เครดิต: Steven Morris
Napa Cabernets ถูกปกคลุมไปด้วยคะแนนลึกลับของ Parker ราคาสูงและมีจำนวน จำกัด NORM ROBY มองไปที่สมาชิกลัทธิคนต่อไป
ในวัย 88 ปีโรเบิร์ตมอนดาวีทูตของนาปาวัลเลย์ปรากฏตัวบนเวทีในการแข่งขัน แต่เมื่อวันสิ้นสุดพาดหัวข่าวของการประมูลไวน์ Napa Valley ในปี 2544 ได้แก่ Screaming Eagle, มายาของ Dalla Valle, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin ครอบครัวและโรงบ่มไวน์อื่น ๆ ของลัทธิ Cabernets ล็อตการประมูลของพวกเขาขายได้ตั้งแต่ 150,000 ดอลลาร์จนถึงมากกว่า 600,000 ดอลลาร์ซึ่งสูงกว่าราคาของบ้านชานเมืองอเมริกากลางส่วนใหญ่ โรงบ่มไวน์เหล่านี้พร้อมด้วย Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard และ Araujo Estate เป็นชื่อที่เรียกกันในชื่อไวน์ลัทธิ พวกเขาแบ่งปันคุณสมบัติหลายอย่างเช่นราคาที่สูงจนเหลือเชื่อ ($ 300 ต่อขวด) การผลิตขนาดเล็กการให้คะแนนเกือบ 100 คะแนนโดย Parker และ Wine Spectator สำหรับเหล้าองุ่นอย่างน้อยหนึ่งรายการและความต้องการที่แข็งแกร่งมากจนผู้คนยอมจ่ายทุกอย่าง ซื้อไวน์เหล่านี้จากแหล่งใดก็ได้
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
ซึ่งแตกต่างจากไวน์ลัทธิของบอร์โดซ์การขายไวน์ในลัทธิของแคลิฟอร์เนียเหล่านี้จะเริ่มต้นให้กับลูกค้าในรายชื่อส่งไปรษณีย์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ Ann Colgin จาก Colgin Cellars ต้องหยุดเพิ่มชื่อในรายการรอของเธอ เธอมีลูกค้า 1,000 รายในรายชื่อผู้รับจดหมายและมีการผลิต Cabernet 300 ลังจาก Herb Lamb Vineyard เพื่อเสนอให้พวกเขา รายชื่อผู้รอเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 4,500 ชื่อดังนั้นการเพิ่มเข้ามาจึงเป็นการออกกำลังกายที่ไร้ประโยชน์สำหรับทุกฝ่ายตอนนี้ไม่น่าแปลกใจเลยที่เราได้เห็นวันนาบาสของลัทธิไวน์โผล่ขึ้นมาและมีเป้าหมายเพื่อชื่อเสียงในทันที Pillar Rock Winery ได้รับการกล่าวถึงในฐานะโรงกลั่นเหล้าองุ่นในลัทธิ เจ้าของ Ronald Kuhn สร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดเล็กใน Stags Leap และดึงดูดความสนใจในฐานะผู้เสนอราคาสูงสุดของ Napa ที่ 995,000 ดอลลาร์ แบรนด์บูติกใหม่ที่ดีที่สุดอาจเป็น JP Harbison ผู้ผลิตหนึ่งบาร์เรลในปี 1998 Napa Valley Cabernet ฮาร์บิสันให้บริการแก่สาธารณชนเพียงหกกรณีเท่านั้นโดยบริจาคส่วนที่เหลือให้กับองค์กรการกุศล แม้ว่าไวน์ของ Harbison จะยอดเยี่ยม แต่คนอื่น ๆ ก็ตระหนักดีว่าการผลิตเพียงเล็กน้อยและราคาสูงไม่ได้รับประกันสถานะของลัทธิ
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
ในเดือนสิงหาคมของปีนี้ Silver Oak Cellars ซึ่งมีจำนวนเกือบ 80,000 ขวดต่อปีจะเปิดตัว Cabernet ในปี 1997 ในวันนั้นคาดว่าจะมีลูกค้าเกือบ 6,000 คนที่โรงงาน Napa และ Geyserville ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด Peter Carisetti กล่าว ก่อนประตูห้องใต้ดินจะเปิดออกแฟน ๆ จะเริ่มเข้าแถวที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นแต่ละแห่งเพื่อซื้อขวดให้มากที่สุดเท่าที่จะได้รับอนุญาต เห็นได้ชัดว่าการเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดปกติไม่ได้ป้องกันไม่ให้ Silver Oak ถูกมองว่าเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นของลัทธิดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ได้ทำรายชื่อหลักของ Cabernets ลัทธิปัจจุบันให้ใช้บทเรียน Silver Oak และมองหา Cabernet ที่มีศักยภาพในที่อื่น ๆ . โรงบ่มไวน์ที่ก่อตั้งขึ้น (เช่นซิลเวอร์โอ๊ค) ซึ่งยังคงทำตลาดไวน์ของตนผ่านช่องทางดั้งเดิมเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีลักษณะคล้ายลัทธิ
