การจับคู่ไวน์และทาโก้ - Winestealssd.com

Tacos ที่ El Pastor, London เครดิต: บาทหลวง

การจับคู่อาหารและไวน์
ไฮไลท์

ไม่ใช่แค่เบียร์และเตกีล่าเท่านั้นที่ดื่มกับทาโก้ เราได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำแนะนำในการจับคู่ไวน์และทาโก้ของพวกเขา ...

ลองนึกถึงความเข้มข้นของอาหาร
ลอง: ผ้าขาวที่มีกรดสูง | สไตล์ที่หวานกว่าของ Riesling สำหรับเครื่องเทศ | โรเซ่เบา ๆ | แทนนินสีแดงต่ำ
หลีกเลี่ยง: ไวน์ที่มีคุณสมบัติของไม้โอ๊คแทนนินและแร่ธาตุจำนวนมาก

ไวน์และทาโก้: สิ่งที่ต้องพิจารณา

ด้วยรสชาติและเครื่องเทศมากมายในทาโก้อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาไวน์ที่เหมาะสมมาจับคู่

'ทาโก้เต็มรสชาติและเผ็ดจนไม่มีอะไรละเอียดอ่อนเกินไปที่จะเอาชนะได้' Sam Hart ผู้อำนวยการร้านอาหารทาโก้ในลอนดอนกล่าว คนเลี้ยงแกะ .

'ฉันจะบอกว่าสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกไวน์ที่จะเข้ากับทาโก้คือระดับความเผ็ดซึ่งเห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้แตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับสไตล์ของทาโก้' Anny Vexler กล่าวจาก ผู้มาใหม่ไวน์ ซึ่งเพิ่งเลือกไวน์สำหรับงานอีเวนต์ด้วย Breddos Tacos ในลอนดอน.

เทคทู ซีซั่น 1 ตอนที่ 8

'ฉันจะหลีกเลี่ยงอะไรที่เผ็ดเกินไปถ้าคุณต้องการการจับคู่ไวน์ที่ดี'

'การจับคู่ที่ดีที่สุดคือไวน์ที่มีความเป็นกรดสดใหม่ไม่ซับซ้อนหรือโอ้อวดเกินไปและมีตัวละครที่มีรสเปรี้ยวของส้มหรือมะนาวมากมายเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นหลากหลาย' เอมิลี่อาชาเดอร์ริงตันผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จากร้านอาหารในลอนดอนกล่าว อารมณ์โกรธ .

'ตามกฎทั่วไปฉันจะบอกว่าความเข้มของไวน์ควรจะตรงกับความเข้มของอาหารโดยประมาณเพื่อไม่ให้สูญหายหรือจมน้ำ' Vexler กล่าว

บทความอื่น ๆ เช่นนี้

ร้านอาหารบาร์บีคิวในลอนดอนที่เต็มไปด้วยไวน์ชั้นดี
ดื่มไวน์กับอาหารจีน
จับคู่ไวน์กับแกง

ไวน์และทาโก้: ไวน์ให้เลือก

ในการทำงานกับเครื่องเทศ Vexler ขอแนะนำบางสิ่งบางอย่างที่มีกลิ่นหอมและอาจเป็นไวน์ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลที่เหลืออยู่เพราะมันช่วยให้เครื่องเทศเข้ากันได้ดีจริงๆ

'สำหรับเหตุผลนี้ กรีนวัลเทลลิน่า และ Riesling เป็นทาโก้ที่เข้ากันได้ดีและเข้ากันได้ดีกับทาโก้ที่ทำจากปลาและเนื้อสัตว์

อภินิหาร ซีซั่น 12 ตอนที่ 5

ไขกระดูกชิมิชูร์ริครีมเปรี้ยวชิโปเล่หัวหอมกรุบ ๆ และทาโก้พริกสดตามอารมณ์ เครดิต: temper Facebook

Ache Derrington แนะนำ Riesling ด้วย

‘หุบเขาในหุบเขาแคลร์ลิ่งที่มีเกรปฟรุ้ตและตัวละครที่มีรสเปรี้ยวเช่น Vinteloper Watervale หรือ Grosset Springvale หรือการผสมผสานแบบ Riesling เช่น Chaffey Brothers, Düfte Punkt - อะโรเมติกส์และน้ำหนักทำงานได้ดีกับหลากหลายรสชาติ '

หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติมากกว่านั้นคนผิวขาวที่สัมผัสกับผิวหนังก็ใช้ได้ดีตราบเท่าที่พวกมันมีลักษณะของผลไม้ที่ดีความเป็นกรดของ zesty และอะโรเมติกส์ Ache Derrington กล่าว

ไวน์แดงและไวน์โรเซ่

แต่คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับไวน์ขาว

'เรายังเลือกโรเซ่สีอ่อนและแทนนินสีแดงอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีมากเช่นกัน' Vexler กล่าว ไวน์ออสเตรียเป็นไวน์ที่เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมเพราะมีความเป็นกรดสูงซึ่งช่วยตัดรสชาติและความอ้วน

นอกจากนี้ทั้งสีแดงและสีขาวยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของความเผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของสมุนไพรในทาโก้ '

เวิลด์ ออฟ แดนซ์ ซีซั่น 1 ตอนที่ 6

การจับคู่ไวน์ที่ไม่ปลอดภัยของ Hart คือ Finca La Estacada 2010 จากสเปนซึ่งเขาอธิบายว่า 'กล้าพอที่จะยืนหยัดรสชาติเม็กซิกัน แต่มีการ จำกัด และรสชาติที่สดใหม่ด้วยเช่นกัน'