การชิมที่ Decanter Fine Wine Encounter Credit: Cath Lowe / Decanter
- ถามขวดเหล้า
ความคิดเห็นแตกต่างกันไปตามลำดับที่ดีที่สุดในการลิ้มรสไวน์ในรูปแบบต่างๆ แต่มีกฎทองบางประการดังที่ Andy Howard MW อธิบายไว้
สั่งชิมไวน์ - ถามขวดเหล้า
Alistair McGlynn, Edinburgh ถาม : ที่ งานไวน์ โดยปกติขวดจะเรียงกันตั้งแต่สปาร์กลิงก่อนไปจนถึงไวน์ของหวานในตอนท้าย แต่ฉันสังเกตเห็นว่ามีคนชิมไวน์แดงก่อนแล้วจึงกลับไปเป็นสีขาว นี่เป็นความชอบส่วนตัวหรือว่ามีข้อดีอยู่บ้าง? ’
Andy Howard MW ตอบกลับ : โดยพื้นฐานแล้วลำดับการชิมขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล
ทำให้แล้วจับเธอ
ฉันมักจะพบว่าการชิมไวน์แดงก่อนเป็นเรื่องที่ดีกว่าเนื่องจากรสชาติของไวน์หลาย ๆ ชนิดเริ่มจางหายไปและบางครั้งอาจจะง่ายกว่าที่จะได้ลิ้มรสสีขาวสดหลังสีแดงมากกว่าการทำแบบอื่น แต่นั่นเป็นเพียงความคิดเห็นของฉัน
ฉันคิดว่าการชิมไวน์ที่ละเอียดอ่อนกว่าก่อนสไตล์ที่เข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่านั้นเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นควรลิ้มรส Pinot Noir ก่อน Syrah หรือ Cabernet
ในทำนองเดียวกันคนผิวขาวที่มีกลิ่นหอมมักจะไปก่อนไวน์ขาวโอค
สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการลิ้มรสแบบแห้งถึงหวานเนื่องจากน้ำตาลเคลือบเพดานปากและสามารถทำให้ไวน์แห้งมีรสเผ็ดหรือขมได้
ไวน์แบบมีฟองสามารถใช้เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับเพดานปากได้ แต่พยายามลิ้มรสเหล่านี้โดยเร็วที่สุดหลังจากเปิดให้บริการเพื่อที่จะได้สัมผัสกับมูสที่จุดสูงสุด
