เมื่อไม่นานมานี้ Rioja, Cava และ sherry เป็นชื่อเดียวที่คุณต้องรู้เพื่อพยักหน้าอย่างมั่นใจขณะที่แชทสุดโหดย้ายไปที่สเปน อย่างไรก็ตามตอนนี้มีเพียงนักสู้ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่สามารถหลีกหนีไปได้ด้วยวลีที่เลือกมาอย่างดีและรอยยิ้มที่มั่นใจในตัวเองเช่นภูมิภาคต่างๆเช่นValdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda และ Somontano
แน่นอนว่าวัลเดเปญาสมีคุณค่าที่ดีเสมอมา แต่เป็นสีแดงที่ไม่มีเสน่ห์ แต่มิเกลคาลาตายุดเฟอร์นันเดซแห่งโบเดกัสมิเกลคาลาทายูดกล่าวว่า 'วัลเดเปญาสมีมรดกทางวัฒนธรรมไม่ใช่ริโอจา การผลิตไวน์มีขนาดใหญ่ที่นี่ในสมัยฟินีเซียนและซุ้มประตูหินที่สวยงามที่ Alcala ถูกสร้างขึ้นโดยชาวโรมันด้วยภาษีไวน์ 'เขาพูดถูก แต่มีบางส่วนของภูมิภาคที่คุณอดไม่ได้ที่จะคิดว่าชาวโรมันเหลือเพียงแค่!
อย่างไรก็ตามในแง่มุมอื่น ๆ ของValdepeñasคือยุคอวกาศ เฟลิกซ์โซลิสโบเดกาซึ่งใหญ่เป็นอันดับสามในสเปนมีความสามารถในการบดองุ่น 4.5 ล้านกิโลกรัมต่อวันและโรงงานบรรจุขวดมีสี่สายเพื่อรองรับการเจาะหู 100,000 ขวดต่อชั่วโมง โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เพียงแห่งเดียวมีสัดส่วนประมาณครึ่งหนึ่งของไวน์ทั้งหมดของValdepeñas แต่ถ้าคุณไม่เคยได้ยินชื่อ Solis มาก่อนก็จะมีป้ายชื่อมากมายรวมถึงViña Albali ที่เห็นอยู่บ่อยๆ
มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ซีซั่น 6 ตอนที่ 12
เปลี่ยนความคิดแบบเดิม ๆ
ดังนั้นผู้ผลิตไวน์ที่มีความทะเยอทะยานจึงใช้เทคโนโลยีใหม่เพื่อดึงสิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ แต่ Ignacio Barroso del Real of Bodegas Real อธิบายว่า 'Terroir ที่นี่คือทั้งหมด ตอนนี้เราปลูกองุ่นแต่ละสายพันธุ์บนดินที่เหมาะสมในตำแหน่งที่ถูกต้อง '
นอกจากนี้ตัวเคลื่อนย้ายและเครื่องเขย่าเหล่านี้ยังแทนที่การฝึกแบบเอลวาโซ (พุ่มไม้) แบบดั้งเดิมด้วยการฝึกแบบ Guyot ไม่เพียง แต่เพื่อปรับปรุงคุณภาพ แต่เพื่ออำนวยความสะดวกในการเก็บเกี่ยวเชิงกลซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเนื่องจากตัวเลือกหายาก ด้วยผลงานภาพขนาด 4,000 ชิ้นที่ดูแลเถาวัลย์ 30,000 เฮกตาร์ (เฮกตาร์) และในภูมิภาคที่ 70% ขององุ่นทั้งหมดถูกขายไปยังโรงบ่มไวน์จึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เทคโนโลยีล่าสุดของไร่องุ่นจะต้องใช้เวลาเพื่อให้เป็นบรรทัดฐาน แต่ 'คุณภาพ' ข้อความกำลังแพร่กระจาย
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟไวน์แดง
