Crozes-Hermitage 2015: ไวน์สุดคุ้มจากเหล้าองุ่นชั้นยอด - Andrew Jefford

ไร่องุ่น Crozes-Hermitage ใน Northern Rhône เครดิต: Christophe Grilhé / Inter Rhône

ไฮไลท์
หน้าแรกข่าว

แอนดรูว์เจฟฟอร์ดให้บันทึกการชิมไวน์แดง Crozes-Hermitage 2015 โดยอ้างว่าการอ้างสิทธิ์เสนอคุณค่าที่ดีที่สุดในเหล้าองุ่นRhôneที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงนี้

ผู้อ่านทั่วไปอาจจำได้ บทความอธิบายของฉันเกี่ยวกับ Crozes-Hermitage เมื่อสามสัปดาห์ก่อน ซึ่งฉันได้ชี้ให้เห็นว่า Crozes-Hermitage แตกต่างจากคนอื่น ๆ ในกลุ่ม Northern Rhôneอย่างไร มันแตกต่างกันตามขนาด (แล้วการอุทธรณ์ที่ใหญ่ที่สุดใน Rhôneตอนเหนือ มีศักยภาพที่จะเติบโตขึ้นเป็นสองเท่าของคู่แข่งที่ใกล้ที่สุดคือ St Joseph ภายในหนึ่งหรือสองทศวรรษ) แต่ก็มีความแตกต่างกันในแง่ของเทอร์รัวและสไตล์ด้วย

มีพื้นที่ปลูกองุ่นอย่างน้อยสามประเภท: คลาสสิกหินแกรนิตสูงชันพื้นราบและทางลาดกรวดทางตอนเหนือที่อุดมไปด้วยดินเหนียว (ดินขาว) ที่อยู่ตรงกลางของแอปเปิ้ลและกว้างขวางพื้นราบสีน้ำตาลหรือสีแดงที่อุดมด้วยกรวด ดินทางตอนใต้บนที่ราบแชสซีซึ่งส่วนใหญ่ของ Crozes เกิดขึ้น ดินเหล่านี้มีระดับโพแทสเซียมสูงซึ่งหมายความว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีระดับกรดสำเร็จรูปในไวน์แดงน้อยกว่าในกลุ่มของRhôneทางตอนเหนือทำให้ไวน์ที่ปลูกที่นี่มีความเป็นเนื้อหนังและยั่วยวน นักดื่มจะเพลิดเพลินไปกับการผ่อนคลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไวน์ที่บรรจุผลไม้และมีโครงสร้างแทนนินเหมือนในปี 2558

ที่เกี่ยวข้อง

รายงานฉบับเต็มของ John Livingston-Learmonth เกี่ยวกับวินเทจ Northern Rhône 2015
ผู้ทำประตูสูงสุด: ไวน์ที่ดีที่สุดของ Northern Rhône 2015
เจฟฟอร์ด: แสงเหนือใน Rh ร่ม เกิด

สำหรับ Crozes วินเทจคือทั้งหมด ในเหล้าองุ่นที่ยอดเยี่ยมไวน์จะร้องและเต้นรำและสามารถทำให้กระดูกเก่าแก่ได้เช่นกันในไวน์ที่เย็นกว่าและ (โดยเฉพาะ) ไวน์ที่เปียกกว่าพวกเขาสามารถต่อสู้เพื่อความหนาแน่นความสุกและความแข็งแรงได้ ตัวอย่างเช่น Crozes-Hermitage ในปี 2014 ประสบความสำเร็จเพียงเล็กน้อยและแม้แต่ไวน์จากโดเมนชั้นนำก็สามารถแสดงโทนสีเขียวได้ หลังจากฤดูการเจริญเติบโตที่งดงามของปี 2015 ในทางตรงกันข้าม - ไม่ใช่ฝนตกระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนสิงหาคมลีโอนีนในเดือนกรกฎาคมและอากาศเก็บเกี่ยวที่อบอุ่น แต่อบอุ่นในช่วงกลางเดือนกันยายน - โครเซสสีแดงในบทเพลงอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน (ปราชญ์Rhôneเหนือ Marcel Guigal ประกาศว่านี่เป็นผลไม้ที่ดีที่สุดจากการเก็บเกี่ยว 55 ชนิดที่เขาดูแล .)

