ไร่องุ่นในหลุมฝังศพ เครดิต: CIVB
จะดื่มหรือไม่ดื่ม? Clive Coates MW ไหลผ่านเหล้าองุ่นย้อนกลับไปในปี 1989 และให้คำตัดสินของเขาเกี่ยวกับไวน์แดงของ Pessac-Léognan
ด้วยข้อยกเว้นสองประการของChâteaux Haut-Brion และ La Mission Haut-Brion ไวน์แดงของ Graves จึงไม่ทันสมัย เพียงแค่ดูรายชื่อผู้ค้าใด ๆ : Médocsจำนวนมาก St-Emilions และ Pomerol จำนวนมากและน้อยเป็นไวน์รายย่อยอื่น ๆ ที่กระจัดกระจาย แต่หลุมฝังศพสีแดง? เพียงไม่กี่รายถ้ามี
เท่าที่ไวน์แดงของ Graves du Sud น้อยลงการละเลยนี้เป็นเรื่องที่ชอบธรรมมาก แต่มีไวน์ชั้นดีมากมายในรูปแบบของ Pessac-Léognan ทางตอนเหนือของ Graves วิ่งไปทางทิศใต้จากเมือง Bordeaux ไปจนหยุดอยู่ทางเหนือของปราสาท La Brèdeอันน่ารื่นรมย์ ไร่องุ่นเหล่านั้นส่วนใหญ่ใกล้กับเมืองบอร์โดซ์หายไปในการขยายตัวของเมืองและการสร้างสนามบินที่เมรินแอก แต่ภูมิภาคนี้ยังเป็นส่วนที่เก่าแก่ที่สุดของพื้นที่ Bordeaux ที่มีคุณภาพ
จนถึงทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 17 พื้นที่ราบของMédocและ Graves ส่วนใหญ่เป็นหนองน้ำเปียกในช่วงที่น้ำขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงและมีฟาร์มที่มีวัฒนธรรมหลากหลาย ไวน์ที่ดีที่สุดในช่วงนี้ผลิตจากดินที่มีสภาพแวดล้อมใกล้เคียงกับแม่น้ำมากขึ้น ที่ดินถูกระบายออกเผยให้เห็นเนินกรวดซึ่งพิสูจน์แล้วว่าเหมาะสำหรับเถาวัลย์ในไม่ช้าแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ประโยชน์อย่างอื่นมากนัก
ได้รับการสนับสนุนจากกิจกรรมส่งเสริมการขายของ Pontacs (เจ้าของในขณะนั้น) ที่Château Haut-Brion ที่ดินใน Pessac และ Talence กลายเป็นหัวใจสำคัญของบอร์โดซ์ Crus classésของMédocในปัจจุบันยังไม่เกิดขึ้นจนถึงช่วงทศวรรษที่ 1730 โดเมนLéognan, Martillac และ Cadujac ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจนถึงทศวรรษที่ 1830
https://www.decanter.com/premium/pessac-leognan-wine-tastings-larrivet-luchey-halde-435998/
รูปลักษณ์ของ Graves สีแดงและสีขาวถูกสร้างขึ้นในปี 1936 ในปี 1980 ผู้ปลูกในทางตอนเหนือของ Graves บนแนว Haut-Médocได้กล่อมให้แบ่งหลุมฝังศพออกเป็นสองส่วน ดังนั้นการตั้งชื่อ Pessac-Léognanซึ่งครอบครอง 10 ชุมชนทางตอนเหนือจึงถือกำเนิดขึ้น โครงสร้างดินของ Pessac-Léognanคล้ายกับMédoc ตามชื่อที่ Graves แนะนำส่วนใหญ่เป็นกรวดผสมกับทรายหรือหินทรายสลับกับดินเหนียว แม้ว่าไวน์จะมีโครงสร้างของ Margaux มากกว่า Pauillac: ขนาดกลางแทนที่จะเป็นแบบเต็มตัว อย่างไรก็ตามมีน้ำหอมกลิ่นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นน้อยกว่าที่คุณพบในไวน์ที่ดีที่สุดของMédocทางตอนใต้ สิ่งที่คุณมีในความเป็นจริงคือความแห้งแล้งซึ่งไม่ได้มีรสฝาดซึ่งคนอื่นเรียกว่าอิฐอุ่น
