โปรไฟล์ผู้ผลิต: CVNE- Winestealssd.com

ริโอจา

โปรดิวเซอร์คนนี้ยังคงเป็นหนึ่งในชื่อที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของ Rioja John Stimpfig มุ่งหน้าไปยัง Haro bodega ในศตวรรษที่ 19 เพื่อค้นหาว่ามันยังคงเป็นมรดกตกทอดมาอย่างไรในขณะที่ก้าวไปตามยุคสมัย

CVNE Haro ได้อย่างรวดเร็ว

เจ้าของ แม้ว่าจะเป็น บริษัท มหาชน CVNE ดำเนินการโดยลูกหลานของ Eusebio และ Raimundo de Asúa
ผู้บริหารสูงสุด วิกเตอร์ urrutia
การผลิตประจำปี Cune และ Monopole: สูงถึง 5m ขวด
อิมพีเรียล: 100,000 - 200,000 ขวด
Real de Asúa 3,000 ขวด
Corona 5,000 ขวด

ข้อมูลส่วนตัว:

'และนี่คือจุดเริ่มต้นของทุกสิ่ง' Victor Urrutia ซีอีโอวัยเยาว์ของ CVNE กล่าวด้วยสำเนียงภาษาอังกฤษที่ไร้ที่ติ Urrutia ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับนักแสดง Harry Potter อย่าง Daniel Radcliffe กำลังพาฉันไปทัวร์โรงกลั่นไวน์ Haro ที่มีชื่อเสียงของ CVNE ใจกลางย่าน Barrio de la Estaciónของ Rioja Alta

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Urrutia ได้บูรณะปรับปรุงและขยายโบเดกาเขาวงกตเก่าแก่ที่ยิ่งใหญ่จำนวนมากซึ่งประกอบด้วยอาคารและโครงสร้างต่างๆ 38 แบบที่ตั้งอยู่รอบ ๆ ลานกลาง ดังนั้นจึงอาจดูเหมือนว่ามีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย แต่ในความเป็นจริง CVNE มีความภาคภูมิใจในนวัตกรรมและเป็นผู้นำในการผลิตไวน์อยู่เสมอ 'นี่เป็นกุญแจสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้เรามีอายุยืนยาวและประสบความสำเร็จ' เขากล่าว

ตัวอย่างเช่นเขาชี้ไปที่เครื่องพาสเจอร์ไรส์ Malvoisin ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างสวยงามซึ่งเป็นการปฏิวัติในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ผ่านมา ในอาคารโรงกลั่นเหล้าองุ่นอื่น Urrutia แสดงให้ฉันเห็นถังคอนกรีตที่มีพื้นอีพ็อกซี่แห่งแรกของสเปนซึ่งติดตั้งในปี 2484 จากนั้นเราก็ก้าวไปข้างหน้าในปี 1989 เมื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่น El Pilar กลายเป็นโรงงานที่ได้รับแรงโน้มถ่วงเป็นแห่งแรกในโลกพร้อมด้วยการล้างข้อมูลอัตโนมัติ รถถังหรือที่เรียกว่า 'จานบิน' ‘แม้แต่โรเบิร์ตมอนดาวีก็ยังมาเห็นมัน’ อูร์รูเทียกล่าวด้วยความภาคภูมิใจอย่างเห็นได้ชัด

Urrutia เป็นทายาทรุ่นที่ 5 ของบรรพบุรุษผู้ก่อตั้ง CVNE, Raimundo และ Eusebio de Asúa มีพื้นเพมาจากบิลเบาพี่น้องไปเท่านั้น ริโอจา สภาพอากาศที่แห้งกว่าสำหรับอาการหอบหืดของ Eusebio ในฮาโรพวกเขาได้พบกับ Isidro Corcuera นักปลูกองุ่นในท้องถิ่นซึ่งพวกเขาไปทำธุรกิจด้วย ช่วงเวลาการเป็นผู้ประกอบการของพวกเขาคือยอดขายที่สมบูรณ์แบบของ Rioja ที่เติบโตขึ้นเนื่องจากบอร์โดซ์ได้รับความเสียหายจากการทำลายล้างของ oidium และ phylloxera

