หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส
- ไฮไลท์
เมืองแห่งจิตวิญญาณและเครื่องเทศทางตอนใต้ของนิวออร์ลีนส์มีชื่อเสียงในด้านอาหารครีโอลและอาหารเคจุน Decanter.com ได้ร่วมมือกับ Lonely Planet และหนังสือเล่มล่าสุด เส้นทางอาหาร เพื่อนำเสนอสถานที่ที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารเพื่อรับกลิ่นอายของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ...
หลุยเซียน่าเป็นหม้อปรุงอาหารที่มีอิทธิพลต่อผู้อพยพและอาณานิคมซึ่งแสดงให้เห็นในอาหารครีโอลในท้องถิ่นของนิวออร์ลีนส์และในอ่าว Cajun Country ที่อยู่ใกล้เคียง
แผนที่สถานที่กินในนิวออร์ลีนส์ (บางอย่างไม่รวมอยู่ในกรอบ)
พิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้
พิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้
เพื่อเริ่มต้นเส้นทางอาหารใต้ของคุณมุ่งหน้าสู่เมืองนิวออร์ลีนส์ พิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้ ใน ใจกลางเมือง ซึ่งแสดงถึงมรดกทางอาหารของภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 จุดนี้เป็นที่ตั้งของความมีชีวิตชีวา ตลาดดรายเดส ซึ่งเป็นตลาดของเกษตรกรที่รองรับผู้อพยพชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันชาวยิวเยอรมันและอิตาลี
-
สถานที่กินและดื่มใน Sonoma County
จุดเด่น ได้แก่ สิ่งประดิษฐ์จาก Antoine’s - ร้านอาหารที่เปิดดำเนินการอย่างต่อเนื่องที่เก่าแก่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาซึ่งดำเนินกิจการโดยครอบครัวเดียวกันซึ่งเปิดให้บริการในนิวออร์ลีนส์ในปี พ.ศ. 2383 และแบบจำลองของ French Quarter’s หยุดนิ่ง บ้านเก่า Absinthe ดังที่ปรากฏในทศวรรษ 1890 ครั้งหนึ่งเหล้าเขียวที่มีฤทธิ์แรงซึ่งมีคุณสมบัติในการหลอนประสาทที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในนิวออร์ลีนส์ที่รักความสนุกสนานจนเมืองนี้กลายเป็นเมืองหลวงแห่งการดื่มแอลกอฮอล์ของสหรัฐอเมริกา
1504 Oretha Castle Haley Boulevard
เกิดอะไรขึ้นกับดีแลนในวัยหนุ่มและกระสับกระส่าย
โทรศัพท์ +1 504 569 0405
Dooky Chase
ร้านอาหาร Dooky Chase
สำหรับมื้อกลางวันมุ่งหน้าไปที่ Dooky Chase ใน อาการสั่น - ย่านแอฟริกันอเมริกันที่เก่าแก่ที่สุดในนิวออร์ลีนส์ ในปี 2559 เชฟ Leah Chase ซึ่งยังอยู่ในครัวในยุค 90 ของเธอได้รับรางวัลแห่งความสำเร็จตลอดชีวิตจากมูลนิธิ James Beard Foundation ที่มีชื่อเสียงของสหรัฐอเมริกาและอาหารครีโอลของเธอเป็นของจริง ได้แก่ พริกยัดไส้จาลาปิโนยัดไส้และไก่ยัดไส้สตูว์จัมบาลายา และน้ำสลัดหอยนางรม อาหารนิวออร์ลีนส์โดยทั่วไปนี้มีรากฐานมาจากฝรั่งเศสและสเปนรวมถึงอิทธิพลของแอฟริกันและส่วนใหญ่มาจากผู้ตั้งถิ่นฐานในเมืองขาวและดำและลูกหลานของพวกเขา
Dooky Chase เป็นจุดรวมตัวของชุมชนในTreméตั้งแต่ปีพ. ศ. ไส้กรอกร้อนและไก่ทอดจัดขึ้นที่บุฟเฟ่ต์อาหารกลางวันมื้อใหญ่ในห้องอาหารที่ตกแต่งด้วยศิลปะแอฟริกันอเมริกันสีสันสดใส
-
บาร์ไวน์ชั้นนำของ LA ที่ Ray Isle เลือก
นอกจากนี้ในเมนูยังมีถั่วแดงและข้าวซึ่งเป็นอาหารจานเดียวแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟทั่วเมืองนิวออร์ลีนส์ในวันจันทร์ซึ่งเป็นวันซักผ้าสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งเกินกว่าจะทำอาหาร
