การเดินทางผ่านภูมิประเทศของสเปน...

Villalba, Rioja Alta

• โปรโมชั่น

มีองค์ประกอบหลายอย่างที่กำหนดภูมิศาสตร์ของประเทศ ได้แก่ ภูมิประเทศระดับความสูงกระแสน้ำและอากาศสภาพภูมิอากาศและดิน ในสเปนลักษณะที่แตกต่างกันขององค์ประกอบที่แตกต่างกันเหล่านี้ช่วยอธิบายได้ว่าประเทศนี้มีเอกลักษณ์และความหลากหลายเพียงใดในการผลิตไวน์ มาดูปัจจัยบางประการกัน

ภูเขาเป็นเครื่องหมายพรมแดนของภูมิอากาศและผู้คน พวกเขาชะลอเส้นทางของลมและฝนรวมทั้งทำให้การค้ายากขึ้น ประเทศในยุโรปส่วนใหญ่มีภูเขาที่ขอบ ในทางตรงกันข้ามสเปนส่วนใหญ่อยู่ในประเทศโดยแบ่งออกเป็นหลากหลายวัฒนธรรมภูมิอากาศและไร่องุ่น

คาตาโลเนียส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนินเขาซึ่งกำหนด Montsant, Penedèsและแหล่งอื่น ๆ ไร่องุ่นที่ดีที่สุดใน Levante ไม่ได้อยู่บนชายฝั่ง แต่อยู่บนภูเขาเช่นเดียวกับใน Alicante หรือ Utiel-Requena Bierzo แยกออกจาก Castilla y Leónด้วยภูเขา ถ้าฉันจะนิยามสเปนด้วยคำเดียวมันก็คือความหลากหลาย ที่ต้นกำเนิดสิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรม แต่มีภูเขา

ภูเขาหลายแห่งอยู่ใกล้ชายฝั่ง แต่ไม่ค่อยมีภูเขาสเปนลดหลั่นกันไปเช่นเทือกเขาแอลป์หรือเทือกเขาแอเพนไนน์ พวกเขาหยุดลงกลางคันในแผ่นหิน Castilian ที่มีความสูงขนาดใหญ่ Toro และ Ribera del Duero เป็นไวน์จากที่ราบสูงทางตอนเหนือในขณะที่ Manchuela และUcléมาจากทางใต้ ระดับความสูงเฉลี่ยของสเปนเป็นอันดับสองรองจากสวิตเซอร์แลนด์และออสเตรียละติจูดที่ค่อนข้างต่ำได้รับการชดเชยด้วยระดับความสูงที่สูง

สเปนประกอบด้วยส่วนหนึ่งของคาบสมุทรบวกสองหมู่เกาะและมีชายฝั่งทะเลมากกว่า 7,000 กม. น้ำเป็นตัวช่วยระบายความร้อนได้ดี ไวน์สเปนบางชนิดเป็นภาพลักษณ์ของทะเล: ลองนึกถึง Saline Txakoli จาก Basque Country หรือ 'vino rancio' Fondillónจาก Alicante พลังภูมิอากาศอันยิ่งใหญ่ของทะเลมาถึงไกลมาก มีเพียงระยะทางไกลภูเขาสูงหรืออิทธิพลที่ขัดแย้งกันของทะเลอื่นเท่านั้นที่สามารถลดผลกระทบของมหาสมุทรที่มีต่อสภาพอากาศได้

สเปนอยู่ระหว่างสองทะเลซึ่งไม่สามารถแตกต่างกันมากไปกว่านี้ มหาสมุทรแอตแลนติกที่กล้าหาญและสดใหม่ตรงกันข้ามกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ใสอบอุ่นและปิดล้อม มหาสมุทรแอตแลนติกเป็นผู้ให้บริการฝนและมีอากาศค่อนข้างเย็นเนื่องจากกระแสน้ำกัลฟ์สตรีม เป็นสัญลักษณ์ของสภาพภูมิอากาศในหมู่เกาะคานารีชายฝั่งคาบสมุทรทางเหนือของสเปนและแคว้นกาลิเซีย แต่เมฆของมันยังคงติดอยู่ในเทือกเขา Cantabrian

ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนฝนไม่ตกมากนัก แต่เป็นฤดูร้อนที่แห้งแล้งยาวนานเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยว แต่ทำการเกษตรได้ยาก อิทธิพลของเมดิเตอร์เรเนียนสามารถสัมผัสได้ไกลภายในคาบสมุทรสเปนเนื่องจากอากาศเดินทางผ่านหุบเขาแม่น้ำที่สำคัญที่สุดในสเปน: เอโบร หุบเขา Ebro เป็นแหล่งกำเนิดของ Garnacha ได้แก่ Cariñena, Campo de Borja, Navarra

องุ่น Tempranillo - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero

ฉันไม่รู้ว่าแม่น้ำสายใหญ่คืออะไรจนกระทั่งฉันเดินทางออกนอกสเปน แม่น้ำในสเปนส่วนใหญ่ไม่สามารถเดินเรือได้เนื่องจากไม่มีประโยชน์สำหรับการค้า แม่น้ำสายเล็กและภูเขาสูงเป็นสูตรทางธรรมชาติสำหรับภัยพิบัติทางการค้า ด้วยเหตุนี้ไวน์สเปนที่คลาสสิกที่สุดจึงถูกผลิตขึ้นที่ท่าเรือใกล้เคียง: Jerez, Canary, Alicante, Málaga จากนั้นสามารถซื้อขายได้อย่างง่ายดายที่อื่นในโลก

ไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ทำจากการตกแต่งภายในของสเปนได้รับชื่อเสียงในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ด้วยการขนส่งรูปแบบใหม่เช่นรถไฟ เทอร์รัวร์อยู่ที่นั่นมาโดยตลอด แต่วิธีการที่จะนำไวน์ไปสู่ปากของผู้คนที่ร่ำรวยนั้นยังขาดอยู่ แม้กระทั่งในปัจจุบันเรายังคงค้นพบไวน์จากพื้นที่ที่แยกตามประเพณีเช่น Arribes del Duero, Salamanca และ Ribeira Sacra

โบนส์ ซีซั่น 10 ตอนที่ 18

น้ำไม่เพียง แต่เป็นของเหลว มันอยู่ในอากาศเป็นความชื้นหรือเหมือนเมฆเคลื่อนตัวไปกับลม ลมชื้นพัดพาฝนลมแห้งดึงน้ำจากดินและพืช พืชดักจับไอน้ำบางส่วนเพื่อตอบสนองความต้องการของพวกมัน ฝนและความชื้นสัมพัทธ์ในบรรยากาศเป็นองค์ประกอบสำคัญของสภาพอากาศซึ่งแตกต่างกันอย่างมากในสเปน

ภูมิภาคที่มีคุณภาพบางแห่งเช่นRías Baixas ได้รับน้ำมาก แต่ส่วนใหญ่ของสเปนแห้งถึงแห้งมาก การขาดน้ำเป็นปัญหาเร่งด่วนที่สุดสำหรับผู้ผลิตไวน์ เถาวัลย์พุ่มไม้อายุมากเท่านั้นที่จะเจริญเติบโตได้ในสภาพแห้งแล้งเช่นนี้ Jumilla เป็นไวน์เรือธงจากทะเลทราย

สเปนมีดินและหินที่หลากหลายมากมาย การแสดงรายการทั้งหมดในบทความทั่วไปเช่นนี้จะเป็นไปไม่ได้ มาดูกันว่าในสเปนมีทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นหินปูนหินแกรนิตหินภูเขาไฟลาวาหินบะซอลต์ทรายและดินเหนียวจำนวนมาก

ดินบางชนิดเป็นตัวกำหนดลักษณะของไวน์ แต่ดินเพียงอย่างเดียวก็ไม่มีความหมายสำหรับผู้ปลูกไวน์ มันคือความสัมพันธ์ระหว่างดินชีวิตและภูมิอากาศระบบนิเวศที่พัฒนาในดินและอากาศที่สร้างองุ่น ดินเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับการคัดเกรดคุณภาพในพื้นที่ไวน์ชั้นดี แต่มีความเกี่ยวข้องน้อยกว่าสภาพทางภูมิศาสตร์ประวัติศาสตร์และภูมิอากาศในการกำหนดศักยภาพของภูมิภาคไวน์ทั้งหมด