Urrutia ยังแทบไม่เคยทำกับ Haro เมื่อได้รับโทรศัพท์เข้ามารับตำแหน่งสูงสุดที่ CVNE ในปี 2546 เขาอายุเพียง 29 ปีและทำงานในลอนดอนในตำแหน่งที่ปรึกษาด้านการจัดการ ‘ลุงของฉันหลุยส์ (วัลเลโฮ) เกษียณอย่างกะทันหันด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและพ่อของฉันก็ขอให้ฉันรับช่วงต่อ ตอนแรกบอกว่าไม่ โชคดีสำหรับฉันฉันเปลี่ยนใจ '

มีหลายสิ่งที่ต้องทำเนื่องจากบางส่วนของการจัดตั้ง Haro ติดอยู่ในช่วงเวลาที่แปรปรวนของยุค 60 'ลุงหลุยส์สนใจแค่การทำไวน์จริงๆ' อูรูเทียกล่าว ‘ดังนั้นไร่องุ่นและโรงกลั่นเหล้าองุ่นส่วนใหญ่จึงอยู่ในเกณฑ์ดีและไวน์ของเราก็มีคุณภาพสูง แต่แผนกส่งออกของเราเป็นผู้ชายคนหนึ่งที่มีเครื่องแฟกซ์ที่พูดภาษาอังกฤษไม่ได้ ในโรงกลั่นเหล้าองุ่นผู้คนสื่อสารกันโดยการส่งจดหมายถึงกัน '

ชิคาโก ไฟร์ ซีซั่น 6 ตอนที่ 11

แนวทางใหม่

Urrutia เริ่มส่งเสียงการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เขาขอให้มาเรียน้องสาวของเขาดูแลด้านการตลาด ในโรงกลั่นเหล้าองุ่น Maria Larrea วัยหนุ่มเข้ามารับตำแหน่งหัวหน้าผู้ผลิตไวน์จาก Basilio Izquierdo เขาซื้อและปลูกสวนองุ่นใหม่และเพิ่มผลผลิตของ Cune crianza อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ Urrutia ยังเปิดร้านขายของให้กับบุคคลทั่วไปและกลุ่มเล็ก ๆ และทำให้เป็นมิตรกับนักท่องเที่ยวมากขึ้น ปัจจุบันมีผู้เยี่ยมชมมากกว่า 15,000 คนต่อปี

ทอม แฮงค์ จะหย่ามั้ย

รูปแบบของกลุ่ม Cune เชิงพาณิชย์ของ CVNE (crianza, rosé, blanco และอ่างเก็บน้ำและในบางครั้งก็เป็น gran sata) ได้รับการพัฒนาและปรับปรุงอย่างไม่ต้องสงสัยในระหว่างการดำรงตำแหน่งของ Urrutia ไวน์มีความสะอาดสดใสและเชื่อถือได้มากขึ้น เช่นเดียวกับฉลาก Monopole ซึ่งในปีหน้าจะฉลองครบรอบร้อยปีทำให้เป็นแบรนด์ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของสเปน

อย่างไรก็ตามอัญมณีที่สว่างที่สุดในมงกุฎ Haro ของ CVNE คืออิมพีเรียล 'เป็นการแสดงออกขององุ่นที่ดีที่สุดจากไร่องุ่นที่ดีที่สุดของเรา' Larrea ซึ่งเดิมเคยฝึกงานที่มหาวิทยาลัย Montpellier กล่าว ที่เคยผลิตเป็นอ่างเก็บน้ำและอ่างเก็บน้ำขนาดเล็กเท่านั้น Imperial ให้ความสำคัญกับ CVNE มากจนมีทีมผลิตไวน์ของตัวเองโดยเฉพาะและตั้งแต่ปี 2548 เป็นต้นมาโรงงานขนาดเล็กของตัวเอง 'ในทางหนึ่งอิมพีเรียลควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่แยกจากกัน' Urrutia กล่าวเสริม