หลุมฝังศพสีแดงถูกจำแนกในปี 1950 การจัดประเภทใหม่จึงเกินกำหนดอย่างมหันต์ แต่ไม่มีใครคิดที่จะสร้างสิ่งนี้ให้เป็นกฎซึ่งแตกต่างจาก St-Emilion ที่เทียบเท่าร่วมสมัย มีเพียงหมวดหมู่เดียวซึ่งทำให้เป็นเรื่องไร้สาระมากยิ่งขึ้น ไวน์มีตั้งแต่ Haut-Brion ซึ่งขายในราคาที่เติบโตก่อนไปจนถึงChâteau Bouscaut และอื่น ๆ ซึ่งสามารถสั่งการได้เทียบเท่ากับการเติบโตที่ห้าของMédocที่ต่ำเท่านั้น (เพียงเศษเสี้ยวของราคา Haut-Brion)
การเติบโตที่แบ่งประเภทมีรายละเอียดอยู่ในตารางด้านบน คุณสมบัติบางประการผลิตไวน์ได้ดีเท่าที่กล่าวมาข้างต้น ได้แก่ La Louvièreและ Larrivet-Haut-Brion ในLéognan, Les Carmes Haut-Brion ใน Pessac, Haut-GardèreในLéognanและ Domaine de la Solitude ใน Martillac
คุณควรดื่ม Pessac-Léognansเมื่อใด? โดยทั่วไปแล้วพวกเขามีวิวัฒนาการเร็วกว่าค่าเทียบเท่าMédocเล็กน้อย (แม้ว่า Haut-Brion และ La Mission Haut-Brion จะเป็นข้อยกเว้นก็ตาม) ซึ่งหมายความว่าในเหล้าองุ่นที่ดีคุณควรรักษาระดับการเติบโตไว้เป็นเวลาเจ็ดถึงแปดปีหลังการเก็บเกี่ยว ปีที่ผ่านมาจะมีวิวัฒนาการเร็วขึ้นเช่นเดียวกับไวน์ที่น้อยลง
คุณภาพสูงขึ้นเช่นเดียวกับที่อื่น เจ้าของเข้าใจว่าไม่มีใครเป็นหนี้พวกเขาในการหาเลี้ยงชีพและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Cabernet Sauvignon ซึ่งเป็นฐานของ Graves สีแดงมีการแข่งขันที่ดุเดือดมากขึ้นจากภายนอก ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ปี 1998 เป็นต้นมามาตรฐานการผลิตไวน์และระดับความสูง (อายุ) ได้รับการปรับปรุง ผู้ซื้อควรดูสีแดงของ Pessac-Léognanอีกครั้ง มีบางอย่างที่น่าประหลาดใจ
คู่มือวินเทจ
พ.ศ. 2546 | เก็บไว้ ****
ร้อนอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนแห้งมากอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนและเป็นการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน เหล้าองุ่นที่หายากและไวน์ชั้นยอดมักจะมาจากเหล้าองุ่นง่ายๆ และยังมีรายงานครั้งแรกที่กระตือรือร้น การเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็ก
พ.ศ. 2545 | เก็บไว้ ***
วินเทจได้รับการช่วยเหลือในนาทีสุดท้ายภายในเดือนกันยายนและเดือนตุลาคมที่แสนสบาย ค่อนข้างดีใน Graves โดยทั่วไปแม้ว่าจะถูกบดบังด้วยไวน์ของ St-Julien, Pauillac และ St-Estèphe Haut-Brion ดีมาก La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier และ Haut-Bailly น่ารักมาก Bouscaut, Malartic-Lagravière, La Tour Haut-Brion, Latour Martillac และ Pique-Caillou เป็นตัวเลือกที่เหลือ พืชผลขนาดเล็ก ราคาสมเหตุสมผล
พ.ศ. 2544 | เร็ว ๆ นี้ ***
