เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: เรือยอทช์สีขาว...

การเก็บเกี่ยว Vermentino ในซาร์ดิเนีย เครดิต: Dino Dini

• ไฮไลท์
• บทความเกี่ยวกับไวน์แบบยาว
• หน้าแรกข่าว

แอนดรูว์เจฟฟอร์ดดูไวน์ DOCG ที่เป็นไวน์ DOCG เพียงหนึ่งเดียวของซาร์ดิเนียอย่าง Vermentino di Gallura และสงสัยว่า Vermentino จะได้รับการพิจารณาให้เป็นหนึ่งในไวน์ขาวชั้นยอดของโลกหรือไม่

บางพันธุ์ดูเหมือนว่าจะมีความสุขมากกว่าที่จะชื่นชมเช่น Vermentino ขี้อายอ่อนน้อมถ่อมตน จะเป็นเช่นนั้นเสมอไปหรือไม่? มันสำคัญหรือไม่? เรากำลังรอให้ Dagueneau, Gravner หรือ Humbrecht ทางตอนใต้เข้ามาเพื่อผลักดันความหลากหลายและไร่องุ่นไปสู่ขีด จำกัด ที่แสดงออกและทำให้เราทุกคนมองมันใหม่อีกครั้งหรือไม่? หรือวันหนึ่งเราจะตระหนักว่าการใช้ดุลยพินิจความละเอียดอ่อนและความปราณีตที่ประณีตเป็นคุณธรรมของไวน์ขาวที่ไม่ได้รับการประเมินซึ่งอาจให้ความสุขในการดื่มมากกว่านิทรรศการไม้โอ๊คความเป็นกรดและความเป็นต้นไม้ที่มีพลัง

ฉันถามคำถามนี้เมื่อปีที่แล้วในการพิจารณาว่า Liguria’s Pigato เป็นตัวจริงหรือไม่ ความหลากหลายเช่นเดียวกับ Vermentino แต่การเยือนซาร์ดิเนียเมื่อไม่นานมานี้ทำให้เกิดข้อโต้แย้งเล็กน้อย

พื้นที่กลางใจของ Vermentino แสดงออกได้ดีที่สุดในแง่ของเขตการเดินเรือ: Golfe du Lion, ทะเล Ligurian, ทะเล Tyrrhenian มันเริ่มมีความโดดเด่นกล่าวอีกนัยหนึ่งคือใน Languedoc ชายฝั่งจากนั้นก็แสดงเป็นพันธุ์สีขาวที่สำคัญสำหรับ Provence สำหรับ Liguria สำหรับ Corsica และ Sardinia มันลอยออกไปทางตะวันตกเฉียงเหนือและตอนกลางของอิตาลี (ชาวปีดมอนเตเรียกว่า Favorita) แต่เลือนหายไปจากความสำคัญทางตอนใต้และทางตะวันออกและไม่ได้สร้างความก้าวหน้าในคาตาโลเนียมากนัก

ฉันมักจะคิดว่ามันเป็นสีขาวของคนขับเรือยอทช์และอาจจะไม่ดีไปกว่าเมื่อกินบนดาดฟ้าเรือหรืออื่น ๆ ที่ต้องเผชิญกับขอบฟ้าที่เป็นคลื่นเบา ๆ ผืนน้ำที่กว้างไกลระยิบระยับอ่าวร้างอันห่างไกลและไม่มีอะไรให้ทำมากนักในช่วง ช่วงบ่ายนอกจากจะยุติด้วยการว่ายน้ำที่เงียบสงบ

ยิ่งฉันได้ลิ้มรสกับอาหารมากเท่าไหร่ฉันก็ยิ่งตระหนักว่าศักยภาพในการทำอาหารของมันอยู่ในอันดับที่ต่ำกว่าไวน์ Vermentino ที่ดีที่สุดของซาร์ดิเนียดูเหมือนจะมีความสามารถในการลิ้มรสน้ำเกลือกับอาหารบางชนิดได้อย่างน่าอัศจรรย์ แต่เกือบจะหวานเมื่อเมาด้วยตัวเอง มันคือ Vermentino di Gallura ซึ่งให้ซาร์ดิเนียด้วยไวน์ DOCG เพียงชนิดเดียวยิ่งไปกว่านั้น (หากการลงโทษอย่างเป็นทางการเป็นสิ่งที่ต้องดำเนินต่อไป) สิ่งนี้อาจถือได้ว่าเป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Cannonau, Carignano และ Cagnulari ที่ฉันเขียนไว้อย่างน่าชื่นชมเมื่อสองสัปดาห์ก่อน เป็น Vermentino ที่ยิ่งใหญ่และซับซ้อนที่สุดของอิตาลี