ชื่อที่โดดเด่นมาจากความบังเอิญที่มีความสุข ในช่วงทศวรรษที่ 1920 บริษัท ได้ผลิตไวน์สำหรับตลาดอังกฤษและขวดเดียวที่สามารถหาได้คือขวดขนาดครึ่งลิตรหรือไพน์ของจักรวรรดิ โชคดีสำหรับ CVNE ชื่อนี้ถูกนำมาใช้และติดอยู่

ผลไม้ Alta ของ Imperial ได้รับการคัดสรรด้วยมือและมักมาจากไร่องุ่นที่เก่าแก่และสูงที่สุดของ CVNE เพียง 30 เฮกตาร์รอบ ๆ Haro และ Villalba เถาวัลย์ที่ได้รับการฝึกฝนโดยพุ่มไม้ที่ให้ผลผลิตต่ำอายุ 30 ปีได้รับการเพาะปลูกแบบแห้งและปลูกบนดินที่มีส่วนผสมของดินเหนียวหินปูนและเหล็ก มันเป็นเทอร์โรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผสมผสานที่โดดเด่นด้วย Tempranillo ของ Imperial ส่วนที่เหลือประกอบด้วยกราเซียโน 10% และมาซูเอโล่

แม้ว่า Vinification จะมีการสับและเปลี่ยนแปลง เริ่มแรกอิมพีเรียลถูกหมักในถังไม้โอ๊ค ตั้งแต่ทศวรรษที่ 1940 ถึงทศวรรษ 1990 ได้รับการยืนยันในถังคอนกรีตขนาดเล็ก และระหว่างปีพ. ศ. 2533 ถึง พ.ศ. 2547 ได้เปลี่ยนมาใช้เหล็กกล้าไร้สนิม จากนั้นในปี 2547 ก็กลับไปที่ถังไม้โอ๊คใหม่ 'แนวคิดคือการจำลองถังเดิมจากปี 1920' Urrutia กล่าว 'แน่นอนว่ามันไม่ใช่เรื่องใหม่อีกต่อไป แต่ก็ไม่เป็นไรเพราะเราไม่ต้องการไม้โอ๊คมากเกินไป' Urrutia กล่าว

อิมพีเรียลผลิตในรูปแบบที่สดใหม่สง่างามซับซ้อนและมีโครงสร้างทำให้สามารถชะลอวัยได้อย่างยอดเยี่ยม เมื่อสี่ปีที่แล้วการชิมในลอนดอนได้เห็นไวน์ที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง 10 แห่งย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2471 และปีพ. ศ. 2460 Urrutia ได้ลิ้มรสที่คล้ายกันในสเปนในเชิงลึกมากขึ้น 'แม้แต่เครื่องดื่มนอกบ้านของอิมพีเรียลก็น่าทึ่งมาก' เขากล่าวอย่างกระตือรือร้น

ก้าวไปทั่วโลก

‘เมื่อฉันมาที่นี่มันเป็นไวน์ของคนวงใน’ อูร์รูเทียพูดต่อ ‘ตอนนี้เป็นที่รู้จักมากขึ้นในระดับสากลแล้ว’ รางวัลมากมายช่วยกระจายข่าวไม่น้อยไปกว่านั้นรางวัล Imperial’s Gran Reserva Regional Trophy ประจำปี 2007 ที่ Decanter World Wine Awards ประจำปีนี้ ผลที่ตามมาคือมีการจัดสรรไวน์ใหม่ ๆ อยู่เสมอและแม้ว่าราคาจะสูงขึ้น แต่ Imperial ก็ยังคงมีมูลค่าที่ดีมาโดยตลอด