2001 มีการกระทำที่ยากลำบากในการติดตามหลังจากปี 2000 ที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ควรละเลย หลุมฝังศพได้รับการคัดเลือกในช่วงที่อากาศดีที่สุดในช่วงสองสัปดาห์ตั้งแต่วันที่ 28 กันยายน Haut-Brion ตามปกติเป็นไวน์ที่ดีที่สุดตามมาด้วยเช่นกันโดย La Mission Haut-Brion, Chevalier และ Haut-Bailly อื่น ๆ ที่ฉันให้คะแนนดีมากหรือดีกว่า ได้แก่ ตามลำดับตัวอักษร: Bouscaut, Carbonnieux, De Cruzeau, Latour-Martillac, La Louvière, De Rochemorin, Smith Haut-Lafitte และ La Tour Haut-Brion พืชผลขนาดใหญ่ ราคาลดลงจากระดับที่สูงมากในปี 2000
พ.ศ. 2543 | เก็บไว้ ****
วินเทจชั้นเยี่ยมที่เก็บเกี่ยวในสภาพที่สมบูรณ์แบบและมีคุณภาพดีอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ชั้นนำระดับชั้นนำไปจนถึงมาตรฐานชนชั้นกลาง Haut-Brion นั้นยอดเยี่ยม (ไม่น่าแปลกใจที่นี่) La Mission Haut-Brion, Chevalier และ Haut-Bailly ส่วนที่เหลือ ได้แก่ Bouscaut, Carbonnieux, De Fieuzal, La Louvière, Larrivet Haut-Brion, Malartic-Lagravière, Olivier, Pape Clémentและ La Tour Haut-Brion ครอบตัดกว้าง ราคาสูง
https://www.decanter.com/features/pape-clement-a-graves-classic-2-248483/
2542 | พร้อม *
ไม่ใช่ไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดหลังจากฝนตกในเดือนกันยายน แต่เดือนสิงหาคมก็สบายดีดังนั้นจึงไม่ใช่การชะล้างที่สมบูรณ์ ยิ่งไปกว่านั้นและน่าแปลกใจที่มันสอดคล้องกันทั้งทางภูมิศาสตร์และตามลำดับชั้นยกเว้นส่วนหนึ่งของ St-Emilion ซึ่งมีพายุลูกเห็บในช่วงต้นเดือนกันยายน Haut-Brion ในบริบทนี้น่าทึ่ง La Mission Haut-Brion, Chevalier, La Tour Haut-Brion สบายดี Haut-Bailly เป็นบวกที่ดีมาก ส่วนที่เหลือ ได้แก่ De Fieuzal, La Louvière, Malartic-Lagravièreและ Pape Clément พืชผลขนาดใหญ่ ราคาควรจะต่ำกว่านี้
พ.ศ. 2541 | เก็บไว้ ***
เหล้าองุ่นนั้นดีที่สุดใน St-Emilion และ Pomerol แต่เป็นสิ่งที่ดีใน Graves เราสามารถเห็นได้ตั้งแต่เริ่มต้นของการเคลื่อนไหวขึ้นไปท่ามกลางการเติบโตที่มีระดับน้อยกว่าและส่วนที่เหลือ Haut-Brion เป็นไวน์ที่ดีที่สุดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ลา
Mission Haut-Brion, Haut-Bailly และ Chevalier นั้นดีหรือดีกว่า นอกจากนี้ยังสามารถชม La Tour Haut-Brion, De Fieuzal, Haut-Bergey, Latour-Martillac, Malartic-Lagravière, Pape Clément, Pique-Caillou และ Smith-Haut-Lafitte ครอบตัดกว้าง ไวน์ราคาแพง
พ.ศ. 2540 | พร้อม
ในปี 1997 เป็นเรื่องของสภาพอากาศที่ไม่สม่ำเสมอมากกว่าฝนตกในเวลาเก็บเกี่ยวซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพ นี่คือเหล้าองุ่นขนาดเล็กที่ดีที่สุดของไวน์ที่ซื่อสัตย์: ไวน์พร้อมแล้วและไม่นานสำหรับการเก็บรักษา สี่อันดับแรกตามปกติ ได้แก่ Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Chevalier และ Haut-Bailly เป็นไวน์ชนิดเดียวที่ทำให้ฉันติดใจ วินเทจขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ในบอร์โดซ์ราคาสูงเมื่อเริ่มแรก แต่คนโง่เท่านั้นที่จ่าย
