ไวน์ชนิดใดที่ดื่มบนเครื่องบินเจ็ตส่วนตัว?...

เครดิต: NetJets

• ไฮไลท์

ไวน์จะต้องมีคุณภาพดีเยี่ยมอย่างที่คุณคาดไม่ถึงเมื่อคุณสามารถเดินทางด้วยเครื่องบินเจ็ทส่วนตัวได้ แต่ไม่ใช่ว่าไวน์ทุกสไตล์จะเหมาะกับการดื่มในระดับความสูง

NetJets ผู้ที่ฉันไปเยี่ยมชมเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศิลปะของไวน์ในระดับความสูงลองนึกถึงประสบการณ์โดยรวม ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติเท่านั้นประสบการณ์ในการชิมไวน์จะได้รับผลกระทบอย่างไรในระดับความสูง? มันเป็นไวน์ที่เปลี่ยนไปหรือเป็นพวกเรา?

ความกดอากาศความชื้นและเสียง

การบินไม่ใช่ประสบการณ์ที่สะดวกสบายที่สุดเสมอไปเว้นแต่คุณจะบินด้วยเครื่องบินไอพ่นส่วนตัวและประสาทสัมผัสของเราโดยรวมมักจะได้รับผลกระทบในทางลบ ผลการอบแห้งของความชื้นต่ำในห้องโดยสารทำให้ประสาทสัมผัสของเราเบลอ - ตัวรับกลิ่นและรสของเรา เนื่องจากเพดานปากของเรามีความอ่อนไหวน้อยลงจึงสามารถเปลี่ยนการรับรู้รสชาติและกลิ่นบางอย่างของเราได้

เราสูญเสียความสามารถในการลิ้มรสผลไม้และสัมผัสถึงความหวานดังนั้นไวน์จึงดูเข้มงวดและไม่ติดมันมากขึ้น

เสียงของเครื่องยนต์ยังส่งผลต่อความสามารถในการลิ้มรสไวน์ของเราหรืออย่างน้อยก็ความเพลิดเพลินของเรา เสียงดังอาจทำให้เราเสียสมาธิจากความรู้สึกอื่น ๆ และสร้างการตอบสนองทางอารมณ์ซึ่งอาจขัดขวางความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารและไวน์

แอลกอฮอล์อาจดูเด่นชัดกว่าที่ระดับความสูงเช่นกันและบางคนคิดว่าเรารู้สึกถึงผลกระทบของแอลกอฮอล์ได้เร็วขึ้นดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูง

นอกจากนี้เมื่อไวน์มีอายุมากขึ้นพวกเขาจะสูญเสียลักษณะของผลไม้หลักและพัฒนาลักษณะของผลไม้รองและระดับตติยภูมิมากขึ้นเช่นผลไม้แห้งและถั่วรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนมากขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่เป็นลางดีสำหรับทิปบนเครื่องบิน

ข้อควรพิจารณาอื่น ๆ - การจัดเก็บ

หากคุณโชคดีพอที่จะบินด้วยเครื่องบินเจ็ทส่วนตัวจะเป็นการดีหรือไม่ที่จะมีไวน์ให้เลือกมากมายบนเรือหรือรายการไวน์ 300 ถังเพื่อให้เข้ากับร้านอาหารชั้นนำ

แต่ในทางปฏิบัติการขาดพื้นที่จัดเก็บหมายความว่าเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นจึงต้องมีการพิจารณารายชื่อไวน์อย่างถี่ถ้วนโดยนำเสนอไวน์ที่ดึงดูดรสนิยมที่หลากหลาย

NetJets มีสีขาวสองสีและสีแดงสองสีสำหรับเครื่องบินไอพ่นขนาดเล็กของพวกเขาด้วยการเพิ่มแชมเปญบนเครื่องบินขนาดใหญ่

ผู้ชมมักมีความรู้เกี่ยวกับไวน์เป็นอย่างดีดังนั้น NetJets จึงกล่าวว่าความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพวกเขาคือการค้นหาไวน์ระดับไฮเอนด์แสนอร่อยรวมกับองค์ประกอบด้านลอจิสติกส์ของสิ่งที่พวกเขาสามารถเก็บไว้บนเรือได้

ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บขวดขนาดครึ่งหนึ่งไว้บนเครื่องบินไอพ่นขนาดเล็กได้เท่านั้นและสิ่งนี้มีความซับซ้อนเนื่องจากไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่ทำไวน์ในรูปแบบครึ่งหนึ่ง

อย่างไรก็ตามผ่าน แหล่งไวน์ NetJets ซัพพลายเออร์ไวน์ชั้นดีระดับโลก , พวกเขาสามารถนำเสนอไวน์บรรจุขวดสุดพิเศษที่พวกเขาคิดว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการดื่มไวน์ระดับสูง ตัวอย่างเช่นโรงกลั่นเหล้าองุ่น Tyler ซึ่งตั้งอยู่ในซานตาบาร์บาราแคลิฟอร์เนียได้สร้าง Chardonnay ปี 2016 จำนวนครึ่งขวดสำหรับ NetJets โดยเฉพาะ Joni Fillion จาก แหล่งไวน์ อธิบายถึงไวน์ว่า 'อุดมไปด้วยเนย แต่มีความสมดุลของความเป็นกรด'

