บทสัมภาษณ์: Marquis Nicolo Incisa Della Rocchetta...

Marquis Nicolo Incisa Della Rocchetta

ด้วย Decanter's ผู้ผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของอิตาลี งานชิมที่กำลังจะมาถึงในวันที่ 20 กันยายนเราได้พูดคุยกับ Nicolo Incisa della Rocchetta ประธานคนปัจจุบันของ Tenuta San Guido (ผู้ผลิต Sassicaia) ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ชั้นนำในอิตาลีและจะมีไวน์ให้ชิมในงานนี้

การเป็นส่วนหนึ่งของสถาบัน Grandi Marchi และหนึ่งในแบรนด์ไวน์ระดับพรีเมี่ยมที่สุดของอิตาลีหมายความว่าอย่างไร
การส่งเสริมไวน์คุณภาพต้องได้รับการยกย่อง เราภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งขององค์กรที่สำคัญเช่น Istituto Grandi Marchi ซึ่งรวมกลุ่มป้ายชื่อภาษาอิตาลีที่ดีที่สุดไว้ด้วยกัน มันเป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าคุณมาถึงจุดที่คุณไม่ต้องการการโปรโมตหรือการแสดงผลในตลาดต่างประเทศ IGM ทำงานได้อย่างสมบูรณ์กลุ่มนี้ได้รับการจัดการโดยผู้ผลิตไวน์โดยไม่มีอิทธิพลจากภายนอกซึ่งมักจะมีเป้าหมายที่แตกต่างกัน

คุณช่วยอธิบายเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำกับสถาบันได้หรือไม่?
ฉันมั่นใจว่าไวน์ของเรามีอยู่สำหรับงานอีเว้นท์ แต่จริงๆแล้วฉันทำส่วนตัวเพียงเล็กน้อย คำขอบคุณที่ยิ่งใหญ่ที่สุดส่วนใหญ่ไปที่ผู้ผลิตที่ทุ่มเทความพยายามสูงสุดเพื่อผลประโยชน์ของวงการไวน์ระดับนานาชาติ Piero Antinori ลูกพี่ลูกน้องของฉันเป็นตัวอย่าง

ส่วนหนึ่งของการอยู่ในสถาบันคือการส่งเสริมไวน์อิตาลีทั่วโลก - คุณจะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร?
นั่นเป็นทางเลือกส่วนบุคคล: ฉันคิดว่าการทำให้ผู้คนเข้าใจโรงกลั่นเหล้าองุ่นผ่านความจริงจังความมั่นคงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นหลักประกันเป็นสิ่งสำคัญ แบรนด์ได้รับชื่อเสียงจากประเพณีประวัติความเป็นมาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณปรัชญาของแบรนด์ซึ่งยังคงเหมือนเดิมตลอดเวลาที่เคารพสไตล์และความชอบของเจ้าของ

คุณคิดว่าไวน์อิตาเลียนทั่วโลกมีภาพลักษณ์อย่างไร? และสิ่งนี้เปลี่ยนแปลงไปอย่างไรหรือกำลังจะเปลี่ยนไปในอนาคต?
ฉันคิดว่าภาพลักษณ์ของไวน์อิตาลีเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงและในเชิงบวกในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาไวน์ไม่ได้เป็นเครื่องดื่มราคาประหยัดและคุณภาพต่ำเหมือนในยุค 70 อีกต่อไป ต้องขอบคุณการลงทุนของผู้ประกอบการชาวอิตาลีที่มีความอดทนและความดื้อรั้นเชื่อมั่นในศักยภาพของดินแดนของตนทุกวันนี้แนวคิดเรื่อง Terroir ของอิตาลีเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก ฉันมองเห็นอนาคตที่ดีมากสำหรับไวน์อิตาลีความยอดเยี่ยมของดินแดนของเราและความพยายามของเราคือการวางไวน์อิตาลีไว้ในฉากซึ่งไม่เพียง แต่ในยุโรปเท่านั้น

สถาบันยังให้ความสำคัญกับการให้ความรู้แก่ผู้คนเกี่ยวกับไวน์อิตาลีสิ่งสำคัญที่คุณอยากให้คนอื่นรู้เกี่ยวกับไวน์อิตาลีและวัฒนธรรมไวน์ของอิตาลีคืออะไร?
ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับตัวตนประวัติและที่มาของไวน์ที่พวกเขาดื่มมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อคุณซื้อไวน์สักขวดคุณจะต้องซื้อส่วนหนึ่งของปรัชญาประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอาณาเขตดั้งเดิมของไวน์ทั้งหมดที่อยู่ด้านหลังฉลากและคุณต้องรู้สึกได้ในแก้ว