นี่คือบันทึกการชิมที่คัดสรรสำหรับไวน์ที่ได้คะแนนสูงสุดในการชิม Crozes-Hermitages 60 สีแดงแบบตาบอดที่ชิมใน Tain ในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์ ฉันสงสัยว่าจะมีค่านิยมของ Northern Rhôneในเหล้าองุ่นนี้ดีกว่าไวน์เหล่านี้

ไวน์ Red Crozes-Hermitage 2015

อะโลเฟน

Natacha Chave ได้ประดิษฐ์ Crozes สีแดงที่ชวนหลงใหลในปี 2015 จากไร่องุ่น Chassis ของเธอ: กลิ่นผลไม้หอมสดชื่นกลิ่นดอกไม้และเกือบจะฉ่ำในตอนแรกที่เพดานปากจากนั้นแทนนินที่ถักแน่นและทออย่างแน่นหนาก็เริ่มทำให้ตัวเองรู้สึกและ ไวน์จบลงด้วยความหนาแน่นเพียงพอรวมทั้งความสดใหม่และความสุขุม ตัดสินอย่างสวยงาม 92

ตัวหนาและสวยงาม steffy และ liam

Julien Cécillonจาก The Daisies

สร้างจากผืนผ้า Syrah อายุ 80 ปีตั้งอยู่บนเนินหินแกรนิตที่หันหน้าไปทางทิศตะวันออกในหมู่บ้าน Crozes-Hermitage เอง (คนแทนเรียกว่า Pierre Aiguille) นี่คือดอกไม้สไตล์โครเซสที่มีกลิ่นหอมชวนหลงใหลซึ่งมีคุณภาพ ความวินเทจปรากฏขึ้นในผ้าผลไม้ที่อ่อนนุ่มและเป็นลูกไม้ซึ่งรับประกันและรักษาความน่าหลงใหลที่มีกลิ่นหอม ไม่ได้เป็นสไตล์บัสเตอร์ แต่อย่างใดสิ่งนี้จะมีเสน่ห์อย่างมากสำหรับนักคลาสสิก Northern Rhône 92

Domaine de Chasselvin

เพียงแค่แตะที่จมูกของไวน์ที่มีสีเข้มมากซึ่งผลิตโดย Etienne et Dorothée Chomarat ที่ Beaumont Monteux บนแชสซีธรรมดาและเก็บเกี่ยวด้วยมือ (ไม่ได้เป็นกฎที่นี่) แม้ว่าจะมีแบล็กเคอร์แรนต์ที่มืดครึ้มดินและลูกพลัมมากมายที่มีศักยภาพในการเปลี่ยนควันตามกาลเวลา เพดานปากให้ลูกศรรูปร่างดีที่มีความเป็นกรดค่อนข้างต่ำแทนนินฉ่ำฉ่ำและรสเผ็ด: อร่อย 100% 91

Domaine de Chasselvin, Les Lièvres

พัสดุที่ได้รับการคัดเลือกและผลผลิตที่ลดลงบวกกับอายุหนึ่งปีในไม้ขนาดเล็ก (อายุเฉลี่ย 5 ปี) เป็นเครื่องหมายแสดงผลไม้ชนิดนี้ รายละเอียดของกลิ่นหอมนั้นมีความเงางามกว่าครีมกว่าและมีกลิ่นผลไม้ที่บริสุทธิ์กว่าบนเพดานปากในทางตรงกันข้ามมีพลังขับเคลื่อนและแรงแทนนิกที่นี่ซึ่งยืนยันในการจัดเก็บหนึ่งปีหรือสองปี หมายเหตุเช่นกันขอบของน้ำเกลือกับผลไม้สีดำซึ่งมีความเป็นกรดเป็นกรดเป็นอีกหนึ่งจุดเด่นของผลไม้แชสซี 93

Domaine de Chasselvin, 2485

Crozes ที่มีกล้ามเนื้อไหล่กว้างและไหล่กว้างนี้เพิ่งได้รับการยกย่องจากแชสซี - และมีความลึกถึงเถาวัลย์อายุ 75 ปี (ปลูกในปีพ. ศ. 2485) ฉันชื่นชอบแทนนินนุ่ม ๆ ของมันและพลั่วขนาดใหญ่ของผลไม้ที่มีประโยชน์และกว้างขวาง เคี้ยวไวน์ที่เปิดกว้างสำหรับอาหาร (และแทบจะไม่มีร่องรอยของไม้) 93