2301 Orleans Ave, Tremé
โทรศัพท์ +1 504 821 0600
ปาร์คเวย์ เบเกอรี่และโรงเตี๊ยม
Parkway Bakery & Tavern
ปิดท้ายวันแรกด้วย New Orleans classic: the po’boy แซนวิชขนมปังฝรั่งเศสที่แสนยุ่งเหยิงนี้ซึ่งอบในพื้นที่และมีความเหนียวเล็กน้อยยัดไส้ด้วยเนื้อย่างหอยทอดหรือกุ้งทอดเกิดในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำเมื่อคนงานรถรางในอดีตสองคนเปิดร้านกาแฟและแซนวิชระหว่างการหยุดงานขนส่งบนรถรางในเมืองนิวออร์ลีนส์ ทั้งสองเติมขนมปังด้วยน้ำเกรวี่เนื้อและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และมอบให้ฟรีแก่กองหน้าและตำนานอาหารของนิวออร์ลีนส์จึงถือกำเนิดขึ้น
สิ่งที่ดีที่สุดคือการแต่งกายด้วยมายองเนสมะเขือเทศผักกาดหอมหั่นฝอยและผักดอง วันนี้ Parkway Bakery & Tavern ใน กลางเมือง เป็นที่เลื่องลือในเรื่องของเนื้อย่างโป๊ะบอยซึ่งเป็นเนื้อกราเวียร์บนขนมปังกรอบ สำหรับมื้อค่ำเชิญนั่งในโรงเตี๊ยมสไตล์วินเทจและเพลิดเพลินกับค็อกเทลพร้อมอาหารของคุณหรือสั่งที่เคาน์เตอร์ด้านหลังและร่วมโต๊ะส่วนกลาง ผ้าเช็ดปากเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง
538 Hagan Ave, Mid-City
โทรศัพท์ +1504 482 3047
โรงเรียนสอนทำอาหารนิวออร์ลีนส์
โรงเรียนสอนทำอาหารนิวออร์ลีนส์
เริ่มวันที่สองของคุณที่ยอดนิยม โรงเรียนสอนทำอาหารนิวออร์ลีนส์ ใน เฟรนช์ควอเตอร์ สำหรับบทเรียนในการทำอาหารเคจุนและครีโอล จองชั้นเรียนภาคปฏิบัติล่วงหน้าหรือเข้าร่วมการสาธิตการทำอาหาร Food, Fun & Folklore ประจำวัน - เซสชั่น2½ชั่วโมงพร้อมความรู้สึกเหมือนห้องนั่งเล่นซึ่งเชฟจะให้ความบันเทิงแก่นักเรียนด้วยเรื่องราวที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ในภูมิภาคและการทำอาหารในขณะที่เตรียมอาหาร อาหารหลุยเซียน่าทางตอนใต้สุดคลาสสิก
-
บาร์ไวน์ชั้นนำของนิวยอร์ก
นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้เห็นวิธีการปรุงอาหารของชาวบ้านซึ่งเป็นสตูว์รสเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยซึ่งมักจะเต็มไปด้วยอาหารทะเลไส้กรอกหรือไก่ บางครั้งน้ำเกรวี่สีเข้มข้นของสตูว์จะทำด้วยกระเจี๊ยบเขียวซึ่งเป็นผักที่มีฝักเหนียวที่ทาสชาวแอฟริกันตะวันตกนำไปยังนิวออร์ลีนส์ Jambalaya ซึ่งเป็นข้าวที่มีลักษณะคล้ายกับ Paella ของสเปนเป็นอาหารจานโปรดอีกประเภทหนึ่ง การสาธิตจบลงด้วยโอกาสที่จะได้รับประทานอาหารที่คุณเพิ่งดูปรุงขึ้น
524 ถนนเซนต์หลุยส์ย่าน French Quarter
โทรศัพท์ +1 504 525 2665
เนื้อหมู
เนื้อหมู
เนื้อย่างนุ่มชิ้นฉ่ำจากขนมปัง ไข่ดาวชีสเยิ้ม ๆ และซอสรสเตะจมูกเข้าสู่ฟีดอินสตาแกรม ใช่แซนวิชเป็นราชาที่ร้านอาหารสำเร็จรูปเก๋ไก๋สไตล์ชนบทของ Chef Donald Link ร้านขายเนื้อและบาร์ไวน์ โกดังอำเภอ . เป็นอาหารมื้อเย็นที่เรียบง่าย แต่น่าพึงพอใจหลังจากช่วงบ่ายที่เดินเที่ยวชมพิพิธภัณฑ์ในบริเวณใกล้เคียง เนื้อสัตว์และไส้กรอกทำเองเป็นเมนูเด็ดที่ร้านขายเนื้อซึ่งขายอาหารจานโปรดของ Cajun เช่นไส้กรอก andouille ไส้กรอกหมูรมควันรสเผ็ดที่มักพบในต้นกระเจี๊ยบและ tasso ซึ่งเป็นหมูที่ผ่านการบ่มรสเลิศที่ใช้ปรุงรสกระเจี๊ยบจัมบาลายาและ ถั่วแดงและข้าว.
