การปลูกถ่ายอวัยวะคืออะไรและเหตุใดจึงมีความสำคัญในสวนองุ่น?...

เครดิต: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo

• ถามขวดเหล้า
• ไฮไลท์

เทคนิค

การปลูกถ่ายอวัยวะเป็นเทคนิคที่เชื่อมเนื้อเยื่อของพืชสองชนิดเข้าด้วยกันเพื่อให้พวกมันเติบโตเป็นพืชเดียวต่อไป

การปลูกองุ่นเทคนิคนี้ช่วยให้องุ่นแสดงลักษณะพันธุ์ที่ต้องการของกิ่ง (ส่วนบนของพืชที่เข้าร่วม) ในผลในขณะที่พัฒนาหรือรักษาระบบรากของต้นตอ (ส่วนล่างของพืชที่เข้าร่วม)

ในฐานะที่เป็นวิธีการแพร่กระจายเถาวัลย์การปลูกถ่ายอวัยวะถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโรมันโบราณแม้ว่าจะมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพื้นที่ปลูกไวน์ส่วนใหญ่ในโลกในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ส่งผลให้ไร่องุ่นส่วนใหญ่ที่เราเห็นในปัจจุบันคือ ปลูกด้วยเถาวัลย์ที่ต่อกิ่ง

การรักษา phylloxera

ในช่วงทศวรรษที่ 1860 เมื่อมีการนำพฤกษศาสตร์ใหม่ ๆ จากโลกใหม่ไปยังยุโรปเหาตัวเล็ก ๆ ซึ่งต่อมาได้รับการตั้งชื่อว่า phylloxera ได้เดินทางไปยุโรปด้วยเถาวัลย์สดจากอเมริกา

ncis ซีซั่น 13 ตอนที่ 16

นับตั้งแต่มันมาถึงศัตรูพืชได้ทำลายล้างทั่วยุโรปและเกือบจะถูกกำจัดออกไป Vitis vinifera, สายพันธุ์ไวน์ของสกุล Vitis , ในส่วนนี้ของโลกและอื่น ๆ

ป้ายใน Barossa Valley ในปี 2012

ดูเพิ่มเติม: phylloxera ในไร่องุ่นคืออะไร?

หลังจากความพยายามที่ล้มเหลวหลายครั้งในการกำจัด phylloxera นักวิทยาศาสตร์พบว่าเถาวัลย์ในประเทศจากอเมริกามีความต้านทานต่อแมลงตามธรรมชาติซึ่งกินอาหารที่ราก

ที่เป็นวิลโลว์ในโรงพยาบาลทั่วไป

ในปีพ. ศ. 2424 International Phylloxera Congress ซึ่งจัดขึ้นในบอร์โดซ์ได้กำหนดให้การปลูกถ่ายอวัยวะเป็นวิธีแก้ปัญหาการระบาดในไร่องุ่นที่มีประสิทธิภาพและประหยัดที่สุด

Gustave Foëxผู้อำนวยการÉcole Nationale d’Agriculture de Montpellier เป็นหนึ่งในนักวิทยาศาสตร์กลุ่มแรกที่ทำการทดสอบการตัดแต่งกิ่ง Vitis Vinifera ของยุโรปลงบนต้นตอของเถาวัลย์สายพันธุ์อเมริกัน

ในขั้นต้นมีเพียงผู้ปลูกรายใหญ่เท่านั้นที่เต็มใจและสามารถใช้มาตรการเหล่านี้ได้

ในปีพ. ศ. 2425 Foëxได้จัดทำหนังสือเล่มเล็ก ๆ เพื่อให้คำแนะนำที่ชัดเจนสำหรับผู้ปลูกองุ่นรายย่อยและทำให้เกิดการยอมรับอย่างกว้างขวางของต้นตออเมริกันในยุโรป

อย่างไรก็ตามยังคงมีปัญหาบางประการ ต้นตอของอเมริกาที่นำมาใช้อย่างแพร่หลายในฝรั่งเศสได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความทนทานต่อดินสอพองน้อยลงและผู้ปลูกบางรายต้องย้ายไร่องุ่นไปยังพื้นที่ที่มีปริมาณมะนาวน้อย