เมื่อยี่สิบปีก่อน CVNE ตอบสนองต่อรูปแบบการจารกรรมคลื่นลูกใหม่ของ Rioja ด้วยการสร้างเพื่อนร่วมงานไวน์ชั้นดีให้กับ Imperial 'ในเวลานั้นผู้คนต่างพูดกันว่าเราควรทำให้อิมพีเรียลใกล้ชิดกับไวน์สมัยใหม่เหล่านี้มากขึ้น' Urrutia กล่าว ‘แต่เราไม่มีวันทำแบบนั้น’ แต่เป็นการให้กำเนิด Real de Asúaที่มีสไตล์สากลเพื่อแสดงความเคารพต่อบรรพบุรุษผู้ก่อตั้ง

มีความคล้ายคลึงกับอิมพีเรียลอยู่บ้าง องุ่นได้รับการคัดเลือกอย่างเข้มงวดจากไร่องุ่นเดียวกันและเช่นเดียวกับ Imperial Real de Asúaผลิตในช่วงปีแรก ๆ เท่านั้น แต่มีความแตกต่างใหญ่ อย่างหลังคือ Tempranillo 100% และอายุสั้นลงมากในถังฝรั่งเศสใหม่ 100% ยิ่งไปกว่านั้นยังผลิตในปริมาณที่มากขึ้นกว่าเดิม

อูร์รูเทียอธิบาย Real de Asúaว่า ‘เหมือนหนังสั้น’ ที่ผู้กำกับหนังอาจจะทำอยู่ข้างๆ มันน่าสนใจเสมอที่จะทำและเราภูมิใจกับมันมากรวมถึงวิธีการพัฒนาในขวดด้วย หากตอนนี้คุณเปรียบเทียบ Imperial Gran Reserva ในปี 1994 กับ Real de Asúaปี 1994 พวกเขาได้มาบรรจบกันอย่างแน่นอนแม้จะมีจุดเริ่มต้นที่แตกต่างกันก็ตาม 'เขากล่าวเสริม ‘นั่นเป็นเรื่องของวัตถุดิบวิธีที่เราทำและดูแลไวน์ มุมมองของฉันคือไวน์อัลตาจารกรรมที่ดีนั้นมีอายุที่ดี คนที่ไม่ดีก็ไม่ได้ '

แม้จะมีการร้องเรียนทั้งหมด แต่ก็มีข้อเสนอแนะบางอย่างในสเปนว่าไวน์ CVNE (รวมถึง Imperial) ไม่ตรงกับที่พวกเขาเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอลกอฮอล์จะสูงกว่ากลิ่นจะมีผลมากขึ้นและมีการกล่าวกันว่าไวน์จะไม่ตกยุคเช่นเดียวกับบรรพบุรุษของพวกเขา

โดยทั่วไปจะวัดการตอบสนองของ Urrutia ‘สไตล์ในริโอจาเปลี่ยนไปมาก และในขณะที่เราเคารพประเพณีที่ดีที่สุดของ Rioja แต่เราก็มีวิธีการทำสิ่งต่างๆและวิธีการทำไวน์ ดังนั้นหากเทคนิคใหม่หรือเก่าจะช่วยปรับปรุงไวน์ได้ก็มาทำกัน แน่นอนว่าไวน์ในปัจจุบันมีอายุการใช้งานน้อยลงและถังยังใหม่กว่าที่เป็นอยู่ แต่ที่สำคัญคือไวน์ของเรามีความคล้ายคลึงกันมากและความสามารถในการชะลอวัยก็ดีพอ ๆ กัน การพิสูจน์จะอยู่ในช่วงเวลา 40 ปี สำหรับระดับแอลกอฮอล์ไวน์ของเราส่วนใหญ่ใกล้ถึง 13% แล้วและลดลงเล็กน้อย ผู้คนพูดถึงว่าต้องการ Rioja ที่หรูหราสดใหม่และไม่หนักเกินไป แต่นั่นก็เป็นเช่นนั้นเสมอที่ CVNE '

