Lodovico Antinori เริ่มแข่งขันกับ Sassicaia เมื่อเขาปลูกเถาวัลย์ใน Bolgheri ที่ดินมีการเปลี่ยนมือ แต่รูปแบบสอดคล้องกัน Stephen Brook เยี่ยมชม Opulence-on-Sea ...
เมื่อเขาเริ่มซื้อที่ดินและปลูกองุ่นใน Bolgheri ตั้งแต่ปี 1982 เป็นต้นมา Lodovico Antinori น้องชายของ Piero ที่มีชื่อเสียงโด่งดังต้องสัมผัสได้ว่าเขาอยู่ในแนวหน้าของเทรนด์ไวน์ใหม่ Bolgheri ส่วนใหญ่ซึ่งล้อมรอบหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่เงียบสงบห่างจากชายฝั่ง Tuscan ระหว่าง Livorno และ Piombino ประมาณ 10 กม. เป็นที่อนุรักษ์ของเกษตรกรในท้องถิ่นที่ดูแลต้นมะกอกสวนผลไม้และผักของตน เถาวัลย์เป็นเพียงพืชอีกชนิดหนึ่งที่ปลูกสลับกับแตงและมะกอก
อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นที่โดดเด่น Tenuta San Guido ผลิตไวน์ Bolgheri ที่เรียกว่า Sassicaia มาตั้งแต่ปี 1940 แม้ว่าจะถูกสงวนไว้สำหรับการบริโภคในครอบครัวจนกระทั่ง Marchese Mario Incisa della Rochetta ผู้ก่อตั้งได้รับการชักชวนให้อนุญาตให้ครอบครัว Antinori แจกจ่ายไวน์ซึ่งพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมาก . Antinoris และ Incisas มีความเกี่ยวข้องกัน: พ่อของ Mario Incisa และ Lodovico Antinori มีลูกสาวที่แต่งงานแล้วของเจ้าสัวท้องถิ่นตระกูล della Gherardesca ซึ่งเป็นเจ้าของที่ดินผืนใหญ่ริมชายฝั่งทัสคานี Lodovico ไม่รู้ตัวเลยว่าเขากำลังตั้งตัวเพื่อแข่งขันกับไวน์ในตำนานของอิตาลี
คิดว่าตัวเองเต้นได้ ซีซั่น 15 ตอนที่ 14
ย้อนกลับไปตอนนั้น Tenuta San Guido ผลิตเพียง Sassicaia Antinori ภายใต้การกระตุ้นเตือนของAndré Tchelitscheff นักธรณีวิทยาชาวรัสเซียได้ปลูกองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ อสังหาริมทรัพย์ Tenuta Dell’Ornellaia รุ่นเยาว์จะผลิต Sauvignon Blanc ที่เรียกว่า Poggio alle Gazze และในปี 1987 เป็นไร่องุ่นเดี่ยว Merlot เรียกว่า Masseto ซึ่งไม่นานนักบางคนก็บอกว่าเหนือกว่าชื่อเสียงของ Ornellaia เอง
หลังจากที่ Tchelitscheff เกษียณอายุราชการที่ปรึกษาของ Bordelais Michel Rolland เข้ามาเป็นคณะกรรมการในปี 1991 และยังคงให้คำแนะนำ แม้ว่าจะมีผู้ผลิตไวน์หลายรายรวมถึง Tibor Gálชาวฮังการีผู้ล่วงลับ Thomas Duroux (ปัจจุบันอยู่ที่Château Palmer) และผู้สืบทอดตั้งแต่ปี 2005 Axel Heinz แต่สไตล์นี้ยังคงค่อนข้างสม่ำเสมอ Ornellaia มีความมั่งคั่งมากกว่ารุ่นที่รุนแรงและมีอายุยืนยาว Sassicaia.