วิสกี้แบบไหนที่เหมาะกับคนสมัยก่อน

ญาณชเวเอสเตท

กลิ่นของผลไม้สีดำครีมและเพดานปากที่หนาแน่นลึกเผ็ดและแน่นไปด้วยพลังงานแรงผลักดันและพลังแสงอาทิตย์มากมาย ร้านอาหาร 'คลาสสิก' ที่เป็นแบบอย่างซึ่งต้องการห้องใต้ดินเล็กน้อยก่อน 91

Domaine Yann Chave จาก Rouvre

ในขณะนี้ฉันชอบคลาสสิกกับ Rouvre (พัสดุเถาเก่าใน Chassis ใกล้กับ Pont l'Isère) เนื่องจากช่วงหลังแสดงให้เห็นว่าต้นโอ๊กของมันดูมีสีสันเกินไปเล็กน้อย แต่ให้ปีหรือสองปีและแกนกลางของ ผลไม้รสเข้มข้นอาจเริ่มแซงหน้าไม้ 90

Domaine les Chenêts

โดเมนที่ใช้ Mercurol นี้เป็นชื่อใหม่สำหรับฉัน แต่คุณภาพที่เปล่งออกมาในไวน์ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมสง่างามและนุ่มนวลซึ่งดึงดูดความสง่างามของน้ำหอมในระยะสั้นถึงกลาง 90

Domaine les Chenêts, Mont Rousset

หากเคยมีคูวีพิเศษที่แตกต่างจากคูวีแบบคลาสสิกนี่คือสิ่งนี้ อิทธิพลของต้นโอ๊กมีความใจกว้าง แต่มีผลไม้ที่ยั่วยวนและชุ่มฉ่ำมากมายที่จะสำรองไว้ในเครื่องกระตุ้นความสุขนี้ที่คุณไม่สามารถพูดได้ว่ามันขาดความกลมกลืน หากคุณต้องการน้ำหอมของRhôneตอนเหนือที่ผสมผสานกับความเอื้ออาทรของชาวใต้ (แต่มีเพียง 13%) ลองดูสิ่งนี้ 92

Domaine du Colombier, Cuvée Gaby

ไวน์นี้เป็นเหล้าองุ่นเก่าแก่จากโดเมนนี้ซึ่งมีห้องใต้ดินอยู่ห่างจากเนินเขา Hermitage เพียงไม่กี่ก้าว ความซับซ้อนของกลิ่นหอมที่เกือบจะดุเดือด (ดอกไม้ผลไม้ แต่ก็มีเนื้อสัตว์เช่นกัน) แสดงให้เห็นว่ามันจะดีกว่าเมื่อมีการ จำกัด เวลาในห้องใต้ดินด้วยเช่นกันจะช่วยให้ผลไม้ที่แน่นและแน่นของไวน์ยังคงถูกผูกมัดอย่างใกล้ชิดกับใจกว้าง แต่มีเนื้อละเอียด แทนนินหุ่นดี 93

โดเมน Combier

คลาสสิกปี 2015 ของ Laurent Combier ยากที่จะจับคู่เพื่อความสง่างามของน้ำหอม: ผลไม้ Syrah ที่สง่างามซึ่งผสมผสานความสดชื่นของพริกไทยเข้ากับความเย้ายวนของผลไม้ตระกูลส้มเล็กน้อยและเพดานปากที่ยาวและเรียบเนียน หากคุณพบว่า Crozes โหดเหี้ยมในบางโอกาสลองหาไวน์นี้และเถาวัลย์เก่า Clos des Grives ซึ่งเป็นพี่น้องกัน (ซึ่งเพิ่มความสง่างามให้มากขึ้น) 92

Emmanuel Darnaud จาก The Three Oaks

ที่นี่มีกลิ่นที่ซับซ้อน: ดอกไม้ผลไม้สีดำผสมและเลมอนที่แปลกใหม่เล็กน้อยสัมผัสของไวน์โอ๊ค (60 เปอร์เซ็นต์เป็นเวลา 15 เดือนในการใช้ไม้โอ๊คครั้งที่สองและสาม) ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาและความมีระดับ บนเพดานปากนี้เต็มไปด้วยชีวิตและพลังงานและความคลาสสิกของ Northern Rhône ไม่เบาไม่ใช่น้ำหนักปานกลาง แต่เป็นความสมดุลมากกว่าสารสกัดที่มีพลังงานนั้น 91