ความจริงที่ว่าโบเดกาสที่ดีที่สุดเลือกที่ประตูโดยให้องุ่นชั้นยอดเปเซตายืนยันว่าสิ่งต่าง ๆ กำลังดำเนินไปในทิศทางที่ถูกต้องแม้ว่าผู้ผลิตไวน์ในออสเตรเลียเพียงไม่กี่รายอาจผลักดันสิ่งต่าง ๆ ให้เร็วขึ้น ผู้ที่ปฏิเสธการเปลี่ยนแปลงจะเหี่ยวเฉาบนเถาวัลย์หากไม่ได้อยู่ในรุ่นนี้แล้วในรุ่นต่อไปผสมให้เข้ากัน
ดังนั้นจึงมีValdepeñasโดยสรุป: พื้นที่แห่งความขัดแย้ง ในแง่หนึ่งมันเต็มไปด้วยเทคโนโลยีใหม่ที่เป็นประกายในอีกด้านหนึ่งมันกำลังดิ้นรนเพื่อสลัดอดีต
เพิ่มเติมเกี่ยวกับValdepeñas
ภูมิภาคนี้ตั้งอยู่ภายในวงแหวนของภูเขาโดยตั้งอยู่บนเส้นทางหลวงระหว่างมาดริดและกรานาดาและทางทิศใต้ การขับรถไปทางเหนือไปยัง Las Aberturas (เส้นทางผ่านภูเขา) และทางตะวันตกไปยัง Los Llanos (ที่ราบ) ซึ่งทั้งสองได้รับการยอมรับว่าเป็นพื้นที่ปลูกไวน์ชั้นเลิศยืนยันว่าภาพลักษณ์ของValdepeñas 'ที่ราบทั้งหมด' เริ่มแรกนั้นหลอกลวง เพิ่มความสูงสมการ 650–850 เมตรดินที่อุดมสมบูรณ์และดินสอพองที่มีคุณสมบัติในการกักเก็บน้ำอันล้ำค่าและคุณจะเห็นว่าเหตุใดผู้ริเริ่มจึงตระหนักถึงศักยภาพของไร่องุ่นได้อย่างรวดเร็ว
Cencibel ซึ่งเป็นชื่อท้องถิ่นขององุ่นแดง Rioja Tempranillo ยังเป็นกษัตริย์ในValdepeñas แต่ราชาแห่งโลก Cabernet Sauvignon ยังได้รับอนุญาตและพร้อมที่จะเป็นผู้เล่นคนสำคัญ กฎหมายระบุว่า Cencibel ต้องคิดเป็นอย่างน้อย 85% ของไวน์ DO (Denominación de Origin) แต่ด้วย Cabernet 15% ในนั้นอย่าแปลกใจที่เห็นValdepeñasเดินตามรอยเท้าของ Ribera ที่เป็นที่ชื่นชอบของ Parker del Duero การผสมผสานของ Cencibel / Cabernet 80/20 ให้ความสมดุลที่ยอดเยี่ยม นี่คืออนาคต 'Domingo Megio แห่ง Bodegas Corcova ยืนยันว่ามีบางคนทิ้ง DO เพื่อสนับสนุน Cabernet 'เรากำลังปลูก Cabernet เพื่อทำไวน์ 100% ไม่ใช่ส่วนผสม' Juan Sanchez-Moreno Rodrigues จาก Los Llanos กล่าว การ์นาชายังมีบทบาทรองลงมาในการผสมผสานระหว่างการศึกษากับ Cencibel และเป็นที่น่าสนใจว่า 'สีแดง' บางตัวเช่น Don Opas ของ Los Llanos เป็นส่วนผสมของ Cencibel และAirénองุ่นขาว
Best Rioja: ไวน์ชั้นนำที่ต้องลอง
ไวน์
อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับภูมิภาคที่ร้อนเช่นนี้ไวน์แดงอยู่ในชนกลุ่มน้อยโดยมีการแบ่ง 70/30 อย่างเป็นทางการที่ชอบคนผิวขาว Airénแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเจ้าชายไม่ต้องสนใจราชา แต่ถึงกระนั้นก็ยังมี 'blanco' ที่สำคัญอีกตัวคือ Macabeo ซึ่งเป็นคำพ้องความหมายของ Rioja’s Viura ทั้งคู่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบไดนามิก แต่ความรู้ที่ได้รับการปรับปรุงคือการผลิตไวน์ที่ดีขึ้น 'เราประสบความสำเร็จกับ Macebeo เช่นเดียวกับการปลูก Chardonnay' Real กล่าว
