เครดิต: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- นิตยสาร: ฉบับเดือนมกราคม 2020
ยินดีต้อนรับของขวัญวันเกิดหรือวันครบรอบในช่วงเวลาที่ดีที่สุด แต่มีความตื่นเต้นเป็นพิเศษในการได้รับขวดพิเศษที่ให้เกียรติทั้งไวน์และเหล้าองุ่นของคุณ โชคดีที่ใครก็ตามที่มีวันเกิดหรือวันครบรอบในปีที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์น้อยกว่าดังนั้นหากคุณเกิดหรือแต่งงานภายใต้ไวน์ที่เทียบเท่ากับสัญญาณที่ไม่ดี สมมติว่าคุณพูดว่าดีขึ้นหรือแย่ลงในงานแต่งงานของคุณแม้แต่สิ่งที่เรียกว่างานแต่งงานก็สามารถมีช่วงเวลาของพวกเขาได้และอย่างน้อยก็ราคาถูกกว่า ในบริบทนี้เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่าทุกๆปีเป็นของวินเทจในบอร์โดซ์ในขณะที่หูดของ Champagne และ Port ได้รับการขัดสีให้เราโดยผู้ผลิตเท่านั้น 'ประกาศ' ว่าเป็นของวินเทจที่ถือว่ายอดเยี่ยม
ด้วยการเล่นแร่แปรธาตุที่แปลก ๆ ไวน์ชั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ในรูปแบบที่ใหญ่ขึ้นจะมีความสามารถในการ 'ปรับปรุง' ในขวดได้เนื่องจากการลดลงจะนำกลิ่นและรสชาติใหม่ ๆ มาสู่งานปาร์ตี้ ยิ่งย้อนเวลากลับไปไวน์ก็ยิ่งเปราะบางมากขึ้นดังนั้นสภาพที่ไวน์ถูกเก็บไว้และความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับไปยังเจ้าของที่เชื่อถือได้ก็ยิ่งมีความสำคัญมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากโอกาสที่จะลดน้อยลงในการ (ก) การหาไวน์ในสภาพที่ดีพอและ (ข) การค้นหาไวน์นั้นจากที่ใดก็ได้จึงต้องใช้คำเตือนที่แข็งแกร่งที่สุด คุณต้องมองหานายหน้าขายไวน์ผู้ค้าหรือโรงประมูลที่เชื่อถือได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับความช่วยเหลือและสนับสนุนโดยเครื่องมือค้นหาเช่น www.wine-searcher.com .
ในกรณีที่คุณภาพและอายุยืนยาวกฎของ sod อาจกำหนดว่าเป้าหมายของความรักของคุณนั่นคือไวน์นั้นอยู่เหนือระดับการจ่ายเงินของคุณ ถ้ามันดูดีเกินไปที่จะเป็นจริงก็อาจเป็นได้
ข้อยกเว้นที่พิสูจน์ได้ว่ากฎจะพบได้ในไวน์หวานที่มีอายุยาวนานเช่น Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux และ Quarts de Chaume, German Riesling auslese, beerenauslese และ trockenbeerenauslese และ Vin de Constance จาก Cape ไวน์ที่ได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล้าองุ่นและพอร์ตสีน้ำตาลอ่อนอายุ 20, 30 และ 40 ปีไวน์ดั๊กซ์จากฝรั่งเศสและเชอร์รี่สไตล์วินเทจ สำหรับมาเดราเป็นหนึ่งในไวน์ไม่กี่ชนิดที่สามารถอ้างได้ว่ามีอายุยืนยาวแม้กระทั่งชาวศตวรรษที่
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับวันครบรอบคือไวน์สายพันธุ์ที่ถูกจัดขึ้นโดยเจตนาสำหรับการเผยแพร่ในพิพิธภัณฑ์หรือห้องสมุด สิ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดในกลุ่มนี้คือ Champagnes ที่เพิ่งเปลี่ยนไปหรือตอนปลายซึ่งเป็นสำนวนที่ดีที่สุดของการสุกในขวดเช่น Dom Pérignon สามทัศนคติแห่งวัย Louis Roederer’s Cristal ติดตามชุดสูทด้วยช่วงVinothèque Philipponnat ก็เช่นกันกับช่วง LV ที่วางจำหน่ายหลังจาก 25 ปีและ Charles Heidsieck เป็นบ้านอีกหลังที่เชี่ยวชาญในการเผยแพร่รุ่นเก่าโดยตรงจากห้องใต้ดิน
ผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเสนอการเยี่ยมชมห้องใต้ดินของพวกเขาซึ่งคุณสามารถลองไวน์ตั้งแต่ปีเกิดหรือวันครบรอบของคุณ ตัวอย่างเช่นChâteau Kirwan ในบอร์โดซ์เสนอโอกาสให้คุณได้ลิ้มรสไวน์ประจำปีเกิดหรือปีแต่งงานของคุณซึ่งดีมากตราบเท่าที่คุณไม่ได้เกิดหรือแต่งงานด้วยความตกใจเช่นปี 1965 หรือ 1968 - คุณจะเป็น ดีกว่าที่จะชิมไวน์ประจำปีเกิดของคุณกับทัวร์ 90 ดอลลาร์ออสเตรเลีย Seppeltsfield ใน Barossa Valley ซึ่งเป็นที่ตั้งของห้องใต้ดินที่มีอายุครบร้อยปีมีถังเก็บศพโบราณที่ไม่ขาดสายซึ่งย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2421
Digby, Fine English Reserve Brut 2010 เครดิต: Lydia Evans
พอร์ตสีน้ำตาลคืออะไร
วันที่ 10 (2010)
หากคุณแต่งงานเมื่อ 10 ปีที่แล้วฮันนีมูนของคุณอาจได้รับผลกระทบจากการล่มสลายจากภูเขาไฟเอยาฟยาลลาโจกุลของไอซ์แลนด์ นอกจากนี้ยังเป็นปีที่สเปนได้รับรางวัล FIFA World Cup และ Wikileaks ก็รั่วไหล ถือได้ว่าเป็นเหล้าองุ่นบอร์โดซ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในศตวรรษที่ 21 ก่อนหน้านี้และตั้งแต่นั้นมาราคาแทบจะไม่ขยับเลยตั้งแต่ช่วงที่ผ่านมาดังนั้นหญิงพรหมจารีที่ชาญฉลาดที่รอคอยจึงได้รับการจัดเตรียมไว้อย่างดีเพื่อเก็บไวน์ที่จะไม่ทำลายธนาคารเช่น ปราสาท Brane-Cantenac, Margaux 2CC และ Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
ในประเทศสเปน, ล้อ 1 มีความมั่งคั่งและสมดุลอย่างประณีตหลังจากทศวรรษที่ผ่านมา ตัวเลือกแอนติโปเดียนมีมากมาย - ที่ควรค่าแก่การสังเกตคือ Fugazi Grenache ของ Ochota Barrels ซึ่งเป็น ‘ไวน์ธรรมชาติแนวเปรี้ยวจี๊ดรายแรก’ ที่ก้าวข้ามเข้าสู่ตลาดไวน์กระแสหลักตามที่ Andrew Caillard MW กล่าวไว้ และจากอังกฤษจะมีวิธีที่ดีกว่าในการเฉลิมฉลองวันครบรอบแต่งงานของดีบุกมากกว่าการจิ้มจุกไม้ก๊อกลงบนพื้นผิวที่ละเอียดและมีรสเปรี้ยว Nyetimber, Classic Cuvée หรือน่ารับประทาน Digby, Fine English Reserve Brut เหรอ?
18 (พ.ศ. 2545)
ตอนนี้อายุ 18 ปีลูกหลานคนแรกของรุ่นหลังวันที่ 9/11 ได้เห็นใน Queen’s Golden Jubilee และได้เห็นพระราชมารดาในปีที่ โบว์ลิ่งสำหรับโคลัมไบน์ มีรอบปฐมทัศน์และบราซิลเอาชนะเยอรมนีเพื่อคว้าแชมป์ฟุตบอลโลกเป็นสมัยที่ห้า ท่ามกลางแชมเปญที่ยิ่งใหญ่ในปี 2002 จำนวนมากมีความหรูหรา Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François โดดเด่นพร้อมกับกระดูกแห้งชวนน้ำลายสอ Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, วินเทจ และการทำซ้ำสองครั้งของ Dom Pérignon : ขนมปังปิ้งที่มีพื้นผิว ขั้นต้น และทรัฟฟลีย์ที่เพิ่งเปลี่ยนใจรวยและเผ็ด P2 ความสมบูรณ์รวมทั้งหมด .