น้ำดินอากาศและไฟเป็นองค์ประกอบทั้งสี่ของธรรมชาติ ในความคิดของฉันเราควรเพิ่มองค์ประกอบที่ห้า: แสง เป็นพลังงาน แต่ไม่ใช่ความร้อน การผสมผสานที่เปลี่ยนแปลงไปขององค์ประกอบเหล่านี้จะเป็นตัวกำหนดสภาพอากาศในภูมิภาคไวน์ใด ๆ แม่น้ำและทะเลเป็นดินน้ำพื้นดินและภูมิประเทศเป็นลมโลกและบรรยากาศอากาศที่รวมกันของละติจูดและระดับความสูงกำหนดความร้อนไฟ ละติจูดและการกระทำขององค์ประกอบอีกสี่องค์ประกอบกำหนดแสงที่มีอยู่

มีสี่เขตภูมิอากาศที่สำคัญหลายร้อย mesoclimates (zonal climates) และ microclimates มากมาย (สภาพอากาศในไร่องุ่น) ภูมิอากาศทั้งสี่ ได้แก่ :

• แอตแลนติก มีฝนตกชุกอุณหภูมิแปรปรวนค่อนข้างปานกลางตลอดทั้งปี

ไวน์ขาวจาก Ribeiro เป็นตัวอย่างที่ดีในขณะที่ Bierzo เป็นเรือธงของมหาสมุทรแอตแลนติกสำหรับไวน์แดง

ใครคือแคลร์ในวันแห่งชีวิตของเรา

ไวน์ที่ต้องลอง:

Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016

Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015

Manuel Formigo, Cholo X Anniversary, Ribeiro 2015

• คอนติเนนตัล ด้วยปริมาณน้ำฝนที่ลดลงอุณหภูมิที่หลากหลาย - หนาวจัดในฤดูหนาวและร้อนจัดในฤดูร้อนและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิรายวันที่น่าทึ่ง

นี่คือดินแดนของ Cigales หรือ Rueda ทางตอนเหนือที่สดใหม่และของValdepeñasทางตอนใต้ที่แห้งแล้งเช่นเดียวกับ Garnacha จาก Gredos บนภูเขาระหว่างที่ราบสูง Castilian ทั้งสอง

ครูซเดอัลบา, ฟินกาลอสโฮยาเลส, ริเบราเดลดูเอโร

ไวน์ที่ต้องลอง:

Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016

Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015

Menade, เหนือธรรมชาติ, Rueda 2015

Peninsula Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata และ Gredos 2017

• เมดิเตอร์เรเนียน ด้วยฤดูร้อนที่ยาวนานและแห้งแล้งอุณหภูมิในฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงอากาศอบอุ่นในฤดูร้อนโดยมีความแปรปรวนของอุณหภูมิรายวันลดลง

Priorat เป็นตัวอย่างของคาตาโลเนียเมดิเตอร์เรเนียนบินิสซาเลมในมายอร์ก้าและไวน์ Bobal ชั้นเยี่ยมจากบาเลนเซียให้สัมผัสที่นุ่มนวลกว่า ในขณะเดียวกันไวน์ Monastrell ที่ดีที่สุดจาก Yecla แสดงให้เห็นถึงความสูงส่งของเถาวัลย์เก่าในพื้นที่ที่อบอุ่น

ไวน์ที่ต้องลอง:

Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017

ไวน์ชั้นเยี่ยม, AnayónCariñena Terracota, Cariñena 2014

ออลซีซั่น 18 ตอนที่ 5

Mas Doix 1902, Priorat 2015

• นกขมิ้นแอตแลนติก ด้วยอุณหภูมิที่ไม่รุนแรงตลอดทั้งปีระบบการปกครองของฝนตกตั้งแต่ปานกลางถึงทะเลทรายขึ้นอยู่กับระดับความสูงการวางแนวและระยะห่างจากทะเลทรายซาฮารา การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิขึ้นอยู่กับระดับความสูงด้วย