Vermentino ยังเป็นสีขาวที่มีความสำคัญที่สุดของ Corsica และสำหรับฉันแล้วนี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ไวน์ขาวที่มีเนื้อครีมและเนื้อครีมต่ำของ Provence มักจะซื้อได้ดีกว่าสีแดงที่แห้งเกินไปในบางครั้ง โปรดจำไว้ด้วยว่ามันมีบทบาทสำคัญในไวน์โรเซ่ชั้นนำในโพรวองซ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไวน์ชั้นนำสามแห่งของ Ch d’Esclans Garrus, Les Clans และ Rock Angel ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมของ Grenache / Vermentino ที่ผ่านการหมักร่วมกัน ฉันไม่คิดว่ามันจะเป็นสีขาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บห้องใต้ดิน แต่ฉันคิดว่ามันเป็นทางเลือกที่น่าดึงดูดสำหรับไวน์ขาวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจาก Sauvignon Blanc บน Viognier บน Marsanne และ Roussanne - ไวน์ชั้นดีกล่าวอีกนัยหนึ่ง สำหรับการดื่มโดยมีการพินิจพิเคราะห์อย่างใกล้ชิดเมื่อยังเด็ก

โบนส์ ซีซั่น 10 ep 11

ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง Vermentino di Gallura กับเพื่อนร่วมชาติในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหลายคนคือไวน์นี้เป็นดินหินแกรนิตไม่ใช่หินปูน ผู้ปลูกในท้องถิ่นเน้นความสำคัญของทรายหินแกรนิตเหล่านี้กับรูปแบบของไวน์ - พวกเขาอ้างว่าแสงสะท้อนจากดินให้ความสุกของผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีกว่าและ (บางครั้งก็เพ้อฝัน แต่ในกรณีที่ดีที่สุดอย่างถูกต้อง) หินแกรนิตที่ย่อยสลายแล้วจะทำให้ไวน์เป็น 'แร่ธาตุ' หรือ การร่ายที่ไม่ใช่ผลไม้เพื่อเพิ่มความมีเกียรติและความจริงจังให้กับโน้ตของผลไม้ “ คุณควรรู้จักพืชพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียนในไวน์” ผู้ปลูก Gioacchino Sini แห่ง Unmaredivino กล่าวเสริม อัลมอนด์ที่มีรสขมก็เป็นที่ชื่นชมในท้องถิ่นเช่นกัน

อย่างไรก็ตามโปรดทราบด้วยว่านิ้วของมิสทรัล (ดูบล็อกของสัปดาห์ที่แล้ว) เอื้อมลงไปนวดทางตอนเหนือของซาร์ดิเนียและในกรณีที่ไร่องุ่นอยู่ใกล้กับทะเลลมเหล่านั้นสามารถทำให้ไวน์มีลักษณะเป็นน้ำเกลือได้แม้กระทั่งก่อนที่คุณจะ ทานริซอตโต้หนึ่งคำ Vermentino di Gallura อื่น ๆ ปลูกในระดับความสูง (อนุญาตให้สูงถึง 600 เมตร) และสามารถให้ทางเลือกที่สดใหม่กว่าได้ แน่นอนว่าการขาดความทะเยอทะยานมักจะส่งมอบอาหารสีขาวที่น่าพอใจมีเกียรติเป็นมิตรกับอาหาร แต่เป็นกลางที่คุณจะพบได้ทั่วอิตาลี

