ร้านอาหารในทะเลสาบเจนีวา: รับประทานอาหารแบบท้องถิ่น - Winestealssd.com

ร้านอาหาร La Pêcherie

คนในทะเลสาบเจนีวาห้าคนเลือกสถานที่โปรดในภูมิภาคเพื่อดื่มไวน์และรับประทานอาหาร ...

สร้างโดยความร่วมมือกับ Lake Geneva Region Tourist Office

ร้านอาหารในทะเลสาบเจนีวา: รับประทานอาหารแบบคนท้องถิ่น

JérômeAké-Béda, ซอมเมอลิเยร์และบัตเลอร์, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin แนะนำ:

ร้านอาหารLà-Haut Chardonne

‘ร้านอาหารแห่งใหม่เปิดขึ้นเมื่อ 6 เดือนที่แล้วโดยหนุ่มมาติเยอบรูโนซึ่งเป็นเชฟร่วมงานกับเรามาระยะหนึ่งแล้วและตอนนี้ก็เริ่มต้นด้วยตัวเองกับมิเลนภรรยาQuébécoiseของเขา เขาปรุงอาหารที่สร้างสรรค์ตามฤดูกาลและรายการไวน์ของเขารวมถึงรายการโปรดของฉันด้วยหนึ่งกำมือข้างแก้ว (เช่นDézaleyRéserveของ Pierre Fonjallaz) รวมทั้งมีทิวทัศน์อันงดงามจากที่นั่น (ด้วยเหตุนี้ 'là-haut') ซึ่งอยู่สูงเหนือระดับ ไร่องุ่น ' http://restaurant-la-haut.ch

ร้านอาหาร La Haut

ประถม 4 ตอนที่ 7

Lavaux Vinorama, Rivaz

‘ไวน์บาร์และร้านค้าแห่งนี้มีป้ายกำกับมากกว่า 290 ป้าย (สีแดงและสีขาว) จากภาพมืดประมาณ 150 แบบ ทุกสัปดาห์จะมี Chasselas แปดชนิดจากผู้ปลูกและเทอร์โรให้ชิมและทุกๆสองสัปดาห์จะมีไวน์แดงสดใหม่แปดรายการและ 'อาหารพิเศษ' 4 ชนิดเช่น Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier หรือ Chardonnay ' www.lavaux-vinorama.ch

Blaise Duboux ผู้ปลูกไวน์อินทรีย์ - ไบโอไดนามิคใน Epesses, Lavaux แนะนำ:

ดินแดนทั้ง 11 Epesses

‘บาร์ไวน์และร้านค้าบนถนนสายหลักของเราซึ่งเป็นของผู้ปลูกไวน์ 11 คนในหมู่บ้าน (รวมตัวฉันเอง) และได้รับการออกแบบให้เป็นตู้โชว์ไวน์ของเรา เปิดให้บริการตั้งแต่ 15:00 น. ถึง 19.30 น. (ปิดวันอังคารและวันพุธในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ) และอีกเล็กน้อยในช่วงสุดสัปดาห์ คุณสามารถเลือกดื่มไวน์ (Riedel) สักแก้วและชีสออร์แกนิก Planchette (บอร์ด) เนื้อเย็นที่ผ่านการบ่มหรืออกเป็ดรมควันจากเกษตรกรในพื้นที่ ตรวจสอบเว็บไซต์เพื่อดูว่าไวน์ชนิดใดในสต็อก 60 ชนิดในสต็อกที่เสนอโดยแก้วนั้น ๆ ในสัปดาห์นั้น www.11terres.ch

11 ดินแดน

Auberge du Vigneron, Epesses

‘ฉันยังมีจุดอ่อนสำหรับหมู่บ้านของเราอีกด้วยที่ถนนจาก 11 Terres ดำเนินการโดยคู่หนุ่มสาว Laurent และ Estelle Frutig ซึ่งเสิร์ฟอาหารที่เรียบง่ายและดีพร้อมอาหารประเภทบิสโทรที่เขียนบนกระดานดำ (ไส้กรอกรมควัน Vaudois ทั่วไปกับถั่วเลนทิลปลาในทะเลสาบกับมันฝรั่งทอดทาร์ทาร์เนื้อเครมบรูเล่ด้วย ถั่วพิสตาชิโอ…) พร้อมด้วยไวน์ท้องถิ่นที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี www.aubergeduvigneron.ch

Joelle Nebbe-Mornod เจ้าของ Alpine Wines ที่เกิดในสวิสซึ่งเป็นผู้นำเข้าไวน์สวิสรายใหญ่ไปยังสหราชอาณาจักรแนะนำ:

กาลครั้งหนึ่ง ซีซั่น 6 ตอนที่ 21

ร้านอาหาร La Pêcherie, La Plage, Allaman

‘เมื่อใดก็ตามที่ฉันอยู่ในเขตทะเลสาบเจนีวาฉันต้องได้ลิ้มลองเฟล็ตต์เดอเพอร์ชแสนอร่อย [เนื้อปลาจากทะเลสาบเสิร์ฟพร้อมฟริตส์และทาร์ทาร์ซอส]! Vaudois ทุกคนมีความคิดเห็นที่ชัดเจนว่าใครทำดีที่สุด แต่สถานที่ริมทะเลสาบเล็ก ๆ ที่ไม่โอ้อวดใน Allaman แห่งนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน นอกจากนี้ยังมีปลาอื่น ๆ ในเมนูเช่นถ่านปลาไวท์ฟิชและหอกและร้านอาหารตั้งอยู่ริมน้ำวิวสวยมากและปลาจะไม่สดกว่านี้ มีรายการไวน์สั้น ๆ ส่วนใหญ่มาจาก La Côte www.la-pecherie-allaman.ch ( ภาพด้านบน )