แต่ละเกาะในหมู่เกาะและแต่ละส่วนของแต่ละเกาะให้ไวน์ที่มีลักษณะแตกต่างกัน ลองชิมไวน์จาก Lanzarote, La Palma และ Orotava Valley ใน Tenerife เพื่อดูความหลากหลายนี้: พวกเขาไม่มีอะไรเหมือนกันนอกจากธรรมชาติของภูเขาไฟ

เช่นเดียวกับพื้นที่ที่แตกต่างกันเหล่านี้นอกจากนี้ยังมีภูมิภาคไวน์ในสเปนที่มีรูปร่างตามสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันหลายแบบมารวมกัน หนึ่งในหลาย ๆ สิ่งที่ทำให้ Rioja ไม่เหมือนใครก็คือมันตั้งอยู่ในจุดบรรจบกันของสภาพอากาศในมหาสมุทรแอตแลนติกเมดิเตอร์เรเนียนและทวีป ในขณะที่ Jerez ตั้งอยู่ในจุดที่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนรวมกับมหาสมุทรแอตแลนติกทางตอนใต้เล็ก ๆ ของสเปน น่าทึ่งใช่มั้ย?

Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja

ไวน์ที่ต้องลอง:

เจ้าหน้าที่คลังสินค้า Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez

Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011

Spanish Wine Academy จากRamón Bilbao

หมายเหตุจากผู้สนับสนุนของเรา

ค้นพบความหลากหลายของ Rioja

ริโอจาเป็นภูมิภาคที่มีความหลากหลายและมีสิ่งให้ค้นหามากมายทั้งในแง่ของสภาพอากาศภูมิประเทศและดิน วิ่งจากเหนือจรดใต้ 110 กม. และตั้งอยู่ระหว่างภูเขาสองลูกในพื้นที่กว้าง 40 กม.

ทางทิศเหนือคือ Sierra de Cantabria (สูง 1,200 เมตร) ซึ่งปกป้อง Rioja จากสภาพอากาศที่เลวร้ายที่สุดในมหาสมุทรแอตแลนติก ในขณะที่อยู่ทางทิศใต้ Sierra de la Demanda (2,400 เมตรและเป็นส่วนหนึ่งของ Sistema Ibéricoซึ่งเป็นเทือกเขาที่อยู่ทางด้านตะวันออกเฉียงเหนือของที่ราบเมเซตาของสเปนตอนกลาง) เป็นที่พักพิงของไร่องุ่นจากสภาพอากาศจากศูนย์กลางที่อบอุ่นกว่าของประเทศ

จากการเปรียบเทียบหุบเขาของแม่น้ำเอโบรซึ่งไหลไปสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในวงกว้างจากทางตะวันตกเฉียงเหนือที่สูงขึ้นไปยังตะวันออกเฉียงใต้ตอนล่างของภูมิภาคนั้นค่อนข้างเปิดกว้าง ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าริโอจาจะอยู่ห่างไกลจากชายฝั่ง แต่พื้นที่ทางตะวันออกของมันก็ได้รับอิทธิพลจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เอโบรเป็นแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้และแบ่งออกเป็นสองสาย แต่ก็มีหลายแควหุบเขาของพวกเขามีพื้นที่ทำไร่องุ่นที่มีลักษณะและดินที่แตกต่างกัน

ไร่องุ่นของ Rioja ส่วนใหญ่อยู่ในชุมชนอิสระของ La Rioja แต่ก็มีบางส่วนในจังหวัด Alava ในประเทศ Basque และมีจำนวนน้อยกว่าในจังหวัด Navarra Rioja แบ่งออกเป็นสามโซน ได้แก่ Rioja Alta, Rioja Alavesa และ Rioja Oriental

เป็นไปได้ที่จะสรุปภาพรวมอย่างกว้าง ๆ เกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศของแต่ละโซน แต่ภูมิประเทศและดินมีความแตกต่างกันมากจนผู้ผลิตบางรายแนะนำให้มีการทำแผนที่ใหม่และเปลี่ยนชื่อโซนอาจเป็นประโยชน์ การศึกษาล่าสุดได้มุ่งเน้นไปที่การสำรวจความแตกต่างระหว่างทั้งสามด้าน