สำหรับพอร์ต Quinta Senhora da Ribeira ของ Dow ถูกสร้างขึ้นก่อนที่ฝนจะตกและกำลังดื่มอย่างยอดเยี่ยม ในเหล้าองุ่นที่ได้รับการยอมรับอย่างดีในออสเตรเลีย Barossa Shiraz ชั้นนำได้เข้ามาเป็นของตัวเองแล้วในตอนนี้ ถ้าจะให้ของขวัญ Henschke ’ s เนินแห่งเกรซ หรือ Clare Valley Shiraz ของ Wendouree จะเหนือกว่าความเอื้ออาทร ยาลัมบาเดอะซิกเนเจอร์ Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz หรือถ้ามี แหลม Mentelle Shiraz จะทำเครื่องหมายในช่อง
วิธีแช่แชมเปญให้เย็นเร็ว
ดู ยัง: Champagnes วินเทจยอดนิยมจากปี 2000 และ 2002
วันที่ 20 (พ.ศ. 2543)
The Noughties เปิดตัวใน George W Bush, Coldplay และ Tate Modern แต่บอกลากระแสดอทคอม มี hoo-ha มากมายเกี่ยวกับเหล้าองุ่นพันปีอย่างแม่นยำเนื่องจากจำนวนและในขณะที่บางครั้งก็มีราคาสูงเกินไป แต่ก็มีไวน์บอร์โดซ์ชั้นดีที่ดื่มกันอยู่ในขณะนี้: ChâteauxLéoville Barton, St-Julien 2CC และ Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerol's ผู้ให้คำปรึกษา และ Old Chateau Certan และเพื่อความคุ้มค่า Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
ออสเตรเลีย Grosset, Polish Hill Riesling, Clare Valley เป็นวินเทจรุ่นแรกของ Rieslings ที่ยอดเยี่ยมของ Grosset ที่ถูกปล่อยออกมาภายใต้สกรูและเก็บไว้ในสภาพดีได้ผ่านการทดสอบของกาลเวลาหากคุณสามารถหาได้
เป็นปีแห่งไฟไหม้และคลื่นความร้อนในแอฟริกาใต้โดยมี Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon และ Sadie Family Wines Columella ชำระคืนห้องเก็บของอย่างระมัดระวัง ท่าเรือวินเทจของ Graham ตอนนี้สมบูรณ์แบบในขณะที่ตำนาน ที่ห้าของ Noval, National ท่าเรือที่หายากจากเถาวัลย์ที่ไม่ได้รับการประดิษฐ์ 1.7 เท่ามีความอุดมสมบูรณ์และเข้มข้นมากจนเด็กอายุ 20 ปีสามารถเลือกที่จะเก็บไว้ให้ลูก ๆ ของเขาหรือเธอได้
วันที่ 21 (2542)
ในปีที่บิลคลินตันพ้นโทษในคดีฟ้องร้องแมนเชสเตอร์ยูไนเต็ดเอาชนะบาเยิร์น 2-1 ในยูฟ่าแชมเปี้ยนส์ลีกและ Star Wars Episode I - The Phantom Menace ได้รับการปล่อยตัวบอร์กโดซ์ผลิตสีแดงที่น่าดึงดูดและสมดุลแม้ว่าจะขาดสมาธิเล็กน้อย แต่ Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC และ Cantemerle, Haut-Médoc 5CC ยังคงแข็ง เป็นปีที่ดีสำหรับ Sauternes และ Barsac และยอดเยี่ยมในRhôneด้วยการฉายที่แข็งแกร่งจาก Jamet ’ s โกต - โรตี , Cornas จาก เธียร์รี่เยอรมัน และ ออกุสต์แคลป , สำคัญ' s อาศรม และจากทางใต้ Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Wachau ของออสเตรียมีความน่าเชื่อถือมากกว่า Rieslings จาก FX Pichler และ Knoll ที่โดดเด่น ในแชมเปญนั้นยอดเยี่ยม Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire Zero Dosage มีความสง่างามอย่างน่าทึ่งและใน Port Quinta do Vesuvio Vintage เป็นสิ่งที่ต้องระวัง
อิตาลีเป็นผู้ชนะด้วยความยอดเยี่ยม superTuscans เช่น Cepparello ของ Isole และ Olena และ Fontodi ’ s Flaccianello .