Fayolle Son and Daughter, The Pentaix

ไวน์จากไร่องุ่น Gervans ของ Pentaix นี้มีกลิ่นเหมือนดินอบอุ่นและใกล้ชิดและรสชาติของแบล็คเคอแรนท์ที่เขียวชอุ่มและเผ็ดร้อนอย่างน่าประหลาดใจสำหรับไร่องุ่นจากทางตอนเหนือของแอปเปิ้ล (อันที่จริงแล้วเป็นคราบหินปูนมากกว่าที่จะเปื้อนด้วยหินแกรนิต) . มีแทนนินสำรองมากมายแม้ว่าความสง่างามอันเป็นสัญลักษณ์ของ Gervans ก็อยู่ในหลักฐานเช่นกัน 91

Ferraton Father and Son, Les Calendes

นี่คือไวน์ที่อาจใช้คำว่า 'ความแม่นยำ' ที่ทันสมัย (และใช้มากเกินไป): ความสะอาดใสความเข้มข้นของแบล็กเคอร์แรนท์และความบริสุทธิ์และความสดชื่นมากมายบนเพดานปากด้วยแทนนินที่สร้างขึ้นในปาก 91

เกย์ลอร์ด Machon, Ghany

โดเมนที่ใช้ Beaumont Monteux นี้ได้ผลิต Crozes ที่มีกลิ่นหอมอย่างยอดเยี่ยมจากไร่องุ่น Chassis (เพียง 12.5%) กลิ่นส้ม - โกรฟอาจเกือบทำให้คุณเดาได้ว่านี่คือ Syrah จากพื้นที่เนินเขา Languedoc แต่ความหลงใหลในดอกไม้ของเพดานปากและความละเอียดอ่อนโดยรวมของรูปแบบนั้นเป็นเรื่องปกติของ Crozes มากกว่า อีกหนึ่งไวน์ที่พิสูจน์ได้ว่า Crozes จาก Chassis ไม่จำเป็นต้องเงอะงะ 90

พื้นที่แชสซีด้านบนแชสซี

จากเถาองุ่นอายุ 50 ปีนี่เป็นแบบฉบับของ Crozes สีแดงตามที่คุณต้องการด้วยกลิ่นแบล็คเคอแรนท์ที่บริสุทธิ์และควันและผลไม้ที่ทอดยาวผ่านเพดานปาก ดำดิ่งและปล่อยให้กระแสน้ำพัดพาคุณไป 89

Jacques Lemencier

Lemencier's Crozes ที่ทำจาก Cornas แสดงให้เห็นถึงการลดลงเล็กน้อยบนจมูกผสมผสานกับความตื่นเต้นของผลไม้ที่หอมหวานเพดานปากนุ่มใจกว้างและให้ตามที่คุณต้องการผลไม้สีดำที่เขียวชอุ่มพร้อมกับความเค็มของพวกมันและแทนนินที่อ่อนนุ่มของฟัน ให้รูปร่างไวน์ 89

Domaine Michelas St Jemms, La Chasslière

ไวน์ที่ผสมผสานกันระหว่างแชสซีไวน์นี้อัดแน่นไปด้วยผลไม้ที่หวานฉ่ำเต็มไปด้วยชีวิตชีวาและความสดชื่น แม้แต่แทนนินก็มีรสหวาน ไม่ใช่เพื่อการรักษาที่ยาวนาน แต่จะทำให้เป็นที่ชื่นชอบในอีกครึ่งทศวรรษข้างหน้า 90

เซเลน่า โกเมซมีลูกไหม

Domaine du Murinais

โดเมน Beaumont-Monteux ของ Luc Tardy ได้สร้างความคลาสสิกที่อบอุ่นเปิดเผยใจกว้างและเป็นดินในปี 2015: ผลไม้ที่เหลือเฟือความซับซ้อนที่ให้ยืมจากการตกแต่งบางส่วนแม้ว่าพื้นผิวที่นี่จะเรียบเนียนกว่าหลาย ๆ 90

Domaine du Murinais เถาวัลย์เก่า

Vieilles Vignes cuvéeเป็นขั้นตอนที่ชัดเจนขึ้นที่นี่: ไวน์ขัดเงาพร้อมด้วยไม้โอ๊คชั้นดีที่ละเอียดอ่อนผลไม้ลูกคลื่นและแทนนินที่ให้กำลังใจ แต่ไม่สร้างความรำคาญ ไม่ใช่ Crozes ที่จะทำให้แก้วของคุณแตก แต่จะให้ความพึงพอใจในการดื่มอย่างมาก 92

