ไร่องุ่นที่ Pietradolce ใน Etna ซิซิลี
- ไฮไลท์
- Tastings Home
ฉันไปเที่ยวอิตาลีตอนใต้ครั้งแรกเมื่อ 30 ปีที่แล้วโดยเดินทางไปกับผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชาวอิตาลีและผู้เขียน Nicolas Belfrage MW, Simon Loftus (อดีตประธานของ Adnams พ่อค้า) และ Andrew Caslin (จากนั้นเป็นพ่อค้า Lay & Wheeler)
ขับรถผ่าน กัมปาเนีย , Basilicata และ Puglia เราหยุดที่โรงบ่มไวน์ที่กำหนดไว้ชั่วคราวและเมื่อเราไปถึง Reggio in คาลาเบรีย ในการขึ้นเรือข้ามฟากไปยังซิซิลีเราได้รับคำสั่งให้ทิปเครื่องล้างกระจกหน้าหากเราต้องการรักษาของเราให้สมบูรณ์
เรือลำสุดท้าย ซีซั่น 3 ตอนที่ 13
เมื่อมาถึงหมู่บ้านเล็ก ๆ บนชายฝั่งตะวันออกของซิซิลีชายหนุ่มสองคนในชุดสูทคมกริบถือโทรศัพท์มือถือเดินเข้าไปในร้านอาหารในขณะที่มันว่างเปล่าในตอนค่ำ ตามมาด้วยชายและหญิงในชุดอาร์มานี่หลายสิบคนผู้เฒ่าผมขาวคอยให้ความสนใจอยู่ที่หัวโต๊ะ
เมื่อเราถามไกด์ของเราในภายหลังว่าพวกเขาเป็นใครเขาตอบอย่างเงียบ ๆ ว่า 'ทั้งหมดที่ฉันบอกคุณได้ก็คือพวกเขาอยู่ในธุรกิจประกันชีวิต'
ทิม ทีโบว์ ภรรยา นีนา โดเบรฟ
สำหรับฉากเช่นนี้อาหารท้องถิ่นความสวยงามของภูมิประเทศและความน่าอัศจรรย์ของเมืองต่างๆเช่นเลกเซการเดินทางครั้งนี้เป็นสิ่งที่น่าจดจำ สำหรับไวน์ให้น้อยลง
ดังที่ Belfrage เขียนไว้ในหนังสือ Life Beyond Lambrusco ในปี 1985 ของเขาว่า 'มีความหลากหลายของเถาวัลย์หลากหลายสายพันธุ์ทั่ว Mezzogiorno ดังนั้นจึงมีไวน์ที่หลากหลายซึ่งหลายชนิดมีผลประโยชน์ทางการค้าเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย'
หลังจากนั้นฉันก็ไปเยือนซาร์ดิเนียสัมผัสกับตลาดปลาสดในกาลยารีและ Ardia ที่ไม่ธรรมดานั่นคือการแข่งม้า Siena’s Palio ในชนบทที่อันตรายกว่า Vernaccia ในท้องถิ่นทำให้คุณสดชื่น แต่นั่นก็เป็นเรื่องของมัน
เวลาเปลี่ยนไปอย่างไรตั้งแต่ยุคแรก ๆ ของไวน์และ Puglian rosés
เมืองมรกต ซีซั่น 1 ตอนที่ 9
คุณภาพที่ปรึกษาและองุ่นพื้นเมือง
ในขณะที่การผลิต plonk ทางตอนใต้ของอิตาลีลดลงอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 1980 และต้นปี 1990 ผู้ผลิตจึงไม่มีทางเลือกอื่นหากพวกเขาจะอยู่รอดได้ แต่เริ่มเน้นที่คุณภาพ
จากมหาสมุทรเหล่านั้นของ rotgut rosso โอเอซิสเช่น Mastroberardino , ลิบรันดี, เฟอดีดิซานเกรโกริโอ, เรกาเลียลี, Donnafugata และ Planeta ก็ผุดขึ้นมา
ผู้ผลิตหยุดการคัดลอกมรดกทางวัฒนธรรมในไร่องุ่นของพวกเขาเกี่ยวกับพันธุ์องุ่นพื้นเมืองเนื่องจากมีการแจ้งให้ทราบว่าบางพันธุ์ (แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมด) สามารถผลิตไวน์ที่มีคุณภาพได้หากมีการตีความ
อย่างไร? โดยการปลูกในสถานที่ที่เหมาะสม จำกัด ผลผลิตเลือกในเวลาที่เหมาะสมจัดการในห้องใต้ดินได้ดีขึ้นและปรึกษาที่ปรึกษา
จากคะแนนหลังนั้น Giacomo Tachis และ Franco Bernabei ในซาร์ดิเนีย, Riccardo Cottarella ใน Campania และ Salvo Foti, Alberto Antonini และ Carlo Ferrini ในซิซิลีต่างก็มีส่วนช่วยขับเคลื่อนคุณภาพของภาคใต้
จากการทำซ้ำครั้งใหญ่สุกและแทนนิกสีแดงที่ทำจาก Nero d’Avola ในซิซิลี Primitivo และ Negroamaro ใน Puglia และ Cannonau และ Carignano ในซาร์ดิเนียกำลังได้รับการปรับโฉมให้ทันสมัยและสดใสขึ้น Aglianico เหนือสิ่งอื่นใดกำลังเปลี่ยนไปจากที่เห็น กัมปาเนีย และภูเขาไฟ Monte Vulture ใน Basilicata
ชิคาโก้ ซีซั่น 4 ตอนที่ 4
องุ่นแดงที่ซิซิลีแขวนหมวกระดับโลกคือ Nerello Mascalese ซึ่งบุกเบิกโดย Benanti และ Girolamo Russo ที่ Etna ในซิซิลีและต่อมาก็เช่น Alberto Graci, Terre Nere ของ Marc de Grazia, Frank Cornelissen, Silvia Maestrelli, Andrea Franchetti, Pietradolce และ Carlo Ferrini - ไม่ลืม Mick Hucknall นักร้องนักแต่งเพลง Simply Red
ความต้องการไวน์ขาวสดใหม่ในปัจจุบันก็นำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดเช่นกัน ซิซิลี ’S Grillo, Inzolia และ Catarratto, Campania’s Greco, Fiano และ Falanghina ขณะที่ Verdeca ใน Puglia, Vermentino และ Vernaccia di Oristano ใน Sardinia กำลังได้รับสัญญาเช่าชีวิตใหม่
เนื่องจากประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ถูกนำกลับบ้านมาสู่เราการล้างมันด้วยอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนไม่เคยมีความสุขไปกว่านี้อีกแล้ว
