ตำนานไวน์: Château Palmer 1961- Winestealssd.com

ตำนานไวน์

ค้นหาเรื่องราวเบื้องหลังตำนานบอร์กโดซ์สุดคลาสสิก ...

จิตใจอาชญากรเกินขอบเขตที่เก็บเกี่ยว

Chateau Palmer 1961

ผลิตขวด 36,000 ขวด

องค์ประกอบ Merlot 52%, Cabernet Sauvignon 30%, Petit Verdot 13%, Cabernet Franc 5%

ผลผลิต 11.8 ชม. / ไร่

แอลกอฮอล์ 12.2%

ราคาวางจำหน่าย: 7 ฟรังก์ต่อขวด (ราคาปล่อยให้บอร์โดซ์เทรด)

ราคาวันนี้ 2,254 ปอนด์ที่ Fine + Rare

ตำนานเพราะ ...

แม้ว่าจะไม่ปรากฏชัดในทันที แต่วินเทจนี้จะขับเคลื่อน พาลเมอร์ อยู่ในอันดับต้น ๆ ของ Medoc . ภายในสองทศวรรษราคาของการเติบโตครั้งที่สามนี้จะเทียบได้และในบางกรณีก็สูงกว่าการเติบโตครั้งแรก จนถึงทุกวันนี้ยังไม่ชัดเจนว่าทำไม Palmer จึงควรแสดงอย่างงดงามในงานวินเทจนี้ แต่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญปี 1962 ก็เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมเช่นกัน ชื่อเสียงของ Palmer อาจเพิ่มขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าChâteau Margaux ผู้เล่นหลักคนอื่น ๆ ในหมู่บ้านมีผลงานต่ำกว่าในช่วงทศวรรษ 1960

มองย้อนกลับไป

ในปีพ. ศ. 2481 ทรัพย์สินที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ซึ่งเป็นเจ้าของมานานหลายทศวรรษโดยครอบครัวการธนาคาร Periere ถูกขายให้กับกลุ่มของ บอร์โดซ์ négociantsรวมถึงครอบครัวMähler-Besse และ Sichel ซึ่งยังคงเป็นเจ้าของร่วมจนถึงทุกวันนี้ ครอบครัว Miaille ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นกองกำลังสำคัญในMédocก็เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มในปีพ. ศ. 2504 แต่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องอีกต่อไป ในปี 1950 Jean Bouteiller ได้รับแต่งตั้งให้เป็นผู้จัดการทรัพย์สินและเขาจะต้องรับผิดชอบงานวินเทจปี 1961 ซึ่งสร้างเสร็จไม่นานก่อนที่เขาจะเสียชีวิตในปี 2505 ปิแอร์ชาร์ดอนผู้เป็นที่เคารพนับถืออย่างมากซึ่งเป็นนายกเทศมนตรีของ Cantenac เป็นผู้จัดการไร่องุ่น บทบาทที่สืบทอดโดยลูก ๆ ของเขา

วินเทจ

ฤดูใบไม้ผลิที่ไม่รุนแรงนำไปสู่การออกดอกเร็วมากล่วงหน้าสามสัปดาห์ แต่สิ่งนี้จะเพิ่มความเสียหายเมื่อมีน้ำค้างแข็งสองครั้งกระทบMédocในเดือนเมษายนและพฤษภาคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบต่อ เมอร์ล็อต . นอกเหนือจากฝนตกในเดือนกรกฎาคมฤดูร้อนยังร้อนและแห้งแล้งและความเครียดจากภัยแล้งทำให้การเก็บเกี่ยวล่าช้าไปจนถึงสัปดาห์สุดท้ายในเดือนกันยายน การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในสภาพที่เหมาะสม ผลผลิตที่ต่ำทำให้ได้ไวน์ที่มีความเข้มข้นสูง แต่ก็มีแทนนินที่อ่อนนุ่ม ไวน์ที่ดีที่สุดเช่นพาลเมอร์มีความสมดุลที่สวยงามและมีอายุที่ดีแม้ว่าขวดที่ดีที่สุดอาจถึงจุดสูงสุด นี่เป็นหนึ่งในช่องโหว่เหล่านั้นเมื่อไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในคุณภาพระหว่างธนาคารด้านขวาและด้านซ้าย

