เครดิต: Timo Christ / Alamy
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
เหตุใดจึงมีการอุทธรณ์ Bourgogne Côte d’Or
ในทางเทคนิคแล้วมันเป็นนิกายทางภูมิศาสตร์ใหม่ในคำบรรยาย 'Bourgogne' ในระดับภูมิภาค
โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเน้นย้ำถึงศักยภาพที่ยิ่งใหญ่กว่าของCôte d'Or ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของ เบอร์กันดี เพื่อผลิตไวน์ที่ไม่เหมือนใคร
มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ซีซั่น 1 ตอนที่ 5
ดังนั้นข้อบังคับจึงกำหนดให้ใช้เฉพาะ Chardonnay และ Pinot Noir ที่ปลูกที่นั่น
เนื่องจากได้รับการออกแบบมาให้ตัดเหนือคำบรรยายของ Bourgogne ในระดับภูมิภาคผลผลิตจึงต้องต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไวน์ที่ระบุว่าเป็น Bourgogne ซึ่งอาจมีองุ่นที่ปลูกได้ทุกที่ในพื้นที่ Burgundy ที่กว้างขึ้น
ใครก็ตามที่เคยผิดหวังกับ Bourgogne Rouge ที่ทำมาจากองุ่นที่ปลูกในส่วนที่มีชื่อเสียงน้อยกว่าของ Burgundy จะต้องประทับใจกับการประกาศใหม่
มันอยู่ที่ไหนในลำดับชั้นของเบอร์กันดี?
เป็นหนึ่งใน 14 นิกายทางภูมิศาสตร์ที่ตั้งอยู่ในการอุทธรณ์ Bourgogne ในระดับภูมิภาค
ตั้งอยู่เหนือไวน์ระดับภูมิภาค Bourgogne และต่ำกว่าไวน์ระดับหมู่บ้านโฆษก BIVB ของสภาไวน์เบอร์กันดี บอก ขวดเหล้า ในปี 2560 .
พื้นที่ที่ครอบคลุมรวมถึงไร่องุ่นโกตดิออร์ที่กระจายอยู่ทั่วหมู่บ้าน 40 แห่งตามระยะทาง 65 กม. จากดีจองไปยังมารังจ์ซึ่งทอดยาวไปถึงโกตเดอโบนทางตอนใต้และโกตเดอนูอิตทางตอนเหนือ
ใครใช้ Bourgogne Côte d’Or บนฉลากไวน์
นักวิจารณ์และผู้ผลิตบางคนตั้งคำถามว่าการอุทธรณ์ใหม่อาจทำให้ผู้บริโภคสับสนได้หรือไม่เนื่องจากลักษณะที่ซับซ้อนอยู่แล้วของ Burgundy’s ภูมิอากาศ .
กระนั้นผู้ผลิตไวน์และร้านค้าหลายรายได้ใช้แท็ก Burgundy Côte d’Or
BIVB ประมาณ 1.6 ล้านขวดของ Bourgogne Côte d’Or ไวน์แดงผลิตจากเหล้าองุ่นปี 2018 เพิ่มขึ้น 20% จากการเพาะปลูกครั้งแรกในปี 2017 ตามข้อมูลของ BIVB
ไวน์ขาวราว 920,000 ขวดถูกผลิตขึ้นจากการเก็บเกี่ยวในปี 2018 เพิ่มขึ้น 55% ในปี 2017
ปริมาณนี้ส่วนใหญ่มาจากผู้ไม่ประสงค์ดีอันดับต้น ๆ
ตอนนี้ Maison Latour กำลังสร้าง Bourgogne Côte d’Or ทั้งสีแดงและสีขาวในขณะที่ Louis Jadot กำลังทำสีแดง
Bichot ได้เปลี่ยนฉลากของไฟล์ ความลับของครอบครัว ตั้งแต่ Bourgogne Rouge ไปจนถึง Bourgogne Côte d’Or เนื่องจากองุ่นมักมาจากส่วนนั้นของ Burgundy
ผู้ปลูกชั้นนำบางรายก็อยู่บนเรือด้วย Domaine Parent ของ Pommard ได้เริ่มใช้การอ้างสิทธิ์ใหม่สำหรับCuvée Pomone และ Michel Bouzereau ซึ่งตั้งอยู่ใน Meursault ได้เริ่มติดป้าย Clos du Moulin เป็น Bourgogne Côte d’Or
ไวน์เหล่านี้ก่อนหน้านี้มีชื่อว่า Bourgogne Rouge และ Bourgogne Blanc ตามลำดับ แต่ก็มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดของการอุทธรณ์ใหม่เสมอ
มาสเตอร์เชฟ ซีซั่น 7 ตอนที่ 12
Jean-Nicolas Méoแห่งMéo-Camuzet ได้นำแนวคิดไปอีกขั้นด้วยการบรรจุขวดไวน์ที่แตกต่างกันสามชนิดภายใต้รูปลักษณ์ใหม่: Hémisphère Sud โดยใช้องุ่นจากCôte de Beaune Hémisphère Nord โดยใช้องุ่นจากCôte de Nuits และCuvée Etienne Camuzet โดยใช้องุ่นจากที่ดินโดยเฉพาะ
ราคาจะสูงขึ้นสำหรับไวน์ Bourgogne Côte d'Or หรือไม่?
ยังคงเป็นช่วงแรก ๆ แต่มีข้อสันนิษฐานว่าโดยทั่วไปแล้วไวน์ 'Côte d’Or' จะมีราคาสูงกว่าที่ระบุว่าเป็น Bourgogne
รูปการค้าคนหนึ่งบอก ขวดเหล้า ในปี 2560 ว่าราคาอาจสูงขึ้นประมาณ 20% โดยเฉลี่ย
อย่างไรก็ตามมีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อราคาตั้งแต่นโยบายของผู้ปลูกแต่ละรายขนาดการเก็บเกี่ยวไปจนถึงการแกว่งตัวของสกุลเงินและเงื่อนไขการซื้อขายระหว่างประเทศ อัตราภาษีนำเข้า 25% ล่าสุด วางอยู่บนไวน์ยุโรปบางชนิดที่เข้ามาในสหรัฐอเมริกา
สำเนาเพิ่มเติมโดย Chris Mercer