อาหารและไวน์ให้เลือกมากมาย

ด้วยเหตุนี้ Fillion จึงกล่าวว่าพวกเขาพยายามหาไวน์ที่สมดุลที่มีรสชาติมากมาย

'เราเลือกไวน์ที่มีอายุน้อยกว่าที่มีรสชาติที่คมชัดกว่า' Fillion กล่าว

ในเครื่องบินขนาดใหญ่ลูกค้าสามารถเข้าถึง Champagnes ที่มีชื่อเสียงสามแห่ง ได้แก่ Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Roséและ Krug

แม้ว่าความดันในห้องโดยสารต่ำจะทำให้ฟองอากาศน้อยลง แต่แชมเปญก็ยังคงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดูดซับบนเที่ยวบินเนื่องจากมีลักษณะทางร่างกายที่สมบูรณ์และสมบูรณ์

สองสีแดงที่นำเสนอในเครื่องบิน NetJets ได้แก่ Châteauneuf-du-Pape ที่ใช้ Grenache 100% ในปี 2017 จาก Clos St Antonin และ Super-Tuscan Tassinaia 2014 จาก Castello di Terriccio ที่มี ABV เพียง 13% เท่านั้นที่ได้รับเลือกสำหรับรสชาติที่เข้มข้น และโปรไฟล์กลิ่นหอม

สำหรับคนผิวขาว Les Belles Dames Sancerre 2017 เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มไวน์ขาวของพวกเขา ‘มันคือ Sancerre สไตล์โอลด์สคูลสดใหม่ที่เต็มไปด้วยมะเฟืองพริกหยวกและหญ้าเขียวขจี’ ซึ่งควรให้ความสดชื่นต้อนรับและความเข้มข้นของรสชาติเพียงพอที่จะจับคู่กับอาหารหลากหลายประเภทในเมนูอาหารบนเครื่องบิน

เรย์ โดโนแวน ซีซั่น 5 ตอนที่ 8

Fillion กล่าวว่าเมนูที่หัวหน้าพ่อครัวสร้างสรรค์ขึ้นเป็นอย่างอื่นที่พวกเขาพิจารณาเมื่อจัดหาไวน์

ทอมวิลล์โฆษกของ NetJets กล่าวว่าเมนูอาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับแต่ละสถานที่ซึ่งต้องใช้ความพยายามในการขนส่ง หัวหน้าพ่อครัวทำงานกับผลิตผลในท้องถิ่นจากจุดที่เครื่องบินบินมาและพัฒนาเมนูจากสิ่งนั้นเพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีที่สุด

ไวน์ถูกเลือกให้เข้าคู่กับเมนู เครดิต: NetJets

บริการ

แม้จะมีค่าใช้จ่ายในการบินด้วยเครื่องบินเจ็ทส่วนตัว แต่คุณอาจไม่ได้รับซอมเมอลิเยร์ของคุณเองเพื่อเสิร์ฟไวน์ให้คุณ - ในความเป็นจริงคุณอาจไม่มีพนักงานประจำห้องโดยสารเลย

เนื่องจากเครื่องบินส่วนตัวของ NetJets บางลำมีขนาดเล็กจึงมักไม่มีพนักงานดังนั้นลูกค้าจึงต้องเสิร์ฟไวน์ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามบนเครื่องบินขนาดใหญ่พนักงานจะได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับพื้นฐานการบริการไวน์เช่นเดียวกับการชิมไวน์และ การจับคู่อาหารและไวน์

ขึ้น

เพื่อเพิ่มเติมความรู้เกี่ยวกับไวน์ในระดับความสูง แหล่งไวน์ วางแผนที่จะทำการศึกษาโดยการบินกรณีของไวน์ไปทั่วโลกแล้วทำการชิมโดยคนตาบอดเพื่อพิจารณาว่าสิ่งนี้มีผลต่อลักษณะทางกายภาพของไวน์จริงหรือไม่หรือการเปลี่ยนแปลงของรสชาติและกลิ่นที่เกิดขึ้นที่ระดับความสูง ล้วนเกี่ยวข้องกับวิธีการรับรู้ไวน์ของเรา

ทำให้ฉันพิจารณาว่าสภาพแวดล้อมที่เราอยู่สามารถเปลี่ยนแปลงการรับรู้และความเพลิดเพลินในการดื่มไวน์ได้อย่างไร สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องไปไกลถึงการชิมไวน์ที่ระยะ 30,000 ฟุตตัวอย่างเช่นการมีสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบปราศจากกลิ่นและสีบนพื้นดินเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตัดสินและให้คะแนนไวน์

นอกจากนี้ยังมี การศึกษาว่าการฟังเพลงประเภทต่างๆในขณะที่ดื่มไวน์อาจส่งผลต่อรสนิยมอย่างไร - แม้ว่าฉันจะยังไม่ได้ทดสอบทฤษฎีนั้นด้วยตัวเอง

จากประสบการณ์ของฉันไวน์ยังมีประสิทธิภาพแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นใครชิมหรือดื่มด้วยไมเคิลบรอดเบนต์มีประเด็นเมื่อเขากล่าวว่า“ การดื่มไวน์ที่ดีพร้อมกับอาหารที่ดีใน บริษัท ที่ดีเป็นหนึ่งในความสุขที่มีอารยะที่สุดในชีวิต” - และฉันสามารถจินตนาการได้เพียง การเพลิดเพลินกับ Tassinaia 2014 สักแก้วบนเครื่องบินเจ็ทส่วนตัวก็ให้ผลที่คล้ายกัน

ดูเพิ่มเติม: ชีวิตลับของไวน์สายการบิน