วันนี้ CVNE ควบคุมไร่องุ่นประมาณ 440ha ใน La Rioja Alta ซึ่งเป็นเจ้าของ 200ha Urrutia ชอบที่จะได้รับไร่องุ่นมากกว่า แต่ ‘แต่คนดีๆนั้นยากที่จะได้มา’ เขาตั้งใจแน่วแน่ที่จะใช้ประโยชน์สูงสุดจากสิ่งที่เขามี ดังนั้น CVNE จึงทดลองปลูกหนาแน่นขึ้นโดยมีเป้าหมายเพื่อตัดผลผลิตต่อเถาและเพิ่มคุณภาพ อยู่ระหว่างดำเนินการ '

ทัวร์ของฉันจบลงที่ห้องใต้ดินห้องสมุดอันน่าทึ่งซึ่งมีไวน์เก่าแก่ที่มีอายุย้อนไปถึงปี 1881 ‘เราเรียกที่นี่ว่าสุสานแม้ว่าฉันจะเกลียดชื่อนี้ก็ตาม ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเรามีขวด 100,000 ขวดที่นี่ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมันไม่ทันสมัย และเพราะเราขี้เกียจขายพวกเขา 'เขายอมรับ

จุดบอด ซีซั่น 3 ตอนที่ 13

ความต้องการที่แข็งแกร่งสำหรับ Rioja แบบดั้งเดิมที่เป็นผู้ใหญ่ได้ช่วยเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น ‘ตอนนี้เราต้องระวังว่าเราปล่อยมากแค่ไหนเพราะไวน์เก่าเหล่านี้เป็นทรัพย์สินที่มีค่ามาก พวกเขาไม่เพียง แต่บอกคุณว่าเรามีความสามารถอะไรในด้านคุณภาพและอายุเท่านั้น แต่ยังแสดงให้คุณเห็นว่าไวน์ของเราจะไปถึงจุดใดในอนาคตอีกด้วย ’

โรงบ่มไวน์ CVNE ใน Rioja Alavesa

Viña Real
แบรนด์Viña Real ที่มีชื่อเสียงของ CVNE ย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 1940 ไวน์ crianza อ่างเก็บน้ำและแกรนด์ของที่นี่เคยได้รับการรับรองที่ Haro และ Elciego จากนั้นในปี 2547 CVNE ได้สร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ทันสมัยและน่าทึ่งในเมืองลาการ์เดียโดยมี Eva de Benito เป็นผู้ผลิตไวน์ โรงกลั่นเหล้าองุ่นเปิดโดย King Juan Carlos

ไร่องุ่น Contino
อสังหาริมทรัพย์บุกเบิกของ CVNE บนธนาคารของ Ebro ในตอนแรกเป็นการร่วมทุนระหว่าง CVNE และเจ้าของ Contino แต่ตอนนี้ CVNE มีส่วนแบ่งการควบคุม Jesus Madrazo เป็นผู้ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมโดยนำเสนอไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของ Rioja รวมถึง Olivo บูติกและ Graciano 100%

CVNE: ไทม์ไลน์

พ.ศ. 2422
Real de Asúa y Corcuera Compania ก่อตั้งขึ้นโดยเป็นธุรกิจใน Haro

พ.ศ. 2425
Haro bodega เสร็จสมบูรณ์ บริษัท เปลี่ยนชื่อเป็นCompañia Vinicola del Norte de España (The Northern Spanish Wine Company) ย่อโดยทั่วไปว่า CVNE (ออกเสียงว่า 'Coonay')

พ.ศ. 2452
ห้องใต้ดินแห่งการปฏิวัติของ Alexandre-Gustave Eiffel สร้างเสร็จแล้ว อย่างชาญฉลาดห้องใต้ดินไม่มีเสารองรับกลาง วันนี้มันเป็นห้องใต้ดินของอิมพีเรียล

พ.ศ. 2458
Monopole วินเทจรุ่นแรก

ปี ค.ศ. 1920
จดทะเบียนตราอิมพีเรียล

พ.ศ. 2484
โรงกลั่นไวน์ El Carmen เปิดให้บริการใน Haro Bodega