1997 Cask 23 จาก Stag’s Leap Wine Cellar นั้นยอดเยี่ยมพอ ๆ กับปี 1974 และเช่นเดียวกับ Shafer Winery เพื่อนบ้านที่มี Hillside Select Cabernet สิ่งที่สูงในรายการของฉันคือ Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet ซึ่งอยู่ในอันดับต้น ๆ ตั้งแต่ปี 1990 วินเทจ Beringer's Private Reserve Cabernet มีประสิทธิภาพเหนือกว่าลัทธิหลายแห่งในช่วง 25 ไวน์ที่ผ่านมา Caymus Vineyards ปัจจุบันเป็นผู้เชี่ยวชาญของ Cabernet ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2515 และในปี พ.ศ. 2533 ความต้องการ Caymus Cabernet ได้รับความนิยมอย่างมาก เครื่องราชอิสริยาภรณ์จาก Joseph Phelps เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของลัทธิที่โดดเด่นในเรื่องแก้วและเป็นนักแสดงชั้นนำในการประมูล เมื่อเร็ว ๆ นี้ Cabernets ที่ปลูกในอสังหาริมทรัพย์จาก Duckhorn Vineyards ได้สุกงอมและสวยงาม แต่มีโครงสร้างที่สวยงามตามแนวคลาสสิก Justin Vineyard จาก Paso Robles กำลังทำการทำบุญสีแดงที่คุ้มค่ากับลัทธิ Isoceles ซึ่งในปีพ. ศ. 2539 และ พ.ศ. 2540 สามารถเป็นเจ้าของได้กับผู้นำของลัทธินี้ Niebaum-Coppola พร้อม Coppola Family 1998 Cabernet ขัดเงาและซับซ้อนทำให้เป็นทางเลือกที่ดี
เส้นทางที่สองคือการพิจารณาโรงกลั่นไวน์ขนาดเล็กถึงขนาดเจียมเนื้อเจียมตัวตามเกณฑ์ชื่อเสียงของลัทธิไวน์ เนื่องจากวินเทจปี 1998 ไม่สม่ำเสมอจึงอาจมีการจัดกลุ่มใหม่อย่างจริงจังภายในลัทธิและจะเป็นกลุ่มลัทธิเมื่อผู้เล่นทั้งหมดอยู่ในตลาด ในขณะที่ดาราบางคนจะไม่ประสบความสำเร็จในปี 1998 แต่คนอื่น ๆ เช่น Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser และ Barnett จะกลายเป็นบทความของแท้ซึ่งอาจเป็นลัทธิ Cabernets
การสร้างลัทธิต่อไป
ไร่องุ่น Hartwell: Bob Hartwell มีพื้นที่ 6.5ha (เฮกตาร์) บนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศใต้ในเขต Stags Leap Cabernets ในปี 1995 และ 1997 ของเขาโดดเด่นมากล้นไปด้วยความมีชีวิตชีวาและพื้นผิวที่นุ่มนวลซึ่งเป็นตัวกำหนดภูมิภาค ปี 1997 อยู่ในลีกเดียวกับ Stag’s Leap Cask 23 และ Shafer Hillside Select ในปี 1998 Hartwell ได้ยกเลิกการจัดประเภทไวน์บางส่วนดังนั้นจำนวนของ Estate Cabernet Sauvignon ในปี 1998 จึงถูกตัดกลับ ผลลัพธ์ที่ได้คือ Cabernet ที่มีความเข้มข้นสูงในปี 1998 ที่มีรสชาติของพลัมและแบล็คเคอแรนท์และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนนุ่ม Merlot ตัวแรกของ Hartwell ในปี 1999 จะทำให้การแข่งขันนี้หายไป
Quintessa: ไร่องุ่นที่สวยงามแห่งนี้ใน Rutherford ได้รับการพัฒนาโดย Augustin และ Valeria Huneeus ผู้ผลิตไวน์หนึ่งชนิดซึ่งเป็นส่วนผสมของบอร์โดซ์ที่มีชื่อว่า Quintessa ต้นตอและโคลนนิ่งถูกจับคู่กับดินทั้ง 5 ชนิดและ Cabernet, Cabernet Franc และ Merlot ถูกปลูกตามชนิดของดินและสภาพภูมิอากาศขนาดเล็ก ในปี 1995 วินเทจคุณภาพพุ่งขึ้นอย่างมากและไวน์ต่อไปนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอีกด้วย ทั้งในปีพ. ศ. 2539 และ ปีพ.ศ. โดยปกติการเก็บเกี่ยวจะเป็นแบบบล็อกโดยขั้นตอนในช่วงสี่สัปดาห์และหลังจากการหมักของแต่ละบล็อกแล้วการผสมจะถูกรวมเข้าด้วยกันค่อนข้างเร็ว Quintessa มีอายุในถังฝรั่งเศส (ใหม่ 50%) เป็นเวลาสองปี Quintessa มีความนุ่มนวลและกลมกลืน ล่าสุดมีผู้เสียชีวิตราว 5,000 ราย