จากข้อมูลของ Dr Daniela Pinna ประธาน Vermentino di Gallura DOCG ระบุว่าขณะนี้การผลิตอยู่ที่ประมาณหกล้านขวดต่อปีและมีกำหนดจะถึงเจ็ดหรือแปดตามการปลูกใหม่ที่กำลังจะมาถึงในช่วงครึ่งทศวรรษหน้า Vermentino di Gallura กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเล่นในลีก Gavi ในทัวร์ซาร์ดิเนียของฉันเห็นได้ชัดว่าผู้ผลิต Vermentino di Gallura มีคอลเลคชันรถยนต์ที่ดีกว่าผู้ผลิตในส่วนอื่น ๆ ของเกาะ (ขนาดรถและความเยาว์วัยเป็นตัวบ่งชี้ความเจริญรุ่งเรืองในโลกแห่งไวน์) โดยเน้นย้ำว่า การอนุมัติระดับชาติ

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือทางตะวันออกเฉียงเหนือที่เปื้อนหินแกรนิตของซาร์ดิเนียเป็นสถานที่ที่น่าตื่นเต้นในการยั่วยวนให้คนผิวขาวของเรือยอทช์มุ่งสู่ความยิ่งใหญ่ อีกสองสามทศวรรษข้างหน้าอาจจะพิสูจน์ได้ว่าจะไปถึงจุดนั้นได้หรือไม่

Vermentino di Gallura: เก้าสิ่งที่ดีที่สุดและ interloper

Tani Winery, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

ปลูกในไร่องุ่นที่มีเศษหินแกรนิตบริสุทธิ์ที่ปลูกในไร่องุ่นเพียง 350 เมตรซึ่งปลูกในปี 2530 เป็นไวน์ที่บริสุทธิ์สดและสะอาดที่มีความหวานของพีชในวัยเยาว์ที่ยังคงเกาะติดอยู่ส่งกลิ่นหอมของผลแอปเปิ้ลองุ่นและลูกแพร์ มันมีไดรฟ์ที่เลวร้ายเกินไปและกระพริบตาที่เต็มไปด้วยก้อนหินเพื่อให้เสร็จสิ้น สมบูรณ์มีเสน่ห์และมีลักษณะเฉพาะ89คะแนน (/ 100)

โรงกลั่นไวน์ Li Seddi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับ Taerra ด้านบนไวน์นี้ปลูกใกล้ทะเลในไร่องุ่นที่มีทรายขาวบริสุทธิ์ ตอนแรกมันเตือนฉันด้วยความเบาและความสง่างามของน้ำเกลือที่มีรสเค็มถ้าน้ำแร่มากเกินไป แต่แล้วผลไม้ที่มีกลิ่นหอมกรอบก็เริ่มปรากฏขึ้นเช่นกันด้วยความเป็นกรดที่สดใหม่และความมีชีวิตชีวา บ้านของดาวเนปจูนเป็นสีขาว90

โรงกลั่นเหล้าองุ่น Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

การกำเนิดของ Vermentino di Gallura คลาสสิกที่ไม่คุ้นเคยอย่างแน่นอน: เข้มข้นบริสุทธิ์นุ่มนวลและนุ่มนวลด้วยผลไม้แอปเปิ้ลที่สดใสมีรสหวานและมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและนูกาติน (และมีการผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมนี้สามในสี่ล้านขวดต่อปี)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

ถึง ดิบ ไวน์จากสหกรณ์ชั้นนำแห่งนี้ Arakena เติบโตได้ระหว่าง 300 ถึง 450 เมตรบนดินหินแกรนิตที่ผุกร่อนและได้รับการบ่มผิวเป็นระยะก่อนที่จะนำไปหมักในไม้ใหญ่ ไวน์ที่มีความทะเยอทะยานนี้มีสีทองเข้มมีกลิ่นของจัสมินแอปริคอทตังเมขนมปังสดและครีมและด้วยรสชาติที่เคลือบลิ้นและเต็มไปด้วยปากซึ่งผลไม้เนื้อหินและเกลือดูเหมือนจะรวมเข้าด้วยกันอย่างสมดุล .92

Gallura Winery, Canayli, Late Harvest, Vermentino di Gallura 2015

รุ่น 'ปลายฤดูเก็บเกี่ยว' ที่คัดสรรมาในช่วงกลางเดือนตุลาคมนี้ไม่ใช่ไวน์หวาน แต่เป็นไวน์ที่แห้งสนิทมีลูกแพร์ฉ่ำและโป๊ยกั๊กสีขาว89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

