โปรโมชั่น decanter.com
| |
| สูตรอาหาร |
ตามปกติแล้วไม่มีใครรู้ว่าฤดูใบไม้ร่วงนี้อากาศจะเป็นอย่างไรไม่ว่าเราจะมีฤดูร้อนแบบอินเดียที่ยาวนานหรือกระโดดลงไปในหมอกและน้ำค้างแข็ง แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือถ้าคุณเป็นคนรักอาหารอินเดียบ้าง ประเภทแกงหรือย่างเผ็ดจะอยู่ในเมนู
เป็นผู้ชนะ ปล่อยให้หนุ่มสาวและกระสับกระส่าย 2019
แต่จะดื่มอะไรกับมัน?
ความคิดที่ว่าคุณไม่สามารถดื่มไวน์ร่วมกับอาหารร้อนได้ในตอนนี้ดูเหมือนว่าจะล้าสมัยไปแล้ว การถือกำเนิดของร้านอาหารอินเดียที่มีความซับซ้อนมากขึ้นและอาหารสำเร็จรูปพร้อมระดับความร้อนที่แตกต่างกันทำให้ไวน์เป็นคู่หูที่เป็นธรรมชาติและน่าเพลิดเพลินสำหรับมื้ออาหารอินเดีย - ไม่ใช่แค่ไวน์เท่านั้น แทนนินอยู่ในอาหารรสเผ็ดและทำให้สีแดงส่วนใหญ่ออกไป สิ่งที่คุณต้องการจริงๆคือผ้าขาวสดที่ยังไม่ได้อบซึ่งมีความหวานและเครื่องเทศในแบบของตัวเองและสำหรับสิ่งที่คุณต้องมองไม่ไกลไปกว่า Alsace ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส
ไวน์ Alsace เป็นไวน์ที่เข้าใจได้ง่ายเนื่องจากไม่เหมือนกับไวน์ฝรั่งเศสหลายชนิดที่ตั้งชื่อตามพันธุ์องุ่นที่ผลิตจากไวน์ พันธุ์ที่รู้จักกันดีคือเรียบแห้ง Pinot Blanc (ทางเลือกที่ดีสำหรับคนรัก Chardonnay) หรูหราคมชัด Riesling Pinot Gris (เป็นญาติที่น่าหลงใหลของ Pinot Grigio) และหนึ่งในองุ่นพันธุ์แปลกใหม่ที่งดงามที่สุดในโลกกลิ่นลิ้นจี่ Gewurztraminer .
ตั้งแต่บาร์บีคิวไปจนถึงแกง ...
หากคุณมีบาร์บีคิวสไตล์อินเดียในช่วงปลายฤดูร้อนเช่นไก่ทันดูรีนานและสลัดคุณสามารถเลือกสดได้ Alsace Pinot Blanc (ภาพซ้าย) เพื่อนำขอบออกจากความร้อน ( Pinot Blanc นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแกงกะหรี่ที่มีครีมหรือมะพร้าวอ่อน ๆ เช่น kormas) อาหารทะเลรสเผ็ดเช่นกุ้ง Goan หรือปลาย่างกับพริกแกงมาซาล่าสีเขียวจะเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลกรอบและกลิ่นมะนาว Alsace Riesling .
ด้วยอาหารเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพมากขึ้นเช่นเนื้อแกะเสียบไม้กับน้ำดองรสเผ็ดหรือสเต็กอินเดียที่มีเครื่องเทศคุณจะต้องสัมผัสความหวานเป็นพิเศษและคุณจะพบว่ามันแปลกใหม่ Alsace Pinot Gris ซึ่งมีกลิ่นหอมและเผ็ดของตัวเอง นั่นจะเป็นไวน์ที่ดีที่จะเลือกเมื่อคืนที่หนาวเย็นลงสามารถจัดการกับอาหารหลากหลายประเภทที่วางอยู่บนโต๊ะร่วมกันได้ แต่เข้ากันได้ดีกับแกงไก่และกุ้ง
เดอะ เรซิเดนท์ ซีซั่น 3 ตอนที่ 3
หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับบาร์บีคิวของคุณคุณสามารถย่างขาเป็ดเครื่องเทศอินเดียและเสิร์ฟคู่กับซัลซ่ามะม่วงและสำหรับสิ่งนี้จะไม่มีการจับคู่ที่ดีไปกว่าความเผ็ด Alsace Gewurztraminer เข้ากันได้ดีกับเป็ดเสมอ
Gewurztraminer นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวที่เข้มข้นขึ้นหรือแกงเกมที่มีเครื่องเทศที่อุ่นกว่าเช่นอบเชยกานพลูและลูกจันทน์เทศ (ส่วนผสม garam masala แบบคลาสสิก) ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วง
จะหาไวน์ Alsace ได้ที่ไหน
คุณจะพบว่าคุณสามารถซื้อไวน์เหล่านี้ทั้งหมดได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่สำหรับช่วงที่กว้างขึ้นและโอกาสที่จะซื้อที่ดีที่สุด แกรนด์ครูซ คุณจะต้องไปหาผู้ขายไวน์อิสระซึ่งหลาย ๆ รายการมีไวน์ Alsace มากมาย โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้มาจากไร่องุ่นที่โดดเด่นเพียงแห่งเดียวและมีความบริสุทธิ์ของรสชาติที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่คมชัดซึ่งขึ้นอยู่กับเครื่องเทศได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ
สำหรับสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อย
sur lie หมายถึงอะไร
จากนั้นก็มีไวน์ Alsace รสหวานเลิศติดฉลาก การเก็บเกี่ยวในช่วงปลาย (เลือกช้า) หรือ การคัดสรร Noble Grains ซึ่งเข้ากันได้ดีอย่างน่าประทับใจกับพุดดิ้งนมอินเดียที่มีกลิ่นกระวานและผลไม้เมืองร้อนเช่นมะม่วงซึ่งเป็นรสชาติที่ผ่อนคลายอย่างชั่วร้าย
สุดท้ายหากเป็นเพียงคำถามของการมีเพื่อนมากินของว่างรสเผ็ดสักสองสามอย่างเช่น bhajias และ pakoras คู่หูในอุดมคติของคุณคือ - ไม่ไม่ใช่เบียร์ แต่เป็นสปาร์กลิงไวน์สักแก้วเช่นราคาไม่แพง แต่อร่อย Crémant d'Alsace .
ในระยะสั้นโปรดจำไว้ว่ายิ่งจานร้อนเท่าไหร่ไวน์ขาวก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้นเพื่อให้สมดุล แกงที่เบากว่าอาหารทะเลปิ้งย่างและอาหารทะเลเข้ากันได้ดีที่สุดกับผ้าขาวที่กรอบและแห้งกว่าเช่น Pinot Blanc และ Riesling คนที่เผ็ดกว่าด้วยผ้าขาวที่ปรุงรสเข้มข้นกว่าซึ่งมีรสหวานมากกว่าเช่น Pinot Gris และ Gewurztraminer . หากคุณหลงใหลในไวน์และอาหารอินเดียคุณสามารถอิ่มอร่อยได้ทั้งสองอย่างหากคุณเลือกไวน์จาก Alsace
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.alsacewine.com
เลิฟ แอนด์ ฮิพฮอพ ฮอลลีวู้ด ซีซั่น 4 ตอนที่ 12
เขียนโดย