พ.ศ. 2539 | เร็ว ๆ นี้ ***
เรากำลังเริ่มเข้าสู่ดินแดนที่คุณสมบัติที่ดีที่สุดมีสัดส่วนที่ดีกว่าที่อยู่ในลำดับชั้น ที่อื่น
ชิคาโก พีดี ซีซั่น 2 ตอนที่ 21
ในบอร์โดซ์นี่คือวินเทจที่ดีที่สุด (นอกเหนือจากปี 1998 ใน St-Emilion / Pomerol) ระหว่างปี 1990 ถึง 2000 แต่มีเพียง Graves ชั้นยอดเท่านั้นที่สมควรได้รับความสนใจ Haut-Brion นั้นดี แต่ก็ไม่ดีนักดังนั้น La Mission-Haut-Brion และ Chevalier Haut-Bailly และ Pape Clémentก็ดีมาก โอลิวิเยร์ประสบความสำเร็จ La Louvièreและ Smith-Haut-Lafitte ก็น่ายกย่องเช่นกัน การเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ ราคาสูง.
พ.ศ. 2538 | เร็ว ๆ นี้ ** (*)
น่าตื่นเต้นน้อยกว่าปี 1996 (เนื่องจากฝนตกมากขึ้นในเดือนกันยายน) และใน Graves ไวน์ที่น่าเบื่อโดยรวมยกเว้นเพียงไม่กี่รายการที่เลือก แม้แต่ Chevalier ในวินเทจนี้ก็ไม่เกินความ ‘ดี’ จริงๆ ไวน์ชั้นนำอื่น ๆ อีกสี่ชนิด ได้แก่ Haut-Brion, La Mission, Pape Clémentและ Haut-Bailly - สามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัย การเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ ราคาสูง.
พ.ศ. 2537 | ดื่มเร็ว ๆ นี้ H.
ฝนตกในเดือนกันยายนมากกว่าปี 1995 แม้แต่ผู้ต้องสงสัยตามปกติเช่น Haut-Bailly, Chevalier และ Pape Clémentก็ผลิตไวน์ที่ไม่โดดเด่น นอกเหนือจาก Haut-Brion และ La Mission แล้ว Carbonnieux, La Garde และ Smith-Haut-Lafitte ก็โดดเด่น การเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ ราคาปานกลาง
พ.ศ. 2536
พ.ศ. 2535
พ.ศ. 2534 | ทั้งหมดที่ผ่านมาดีที่สุด
ไม่ต้องกังวล
พ.ศ. 2533 | พร้อม ****
สภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมและวินเทจที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่เป็นการวัดความก้าวหน้าที่เกิดขึ้นตั้งแต่ปี 1998 ในระดับกลางและระดับล่างที่โดยรวมแล้ววินเทจได้รับเพียงสี่ดาวเท่านั้น แม้ว่าไวน์ชั้นนำจะน่ารักมาก: Haut-Brion (แม้ว่าปี 1989 จะยังดีกว่า), La Mission Haut-Brion (ditto), Chevalier, Haut-Bailly และ Pape Clémentล้วนมีระดับมาก De Fieuzal และ Latour-Martillac เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เหลือ การเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ ราคาต่ำในเวลานั้น แต่ตอนนี้สูงแล้ว
พ.ศ. 2532 | พร้อม
วินเทจที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณสมบัติของ Graves ชั้นยอด Chateau Haut-Brion นั้นยอดเยี่ยมมากและ La Mission Haut-Brion ก็อยู่ไม่ไกล Domaine de Chevalier น่ารักเช่นเดียวกับ Haut-Bailly และ La Tour Haut-Brion น่าเศร้าที่ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่มีประสิทธิภาพต่ำในเวลานั้นและมีสัดส่วนที่น่าสนใจน้อยกว่ามาก
