Last Supper wine: นักวิจัยรวบรวมเบาะแสเกี่ยวกับสไตล์ยอดนิยม - Winestealssd.com

ภาพวาด Last Supper ของ Leonardo da Vinci เสร็จสมบูรณ์ระหว่างปี 1495 ถึง 1498 เครดิต: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

ไฮไลท์
บทความเกี่ยวกับไวน์แบบยาว

ลักษณะของไวน์ในพระคัมภีร์ไบเบิลและมีสัญลักษณ์ที่ชัดเจนในศาสนาคริสต์ในปัจจุบัน แต่ผู้คนอาจชอบรูปแบบใดในสมัยของพระเยซู? Decanter.com พูดถึง 'Indiana Jones of Ancient wine' และยังเป็นนักโบราณคดีชั้นนำในอิสราเอลเกี่ยวกับการวิจัยในปัจจุบัน

การเปลี่ยนน้ำให้เป็นไวน์ในงานแต่งงานทำให้พระเยซูมีความรุ่งโรจน์พระคัมภีร์บอกเรา

ท่าเรือสีน้ำตาลอายุ 20 ปี

ในหมายเหตุที่จริงจังกว่านั้นขนมปังและไวน์ถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์อย่างมากตามเรื่องราวของ Last Supper อย่างไรก็ตามนักเทววิทยามีการตีความหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้

ในขณะที่ชาวคริสต์ทำเครื่องหมายการตรึงกางเขนและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูในเทศกาลอีสเตอร์นี้และชุมชนชาวยิวถือปฏิบัติในเทศกาลปัสกาจึงมีการค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับไวน์ในยุคนั้นอย่างต่อเนื่อง

นักโบราณคดีและนักประวัติศาสตร์ได้พบหลักฐานมากมายเกี่ยวกับการผลิตไวน์ในภูมิภาคนี้ในช่วงเวลาของพระเยซูและก่อนหน้านี้

บางคนบอกว่าคนในพื้นที่น่าจะรู้จักกับฮิปสเตอร์ยุคใหม่ ไวน์ส้มธรรมชาติและไม่ผ่านการกรองอาจเป็นจุดเชื่อมโยงที่ใกล้เคียงที่สุดกับโต๊ะจัดเลี้ยงเมื่อ 2,000 ปีก่อน

แต่ก่อนหน้านี้ดร. แพทริคแมคโกเวิร์นบอกกับ แอพไวน์สด ไวน์ที่เสิร์ฟใน Last Supper อาจคล้ายกับ Amarone ตามหลักฐานที่มีอยู่เกี่ยวกับการผลิตไวน์และแนวโน้มการดื่มในพื้นที่ในเวลานั้น

วรรณกรรมที่รอดตายกล่าวว่าไวน์ท้องถิ่นของเยรูซาเล็มและยูดาห์โบราณถูกอธิบายว่ามีสีเข้มและอุดมสมบูรณ์ย้อนกลับไปราว 700 ปีก่อนคริสตกาล Decanter.com . เขาได้รับการขนานนามว่าเป็น ‘Indiana Jones of ancient wines’ และผู้ที่มีตำแหน่งอย่างเป็นทางการคือผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์ของโครงการ Biomolecular Archaeology ที่พิพิธภัณฑ์โบราณคดีและมานุษยวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนียในสหรัฐอเมริกา

'ไวน์แอมโมไนต์จากที่ราบสูงทรานส์จอร์แดนตอนกลางเป็นที่รู้จักอย่างมากจน 'ชักนำให้ร่างกายทำบาป' 'กล่าวโดยอ้างจากหนังสือ ไวน์โบราณ . *

ลิงค์ Amazon: ไวน์โบราณ โดยดร. แพทริคแมคโกเวิร์น

แต่บางทีไวน์ที่ผ่านการหมักหรือค็อกเทลไวน์ก็สามารถอ้างได้ว่าคล้ายกับไวน์ที่ดื่มในชีวิตประจำวันเมื่อ 2,000 ปีก่อน

