เครดิต: Irene Kredenets / Unsplash
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนกรกฎาคม 2020
Fedde van Dijk, Amsterdam, ถามว่า: ผู้ผลิตทัสคานีบางรายทำริเซอร์วาสหรือไวน์ระดับพรีเมี่ยมอื่น ๆ ในไวน์ที่ดีเท่านั้นดังนั้นในปีที่เลวร้ายไวน์ระดับล่างของพวกเขาจึงรวมองุ่นที่อาจเข้าสู่ริเซอร์วา
นี่หมายความว่าไวน์ระดับล่างจากวินเทจที่ไม่ใช่ริเซอร์วานั้นดีกว่าหรือคุณภาพแบบวินเทจมีประโยชน์มากกว่า? ตัวอย่างเช่นในปี 2014 Biondi Santi ไม่ได้ทำไรเซอร์วาโดยใช้องุ่นสำหรับ Rosso di Montalcino Fascia Rossa นักวิจารณ์จะให้คะแนนอะไรสูงกว่า: ไวน์ปี 2014 นี้หรือ Rosso จากเหล้าองุ่นที่ดีกว่า?
Michaela Morris ตอบกลับ: ในอิตาลีคำว่า riserva เชื่อมโยงกับกฎข้อบังคับด้านอายุ ตามทฤษฎีแล้ว riserva ควรมีโครงสร้างที่สามารถทนต่อความชราที่ยืดเยื้อและมีศักยภาพในการเก็บเซลล์มากขึ้นเมื่อปล่อยออกมา แม้ว่าอาจมาจากแปลงเดียว แต่อาจเป็นองุ่นและ / หรือบาร์เรลที่เลือกจากหลายไซต์
ในเหล้าองุ่นที่กำหนดผู้ผลิตอาจละทิ้งการทำริเซอร์วาแทนที่จะใช้ผลไม้ที่ดีที่สุดเพื่อรักษาคุณภาพของการบรรจุขวดตามปกติ แต่จะดีกว่าปีที่ผลิตCuvéeระดับพรีเมี่ยมหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสไตล์วินเทจ ไม่มีกฎที่ยากและรวดเร็ว
Biondi Santi’s Fascia Rossa ทำโดยใช้ผลไม้แยกประเภทจากเถาวัลย์ Brunello อาจเป็นคู่แข่งกับ Rosso di Montalcino ของอสังหาริมทรัพย์จาก (ได้รับการจัดอันดับที่ดี) ปี 2013 ในขณะที่ปี 2015 Rosso ได้รับคะแนนสูงกว่า Fascia Rossa 2014
นักวิจารณ์จะตัดสินไวน์แต่ละชนิดว่าแสดงในแก้วอย่างไร ในขณะที่ไวน์จำนวนมากสามารถทำได้ในไวน์ที่ท้าทาย แต่วินเทจที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงคือไวน์ชั้นเยี่ยมที่ผลิตในทุกระดับคุณภาพ ในแง่นี้วินเทจมีความสำคัญ
คำถามนี้ปรากฏครั้งแรกในฉบับเดือนกรกฎาคม 2020 ขวดเหล้า นิตยสาร.