ไวน์กุหลาบอยู่ได้นานแค่ไหน

Domaine Rousset, Les Picaudières

โดเมนที่ใช้Erômeนี้เชี่ยวชาญในภาคหินแกรนิตของ Crozes Robert Rousset เป็นหลานชายของ Raymond Roure ผู้ปลูกในท้องถิ่นในตำนานและส่วนของPicaudièresที่สูงชันถูกซื้อจาก Roure ในขั้นตอนนี้ไวน์ชนิดนี้ (มีกลิ่นแอปเปิ้ลและแบล็กเคอแรนท์ที่ยังไม่ได้รับการแก้ไข) ไม่มีกลิ่นหอม แต่รสชาติมีแนวโน้มแบบคลาสสิก: สด, ทรงตัวและบริสุทธิ์ แต่มีใจกว้างเช่นกันซึ่งสร้างขึ้นบนแกนกลางของผลไม้ที่ฉ่ำและร้องเพลง 90

Terroir จาก Cave de Tain

Cave de Tain ซึ่งเป็นสหกรณ์ที่โดดเด่นสร้างผลผลิตประมาณครึ่งหนึ่งของ Crozes-Hermitage และมีผู้ปลูกในทุกภาคส่วนของการอุทธรณ์ ตอนนี้ได้สร้างซีรีส์ของกลุ่มย่อยที่แตกต่างกัน 5 แบบ (Terroirs d’Excéption 3 ตัวและSéléctions Parcellaires 2 ตัว) เพื่อแสดงความแตกต่างของ Terroir ภายในของ appellation เวอร์ชัน 2015 ยังไม่บรรจุขวด แต่นี่คือบันทึกย่อและคะแนนชั่วคราวสำหรับไวน์ที่น่าสนใจเหล่านี้ ชื่อที่น่าพิศวงของพวกเขาสะท้อนให้เห็นถึงความจริงที่ว่าชื่อหมู่บ้านนั้นผิดกฎหมายบนฉลากของ Crozes-Hermitage

Terroirs of Exception

ภาคเหนือ

ไวน์นี้มาจากเนินหินแกรนิตทางตอนเหนือของแอปเปิ้ลรอบ ๆ Gervans ต้นโอ๊กของมันเห็นได้ชัดในขั้นตอนนี้ แต่มันมีความสมดุลกับแกนกลางร้องที่สดใสของผลแบล็คเคอแรนท์ที่สดใสและเกือบจะกรุบกรอบ: สดและมีชีวิตชีวา [89]

เดอะ

ชื่อนี้บ่งบอกถึงเนินดินขาวที่สกปรกของลาร์เนจ ที่นี่มีโอ๊กน้อยกว่า แต่มีผลไม้รสฉุนมากมายเช่นราสเบอร์รี่ปิปปี้และแบล็คเคอแรนท์สีเข้ม นอกจากนี้ยังสดใหม่และมีสไตล์ด้วย Valrhona บอกใบ้แทนนินที่นุ่มนวล [ 91 ]

BM

นี่มาจาก Beaumont-Monteux เถาวัลย์ที่เติบโตบนก้อนกรวดพื้นราบที่Isèreโยนทิ้งในอดีต มันไม่ได้มีการเย็บอย่างแน่นหนาเท่ากับไวน์ที่ Nord เป็นเช่นนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับความเอื้ออาทรของ Chassis แบบคลาสสิกของผลไม้และความมีชีวิตชีวาที่มีควันอ่อน ๆ [ 91 ]

พล็อตการเลือก

ความสูงของ Fief

ไวน์นี้ในปี 2015 เป็นการผสมผสานของผลไม้จากไร่องุ่น La Négocialeในดินกรวด Chassis พร้อมส่วนประกอบอื่น ๆ จาก Larnage และ Gervans …ดังนั้นคุณจึงคาดหวังว่าจะได้รสชาติที่สมดุล และมันก็คือ: เนื้อเต็มและเขียวชอุ่มด้วยผลไม้ที่ปิดสนิท กลิ่นแบล็คเคอแรนท์แบบควันคลาสสิกด้วย [ 92 ]

La Beaume

มีสถานที่ตั้ง Hermitage ในชื่อนี้ แต่แหล่งที่มาของที่นี่คือเนินเขาเดียวใน Chanos-Curson เห็นได้ชัดว่ามันได้รับแสงแดดในปี 2015: มีกลิ่นที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนและรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยผลไม้ที่มีกลิ่นหอมราวกับว่าไวน์กำลังมองลงไปที่ Bandol แทนนินชั้นดีเช่นกันและความเอื้ออาทรโดยทั่วไปของชาวโครเซส [ 93 ]