แอนติโนริเข้าใจโดยสัญชาตญาณว่า Sangiovese ไม่ใช่องุ่นที่เหมาะกับ Bolgheri ‘ที่นี่ไม่ใช่ไวน์ที่ให้การต้อนรับอย่างดี’ เขาบอกฉันเมื่อเกือบ 20 ปีที่แล้ว ‘ดูเหมือนจะพูดว่า:“ ทำไมต้องดื่มฉัน”” ลางสังหรณ์ของเขาถูกต้องนั่นคือพันธุ์บอร์โดซ์และ Syrah ในระดับที่น้อยกว่าที่สร้างชื่อเสียงให้กับไวน์แดงของ Bolgheri
Antinori ปลูกเถาวัลย์บนดินเหนียวที่หนาแน่นของที่ดิน Ornellaia แต่ยังได้รับสิ่งที่กลายเป็นทรัพย์สินขนาด 55 เฮกตาร์ (ฮา) ที่เรียกว่า Bellaria ทางตอนเหนือของหมู่บ้าน ที่นี่เขาเริ่มปลูกตั้งแต่ปี 1992 ดินมีความแข็งแรงลาดเอียงเบา ๆ และระบายน้ำได้ดี Axel Heinz ชอบไซต์นี้: 'ทำให้เราได้ไวน์ที่สดใหม่และมีชีวิตชีวามากกว่าองุ่นรอบ ๆ โรงกลั่นเหล้าองุ่น'
แต่ในปี 2010 ไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดได้ถูกปลูกใหม่ ความหนาแน่นและต้นตอไม่เหมาะ 'ในอดีตผู้ปลูกทัสคานีให้ผลผลิตมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นเถาวัลย์จึงหมดลงหลังจากผ่านไป 20 ปี' Axel อธิบาย 'เราสามารถแก้ไขข้อผิดพลาดบางส่วนได้ ไซต์ที่ยอดเยี่ยมมักจะให้ไวน์ชั้นเยี่ยม แต่ถ้ามีไร่องุ่นที่มีการจัดการที่ดีกว่านี้ก็จะดียิ่งขึ้นไปอีก '
ในช่วงทศวรรษ 1990 Lodovico Antinori ที่ไม่หยุดนิ่งด้วยรูปลักษณ์ที่ดูดีและมีเสน่ห์ดึงดูดใจของเขาทำให้ทั่วโลกนำเสนอไวน์ของเขา แต่ในช่วงปลายทศวรรษที่ผ่านมาเขาก็มองเห็นได้น้อยลงและดูเหมือนจะหมดความสนใจ
ข่าวลือเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัวที่ซับซ้อนกำลังแพร่สะพัด ในปี 2000 เขาได้ขายส่วนแบ่งในทรัพย์สินให้กับ Mondavi และในปี 2002 Mondavi ก็ได้รับผลประโยชน์ในการควบคุมโดยมีครอบครัว Frescobaldi เข้ามาเกี่ยวข้องด้วย เมื่อ Mondavi ถูกซื้อโดย Constellation ในปลายปี 2004 Frescobaldis กลายเป็นเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียว ด้วยความสนใจไวน์อื่น ๆ อีกมากมายในทัสคานีพวกเขาอนุญาตให้ไฮนซ์และทีมงานของเขาเป็นอิสระ - 'ตราบใดที่เรายังคงประสบความสำเร็จ'
Heinz ยอมรับว่าเขากำลังดิ้นรนเพื่อให้ Ornellaia มีสไตล์ที่สอดคล้องกัน ด้วยการเปิดตัวไวน์ลำดับที่สองในปี 1997 Le Serre Nuove การผลิต Ornellaia จึงลดลงจากระดับเดิม 200,000 ขวดเป็น 130,000 ขวดในปัจจุบัน
Cabernet Franc มีบทบาทมากขึ้นในการผสมผสานและ Heinz วางแผนที่จะปลูกเพิ่มเติม “ ฉันคุ้นเคยกับ Cabernet Franc ตั้งแต่สมัยอยู่ที่ La Dominique ใน St-Emilion” เขากล่าว ‘มันชอบดินที่เป็นกรวดและดินหินปูนซึ่งเรามีอยู่ที่นี่ แต่ก็ยังคงมีความหลากหลายและคุณต้องควบคุมผลตอบแทน มันสามารถคงความเป็นไม้ล้มลุกอยู่บนเถาองุ่นได้เป็นเวลานานและสามารถเจือจางได้เล็กน้อย ฉันไม่พบว่าการหาอะโรเมติกส์และน้ำหนักที่เหมาะสมเป็นเรื่องง่าย แม้ว่าเราจะมีแค่ 2ha ที่นี่ แต่ก็มักจะลงเอยด้วยการผสมผสาน Ornellaia
