Frizzante หมายถึงอะไรกับไวน์? เครดิต: Cath Lowe / Decanter
- ถามขวดเหล้า
เห็นคำว่า 'Frizzante' บนสปาร์กลิงไวน์ 1 ขวด แต่ไม่แน่ใจว่าหมายถึงอะไร?
'frizzante' หมายถึงอะไร ถามขวดเหล้า
Frizzante หมายถึงประกายไฟเพียงเล็กน้อยในขณะที่ 'spumante' มีฟองมากกว่า
'Frizzante สร้างขึ้นโดยใช้วิธี Charmat ซึ่งมีระดับ CO2 ต่ำโดยให้แรงดันระหว่าง 1 ถึง 2.5 บาร์ที่20˚Cดังนั้นจึงมีประกายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น' Andrea Briccarello กล่าวในคู่มือ Lambrusco ใน ขวดเหล้า อาหารเสริมอิตาลีปี 2559
‘สปาเมตส่วนใหญ่ทำโดยวิธี charmat แม้ว่าบางคนจะใช้วิธีแบบดั้งเดิมก็ตาม แรงดันอย่างน้อย 3 บาร์ที่20˚Cจึงเปล่งประกายได้มากกว่าในไวน์ frizzante '
ไวน์อัดลมอย่างเต็มที่ต้องมีแรงดันอย่างน้อยสามบาร์ตามกฎข้อบังคับของสหภาพยุโรป
รูปแบบของ Frizzante ถูกกำหนดให้เป็นกึ่งประกายตามระเบียบ รูปแบบอื่น ๆ เช่นนี้ ได้แก่ French pétillant
'ฟองอาจมาจากการหมักบางส่วนหรือการทำให้เป็นฟองในถังหรือขวด' กล่าว Richard Baudains รางวัล Decanter World Wine เก้าอี้ระดับภูมิภาคของ Veneto .
Prosecco Rive: ไวน์ที่ผลักดันขอบเขต - พิเศษเฉพาะสมาชิก Decanter Premium
คุณจะดื่มไวน์ frizzante เมื่อไร?
'พูดโดยทั่วไปเล็กน้อยคุณสามารถพูดได้ว่า frizzanti เป็นทางเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการไวน์อิตาลีที่มีความสุขและเป็นแก่นสารราคาเป็นประชาธิปไตยที่คุณสามารถขัดออกจากขวดได้อย่างร่าเริง' Baudains กล่าว
'แต่ frizzanti บางชนิดเป็นไวน์อาหารเช่น Lambrusco อื่น ๆ เป็นเหล้าก่อนอาหารเช่น Prosecco และอื่น ๆ เป็นไวน์ของหวานเช่น Asti'
มันทำให้รสชาติเปลี่ยนไปไหม?
ในทางเทคนิคไม่ไวน์ที่เป็นฟองเต้าหู้ไม่มีผลต่อรสชาติ
‘แต่ frizzanti ทั้งหมดทำมาจากองุ่นที่มีลักษณะแตกต่างกันไปโดยกรรมวิธีที่มีเป้าหมายเพื่อคงไว้ซึ่งผลไม้และกลิ่นหอมดังนั้นจึงเป็นไวน์รสเลิศ [มัก]” Baudains กล่าว