ร้านอาหารในทะเลสาบเจนีวา Hotel de la Gare

โรงแรมเดอลาแกร์

Hotel de la Gare, Lucens

‘นี่คือร้านอาหารในโรงแรมที่ฉันชอบไปเยี่ยมชมเมื่อไปเที่ยวซื้อไวน์ในรัฐโวด์ เป็นเจ้าของและดำเนินการโดย Pierrick และ Jane-Lise Suter ให้บริการอาหารรสเลิศและรายการไวน์สวิสที่โดดเด่นซึ่ง (ผิดปกติสำหรับสวิตเซอร์แลนด์ที่ผู้คนซื่อสัตย์ต่อไวน์ในท้องถิ่นของตนมาก) ครอบคลุมทั้งประเทศ (คู่มือ Gault Millau Switzerland ประจำปี 2017 ติดอันดับ 1 ใน 10 รายการที่ดีที่สุดในประเทศ) มันค่อนข้างไม่เหมือนใคร แต่มีห้องที่เรียบง่ายเพื่อให้คุณสามารถดื่มและไม่ขับรถ - หรือตามสถานีถ้าคุณมีเวลา ถูกต้องคุณสามารถกลับไปที่โลซานได้โดยรถไฟ ' www.hoteldelagarelucens.ch

Brice Gaue ผู้จัดการ Auberge du Raisin ใน Cully และสมาชิกราชวงศ์โรงแรม Gauer แนะนำ:

เรย์ โดโนแวน ซีซั่น 5 ตอนที่ 8

Le 3C ที่ Hotel Les Trois Couronnes, Vevey

'Hotel des Trois Couronnes ใน Vevey มีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินซึ่งฉันก็ชอบเช่นกัน แต่สำหรับ Calamin [Chasselas จากแอปเปิ้ล Lavaux ที่เล็กที่สุด] และเมซเซ่หรือพาสต้าหรือทาจินผักสักจานรวมกันอย่างไม่ขาดสาย Le 3C Brasserie สามารถมองเห็นวิวทะเลสาบจากระเบียงขนาดใหญ่ได้ยากมาก ' www.hoteltroiscouronnes.ch

ห้องใต้ดิน Corto, Grandvaux

'หนึ่งในสถานที่โปรดของฉันสำหรับการพบปะกับเพื่อน ๆ ผ่าน Calamin [แอป Chasselas ในท้องถิ่นส่วนใหญ่] คือ Caveau Corto ใน Grandvaux ซึ่งได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ตัวละครในตำนาน Corto Maltese ซึ่งเรื่องราวนี้แสดงโดย Hugo Pratt ซึ่งเป็นผู้ที่อาศัยอยู่ใน หลายปีในหมู่บ้าน เปิดให้บริการในช่วงสุดสัปดาห์ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนพฤศจิกายนมีระเบียงที่งดงามพร้อมทิวทัศน์ไร่องุ่นและทะเลสาบ เป็นเจ้าของร่วมกันโดยผู้ผลิตไวน์ Grandvaux 12 รายซึ่งแต่ละคนจะหันมาหาพนักงานในสถานที่และนำเสนอไวน์ของพวกเขาสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์นั้นพร้อมกับอาหารจานเดียว ' www.caveaucorto.ch

Raymond Paccot, Oenologist ที่ Domaine La Colombe ในFéchy, La Côteแนะนำ:

ร้านอาหารในทะเลสาบเจนีวา Restaurant Le Cerf

ร้านอาหาร Le Cerf และ Brasserie La Fleur de Sel

ร้านอาหาร Le Cerf และ Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay

'เราเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม (และนักชิม!) ในครัวเรือนของเราและเป็นการยากที่จะ จำกัด ตัวเองให้เลือกเพียงสองแห่ง แต่นี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เชฟ Carlo Crisci ทำอาหารที่สร้างสรรค์ได้อย่างยอดเยี่ยม - ฉันพนันได้เลยว่าเขาจะต้องเผชิญกับพายุในลอนดอนถ้าเขาตัดสินใจที่จะตั้งที่นั่น! สำหรับเมนูที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้มากขึ้นซึ่งให้ความรู้สึกถึงความคิดสร้างสรรค์ของเชฟนอกจากนี้ยังมีบราสเซอรี [พร้อมผ้ากันเปื้อนสีแดงมิชลิน] รายการไวน์มีความซื่อสัตย์ต่อการทำไวน์ในท้องถิ่น (รวมถึงบางส่วนของเราด้วย!) - เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการค้นพบไวน์ใหม่ ๆ เมื่อเยี่ยมชมพื้นที่ www.lecerf-carlocrisci.ch

เร่ร่อน

Nomad, Lausanne

'ร้านอาหารบาร์ไวน์และร้านค้าในย่าน Flon ที่มีชีวิตชีวาของเมืองเก่าของ Lausanne ที่ซึ่งคุณสามารถรับประทานอาหารได้เต็มอิ่มหรือจะเลือกแค่เมนู Plat du Jour หรือทาปาสสักจานก็ได้บรรยากาศที่ดีเยี่ยมและไวน์ที่น่าสนใจสักแก้ว อยู่ในข้อเสนอ ' http://restaurantnomade.ch