'ตามแหล่งข้อมูลคลาสสิกมีเพียงไวน์ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่มีอายุมากและเมาแล้วเรียบร้อย' McGovern กล่าว

ไวน์ส่วนใหญ่ถูกตัดด้วยน้ำหรือรวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรเช่นพริกไทยบอระเพ็ด - ของชื่อเสียงของแอ็บซินท์ - เคเปอร์และหญ้าฝรั่น

ในพระวรสารของมาระโกไวน์ที่เจือด้วยมดยอบถวายแด่พระเยซูหลังจากที่ทหารแต่งพระองค์ด้วยสีม่วงรอยัล เขาปฏิเสธมัน

ไม้หอมและเรซินต้นไม้แปลก ๆ อื่น ๆ น่าจะถูกเพิ่มเข้าไปในไวน์ในยุคนั้น ชาวโรมันชอบเพิ่มมดยอบเป็นพิเศษเช่นเดียวกับต้นซีดาร์และกำยานตามที่ Roman Pliny the Elder เขียนไว้ว่า ฮิสทอเรียเนเชอรัลลิส ใน 1^{เซนต์}คริสต์ศตวรรษที่

'แนวคิดนี้ไม่ได้เป็นเพียงการปกปิดสัญญาณของไวน์ที่เสื่อมสภาพแม้ว่าจะเป็นแรงจูงใจเพิ่มเติม แต่เพื่อให้ไวน์อยู่ได้นานขึ้นและผลิตรสชาติใหม่ ๆ ที่น่าตื่นเต้นสำหรับเพดานที่มีคราบสกปรก' McGovern กล่าว

การวิจัยดีเอ็นเอ

นักวิจัยคนอื่น ๆ กำลังเข้าใกล้ประเด็นนี้โดยเริ่มต้นในสวนองุ่น

‘เรายังคงอยู่ในขั้นตอนของการทดลองที่ไม่มีที่สิ้นสุดเพื่อฟื้นฟู (และฟื้นฟู?) ไวน์ Byzantine Negev ที่หายไป” กล่าว ดร. Guy Bar-Oz ของ Zinman Institute of Archaeology ที่ Israel’s University of Haifa

Bar-Oz และทีมงานของเขาได้รับ การวิเคราะห์ดีเอ็นเอของเมล็ดองุ่นยังคงอยู่ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการผลิตไวน์แม้ว่าจะมีเพียง 1,500 ปีที่แล้วก็ตาม

'หวังว่าเราจะมีห้องสมุด aDNA ภายในสองถึงสามเดือนข้างหน้านี้' เขากล่าวกับ Decanter.com

‘นี่จะช่วยให้เราค้นพบเป็นครั้งแรกว่าไวน์นั้นผลิตจากสายพันธุ์ท้องถิ่นหรือมีต้นกำเนิดจากยุโรป เมื่อเรารู้แล้วเราควรจะสามารถดำเนินการต่อไปยังขั้นที่สองซึ่งก็คือการกำหนดลักษณะของสายพันธุ์ที่แน่นอน '

สมมติฐานแรกเริ่มของเขาเกี่ยวกับไวน์โบราณจากพื้นที่ Negev ทางตอนใต้ของอิสราเอลคือไวน์เหล่านี้อาจมีพลังมาก

'ข้อได้เปรียบหลักของ Negev คือแสงแดดและความเค็มของดิน' Bar-Oz กล่าว

‘การสังเคราะห์แสงสูงและความดันออสโมติกเนื่องจากความเค็มของดินทำให้องุ่นหวานมีน้ำตาลในปริมาณสูง ดังนั้นคุณภาพของไวน์ Negev อาจได้รับจากอัตราแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น นี่เป็นเพียงการคาดเดาเราไม่มีทางพิสูจน์ได้ '

* การอ้างอิง: (Palestinian Talmud, Sanhedrin 17.2, 28d)