“ เรารู้จัก Merlot โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Masseto แต่ Merlot สามารถปรับตัวได้มากกว่าและมีความสุขในหลาย ๆ ด้านและการจัดนิทรรศการ Cabernets มีความต้องการมากกว่าและฉันไม่มั่นใจเสมอไปว่า Cabernet Sauvignon เหมาะกับ Bolgheri หรืออย่างน้อยก็ที่ Ornellaia มันชอบสภาพอากาศที่แห้งกว่าเช่นเดียวกับในปี 2011 แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จเช่นนั้นทุกปี
เมื่อใดที่ควรเลือกองุ่นคือการปรับสมดุลที่คุ้นเคยกับผู้ผลิตในพื้นที่ร้อนทั้งหมด: คุณรอให้ฟีนอลิกสุกโดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมดและมีความเสี่ยงที่จะลงเอยด้วยการสุกเกินไปไวน์ที่มีแอลกอฮอล์หรือเลือก แต่เนิ่นๆเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ไวน์สำเร็จรูป? 'ที่ Ornellaia กันยายนจะเย็นลง' Heinz ตั้งข้อสังเกตว่า 'ดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยงน้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่สูงมากได้ แต่ในบางปี Masseto สามารถเข้าใกล้ 16% แต่ก็มีแอลกอฮอล์ได้ดี ในแต่ละปีดูเหมือนว่าเราจะเลือกก่อนหน้านี้ แต่เราก็ยังคงได้รับแอลกอฮอล์สูง การนำไวน์มาในราคาต่ำกว่า 14% จะดีมาก แต่ในสภาพปัจจุบันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย '
แม้ว่าไร่องุ่น Masseto จะมีขนาดเพียง 7ha แต่ก็ถูกแบ่งออกเป็นภาค ๆ เช่นเดียวกับในเบอร์กันดีที่นี่เป็นเนินกลางที่ให้ไวน์ที่ดีที่สุด ล็อตทั้งหมดจะถูกแยกเก็บไว้จนกว่าจะบรรจุขวดไม่นานเมื่อผสม พลังของ Masseto ต้องใช้เวลาสองปีในการยืดอายุถังในไม้โอ๊คใหม่ในขณะที่ Ornellaia ได้รับ 18 เดือนในไม้โอ๊คใหม่ 65%
'เราต้องการรักษาความแตกต่างที่แข็งแกร่งที่สุดระหว่าง Masseto และ Ornellaia' Heinz กล่าว ‘เราไม่อยากให้ความรู้สึกว่า Masseto เป็นซุปเปอร์ออร์เนลลา พวกเขาเป็นไวน์ที่แตกต่างกันมาก เมื่อยังเด็ก Masseto อาจดูเหมือนเสาหิน แต่มักจะแสดงความซับซ้อนมากขึ้นตามอายุ นักชิมหลายคนเชื่อมั่นว่า Masseto เป็นไวน์ที่ยิ่งใหญ่กว่า แต่ตลอดช่วงทศวรรษ 2000 Ornellaia ก็กำลังคืบคลานเข้ามา
ไม่เรียบร้อย ซีซั่น 1 ตอนที่ 2
Mondavis ตัดสินใจหยุดการผลิตไวน์ขาวดังนั้นองุ่น Sauvignon จึงถูกกัดหรือต่อกิ่ง บางส่วนของการต่อกิ่งล้มเหลวดังนั้นเถาวัลย์สีขาวที่โรยอยู่จึงยังคงอยู่ เจ้าของใหม่ตัดสินใจที่จะชุบชีวิต Poggio al Gazze Ornellaia ได้เช่าไร่องุ่น Sauvignon ที่เก่าแก่ที่สุดของ Maremma ตอนนี้ Ornellaia ควบคุมเถาวัลย์สีขาว 4ha การผลิตไวน์เกิดใหม่มีจำนวน จำกัด แต่มีกำหนดเพิ่มขึ้นเป็น 25,000 ขวด ซึ่งแตกต่างจากสีขาวของ Antorini ซึ่งในปี 2011 นี้มีความเป็น Viognier
ในช่วงทศวรรษ 1980 Ornellaia และ Sassicaia มี Bolgheri เป็นของตัวเอง ไม่มีอีกต่อไป: DOC 1,200ha หรือมากกว่านั้นจะถูกแชร์ระหว่างชื่อที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ เช่น Le Macchiole, Guado al Tasso ของ Antinori, Gaja’s Ca ’Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco และอื่น ๆ อีกเล็กน้อย ถึงกระนั้น Ornellaia ก็ไม่เคยหวั่นไหวในคุณภาพหรือความทะเยอทะยาน เมื่อสิบปีก่อนในนิวซีแลนด์ฉันถูกขอให้นำเสนอภาพรวมของไวน์สไตล์บอร์โดซ์ที่โดดเด่นให้กับกลุ่มผู้ผลิตไวน์และนักเขียนไวน์ Médocsการเติบโตครั้งแรกและครั้งที่สองอยู่ที่นั่น แต่ Ornellaia ในปี 1999 ที่สร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่มารวมตัวกัน
