นักดื่มไวน์ระดับปานกลางมีความเสี่ยงค่อนข้างต่ำศาสตราจารย์ Tony Merriman กล่าว เครดิต: Tetra Images, LLC / Alamy
คุ้กกี้ ซีซั่น 10 ตอนที่ 1
- ถามขวดเหล้า
มีการพูดถึงการฟื้นคืนชีพของ 'โรคกษัตริย์' ในสหราชอาณาจักร แต่ความคิดที่เป็นที่นิยมว่าการดื่มไวน์ทำให้เกิดโรคเกาต์นั้นถูกต้องเพียงใด?
รายงานผู้ป่วยโรคเกาต์ในอังกฤษเพิ่มขึ้น 153% ระหว่างปี 2010-11 ถึง 2017-18 เวลา หนังสือพิมพ์ในเดือนมกราคมปีนี้ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขมีความกังวลมากพอที่จะพิจารณาแนวทางใหม่ ๆ
สิ่งที่เรียกว่า ‘โรคกษัตริย์’ นี้มีความเกี่ยวข้องกันมานานแล้วในจินตนาการที่เป็นที่นิยมกับวิถีชีวิตที่กินอาหารมากเกินไปและไม่น้อยไปกว่าการรับประทานอาหารที่มีไวน์สูง มีรายงานว่าได้รับความทุกข์ทรมานจากบุคคลที่มีชื่อเสียงระดับสูงตั้งแต่ Henry VIII ไปจนถึง Sir Isaac Newton
ในขณะที่ไม่มีใครต้องการให้แสงของโรคเกาต์ซึ่งเป็นรูปแบบของโรคข้ออักเสบอักเสบที่อาจเจ็บปวดอย่างมากความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์ระหว่างโรคกับไวน์เป็นเรื่องที่ถูกต้องหรือไม่?
คำตอบคือไม่น่าแปลกใจใช่หรือไม่ตรง
งานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ของอังกฤษ ได้ระบุว่าปัจจัยทางพันธุกรรมอาจมีความสำคัญในการก่อให้เกิดโรคเกาต์มากกว่าที่คิดไว้
ศาสตราจารย์ Tony Merriman ผู้ช่วยเป็นผู้นำการวิจัยกล่าวกับ Decanter.com ว่าสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโรคเกาต์เป็นกระบวนการสองขั้นตอน
กล่าวง่ายๆคือขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับระดับกรดยูริกในเลือดที่สูงขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การสร้างผลึกเกลือยูเรตในข้อต่อ
ในขั้นตอนที่สองโรคเกาต์จะปรากฏชัดเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองต่อการปรากฏตัวของผลึก
'อาหารเป็นสิ่งสำคัญมากในการกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์ในขั้นตอนที่ 2' ศาสตราจารย์ Merriman ผู้เชี่ยวชาญโรคเกาต์จากภาควิชาชีวเคมีของมหาวิทยาลัยโอทาโกในนิวซีแลนด์กล่าว
‘บทบาทที่กำหนดไว้สำหรับการรับประทานอาหารในขั้นตอนที่ 2 นี้ถือว่าไม่ถูกต้องและมีความสำคัญในขั้นตอนที่ 1 งานวิจัยของเราที่ตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน BMJ แสดงให้เห็นว่าไม่เป็นเช่นนั้น’
เขากล่าวเสริมว่า 'สำหรับไวน์ข้อมูล BMJ ของเรามีผลเล็กน้อยต่อระดับเกลือยูเรต (ขั้นตอนที่ 1)'
แต่ไวน์อาจมีความเสี่ยงสูงขึ้นในขั้นที่สองของโรคเกาต์ ในปี 2549 การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Medicine พบว่าแอลกอฮอล์ทุกประเภทมีส่วนทำให้เกิดโรคเกาต์ในผู้ป่วยที่มีอยู่ในระดับที่แตกต่างกัน
จากการศึกษาในปี 2549 Merriman กล่าวว่าการบริโภคไวน์ที่มากเกินไปซึ่งถือว่ามากกว่า 5 ออนซ์ (5 แก้ว 150 มล.) ในช่วง 48 ชั่วโมงที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่ามีความสำคัญในการทำให้เกิดเปลว
Merriman กล่าวว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุของอาหารและพันธุกรรมของโรค
เดนเซล วอชิงตัน และ พอลล่า แพตตัน
‘เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมในด้านนี้ จากมุมมองทางคลินิกสิ่งนี้มีความสำคัญในการสร้างความสมดุลที่ถูกต้องระหว่างคำแนะนำ 'การดำเนินชีวิต' และความพยายามในการสร้างผู้ป่วยด้วยยาลดกรดเกลือที่ป้องกันโรคเกาต์
UK Gout Society มีเอกสารคำแนะนำด้านอาหาร ซึ่งสามารถพบได้ที่นี่ .
