การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นเหตุให้ไวน์โบราณของเยอรมันล้มเหลว...

การเก็บเกี่ยวไวน์น้ำแข็งในเยอรมนีเครดิต: ภาพโดย Ralph Orlowski / Getty Images

• ไฮไลท์
• หน้าแรกข่าว

จะไม่มีไวน์น้ำแข็งสัญชาติเยอรมันที่ผลิตในวินเทจปี 2019 เนื่องจากอุณหภูมิทั่วภูมิภาคที่ผลิตไวน์ของเยอรมนีร้อนเกินไปในฤดูหนาวนี้

ไม่มีพื้นที่ปลูกไวน์ 13 แห่งในประเทศถึงตัวเลข -7C ที่จำเป็นสำหรับการผลิตไวน์ของหวานที่มีชื่อเสียง ซึ่งทำจากองุ่นที่แข็งตัวในขณะที่ยังอยู่บนเถาองุ่น

‘เนื่องจากฤดูหนาวที่อากาศไม่เอื้ออำนวยอุณหภูมิต่ำสุดที่ต้องการสำหรับการเก็บเกี่ยวไวน์น้ำแข็งจึงไม่สามารถเข้าถึงได้ในภูมิภาคไวน์ของเยอรมัน และวันที่จะมาถึงนี้ก็ไม่คาดว่าจะมีคืนที่หนาวจัดอีกต่อไป” Ernst Büscherจาก German Wine Institute (DWI) กล่าว

เป็นเหล้าองุ่นชิ้นแรกในประวัติศาสตร์ที่ไม่ได้ผลิตไวน์น้ำแข็งในเยอรมนีและการเก็บเกี่ยวในปี 2019 ที่ล้มเหลวเป็นผลมาจากหลายปีที่ผ่านมาสำหรับไวน์หวาน จากข้อมูลของ DWI มีผู้ผลิตเพียง 7 รายเท่านั้นที่สามารถเก็บเกี่ยวไวน์น้ำแข็งได้ทั่วประเทศในปี 2560 ในขณะที่ฤดูหนาวปี 2014/15 นั้นไม่รุนแรงมากจนไวน์น้ำแข็งจากเหล้าองุ่นปี 2014 นั้นเป็น 'ของหายากอย่างแท้จริง'

อนาคตก็ดูไม่สดใสเช่นกัน “ หากฤดูหนาวที่อบอุ่นดำเนินต่อไปในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าไวน์น้ำแข็งจากภูมิภาคไวน์เยอรมันจะกลายเป็นของหายากยิ่งกว่าที่เป็นอยู่ในไม่ช้า” Büscherกล่าว

ความท้าทายเพิ่มเติม

DWI กล่าวว่าปัญหาอีกประการหนึ่งสำหรับการผลิตไวน์น้ำแข็งคือในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาวันที่สำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำแข็งที่เป็นไปได้ - ช่วงเวลาของปีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 7C - ได้เปลี่ยนไปเป็นเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์มากขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะที่องุ่นมีแนวโน้มที่จะ ทำให้สุกเร็วขึ้นและเร็วขึ้น 'ด้วยเหตุนี้ระยะเวลาที่องุ่นต้องอยู่รอดในสภาพที่สมบูรณ์จนกว่าการเก็บเกี่ยวไวน์น้ำแข็งที่เป็นไปได้จะยาวนานขึ้น' สถาบันกล่าวอ้าง

ความท้าทายเพิ่มเติมเกิดขึ้นเมื่อผลผลิตจากการเก็บเกี่ยวองุ่นปกติอยู่ในระดับต่ำซึ่งจะช่วยลดความเต็มใจของผู้ปลูกที่จะทิ้งองุ่นไว้เพื่อผลิตไวน์น้ำแข็ง 'ปริมาณการเก็บเกี่ยวสำหรับไวน์น้ำแข็งโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 500 ลิตรต่อเฮกตาร์โดยเฉลี่ย' DWI กล่าว

ปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ผู้ผลิตไวน์ต่างต้องพิจารณามากขึ้นว่าจะปรับตัวอย่างไรเพื่อเผชิญกับความท้าทายของอุณหภูมิที่สูงขึ้นซึ่งเป็นประเด็นที่ Dirceu Vianna Junior MW ตอบสนองในไวน์โปรตุเกสของเขา Discovery Theatre ที่ Decanter Spain and Portugal Encounter ในวันที่ 29 กุมภาพันธ์

'เราเคยหัวเราะเยาะผู้คนที่ปลูกในโอทาโกตอนกลางซึ่งเราคิดว่าหนาวเกินไปและก็เหมือนกันสำหรับอังกฤษ' เขากล่าว นอกจากนี้เขายังตั้งข้อสังเกตถึงการตัดสินใจเมื่อซัมเมอร์ที่แล้ว อนุญาตให้ใช้องุ่นชนิดต่างๆรวมถึง Touriga Nacional ในไวน์ Bordeaux และ Bordeaux Supérieur

ถึง การศึกษาล่าสุดพบว่าไร่องุ่นมากกว่าครึ่งโลกอาจไม่สามารถอยู่ได้หากดาวเคราะห์อุ่นขึ้น 2 องศาเซลเซียส

รายงานเพิ่มเติมโดย Ellie Douglas

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและไวน์: ถึงเวลาลงมือทำ