Southern Cone อินทรีย์
ผู้ผลิตไวน์ของ Concha y Toro ซึ่งเป็นแบรนด์ไวน์สัญชาติชิลีที่เป็นเจ้าของ Cono Sur เชื่อว่าประเทศของเขามีสภาพที่สมบูรณ์แบบสำหรับไร่องุ่นออร์แกนิก แต่ผู้ผลิตหลายรายยังคงถูกรบกวนด้วยต้นทุนที่สูง
อาณาจักรสัตว์ ซีซั่น 4 ตอนที่ 12
ห่านในไร่องุ่นออร์แกนิกของ Cono Sur เครดิตรูปภาพ: Cono Sur
Aldolfo Hurtado ผู้ซึ่งเป็นค่ายเพลง Cono Sur ได้ส่งเสริมการผลิตไวน์ออร์แกนิกมากว่าทศวรรษบอกกับผู้ชมในสัปดาห์นี้ งานแสดงไวน์ลอนดอน สภาพภูมิอากาศของชิลีทำให้ประเทศนี้เป็นคู่แข่งที่เป็นผู้นำในการผลิตไวน์ออร์แกนิก
อย่างไรก็ตามจนถึงปัจจุบันมีไร่องุ่นในชิลีเพียง 4,500 เฮกตาร์เท่านั้นที่ได้รับการรับรองออร์แกนิกจากพื้นที่ปลูกทั้งหมดประมาณ 128,500ha
ปัญหา Hurtado เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าผู้ผลิตไวน์ไม่เห็นโอกาสทางการตลาดของผู้บริโภคเพียงพอที่จะปรับต้นทุนระยะสั้นในการเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก
'ต้นทุนเป็นอุปสรรคใหญ่สำหรับผู้ผลิตหลายราย' Hurtado กล่าวกับ Decanter.com ในระหว่างการพูดคุยของเขา
‘การเป็นออร์แกนิกมีราคาแพงกว่าการผลิตไวน์ทั่วไปถึง 20 ถึง 25% แต่การผลิตก็จะลดลง 15 ถึง 20% เช่นกัน ดังนั้นการผลิตไวน์ออร์แกนิกอาจถูกมองว่ามีราคาแพงกว่าโดยรวมประมาณ 30% 'เขากล่าว
แต่ Hurtado เสริมว่าเขารู้สึกว่าผู้ผลิตในชิลีจำนวนมากขึ้นกำลังมุ่งสู่ ethos อินทรีย์ในชิลีแม้ว่าหลายคนจะยังไม่ได้ยื่นขอการรับรองก็ตาม
บางคนเชื่อว่ากลุ่มไวน์จะต้องปรับสมดุลของวัตถุประสงค์ระยะสั้นและระยะยาวได้ดีขึ้น
'เป็นเรื่องยากมากที่สังคมจะใช้มุมมองที่ยาวนาน' Dave Koball ผู้อำนวยการไร่องุ่นของ Fetzer ที่เป็นเจ้าของ Concha y Toro ใน Mendocino County ของแคลิฟอร์เนียกล่าวและผู้ที่พูดเกี่ยวกับการผลิตไวน์แบบไบโอไดนามิคในงานสัมมนากล่าว
‘ถ้าดินสมบูรณ์แข็งแรงคุณก็มีสวนองุ่นที่แข็งแรงและนั่นคือสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ’
เขียนโดย Chris Mercer