มีเลือดฝาดและมั่งคั่งกว่าบอร์โดซ์ที่ยังเยาว์วัย Ornellaia มีข้อได้เปรียบในการเข้าถึงได้มากกว่าในช่วงวัยรุ่นดังนั้นจึงเป็นเรื่องโง่ที่จะประกาศว่า 'ยิ่งใหญ่' กว่าพูดLéoville-LasCases แต่คุณสมบัติเหล่านั้นไม่ควรถูกดูหมิ่นและ Ornellaia ยังคงเป็นไวน์ที่น่าเพลิดเพลินและน่าสนใจอย่างน่าอัศจรรย์และยังมีอายุที่ดีอีกด้วย
Ornellaia ถูกเปรียบเทียบกับ Sassicaia อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และ Heinz ยอมรับว่าการแข่งขันเป็นเรื่องจริง 'แน่นอน! แม้ว่าโดยปกติแล้วจะค่อนข้างเป็นมิตร Sassicaia มีสถานะเป็นตำนานในอิตาลีและระวังที่จะสูญเสียสิ่งนั้น แต่ Ornellaia เป็นไวน์ที่แตกต่างกันมากโดยมีส่วนประกอบของ Merlot และเราใช้ไม้โอ๊คใหม่เพื่ออายุมากขึ้น 'Sassicaia ให้คะแนนความละเอียดอ่อนและความละเอียดอ่อน Ornellaia ในด้านความมั่งคั่งและราคะ สิ่งที่เราแต่ละคนชอบเป็นเรื่องของทางเลือก แต่ทั้งสองอย่างแสดงให้เห็นถึงคุณภาพที่น่าทึ่งซึ่งพื้นที่ชายฝั่งทัสคานีที่เคยดูถูกเหยียดหยามนั้นมีความสามารถ
Ornellaia ได้อย่างรวดเร็ว
อสังหาริมทรัพย์: 99 เฮกตาร์
ไวน์ที่ผลิต:
Ornellaia 140,000 ขวด: 55% –65% Cabernet Sauvignon 20% –25% Merlot รวมทั้ง Cabernet Franc และ Petit Verdot
Masseto 32,000 ขวด: Merlot 100%
La Serre Nuove 190,000 ขวด : Merlot 40% –60%, Cabernet Sauvignon 30% –40% รวมทั้ง Cabernet Franc และ Petit Verdot
The Times 450,000 ขวด: 60% Cabernet Sauvignon, Sangiovese 30%, Merlot 10%
Poggio Alle Gazze 10,000 ขวด: 93% Sauvignon Blanc, 7% Viognier
Ornus 2,000 halfbottles: Petit Manseng 100%
ไทม์ไลน์ Ornellaia:
พ.ศ. 2524
ก่อตั้งโดย Lodovico Antinori โดยได้รับคำแนะนำจากAndré Tchelitscheff ที่ปรึกษา
พ.ศ. 2525
การปลูกครั้งแรกที่ที่ดิน
พ.ศ. 2528
เหล้าองุ่นชิ้นแรกของ Ornellaia
พ.ศ. 2530
เหล้าองุ่นชิ้นแรกของ Masseto และ Poggio Alle Gazze
พ.ศ. 2532
Tibor Gálจากฮังการีได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้ผลิตไวน์ โรงกลั่นเหล้าองุ่นเสร็จสมบูรณ์
พ.ศ. 2534
Michel Rolland รับหน้าที่เป็นที่ปรึกษา
พ.ศ. 2540
Le Serre Nuove เป็นไวน์อันดับสองของ Ornellaia
พ.ศ. 2542
Mondavi ถือหุ้นส่วนน้อยในอสังหาริมทรัพย์➢
พ.ศ. 2544
White Poggio Alle Gazze เลิกผลิตแล้ว
พ.ศ. 2545
Mondavi ร่วมกับ Frescobaldi ได้รับผลประโยชน์ในการควบคุมใน Ornellaia
2548
Frescobaldi ซื้อหุ้นของ Mondavi และกลายเป็นเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียว Axel Heinz ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้ผลิตไวน์
พ.ศ. 2551
Poggio Alle Gazze ฟื้นขึ้นมาเป็นไวน์ขาวที่มีส่วนผสมของ Sauvignon Blanc
แม่บ้านที่แท้จริงของแอตแลนตา ซีซั่น 10 ตอนที่ 6