ที่กินในซันติอาโกชิลี

สายพันธุ์ vitis จากต่างประเทศเหล่านี้ยังทำให้เกิดโรคเชื้อราที่เรียกว่าโรคราน้ำค้างซึ่งโจมตีใบของเถาองุ่น โชคดีที่โซลูชันเช่นส่วนผสม ‘บอร์โดซ์ (คอปเปอร์ซัลเฟตและปูนขาว) ถูกนำออกสู่ตลาดอย่างรวดเร็วเพื่อเป็นแนวทางในการควบคุมสิ่งนี้

ทางเลือกของต้นตอ

ด้วยการวิจัยขั้นสูงเกี่ยวกับสายพันธุ์ American Vitis ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาต้นตอหลายชนิดที่ไม่เพียง แต่ทนทานต่อศัตรูพืชต่างๆในดิน แต่ยังสามารถทนต่อสภาพแวดล้อมได้ดีขึ้นเช่นปริมาณมะนาวค่า pH และระดับความชื้น

ระดับความแข็งแรงที่แตกต่างกันของต้นตอก็กลายเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับผู้ปลูกในการควบคุมผลผลิต

ต้นตอที่ใช้ในไร่องุ่นส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นลูกผสมสามชนิด

vitis rupestris ชนิดมีความแข็งแรงสูงและมีความต้านทานต่อปริมาณปูนขาวในดินได้ดีขึ้น เขื่อนเถาวัลย์ มีความต้านทานต่อมะนาวน้อยกว่า แต่ให้ความแข็งแรงต่ำกว่า Vitis berlandieri เป็นอีกหนึ่งพันธุ์ที่แข็งแรงทนทานต่อมะนาวได้ดีและยังต้านทานความแห้งแล้งได้ดี

ดูเพิ่มเติม: ต้นตอมีผลต่อรสชาติของไวน์หรือไม่?

การปลูกองุ่นในไร่องุ่นสมัยใหม่

ในสถานรับเลี้ยงเด็กโดยมีจุดประสงค์เพื่อผลิตต้นกล้าที่ต้านทานไฟล็อกเซร่าผู้ปลูกจะทำการ 'ปลูกถ่ายกิ่ง' เพื่อทำการตัดกิ่งพันธุ์ยุโรป (ไซออน) และสายพันธุ์อเมริกัน (ต้นตอ) ที่อยู่เฉยๆด้วยกัน งานมักจะเกิดขึ้นในฤดูหนาว

โรงพยาบาลทั่วไป 11/3/19

วิธี 'แส้และลิ้น' เป็นวิธีการปลูกถ่ายอวัยวะที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปิดเผยชั้นแคมเบียมของการปักชำทั้งสองและเชื่อมเข้าด้วยกันอย่างใกล้ชิด

ตอนนี้มักใช้เครื่องจักรในเรือนเพาะชำเพื่อทำการตัดรูปโอเมก้า (Ω) บนกิ่งและต้นตอก่อนที่จะประกอบเข้าด้วยกัน

โรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดใน Napa Valley 2016

จากนั้นเถาวัลย์ที่ได้รับการต่อกิ่งจะถูกเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อให้แคลลัสสามารถปักชำทั้งสองเข้าด้วยกันได้ จากนั้นจึงนำเถาวัลย์มาปลูกในดินกระถางเพื่อพัฒนาเป็นกล้าไม้

Vine Graft ต่อ Karlsson

ผู้ปลูกยังสามารถทำการต่อกิ่งกับพืชเถาที่มีอยู่ได้ นี่คือกระบวนการที่เรียกว่า 'การสร้างรุ่น / การต่อกิ่งภาคสนาม'

'T-budding' และ 'การแตกหน่อ' เป็นหนึ่งในวิธีที่ใช้กันทั่วไปซึ่งเกี่ยวข้องกับการตัดต้นตอและการแทงหน่อ

การปลูกถ่ายภาคสนามช่วยให้ผู้ผลิตสามารถปรับเปลี่ยนการแสดงออกของพันธุ์องุ่นของเถาวัลย์ที่มีอยู่ซึ่งมีระบบรากที่พัฒนาแล้วโดยไม่ต้องถอนรากและปลูกองุ่นใหม่ นี่อาจเป็นวิธีที่ประหยัดในการเปลี่ยนสวนองุ่นทั้งหมดแทนที่จะปลูกใหม่

อ้างอิง:
ไวน์และเถาวัลย์: ภูมิศาสตร์ประวัติศาสตร์ของการปลูกองุ่นและการค้าไวน์
โดย P. T. H. Unwin
Oxford Companion to Wine