ncis a ซีซั่น 10 ตอนที่ 22
แม้ว่าจะไม่ใช่ของวินเทจที่โดดเด่นในออสเตรเลีย Penfolds, Grange เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมพร้อมกับ Parker, Coonawarra Estate การเติบโตครั้งแรก Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, Private Cellar Rosé 1990
วันที่ 30 (1990)
ถ้าไม่ใช่เพราะหอเอนเมืองปิซาซึ่งปิดให้เข้าชมดวงดาวก็สอดคล้องกับเนลสันแมนเดลาที่เดินออกจากคุกวิกเตอร์เวอร์สเตอร์ - และสำหรับวินเทจทั่วยุโรป ฉันเสียใจเพียงอย่างเดียวเกี่ยวกับการซื้อเคส คีย์เฮอร์มิเทจ สีแดงและสีขาวคือฉันไม่ได้ซื้ออย่างละสองชิ้น
1990 เป็นจุดสุดยอดของไวน์ยอดเยี่ยมสามขวดสำหรับแชมเปญโดยมีค่าปรับมากมาย Veuve Clicquot, Private Cellar Rosé และผู้ยิ่งใหญ่ Dom Pérignon, P3 Brut . ในเยอรมนีอัตราผลตอบแทนต่ำทำให้เกิด Riesling ที่น่าทึ่งในระดับ auslese และสมบูรณ์ยิ่งขึ้นจาก Mosel-Saar-Ruwer โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก Robert Eymael, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuserและ Egon Müllerที่ยิ่งใหญ่
จากเมืองเทรนติโนในอิตาลีการผสมผสานสไตล์บอร์กโดซ์ นักบุญเลโอนาร์โด เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมในสไตล์วินเทจที่โดดเด่นและจากทัสคานี Montevertine ’ s Le Pergole Torte Riserva และ Sassicaia โดดเด่นจากฝูงชน
อนุสาวรีย์ Penfolds Grange ได้รับการโหวตให้เป็น Wine Spectator Wine of the Year ในปี 1995 และ Dr John Middleton’s Mount Mary, Cabernets ถือเป็นหนึ่งใน Cabernets ของออสเตรเลียที่ยิ่งใหญ่ในยุคนั้นแม้ว่า Wynns Coonawarra, John Riddoch ยังคงแข็งแกร่งและสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นในปัจจุบัน
ครั้งที่ 40 (1980)
ทศวรรษนี้เริ่มต้นขึ้นด้วยการระเบิดของภูเขาเซนต์เฮเลนส์ในรัฐวอชิงตันและยังคงดำเนินต่อไปในลักษณะเดียวกันนี้ขณะที่สถานทูตอิหร่านในลอนดอนถูกปิดล้อมและจอห์นเลนนอนถูกยิงเสียชีวิตในนิวยอร์ก ปี 1980 เท่านั้นที่ฉันจำได้ว่าน่าทึ่ง ปีเตอร์ Pomerol เสิร์ฟในมื้อค่ำโดย Eddie Penning-Rowsell จากนั้นผู้สื่อข่าวไวน์ของ ภาวะเศรษกิจ . Henri Jayer และ โดเมน Dujac เป็นสิ่งที่ดีในCôte de Nuits เช่นเดียวกับสีแดงRhôneทางตอนเหนือ
ถือเป็นข่าวดีหากคุณสามารถรับมือกับความยอดเยี่ยมได้ ท่าเรือวินเทจของ Warre หรือ ที่ห้าของ Noval, National . แต่ถ้าไม่ ท่าเรือสีน้ำตาลอ่อนอายุ 40 ปี เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดคือ Dow’s, Quinta do Noval และ Taylor’s ตอนนี้ทุกคนร่ำรวยและมีคุณค่าทางโภชนาการหลังจากที่พวกเขาขาดน้ำเป็นเวลานานในถังมานานหลายทศวรรษ
