ที่ดิน Los Vascos ตั้งอยู่ใน Peralillo เครดิต: lafite.com
- พริก
- พิเศษ
- ไฮไลท์
- อเมริกาใต้
- Tastings Home
ในปี 1988 Domaine Barons de Rothschild ตัดสินใจลงทุนในโรงกลั่นไวน์ Los Vascos ในชิลีประเทศนี้ยังคงเป็นผู้ผลิตไวน์ที่เพิ่งเริ่มต้นซึ่งแทบจะไม่ได้เริ่มแสดงศักยภาพในตลาดต่างประเทศ
‘ในตอนนั้นไร่องุ่นส่วนใหญ่อยู่ในความยากลำบากและในความคิดของฉันราคาต่ำมาก ฉันรู้สึกว่ามีโอกาสเมื่อพิจารณาถึงสภาพภูมิอากาศและที่ดินในการทำไวน์ราคาปานกลางที่ดีมาก แต่ตอนนี้หลังจากผ่านประสบการณ์มาหลายปีและการปลูกในพื้นที่ที่สูงขึ้นบารอนอีริคเดอรอ ธ ไชลด์สีแดงที่มีคุณภาพสูงมาก ซึ่งปัจจุบันเป็นหัวหน้ากลุ่มซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อChâteau Lafite Rothschild ในเมือง Pauillac
การโจมตีครั้งนี้เป็นการลงทุนครั้งแรกของกลุ่มชาวฝรั่งเศสในชิลีและได้รับการสนับสนุนอย่างมากต่อวงการไวน์ของชิลี หลังจากผ่านไป 30 ปี Los Vascos เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งในชิลีและ Le Dix สีแดงอันดับต้น ๆ เป็นหนึ่งในฉลากที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในประเทศ ผลิตเป็นครั้งแรกในปี 2539 และนำเสนอในอีก 2 ปีต่อมาตรงกับทศวรรษแรกของกลุ่มฝรั่งเศสในชิลีจึงใช้ชื่อว่า Le Dix หรือ 'the ten'
ปรับแต่งการผสมผสานอย่างละเอียด
ตั้งแต่ตัวอย่างแรกกระดูกสันหลังของ Le Dix คือการเลือก Cabernet Sauvignon จากไร่องุ่น El Fraile เถาวัลย์ 80ha ซึ่งปลูกในปีพ. ศ. 2489 เป็นเถาวัลย์ที่เก่าแก่ที่สุดในทรัพย์สิน Cabernet สุกได้ดีภายใต้แสงแดดที่รุนแรง แต่เย็นลงด้วยลมพัดอ่อน ๆ ที่พัดเข้ามาจากมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 25 ไมล์
ลักษณะของ Cabernet Sauvignon ใน Le Dix ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสายลมแปซิฟิกซึ่งเป็นรายละเอียดที่เน้นในปีที่อากาศเย็นกว่าเช่นปี 1996, 2002 หรือ 2010 มันอยู่ในไวน์เหล่านั้นเมื่อความละเอียดอ่อนของรสชาติความแน่นของแทนนินและ ความเป็นกรดที่สม่ำเสมอและฉ่ำเป็นจุดเด่น
แซลมอนกับไวน์อะไรดี
จนถึงปี 2004 Le Dix เป็น Cabernet Sauvignon 100% ส่วนใหญ่มาจาก El Fraile แต่ในขณะที่ทีม Lafite กำลังสำรวจความเป็นไปได้ของ Peralillo ในใจกลางหุบเขา Colchagua ซึ่งเป็นที่ตั้งของเถาวัลย์ 700ha ทั้งหมดของ Los Vascos Syrah และCarménèreได้รับการแนะนำอย่างช้าๆในการผสมผสานในสัดส่วนที่น้อยมากไม่เกิน 5% . Cabernet Franc ถูกใช้เป็นครั้งแรกในวินเทจปี 2016
Le Dix เป็น Cabernet คลาสสิกของชิลีที่เต็มไปด้วยผลไม้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีศักยภาพในการแก่ชรา เนื่องจากการชิมในแนวตั้งนี้แสดงให้เห็นว่าเป็นไวน์ที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในยุคปัจจุบันของการผลิตไวน์ของชิลี
Le Dix de Los Vascos vintages ชั้นนำที่ต้องลอง:
Basques factbox:
ก่อตั้งขึ้น พ.ศ. 2525
เจ้าของ 57% Domaines Barons de Rothschild, 43% Claro Group จากชิลี
สถานที่ Peralillo หุบเขา Colchagua
เฮกตาร์ใต้เถาวัลย์ 700
กรณีที่ผลิตต่อปี 600,000
