Petrus ของ Gordon Ramsay
ไม่มีอะไรที่ Gordon Ramsay ทำอย่างเรียบง่ายตรงไปตรงมาหรือขาดความดราม่าและการเปิดร้านอาหารใหม่ของเขาเมื่อต้นเดือนที่ผ่านมายังคงเป็นประเพณีดังกล่าว
ร้านอาหารใหม่ชื่อ Petrus ใช้เวลาเดินเพียงไม่กี่นาทีจาก Berkeley Hotel ซึ่งเป็นที่ตั้งของอดีตชาติของ Petrus จนกระทั่งเกิดการแตกแยกอย่างรุนแรงในปี 2008 ระหว่างเชฟผู้มีชื่อเสียงและอดีตเพื่อนของเขาและ Marcus Protégéผู้ซึ่งปัจจุบันได้รับการยกย่อง ร้านอาหารที่นั่นภายใต้ชื่อของเขาเอง
กะกลางคืน ซีซั่น 4 ตอนที่ 9
Ramsay ได้ลบชื่อและห้องเก็บไวน์ไป (ซึ่งรวมถึงคอลเลกชันของเหล้าองุ่นหลายชิ้นของ Chateau Petrus) และเมื่อเร็ว ๆ นี้ประกาศว่าตัวเองมีความยินดีที่ได้กลับมาต่อสู้อีกครั้งในละแวกเดียวกัน
Petrus มีขนาดไม่ใหญ่นัก: มีที่นั่งได้มากกว่า 40 โต๊ะโดยมีโต๊ะเรียงเป็นครึ่งวงกลมรอบหอคอยกระจกที่สูงจากพื้นจรดเพดานซึ่งติดตั้งเครื่องปรับอากาศซึ่งมีห้องเก็บไวน์ 1,500 ขวดซึ่งจัดวางไว้ด้านข้างในชั้นวางพลาสติกใส .
ถือเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดในห้องที่ดูสุขุมเย็นสบายหรืออาจจะดูไม่เรียบร้อยในโทนสีเบจและสีเงินโดยมีผนังด้านหนึ่งเป็นโทนสีม่วงที่มีพื้นผิวซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อเป็นสัญลักษณ์เชื่อมโยงไปยังไวน์ชื่อดังของร้าน
อาหารเป็นไปตามรูปลักษณ์ - สง่างามและยับยั้งชั่งใจในสไตล์อาหารชั้นสูง 'ยุโรปสมัยใหม่' ทั่วไปเช่นเดียวกับในฟัวกราส์เทอร์รีนชั้นบาง ๆ กับเป็ด Confit และรมควันคาเวียร์บนทาร์ทาร์ทูน่าครีบเหลืองอกนกพิราบย่างกับ ขาที่ถูกผูกมัดเช่น
ขนมปังเนื้อลูกวัวรสเผ็ดและกรอบวางอยู่บนชั้นบาง ๆ ของชูโครต์ซึ่งมีรสเปรี้ยวที่เน้นด้วยซอสเชอร์รี่น้ำส้มสายชู เนื้อหมูแฮมและพุดดิ้งสีดำเป็นรูปดอกกุหลาบบนเตียงครีมกะหล่ำปลีซึ่งเป็นการนำเสนอที่สวยงามโดยขาดความเอร็ดอร่อย
หางกุ้งก้ามกรามบนหมูสามชั้นคือการจัดเตรียมมากกว่าการแต่งงานของรสชาติหรือพื้นผิว เครื่องปรุงเป็นอาหารที่หายากตกแต่งเพียงอย่างเดียวและผักเคียงธรรมดา - บร็อคโคลีกับอัลมอนด์และมันฝรั่งโดฟินอยส์ (แต่ละจานมีซอสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง)
ค่าใช้จ่ายคือ 55 ปอนด์สำหรับสามหลักสูตร เมนูนี้มอบให้กับหัวหน้าเชฟ Sean Burbidge และ Mark Askew หัวหน้าพ่อครัวบริหารของ Gordon Ramsay Holdings
รายการไวน์มีความยาวและใหญ่โตทั้งทางร่างกายและความสวยงามซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ระดับออลสตาร์พร้อมราคาที่เหมาะสม ผลงานเข้าประกวดทั่วโลก แต่หัวใจของมันอยู่ที่ไร่องุ่นชั้นนำของฝรั่งเศส Chateau Latour มีไวน์หกแห่งตั้งแต่ปีพ. ศ. 2442 (12,500 ปอนด์) ถึงปี 2502 (5,990 ปอนด์) ถึงปี 2528 (1,250 ปอนด์)
Lafite อยู่ที่นี่ในลักษณะคล้าย ๆ กันเช่นเดียวกับ Romanee-Conti และผู้ต้องสงสัยหลักคนอื่น ๆ Chateau Petrus มีความภาคภูมิใจในสถานที่โดยมีไวน์ 33 แห่งตั้งแต่ปีพ. ศ. 2467 ถึง พ.ศ. 2546 ปีพ. ศ. 2504 มียอดจำหน่ายอยู่ที่ 49,500 ปอนด์
Petrus, 1 Kinnerton St. , London SW1X 8EA โทร: +44 (0) 20 7592 1609 www.gordonramsay.com/petrus เปิดให้บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำในวันจันทร์ถึงวันเสาร์
จะเกิดอะไรขึ้นกับชีวิตของเราในสัปดาห์หน้า
เขียนโดย Brian St Pierre