ในออสเตรเลีย Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz เริ่มต้นการเคลื่อนไหวในสภาพอากาศเย็นของวิกตอเรียในขณะที่ Lindeman’s, เซนต์จอร์จ เป็นหัวหอกในชื่อเสียงของ Coonawarra ในฐานะภูมิภาค Cabernet Sauvignon ระดับพรีเมียมของออสเตรเลีย
ที่ 50 (1970)
ผู้ที่เฉลิมฉลองวันเกิดครบรอบ 50 ปีหรือวันครบรอบแต่งงานสีทองอาจจำ Woodstock ในปี 1969 ซึ่งปิดท้ายด้วย Jimi Hendrix ซึ่งเสียชีวิตในปีถัดไปพร้อมกับ Bertrand Russell และ Charles de Gaulle โดยทั่วไปแล้วมันเป็นวินเทจแบบบอร์โดซ์สมัยเก่าอยู่ทางซ้ายดีกว่าฝั่งขวาด้วย Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe และ Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan ท่ามกลางดวงดาวของการแสดง
เป็นปีที่ยอดเยี่ยมสำหรับท่าเรือวินเทจด้วย เกรแฮม เนื้อหาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและสำหรับ California Cabernet Heitz, Martha’s Vineyard กรณีในจุด.
หากคุณสามารถจับมือ JH Andresen, Colheita Tawny Port ได้คุณก็จะได้รับการปฏิบัติที่พิเศษมาก แต่แม้แต่โบเดก้าก็อาจไม่เหลือเลย Lindemans ของออสเตรเลีย Bin 3875 Chablis (Semillon) จาก Hunter Valley ตามที่ James Halliday กล่าวว่า 'ปีแห่งลุ่มน้ำ' ซึ่งกลายเป็นไวน์โชว์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากแม้ว่า Vat 1 ของ Tyrrell และ Lovedale ของ Mount Pleasant จะปรากฏตัวในเวลาต่อมาในฐานะผู้นำของ สไตล์ Hunter Semillon
Taylor’s Century of Port Collection
โรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดใน san luis obispo
60th (1960 ขึ้นไป)
ตอนนี้หรือไม่ สำหรับ Elvis ในขณะที่ Chubby Checker บิดไปมาทั้งคืน Lady Chatterley’s Lover ถูกปกครองว่าไม่ลามกอนาจารและ Nikita Khruschev กระแทกรองเท้าของเขาบนโต๊ะทำงานที่ UN ทุกคนโชคดีพอที่จะมีไฟล์ ครั้งที่ห้าของ Noval, National 1960 ในห้องใต้ดินของพวกเขาจะรู้ว่าท่าเรือวินเทจที่น่าเคารพและหายากแห่งนี้ยังคงยอดเยี่ยม
ตามรอยริชาร์ดส์ Old Chateau Certan, Pomerol 1950 คือ 'ยังคงเหยียดขาอย่างกระตือรือร้น' มาร์ควิสแห่งเมอร์เรียตา 1960 สีแดงและสีขาวเป็นสิ่งที่น่าจดจำในสมัยนั้น ในออสเตรเลีย Bin 1616 Hunter River Riesling ของ Lindemans เป็นชาวออสซี่ที่ยอดเยี่ยมตลอดกาลจาก Karl Stockhausen ผู้ผลิตไวน์
เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันเกิดครบรอบ 90 ปีของราชินีในปี 2016 Symingtons ได้สร้างท่าเรือสีน้ำตาลอ่อนอายุ 90 ปีซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างไวน์ในปี 1912, 1924 และ 1935 ที่มีอายุเฉลี่ย 90 ปี
เพื่อเป็นของขวัญที่ดีที่สุดให้กับผู้ที่มีอายุครบร้อยปีในชีวิตคุณ Taylor’s Century of Port Collection มาในกล่องนำเสนอที่มีขวดสีน้ำตาลอ่อนอายุ 10, 20, 30 และ 40 ปีอย่างละครึ่งขวดซึ่งเพิ่มอายุในถังได้ถึงหนึ่งศตวรรษ