ฝั่งขวา VS ฝั่งซ้าย
พันธุ์สีแดงมีความโดดเด่นก่อนที่ phylloxera จะเกิดขึ้นในปีพ. ศ. 2454 แต่มีการปลูกสีขาวใหม่ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการของเวลา ดังคำกล่าวที่ว่า ‘What go around comes around’ และในปัจจุบันคนผิวขาวก็กำลังถูกกัดเพื่อหลีกทางให้เป็นสีแดง 'ในอีกเจ็ดถึงแปดปีจะมีสีแดงมากกว่าสีขาว' ฮวนมานูเอลครูซแห่ง Consejo Regulador ซึ่งเป็นหน่วยงานปกครองของValdepeñasคาดการณ์ว่าการย้ายไปสู่คุณภาพนี้ได้รับการยอมรับอย่างดีเนื่องจากราคาขององุ่นแดงสูงกว่าสีขาว .
เป็นองุ่นขาวที่ให้กำเนิด Clarete 'อันโอชะ' ในท้องถิ่นซึ่งเป็นดอกกุหลาบที่มีลักษณะคล้ายกับสีแดงจากการผสมสีแดง / ขาว คนในท้องถิ่นชื่นชอบและเนื่องจากองุ่นแดงมีเพียง 30% เท่านั้นที่สามารถดึงดูดคนผิวขาวได้อย่างน่าชื่นชม นอกจากนี้ยังดีสำหรับกระแสเงินสดอย่างไม่ต้องสงสัย!
ไวน์คลาเร็ตคืออะไร?
การเชื่อมโยงกับ Rioja ขยายไปไกลกว่าองุ่นเนื่องจากอายุของต้นโอ๊กอเมริกันยังมีบทบาทหลักโดยการเพิ่มความเงางามของวานิลลาให้กับไวน์ผลไม้สีแดงที่เข้าถึงได้ง่าย เช่นเดียวกับใน Rioja ประเพณีกำลังถูกท้าทายเนื่องจากถังฝรั่งเศสจำนวนมากเข้ามาแทนที่ในห้องเก็บชอล์กเพื่อเพิ่มความหรูหรา
ชิคาโก pd ซีซั่น 5 ตอนที่ 10
‘ที่ Bodegas Los Llanos ตอนนี้เรามีไม้โอ๊คอเมริกัน 80% และฝรั่งเศส 20% Gran Reserva Pata Negro ของเรามีอายุในต้นโอ๊คฝรั่งเศสเท่านั้น อาจเพิ่ม 50p ต่อขวด แต่ก็คุ้มค่า” Juan Sanchez-Moreno Rodrigues กล่าว
การเชื่อมต่อ Rioja ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น ฉลากของValdepeñasยังประกาศประเภทอายุของ Crianza, Reserva และ Gran Reserva ซึ่งแต่ละประเภทจะระบุช่วงเวลาที่ใกล้เคียงกันที่ใช้ในถังและขวด ข้อกำหนดขั้นต่ำของ Reserva คือหนึ่งปีในถังและสองขวดก่อนที่จะเปิดตัวอีกครั้งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่ภูมิภาคเสนอ
นี่เป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจในValdepeñas ภาพ 'วิ่งด้วย' ไม่สามารถยอมรับได้อีกต่อไปสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดซึ่งมุ่งมั่นที่จะขยายการเชื่อมโยงของภูมิภาคกับทั้ง Ribera del Duero และ Rioja ให้ไกลกว่าองุ่นและถัง