930 Tchoupitoulas Street, Warehouse District
โทรศัพท์ +1 504 588 7675930
ถนน Freret
รักษาค็อกเทลบาร์
จบวันด้วยการเดินทางไป ถนน Freret ซึ่งเป็นแหล่งรวมร้านอาหารบาร์และสถานที่แสดงดนตรีใหม่ ๆ เข้ามาขวางทางพวกเขา ตั้งอยู่ใน กศน. อำเภอ ใน Uptown ของนิวออร์ลีนส์ เป็นสถานที่ที่สนุกสำหรับการเดินเล่นในตอนเย็น
ถนนสายนี้ได้รับการตั้งชื่อตามบารอนผ้าฝ้ายในศตวรรษที่ 19 ถนนแห่งนี้เป็นย่านการค้าที่รุ่งเรืองในช่วงทศวรรษที่ 1920 และ 1930 เที่ยวบินสีขาวอาชญากรรมรุนแรงและความเสียหายอย่างกว้างขวางของพายุเฮอริเคนแคทรีนาได้ขับไล่ธุรกิจเหล่านี้ออกไปและเมื่อ 10 ปีที่แล้วถนนก็อยู่ในสภาพเสื่อมโทรมอย่างรุนแรง ในปี 2550 ชาวบ้านที่มีความมุ่งมั่นเพียงไม่กี่คนเริ่มต้น ตลาด Freret Street . สองปีต่อมาผู้ประกอบการ Neal Bodenheimer และ Matthew Kohnke ได้เปิดบาร์ค็อกเทลฝีมือ รักษา ในสถานีดับเพลิงเก่าแก่อายุ 100 ปี
-
The Hitching Post II - ทบทวน
ด้วยความสำเร็จของ Cure การพัฒนาจึงเต็มไปด้วยหิมะและวันนี้มีร้านอาหารร้านเบเกอรี่และร้านอาหารใหม่ 19 แห่งเปิดให้บริการระหว่าง Jefferson Ave และ Napoleon Ave ทำให้ Freret Street เป็นหนึ่งในเรื่องราวความสำเร็จหลัง Katrina ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเมือง
Freret Street, Uptown, ย่านมหาวิทยาลัย
สวนลอร่า
สวนลอร่า
วันรุ่งขึ้นเดินทางไปตามถนนและมุ่งหน้าไปทางตะวันตกสู่ชนบทหลุยเซียน่าทางตอนใต้ตามแม่น้ำมิสซิสซิปปี ใน วาเชอรี คุณจะพบว่าอยู่ห่างจากนิวออร์ลีนส์ประมาณ 50 ไมล์ สวนลอร่า ไร่อ้อยอันเป็นเอกลักษณ์ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1805 และบริหารงานโดยสตรีชาวครีโอลสี่ชั่วอายุคน (ต่างจากเพื่อนบ้านหลายคนซึ่งเป็นเจ้าของชาวแองโกล) คุณอาจเห็นอ้อยที่ปลูกการเจริญเติบโตหรือเก็บเกี่ยว คุณสามารถลิ้มลองน้ำเชื่อมอ้อยและกากน้ำตาลจากอ้อยซึ่งมีจำหน่ายในสถานที่
หากต้องการดูว่าอ้อยใช้ทำเหล้ารัมอย่างไรให้ไปที่ โรงกลั่น Donner-Peltier ไปตามถนนใน Thibodeaux . ในห้องชิมคุณสามารถซื้อและดื่มเหล้ารัม Rougaroux ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามตำนานมนุษย์หมาป่าในบึง
2247 ทางหลวงหมายเลข 18 วาเชอรี
โทรศัพท์ +1225 265 7690
หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส
ร้านอาหาร French Press
ใช้การเดินทางบนถนนไปตามเส้นทางหลังบ้านไปยัง ลาฟาแยต ซึ่งอาหารเช้า (เสิร์ฟถึง 14.00 น.) ที่ เฟรนช์เพรส เป็นปาร์ตี้บนจานหรือที่ Cajuns อาจเรียกมันว่าก fais do-do . ใช้ Sweet Baby Breesus ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตาม Drew Brees กองหลังฟุตบอลของ New Orleans Saints: บิสกิตบัตเตอร์มิลค์สามชิ้นที่วางด้วยน้ำเชื่อม Steen’s ครีเบคอนและลูกบูดินทอด Boudin เป็นไส้กรอก Cajun ยอดนิยมซึ่งมักขายในร้านสะดวกซื้อแม่และป๊อปทำจากเศษหมูเครื่องปรุงรสและข้าวยัดไส้ในลำไส้หมู
-
ไวน์บาร์ชั้นนำของลอนดอนที่ผู้เชี่ยวชาญเลือก