คำว่า Super Tuscan มีความหมายกับคุณอย่างไร? คุณจะอธิบายอย่างไรสำหรับคนที่อาจไม่เคยได้ยินคำนี้?
ฉันไม่ชอบคำว่า“ Super Tuscans” ซึ่งสื่ออเมริกันสร้างขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 90 ฉันคิดว่ามันเป็นคำอธิบายที่ไม่เหมาะสมและไม่สมบูรณ์ของไวน์ทัสคานีที่ทำด้วยส่วนผสมใหม่ ๆ (จากองุ่นนานาชาติ) ซึ่งแตกต่างจากไวน์แบบดั้งเดิม ไวน์เหล่านี้แสดงถึงการแต่งงานระหว่างประเพณีและนวัตกรรมและเป็นผลมาจากวิวัฒนาการของการปลูกองุ่นทัสคานี ฉันจะบอกว่าไม่ว่าในกรณีใด“ Super Tuscan” มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของไวน์อิตาลีในระดับนานาชาติ

พูดถึงเฉพาะเกี่ยวกับโรงกลั่นเหล้าองุ่น Sassicaia ของคุณเองคุณมีปรัชญาเกี่ยวกับไวน์ในแง่ของสิ่งที่คุณต้องการให้ไวน์ของคุณมีรสชาติเป็นอย่างไร?
Sassicaia มาจากความหลงใหลในไวน์ของ Mario Incisa พ่อของฉันมันถูกสร้างขึ้นในไร่องุ่นและสะท้อนให้เห็นถึงความเป็นธรรมชาติตั้งแต่เหล้าองุ่นครั้งแรกในปี 1968 ปรัชญาของเราในวันนี้ยังคงเหมือนเดิม เราตัดสินใจด้วยความอ่อนน้อมถ่อมตนที่จะนำไวน์ออกสู่ตลาดทั้งในระดับชาติและระดับนานาชาติเพื่อให้ผู้คนรู้จักอาณาเขตของเราและแรงบันดาลใจของเรา

คุณผสมผสานการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมเข้ากับความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีใหม่ ๆ ได้อย่างไร?
เรามีแนวทางที่ระมัดระวังสำหรับเทคโนโลยีใหม่ ๆ นั่นคือเพื่อรักษาบุคลิกของเราในช่วงเวลาที่เราไม่ต้องการเปลี่ยนแปลงกระบวนการผลิตของเรา การให้ความสำคัญและใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมเป็นหน้าที่เสมอมาเป็นคำพ้องความหมายของอารยธรรมของผู้คนและการปกป้องสุขภาพของประชาชน เป็นเวลา 15 ปีแล้วที่เราไม่ได้ใช้สารเคมีหรือผลิตภัณฑ์ที่รุกราน แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมและไม่เปลี่ยนแปลงธรรมชาติ

คุณรู้สึกกดดันที่จะรักษาคุณภาพระดับพรีเมียมให้กับไวน์ของคุณหรือไม่?
เราต้องไม่ลดการเฝ้าระวังเราค่อนข้างต้องระมัดระวังเกี่ยวกับสิ่งที่เราผลิตและสิ่งที่ตลาดสามารถรับได้

คุณให้ความสำคัญกับบทบาทของคุณในไร่องุ่นหรือสิ่งที่คุณทำในโรงกลั่นเหล้าองุ่นมากขึ้นหรือไม่?
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดเกิดขึ้นในไร่องุ่น: ธรรมชาติมีบทบาทใหญ่กว่าในการผลิตไวน์

คุณรอคอยงาน Decanter Great Winemakers of Italy ในเดือนกันยายนหรือไม่?
ฉันจะไม่สามารถเข้าร่วมกิจกรรมครั้งต่อไปในลอนดอนได้และฉันขอโทษจริงๆนี่เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดที่ บริษัท ของเราเข้าร่วม

คุณจะจัดหาไวน์ชนิดใดให้ผู้คนได้ลิ้มลอง?
เราจะเทป้ายกำกับทั้งสามของเรา (Le Difese, Guidalberto และ Sassicaia) และเราจะนำเสนอร่วมกับล่าสุดรวมถึงเหล้าองุ่นแบบเก่าของ Sassicaia

คุณหวังว่าคนที่มาร่วมงานจะคิดอย่างไร?
คนอังกฤษให้ความสำคัญกับไวน์มาโดยตลอดฉันคาดหวังว่าจะได้รับผลตอบแทนที่ดีจากผู้บริโภคที่กระตือรือร้นและเชี่ยวชาญ ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะรู้สึกถึงพื้นดินของ Bolgheri ในแก้ว

คุณชอบพบปะผู้บริโภคและโต้ตอบกับพวกเขาเกี่ยวกับไวน์ของคุณหรือไม่?
ใช่ฉันทำ. ฉันคิดว่ามันตลกและฉันคิดว่าจำเป็นต้องดูว่าเราไปในทิศทางที่ถูกต้องหรือไม่ เราต้องไม่ลืมว่าคู่สนทนาคนแรกของเราคือผู้บริโภค

สุดท้ายนี้ในความคิดของคุณคุณคิดว่าอะไรที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับไวน์อิตาลี?
ดินแดนของเรามีลักษณะของดินที่แตกต่างกันและสภาพอากาศของเรา ... มันหลากหลายมาก เราโชคดีจริงๆที่มีไวน์หลายภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมและจองตั๋วไป ผู้ผลิตไวน์ผู้ยิ่งใหญ่แห่งอิตาลีของ Decanter trade and consumer ชิมวันที่ 20 กันยายนนี้คลิ๊ก ที่นี่ .

เขียนโดย Decanter.com