Terroir

Château Palmer ขนาด 55 เฮกตาร์เป็นเพื่อนบ้านของChâteau Margaux และยังมีดินลูกรังที่โดดเด่นอีกด้วย ในขณะที่ Margaux นำโด่ง Cabernet Sauvignon พาลเมอร์มีสัดส่วนของ Merlot มานานแล้วซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในปี 1950 โดยทั่วไปแล้ว Merlot จะปลูกบนดินเหนียว แต่ที่ Palmer จะปลูกบนผืนกรวดที่ดีที่สุดซึ่งอธิบายได้ว่าทำไม Palmer จึงยังคงรักษาความสง่างามไว้ได้แม้จะมี Merlot มากมาย อย่างไรก็ตามในปีพ. ศ. 2504 Merlot จะมีบทบาทสำคัญเล็กน้อยหลังจากเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรง

ไวน์

ขณะนี้ไม่มีการใช้เครื่องจักรในไร่องุ่น Palmer และม้าแทนที่จะเป็นรถแทรกเตอร์ก็ลำเลียงองุ่นไปยังโรงจอดรถ องุ่นถูกหมักในถังไม้ขนาดใหญ่ 15,000 ลิตร ความเข้มข้นของผลไม้เป็นที่น่าอัศจรรย์เนื่องจากผลผลิตในปีพ. ศ. 2504 ต่ำกว่า 12 เฮกตาร์ต่อเฮกตาร์ ไวน์มีอายุในถังตามปกติ แต่เกือบจะมั่นใจได้ว่าไม่มีถังใดใหม่

ปฏิกิริยา

ใน 1995 ขวดเหล้า ‘ส ไมเคิลบรอดเบนต์ ชื่นชมช่อดอกไม้ที่ ‘เนียนนุ่มและกลมกลืน’ ที่เร่งเหมือน Michael Schumacher จากตารางเริ่มต้น เต็มตัว แต่สง่างามเจ้าเนื้อ แต่น่ารัก โดย พ.ศ. 2543 เขาพบว่าไวน์ที่มีความลึกน้อยลง แต่เป็นช่อดอกไม้และรสชาติที่น่ารักสุดจะพรรณนา ความสมบูรณ์แบบ ’

นักเขียนชาวฝรั่งเศส Jean-Paul Kauffmann ประหลาดใจที่ปีพ. ศ. 2504 'สามารถเล่นกับแนวคิดที่ขัดแย้งกันสองประการ ได้แก่ ความละเอียดอ่อนและการบังคับ'

นักเขียนและนักเขียนไวน์ชาวอังกฤษ Clive Coates MW ใน พ.ศ. 2546 กระตือรือร้น: 'ร่างกายปานกลาง - เต็ม. นุ่มลื่นเนียนและสุกมาก สมดุลมหัศจรรย์ ยาวมาก ... ผลไม้ที่สวยงาม อลังการทีเดียว ’

โอกาสหนุ่มและกระสับกระส่าย

ใน 2552 นักเขียนและนักข่าวไวน์ชาวสหรัฐฯ Benjamin Lewin MW ตั้งข้อสังเกต: 'ความหนาแน่นของผลไม้ลดน้อยลง แต่แก่นของผลไม้รสหวานที่คุณได้รับใน Margaux ยังคงอยู่ที่นั่นตอนนี้แต่งแต้มด้วยความเป็นกรด ตอนนี้สีที่โตเต็มที่พร้อมผลไม้เนื้อนุ่มบนเพดานปากเป็นความประทับใจของมัลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างเข้มข้นและสุกพร้อมกับผิวสัมผัสที่นุ่มนวลและน่ารัก การสัมผัสของการพัฒนาในระดับตติยภูมิแสดงให้เห็นว่ามีอาการบวมที่จมูก ยังคงยอดเยี่ยมหากตอนนี้ Latour เกิน '