วันนี้ทัวร์สำรวจ Big House ที่สว่างไสวและกระท่อมของทาสและอธิบายว่าในอดีตอ้อยของหลุยเซียน่าถูกนำมาใช้ทำผลิตภัณฑ์เช่นน้ำเชื่อมอ้อยและกากน้ำตาลอย่างไร ขึ้นอยู่กับฤดูกาลสั่งซื้อชุดที่อุดตันของหลอดเลือดนี้พร้อมกับปลายข้าวเชดดาร์ชีสที่ผ่อนคลายเท่า ๆ กัน (ธัญพืชบดหยาบปรุงด้วยน้ำและมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวในภาคใต้) ผนังที่มีปัญหาท่อโล่งและชิ้นส่วนแบบอักษรตกแต่งทำให้ร้านอาหารซึ่งเป็นโรงพิมพ์ในอดีตดูซอมซ่ออย่างน่าดึงดูดใจ
214 ถนน E Vermilion, Lafayette
โทรศัพท์ +1 337 233 9449
ขาตั้งผลไม้
Foti’s Caféที่ Fruit Stand เครดิต: rpwrites // Instagram
ตามตำนานกล่าวว่ากุ้งก้ามกรามติดตามชาวอะคาเดมีทางใต้เมื่อพวกเขาหนีออกจากแคนาดาในช่วงทศวรรษ 1700 ซึ่งหดตัวลงระหว่างว่ายน้ำเป็นเวลานานไปยังอ่าวของรัฐลุยเซียนา คล้ายกุ้งก้ามกรามตัวเล็กกุ้งก้ามกรามหรือที่เรียกว่าโคลนจะเสิร์ฟสดต้มหรือเป็นเนื้อหางก่อนปอกเปลือก หลังผสมลงในจัมบาลายาหรือราดในน้ำเกรวี่แบบสตูว์เพื่อทำอาหารท้องถิ่นที่เรียกว่าétouffée
กุ้งทะเลเป็นที่นิยมในฤดูตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคมถึงกลางเดือนกรกฎาคม หากทำได้ให้สรุปคำเชิญให้ไปต้มกุ้งในชุมชนที่มีการโยนกุ้งและเครื่องปรุงรส Cajun ลงในหม้อขนาดยักษ์และโดยทั่วไปจะต้มกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ
สำหรับสิ่งที่ดีที่สุดถัดไปให้ขับรถไปทางตะวันออก 9 ไมล์จาก ลาฟาแยต ไปที่ ขาตั้งผลไม้ ใน สะพาน Breaux - ขนานนามว่า Crawfish Capital of the World - สำหรับเวอร์ชั่นเชิงพาณิชย์ของกุ้งต้มกุ้ง กินกุ้งของคุณในสถานที่ Foti’s Cafe หรือรับกระสอบไป กินยังไงดี? ดังที่ Cajuns กล่าวว่า: 'Pinch de' tail and suck de 'head.
200 West Mills Avenue, Breaux Bridge
โทรศัพท์ +1 337 332 4636
คลิกด้านล่างเพื่อซื้อ เส้นทางอาหาร
สหราชอาณาจักร
Lonely Planet 19.99 ปอนด์ อเมซอน 19.99 ปอนด์
เรา
แก้ไขโดย Laura Seal สำหรับ Decanter.com
เพิ่มเติมจาก Lonely Planet:
เครดิต: Lonely Planet / Matt Munro
เส้นทางอาหาร: กินที่ไหนดีในปารีส
กินที่ไหนดีในปารีส ...
Hambledon Vineyard ใน Hampshire
เส้นทางไวน์: โรงบ่มไวน์ภาษาอังกฤษ 5 แห่งที่ควรเยี่ยมชม - South Downs
Sinio, Piedmont
เส้นทางไวน์: โรงบ่มไวน์ Piedmont แปดแห่งเพื่อเยี่ยมชม
วางแผนการพักผ่อนไวน์อิตาลีของคุณ ...
ไร่องุ่นที่ Champagne Pannier Credit: www.champagnepannier.com
เส้นทางไวน์: บ้านแชมเปญให้เยี่ยมชม
Flamboyant Rioja เป็นหนึ่งใน 'ภูมิภาคร็อคสตาร์' ของเครดิตการผลิตไวน์ของสเปน: Nassima Rothacker / Lonely Planet
เส้นทางไวน์: โรงกลั่นไวน์ Rioja หกแห่งให้เยี่ยมชม
ในส่วนของชุดสารสกัดจากหนังสือท่องเที่ยวเล่มใหม่ของ Lonely Planet ของเราโปรดดูโรงบ่มไวน์ Rioja ทั้งหกแห่ง
ไร่องุ่นที่เชิงภูเขาไฟ Aconcagua, Mendoza, Argentina Credit: Ksenia Ragozina / Shutterstock