สุดยอดไวน์แดงแอฟริกาใต้

Alberto Gil และ Antonio Remesal มีคำแนะนำอย่างหนึ่งสำหรับแผนกย่อยใหม่ในหนังสือViñedos Silenciosos พวกเขาแนะนำให้แบ่งภูมิภาคในแปดพื้นที่โดยคำนึงถึงพารามิเตอร์การปลูกองุ่น: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja และ Navarra และ Viñedos del Alto Cidacos และ Alto Alhama

การแบ่งย่อยในภูมิภาคดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายของ Terroir ในสามโซน Rioja จากเหนือจรดใต้มีความแตกต่างของปริมาณน้ำฝนรายปีเกือบ 250 มม. และความแตกต่างของการเก็บเกี่ยว 2-3 สัปดาห์ นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายของประเภทดินตัวอย่างเช่นหินปูนใน Yerga มีดินที่มีตะกอนและกรวดมากขึ้นใน Cuzcurrita ทรายและดินเหนียวใน Villalba มากขึ้น

สามารถทำเครื่องหมายรูปแบบวินเทจได้เนื่องจากในปีใดส่วนหนึ่งของ Rioja สามารถได้รับอิทธิพลจากมหาสมุทรแอตแลนติกไม่มากก็น้อย (ทำให้อากาศเย็นขึ้นอากาศชื้น) และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (ทำให้อากาศอุ่นขึ้นและแห้งลง) อย่างไรก็ตามเป็นการยากที่จะสรุปลักษณะของวินเทจในภูมิภาคที่มีขนาดใหญ่และแตกต่างกันไป

เพื่อตอบสนองความแตกต่างของเหล้าองุ่นผู้ผลิตไวน์บางรายตั้งเป้าที่จะผลิตไวน์ที่สม่ำเสมอทุกปีโดยการผสมเพื่อความสม่ำเสมอ ในทางตรงกันข้ามผู้ผลิตรายอื่นต้องการผลิตไวน์ที่สะท้อนถึงความเป็นวินเทจ

เป็นเวลา 20 ปีแล้วที่Ramón Bilbao ได้ขุดลึกลงไปในพื้นที่ดินของ Rioja การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ไร่องุ่นในที่สูงมีความสามารถในการทำงานได้มากขึ้นซึ่งก่อนหน้านี้องุ่นจะต้องดิ้นรนเพื่อให้สุก พื้นที่ของ Rioja ส่วนใหญ่มีความเสี่ยงจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศคิดว่าเป็นไร่องุ่นระดับความสูงต่ำของ Rioja Oriental ซึ่งมีอากาศอบอุ่นและทนทุกข์ทรมานจากภัยแล้งอยู่แล้ว

Rodolfo Bastida หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ได้หันไปหา Abalos และ Vilalba ที่สูงเพื่อปลูกองุ่นสำหรับไวน์ Mirto อันเป็นสัญลักษณ์ของเขา นอกจากนี้เขายังได้ทำการจู่โจมครั้งแรกในไร่องุ่นเดี่ยวใน Rioja Oriental และซื้อไร่องุ่นในเทือกเขา Sierra de Yerga

ไร่องุ่นที่มีความสูงสูงเหล่านี้ให้ผลองุ่นที่มีความเป็นกรดสูงกว่าและมีค่า pH ต่ำกว่าเนื่องจากการได้รับแสงแดดที่ดีทำให้มีความเข้มข้นของน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ เงื่อนไขเหล่านี้ยังผลิตแทนนินองุ่นที่กลมและสุกมากขึ้น

“ ที่รามอนบิลเบาเราเชื่อเสมอมาว่าต้นกำเนิดมีบทบาทสำคัญมากและไวน์สามารถพูดถึงภูมิทัศน์ที่พวกเขามาได้ เราเชื่อว่าอนาคตของเราอยู่ที่การผลิตไวน์เฉพาะในไร่องุ่นที่ขับเคลื่อนด้วยเทอร์โรแอร์ต่อไป 'เขากล่าว

ตามสไตล์บ้านเสมอ - ปล่อยให้ผลไม้พูดได้เองโดยไม่ต้องถูกซ่อนไว้โดยไม้โอ๊ค - Bastida ทำไวน์สดใหม่และหรูหราพร้อมกับอายุ