Veuve Clicquot 2004
Veuve Clicquot จะประกาศจำนวนไวน์น้อยลงในอนาคตเชฟเดอเคฟส์กล่าว
เรือลำสุดท้าย ซีซั่น 3 ตอนที่ 10
ในลอนดอนเพื่อเปิดตัววินเทจปี 2004 ของ แม่ม่าย Clicquot ในเจโรโบอัมแม็กนั่มและขวด Dominique Demarville กล่าวว่าเขากำลังดู 'การรับรู้แบบวินเทจ' ที่ร้านแชมเปญ
'เราจะปล่อยไวน์ให้น้อยลง' เขากล่าว ‘หนึ่งทุกสามหรือสี่ปี. เราต้องการเพิ่มความแตกต่างระหว่างป้ายเหลืองที่ไม่ใช่วินเทจและวินเทจ '
ไม่น่าเป็นไปได้เขากล่าวว่าไวน์จะถูกปล่อยออกมาติดต่อกันหลายปีเว้นแต่ว่าจะ ‘พิเศษ’
Demarville ก้าวไปอีกขั้นในการเปิดตัวทั้ง Veuve Clicquot Vintage 2004 และ Vintage Rosé 2004 ซึ่งได้รับรางวัล Regional Champagne Trophy ในปี 2011 รางวัล Decanter World Wine - ในรูปแบบขวดขนาดใหญ่ในเวลาเดียวกันกับขวด 75cl ปกติ
ไวน์ถูกแยกออกจากกันในเวลาเดียวกันและมีปริมาณที่เท่ากัน - เก้ากรัมต่อลิตรสำหรับบรูทและ 7 กรัม / ลิตรสำหรับโรเซ่ ปี 2004 เป็นการผสมผสานระหว่าง Pinot Noir 62%, Chardonnay 30% และ Pinot Meunier 8%
'นี่เป็นครั้งแรกที่เราเปิดตัวรูปแบบต่างๆในเวลาเดียวกัน' Demarville กล่าว ‘เป็นโอกาสดีที่จะได้เห็นการเปลี่ยนแปลงของไวน์ เป็นยีนเดียวกันรากเดียวกัน แต่เป็นเหมือนพี่ชายและน้องสาว '
จากเหล้าองุ่นปี 2004 ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่ายอดเยี่ยมในแชมเปญ Demarville กล่าวว่า 'สภาพอากาศที่ดีเป็นพิเศษในเดือนกันยายนทำให้องุ่นอุดมสมบูรณ์สุกงอมอย่างสวยงาม ... เราเก็บเกี่ยวองุ่นชั้นดีบางส่วนในสภาพสุขภาพที่ดีเยี่ยม'
เหล้าองุ่นชิ้นสุดท้ายของ Veuve Clicquot คือปี 2002 และปีต่อไปจะเป็นปี 2008
Demarville กล่าวว่า Cave Privéeซีรีส์แนววินเทจตัวต่อไปของ Veuve อาจจะเป็นปี 1982 ที่จะออกในปี 2013
เขียนโดย Adam Lechmere
