จะเกิดอะไรขึ้นกับองุ่น Eiswein 2019? ถามขวดเหล้า...

องุ่นไม่สามารถแช่แข็งในเยอรมนีได้ในปี 2019 เครดิต: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo

• ถามขวดเหล้า
• ไฮไลท์
• นิตยสาร: ฉบับเดือนมิถุนายน 2020

Chris Harrow ทางอีเมลถามว่า: ฉันอ่านแล้ว ผู้ผลิตในเยอรมันไม่สามารถสร้าง eiswin ได้ในปีนี้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้อากาศร้อนกว่าปกติ . พวกเขาจะทำอย่างไรกับองุ่นทั้งหมดที่ถูกกำหนดไว้สำหรับไวน์เหล่านั้น? มันจะสายเกินไปไหมที่จะใช้มันเพื่อสิ่งอื่น?

Anne Krebiehl MW ผู้ร่วมให้ข้อมูลประจำ ขวดเหล้า และผู้เขียน ไวน์แห่งเยอรมนี , ตอบกลับ: ข่าวประชาสัมพันธ์เริ่มต้นที่ทำให้พาดหัวข่าวเหล่านี้ดึงข้อมูลส่วนใหญ่มาจากรัฐ Rheinland-Pfalz ของสหพันธรัฐซึ่งรวมถึงไร่องุ่นของเยอรมันส่วนใหญ่ในภูมิภาคของ Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen และ Nahe อย่างไรก็ตามในภูมิภาคอื่น ๆ เช่นWürttembergและ Baden ผู้ผลิตไวน์สามารถเก็บเกี่ยว eiswein ได้

ในระหว่างนี้ German Wine Institute ได้แก้ไขข่าวประชาสัมพันธ์เพื่อสะท้อนให้เห็นว่ายังคงสังเกตว่า eiswein ของเยอรมันจากวินเทจปี 2019 เป็นสิ่งที่ 'หายากอย่างแท้จริง'

Eiswein ทำจากองุ่นที่เหลืออยู่บนเถาองุ่นในกระเป๋าที่มีน้ำค้างแข็ง หากไม่มีโอกาสที่จะมีคืนที่หนาวเย็นโดยมีน้ำค้างแข็งที่ -7 ° C ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างน่าเชื่อถือไม่มากก็น้อย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นอีกต่อไป

น้ำค้างแข็งยังมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในภายหลังในช่วงหลังคริสต์มาสมากกว่าที่ผ่านมาซึ่งจะลดโอกาสที่องุ่นจะยังคงมีสุขภาพดีก่อนที่จะถูกแช่แข็ง

นอกจากนี้ในผู้ผลิตไวน์ที่ให้ผลผลิตต่ำมีโอกาสน้อยที่จะทิ้งองุ่นไว้บนเถา องุ่นใด ๆ ที่ทิ้งไว้และไม่แข็งตัวก็จะเน่าเสียไป

ไวน์ eiswein ที่ประสบความสำเร็จครั้งสุดท้ายคือปี 2012 และ 2015 แต่แม้ว่าการเก็บเกี่ยว eiswein จะประสบความสำเร็จ แต่ผลตอบแทนก็น้อยและมีค่า การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศหมายความว่าในอนาคตชาวเยอรมันจะเป็นสิ่งที่หายากยิ่งกว่าที่เป็นอยู่แล้ว

คำถามนี้ปรากฏครั้งแรกในฉบับเดือนมิถุนายน 2020 ขวดเหล้า นิตยสาร.