคาร์ดีคาร์ตาบลังกาที่เหมาะสำหรับใช้ใน Daiquiri หรือ Mojito Alc 40%
Mad City Botanical Rum
เหล้ารัมสีขาวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการดื่มเหล้ารัมที่ไม่เหมือนใครนี้ได้รับการกลั่นในสหราชอาณาจักรโดยมีพืชสมุนไพร 25 ชนิด ได้แก่ กาแฟมะละกอออลสไปซ์เมล็ดผักชีและฝักวานิลลา ในปากมีกานพลูอบเชยเปลือกส้มแห้งวานิลลาและกาแฟ ลองใช้ Daiquiri หรือน้ำโทนิคกับน้ำแข็ง ด่าง 40%
Diplomatico Mantuano
นัตตี้และเนยที่มีเปลือกส้มแห้งมากเกินไปนี่คือเหล้ารัมที่นุ่มนวลในราคาที่สมเหตุสมผล รสชาติของไม้โอ๊คเครื่องเทศและรสกาแฟที่ยังคงอยู่ ด่าง 40%
ซานตาเทเรซา 1796 อายุ Solera
เหล้ารัมจากเวเนซุเอลาเป็นส่วนผสมของถังที่มีรัมในยุคต่างๆ ส่วนประกอบเหล้ารัมที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุประมาณ 35 ปี เป็นที่ทราบกันดีว่าซานตาเทเรซาเติมน้ำตาลลงในรัม - ในกรณีนี้จะอยู่ระหว่าง 8 ถึง 12 กรัม / ลิตรซึ่งไม่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบเหล้ารัม แต่ทำให้เป็นรูปแบบโค้งมนที่สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น นี่คือความเผ็ดร้อนเผ็ดร้อนและนุ่มนวลด้วยกลิ่นยาสูบช็อกโกแลตและไม้โอ๊คและเปลือกส้มแห้ง ด่าง 40%
Doorleys XO
Doorleys เป็นของ RL Seale และได้รับการกลั่นที่โรงกลั่น Foursquare ในบาร์เบโดสโดยใช้รัมเก่าแก่ที่ทำเสร็จแล้วในถังเก่าของ Oloroso เพื่อให้สอดคล้องกับจรรยาบรรณของโรงกลั่น Richard Seale สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้หวาน กลิ่นของไม้โอ๊คถั่วและซิทรัสเข้าปากด้วยผลไม้สีแดงอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นผลไม้ที่นุ่มนวลและอบอุ่น การแนะนำที่ยอดเยี่ยมสำหรับเหล้ารัมสีเข้ม ด่าง 40%
Wood’s Old Navy Rum
การแนะนำเหล้ารัมกองทัพเรือราคาไม่แพงและอร่อยจาก Diamond Distillery (aka Demerara Distillers) ในกายอานา มีความหนืดสีเข้มและมีรสเผ็ดมีกากน้ำตาลน้ำตาลมัสโควาโดผลไม้แห้งน้ำมันดินเครื่องเทศและชะเอม ไม่มีความซับซ้อนของทางเลือกอื่นที่มีราคาสูงกว่า แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับเหล้ารัมราคาถูกบนโขดหินได้ ด่าง 57%
J Wray และ Nephew White Overproof
ไม่ใช่สำหรับคนใจร้อน แต่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลบางชนิดสิ่งนี้จำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ การผสมผสานระหว่างหม้อและเหล้ารัมกลั่นแบบคอลัมน์ซึ่งมีกลิ่นหอมของกล้วยขี้ขลาดเล็กน้อยน้ำยาเคลือบเล็บและกลิ่นไม้ล้มลุกเข้าปากด้วยแอลกอฮอล์ร้อน ๆ และความมันที่มีน้ำหนัก รสชาติของมะพร้าวส้มสับปะรดและกล้วยบดทำให้ได้ผลที่ยาวนานเป็นพิเศษ ใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลเช่น Zombie และ Reggae Rum Punch หรือแม้แต่ผสมในน้ำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความฉุนและความซับซ้อนให้กับ Mojito หรือ Mai Tai สำหรับเครื่องดื่มที่มีความสำคัญน้อยให้รวมกับ Ting สำหรับเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของชาวจาเมกา ด่าง 63%
พร้อมสำหรับเหล้ารัมมากขึ้นหรือยัง?
วันแห่งชีวิตของเรา ตอน สรุป