ปลูกบนหินแกรนิตที่ความสูง 250 เมตรและหยิบได้ทันเวลาแม้ว่าจะไม่ก่อนเวลาอันควรนี่คือ Vermentino di Gallura ซึ่งเน้นที่ใบไม้ผลิและหินเช่นเดียวกับผลแอปเปิ้ลและมะนาว: เสียงสะท้อนแบบเมดิเตอร์เรเนียนหากคุณต้องการของ Sancerre ที่ดี ไพลยาวน่ารับประทาน.90

Unmaredivino ของ Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014

ไวน์ที่ติดฉลากอย่างสวยงามนี้ปลูกจากผลไม้จากเขตย่อย Su Crabileddu ของหมู่บ้าน Berchidda และผ่านการบ่มหลังจากเก็บความเย็นบนผิวหนังเป็นเวลานานมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งความบริสุทธิ์และความยับยั้งชั่งใจ: ส้ม, มะลิ, พีช, เนคทารีนและ แอปเปิ้ลในรูปแบบที่สดใสบริสุทธิ์ใส แต่ครีม92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land and Sea, Vermentino di Gallura 2014

ทำในลักษณะเดียวกัน แต่คราวนี้ใช้ผลไม้จากโซนย่อยของ Muros ซึ่งเป็นสีเขียวและมีสไตล์ที่สดใสกว่าแม้ว่าจะสร้างขึ้นด้วยจิตวิญญาณแห่งความบริสุทธิ์และความยับยั้งชั่งใจเดียวกัน91

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

หนึ่งในสามถ้วยที่แยกจากกันที่ผลิตในโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ได้รับการสนับสนุนและทะเยอทะยานแห่งนี้ Costarenas (อิงจากเถาวัลย์อายุ 35 ปีและให้การบ่มผิว 12 ชั่วโมงตามด้วยขี้เหล็กห้าเดือนทั้งหมดเป็นเหล็กกล้า) มีความเข้มข้นนุ่มนวลและเต็มไปด้วยหิน - ลองนึกภาพนมอัลมอนด์ผสมกับต้นเบิร์ช สดใสมีอำนาจและล้ำลึกด้วยความเป็นกรดที่ยั่งยืน91

Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014

นี่คือ interloper: Vermentino ที่เป็นแบบอย่างที่ปลูกบนหินแกรนิตที่ความสูง 350 เมตร แต่ยังรวมถึงเปอร์เซ็นต์ขององุ่นขาวพันธุ์อื่น ๆ ด้วยเหตุนี้สถานะ IGT มีกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและยั่วยวนตามด้วยครีมกลิ่นหอมที่เต็มไปด้วยความซับซ้อนและความลึกล้ำอันโอ่อ่า เกือบจะเป็นน้ำผึ้งเกือบจะเป็นน้ำเกลือพร้อมกลิ่นของลูกแพร์อัลมอนด์และจัสมิน91

คอลัมน์เพิ่มเติมของ Andrew Jefford:

ลมหมอกพัดผ่านไร่องุ่นChâteauneuf เครดิต: Andrew Jefford

เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: ดร. มิสทรัล

ไร่องุ่น Stazzo ของ Suddura ในซาร์ดิเนีย เครดิต: Dino Dini

เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: ความลับของซาร์ดิเนีย

แอนดรูว์เจฟฟอร์ดเยี่ยมชมเกาะไวน์ 'อื่น ๆ ' ของอิตาลี ...

เกษตรกรชาวฝรั่งเศสผู้โกรธแค้นวาดภาพด้านข้างของเรือบรรทุกน้ำมันสเปนในเดือนเมษายน 2559 เครดิต: Raymond Roig / Getty

เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: กดปุ่มก่อน

แอนดรูว์เจฟฟอร์ดดูข้อถกเถียงทางการเมืองสองครั้งล่าสุดเกี่ยวกับไวน์ฝรั่งเศสและพิจารณาถึงผลกระทบ

ทะเลหมอกยามเช้าที่ Domaine d'Aussières เครดิต: Andrew Jefford

เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: หนึ่งเดียวจากใจ?