Pinotage เพื่อเปลี่ยนใจ...

• Tastings Home

ไม่ใช่แฟนของ Pinotage? Tim Atkin MW อธิบายว่าทำไมคุณควรให้โอกาสอีกครั้งและเลือกไวน์หลายชนิดเพื่อเปลี่ยนใจ ...

Amy Wislocki บรรณาธิการบริหารกล่าวว่า: ฉันไม่เข้าใจความน่าสนใจของความหลากหลายที่น่าอึดอัดนี้ บนโลกได้อย่างไร Pinotage กลายเป็นสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ของแอฟริกาใต้? สำหรับฉันแล้วมันขาดความสง่างามความสดชื่นและโดยปกติแล้วความรู้สึกของ Terroir - และมักจะมีกลิ่นสังเคราะห์ที่เคลือบเงาไม่น่าสนใจ ฉันจะเอาตามตรง ปิโนต์นัวร์ ตลอดวันนี้

ncis los angeles ซีซั่น 8 ตอนที่ 12

• เนื้อหาใหม่กว่า: ไวน์ Pinotage 5 ชนิดที่ทีมชิมของ Decanter คัดสรร

Tim Atkin MW นักเขียนไวน์ที่ได้รับรางวัลและผู้บรรยายชั้นนำเกี่ยวกับไวน์แอฟริกาใต้ตอบกลับ:

ศาสตราจารย์ Abraham Perold ชายผู้คิดค้น Pinotage ไม่เคยได้ลิ้มรสไวน์จากการสร้างสรรค์ของเขาเอง ต้นไม้ที่ปลูกจากเมล็ดสี่เมล็ดในสวนของเขาได้รับการช่วยเหลือจากการลืมเลือนโดยดร. ชาร์ลส์นีเฮาส์อาจารย์หนุ่มที่มหาวิทยาลัยสเตลเลนบอชเมื่อเพโรลด์ออกจากงานเพื่อเข้าร่วม KWV ในปีพ. ศ. ปีแห่งการเสียชีวิตของ Perold ว่า Pinotage คนแรกได้รับการรับรองที่ Elsenburg Agricultural College ด้วยระยะขอบเล็กน้อยเช่นนี้องุ่นจึงอยู่รอด

ฉันรู้ว่าคุณกำลังคิดอะไร ถ้า Perold ได้ลองใช้ Pinotage เขาจะดึงข้อมูลทั้งหมดขึ้นมาและช่วยโลกจากการข้ามผ่านของ Cinsault และ Pinot Noir ความจริงที่ว่า Pinotage แทบจะไม่เติบโตนอกแหลมยืนยันสิ่งที่หลายคนคิด: ความหลากหลายไม่ได้ขึ้นอยู่กับกลิ่น แม้แต่ในแอฟริกาใต้ก็มีการแบ่งแยกความคิดเห็น สำหรับผู้ผลิตไวน์ทุกรายที่คิดว่าเป็น USP มีหลายคนเช่นกันที่คิดว่าเป็นการแบ่งประเภทที่สองที่ดีที่สุด

อะไร Pinotage รสชาติเหมือน

ค่าใช้จ่ายหลักที่เทียบกับ Pinotage คือกลิ่นของอะมิลหรือไอโซอะมิลอะซิเตทหรือที่เรียกว่าน้ำยาล้างเล็บหรือกล้วยหากคุณเป็นคนสุภาพมากกว่า แน่นอนว่า Pinotage มีความโดดเด่น: มีเพียง 10% เท่านั้นที่สามารถส่งผลกระทบอย่างชัดเจนต่อการผสมผสานของ Cape red แต่โน้ตทางเคมีมีแนวโน้มที่จะจางหายไปตามอายุ พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้าน Pinotage เช่น Beyers Truter จาก Beyerskloof แล้วเขาจะบอกคุณว่านั่นเป็นสัญญาณของการผลิตไวน์ที่ไม่ดีแทนที่จะเป็นลักษณะที่มีอยู่โดยธรรมชาติ

• โรงบ่มไวน์ให้เยี่ยมชมใน Stellenbosch และ Franschhoek

ฉันคิดว่า Pinotage สามารถทำไวน์ที่อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเถาวัลย์เก่าและได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง อย่าลืมว่าพ่อแม่คนหนึ่งของมันคือ Pinot Noir ที่มีผิวบางเจ้าอารมณ์ ยิ่งไปกว่านั้นยังทำออกมาได้หลายสไตล์ตั้งแต่สีอ่อนฉ่ำไปจนถึงเข้มข้นเหมาะกับวัยและลึกซึ้ง เพียงแค่ลิ้มรสพูดว่า Frankenstein Pinotage ของ Radford Dale ควบคู่ไปกับ Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof หรือ Delheim ใครบอกว่านี่คือองุ่นที่คาดเดาได้?

มีเหตุผลที่ดีที่ Pinotage เป็นพันธุ์สีแดงที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสามในแอฟริกาใต้รองจาก Cabernet Sauvignon และ Syrah ด้วย 7.4% ของพื้นที่ 99,463 เฮกตาร์ของประเทศ: มันปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศที่หลากหลายของ Cape และให้สีแดงที่ดีมากในภูมิภาคต่างๆเช่น Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland และ Stellenbosch

สามารถทำไวน์ชั้นเยี่ยมได้หรือไม่? ฉันคิดว่าทำได้แม้ว่าการอ้างสิทธิ์ดังกล่าวส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความสำเร็จของชายคนหนึ่ง Abrie Beeslaar ผู้ผลิตไวน์ที่ Kanonkop และภายใต้ฉลากบาร์ของเขาเอง Black Label Pinotage ของ Kanonkop เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในแอฟริกาใต้ไม่ใช่แค่ Pinotage ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่มีป้ายราคาเพื่อพิสูจน์ ในทางกลับกัน Beeslaar ซึ่งผลิตขึ้นครั้งแรกเมื่อเร็ว ๆ นี้ในปี 2012 ยังคงมีราคาถูกอย่างน่าเหลือเชื่อสำหรับสิ่งที่เป็นอยู่

สรุปแวมไพร์ไดอารี่ซีซั่น 7

• Pinotage ที่แพงที่สุดเปิดตัว

ฉันชอบจินตนาการถึงใบหน้าของศาสตราจารย์ Perold ซึ่งเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจและมีความสุขขณะที่เขาชิมไวน์ขวดนี้ในชีวิตหลังความตาย เกือบหนึ่งศตวรรษหลังจากที่เขาปลูกเมล็ดพืชทั้งสี่เมล็ดนั้น Pinotage ก็เฟื่องฟู

ดูไวน์: