ครีมเปรี้ยวลูกพีชกระป๋อง เครื่องปรุงรสแบบเน้นเสียงและไวน์ปริมาณมากไม่ใช่ผู้เล่นทั่วไปในครัวของฉัน แต่ฉันได้ทำข้อยกเว้นบางประการในสัปดาห์นี้เมื่อ ของมอร์ริสัน วูด สูตรอาหารเพิ่มเติมพร้อมเหยือกไวน์ ตกลงมาในมือของฉัน และต่อมาก็ห้องครัวของฉัน
พร้อมแก้วไพน์ของ ชาร์ดอนเนย์ ในมือฉันสำรวจปกแข็งเล่มหนาซึ่งมีสูตรอาหารมากกว่า 400 สูตรที่ชายหรือหญิงทั่วไปสามารถเชี่ยวชาญได้ ตั้งแต่หม้อปรุงอาหาร (ไม่มีวิธีใดที่ง่ายกว่าในการทำไก่แสนอร่อยในหม้อปรุงอาหาร) ไปจนถึงสูตรอาหารสำหรับสุกรดูดนมทั้งตัว (ลูกหมูควรมีอายุ 4-5 สัปดาห์) วูดอธิบายทั้งหมดด้วยขีดคั่นของตับไก่สดและบทกวี
วันในชีวิตของเราสปอยเลอร์ในสัปดาห์นี้และต่อไป
เมื่อมองดูชายสวมแว่นบนปกด้านหลังก็เผยให้เห็นว่าวูดเป็นคนประเภทที่น่าสนใจ ผมหนาสีขาวและรอยยิ้มที่ดูเรียบร้อยทำให้ใครๆ ต่างก็เชื่อว่าเขาชอบความหรูหราและการดื่มเครื่องดื่มอันหรูหรา นอกจากนี้เขายังเขียนตำราอาหารก่อน Julia Child และยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการทำอาหารที่บ้านของชาวอเมริกันที่เปิดโอกาสให้เชฟผู้มีชื่อเสียงและการถ่ายภาพอาหารมือสมัครเล่นในร้านอาหารทุกแห่ง ร้านอาหารฝั่งตะวันตกที่โด่งดังจากคอลัมน์การทำอาหารสำหรับผู้ชายเท่านั้น! วูดเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางจากสไตล์ที่ตรงไปตรงมา และทำหน้าที่เป็นผู้ตัดสินไวน์ในการแข่งขันไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกา ตลอดทั้งเล่ม Wood เตือนเราว่ารสคือจิตวิญญาณของอาหารและไม่ลืมมัน
ด้วยจิตวิญญาณนั้น ฉันขอยืนยันว่าหนังสือเล่มนี้ใช้แนวทางของ Julia Child ในการเติมพลังให้กับผู้ปรุงอาหารที่บ้านก่อนที่จะมีบาร์นี้ การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส ตีชั้นวางของในร้านแม้ว่า Wood จะเลือกที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้กับการทำอาหารหม้อตุ๋นและของหวานระหว่างผลไม้กระป๋องกับเจลาตินที่เด็กดูถูก
วันแห่งชีวิตของเราและความหวัง
ส่วนที่ดีที่สุดของ สูตรอาหารเพิ่มเติมพร้อมเหยือกไวน์ คือร้อยแก้ว ในทุกหน้า Wood ดึงดูดผู้อ่านด้วยเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจาก The Golden Era Dinner of the American Spice Trade Association หรืออาหารจานเด็ดในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่โด่งดังที่สุดของ Mrs. Wood ซึ่งอธิบายทั้งหมดเป็นภาษาอังกฤษแบบอเมริกันง่ายๆ เพื่อลิ้มรสความอร่อยของ Fritos
เมื่อพูดถึงไวน์ในทศวรรษ 1950 อเมริกามีทางเลือกน้อยอย่างน่าหัวเราะเมื่อเทียบกับปัจจุบัน Wood แบ่งไวน์แดงระหว่างสไตล์เบอร์กันดีและคลาเร็ต ซึ่งไม่จำเป็นต้องมาจากบรรพบุรุษในฝรั่งเศส แต่สามารถผลิตจากองุ่นหลากหลายชนิดในภูมิภาคที่กำลังเติบโต เช่น แคลิฟอร์เนีย นิวยอร์ก และโอไฮโอ ฉันพยายามทำตามคำแนะนำของ Wood ในการซื้อไวน์ที่ดีที่สุดของอเมริกา ซึ่งส่วนใหญ่ขายในราคาประมาณ `text`=