Vineyard 29: อสังหาริมทรัพย์ขนาดเล็ก (2.6ha) นี้ได้มาเมื่อปีที่แล้วโดย Chuck และ Ann McMinn พวกเขากำลังเพิ่ม Cabernet Franc เข้าไปในไร่องุ่นที่ปลูกอย่างหนาแน่นและได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันที่ 2929 Highway 29 ทางตอนเหนือของ St Helena Heidi Barrett ทำไวน์หลายขวดและเมื่อเร็ว ๆ นี้ Philippe Melka ที่มีความสามารถไม่แพ้กันได้จัดการผลิตไวน์ ในปี 1997 การผลิตได้เลื่อนระดับ 1,000 กรณีทำให้สามารถเพิ่มรายชื่อผู้รับจดหมายได้ รูปแบบของโรงกลั่นเหล้าองุ่นจนถึงปี 1997 เป็น Cabernet ที่มืดครึ้มเข้มข้นเต็มไปด้วยพลังและรสชาติที่เป็นชั้น ๆ คอมเพล็กซ์ที่มีแทนนินสุกและหวาน Vineyard 29 Cabernet มีความโดดเด่นสูง แต่คล้ายกับ Screaming Eagle นอกจากนี้ยังเป็น Cabernet ที่ทำให้ Napa Valley มีชื่อเสียงมานานแล้วและได้เพิ่มชื่อเสียงให้กับ Heidi Barrett ผู้ผลิตไวน์สำหรับ Screaming Eagle, Paradigm และ Jones Family Vineyard
Robert Craig Wines: Robert Craig นำเสนอ Cabernets ที่น่าสนใจไม่เพียงหนึ่ง แต่สามอย่าง Mt Veeder, Howell Mountain และ Affinity ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ดี Bob Craig เติบโตผ่าน Napa Valley ในตำแหน่งผู้จัดการและผู้พัฒนาไร่องุ่นของ Hess และโครงการไร่องุ่นบนภูเขาอื่น ๆ ความสัมพันธ์พิเศษของเขาที่มีต่อองุ่นที่ปลูกบนภูเขากลายเป็นจุดสนใจในการเข้าหา Cabernets ตั้งแต่เหล้าองุ่นชั้นนำในปี 1992 Craig’s Affinity มีรสชาติเข้มข้นเข้มข้นและสุก แต่ยังมีรสชาติที่เข้าถึงได้ Howell Mountain Cabernet ปี 1997 แสดงให้เห็นถึงรสชาติของผลไม้ป่าและความเข้มของผลไม้ที่คาดว่าจะได้รับจาก Howell Mountain ความสัมพันธ์ในปี 1998 (Cabernet 80%, Merlot 18% และ Cabernet Franc 2%) มีความเนียนนุ่มและเข้มข้น Craig ขายผ่านทางไปรษณีย์และผ่านร้านขายไวน์สองสามแห่ง
Von Strasser Winery: Von Strasser เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นอีกแห่งที่ผ่านการแข่งขันในปี 1998 วินเทจที่ยากลำบาก ด้วยความสูง 6ha (เฮกตาร์) ในการอ้างสิทธิ์ของ Diamond Mountain Rudy von Strasser จึงตั้งรกรากที่ Napa หลังจากหยุดที่Château Lafite Diamond Mountain Cabernet ของเขา (Cabernet Sauvignon 90%) มีอายุ 22 เดือนเป็นไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 50% ปริมาณสำรองพิเศษโดยทั่วไปคือ Petit Verdot 40%, Cabernet 40% และ Merlot 20% ซึ่งมีอายุทั้งหมดในไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ Cabernets ทั้งสองมีขนาดใหญ่ แต่นุ่มและมีความหนืดอย่างน่าอัศจรรย์ Von Strasser อยู่ใกล้กับเป้าหมายการผลิต 6,000 รายและปริมาณสำรองจนถึงปัจจุบันคือหนึ่งบาร์เรลต่อเหล้าองุ่น ในปี 2542 โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้เริ่มผลิตไวน์ที่ออกแบบในไร่องุ่น Diamond Cartel จากไร่องุ่นพิเศษภายใน Diamond Mountain
Barnett Vineyards: ผู้ผลิต Spring Mountain รายนี้ได้พัฒนา Cabernet, Merlot และ Cabernet Franc จำนวน 6ha บนทางลาดชันที่ระดับความสูง 600 เมตร ผลผลิตมีขนาดเล็กและตั้งแต่ปี 1992 เป็นต้นมาไร่องุ่นได้ให้ Cabernet Sauvignon ที่มีอายุยืนยาวและสุกมาก Fiona และ Hal Barnett เป็นเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้ไม่ประนีประนอมและไม่ได้พยายามเรียกร้องความสนใจจากนักวิจารณ์ทุกคน ในไวน์บางขวดพวกเขาบรรจุขวด Cabernet 100 ลังหรือมากกว่านั้นจากพัสดุพิเศษที่เรียกว่า Rattlesnake Vineyard
ความเป็นไปได้ประการที่สามคือการเล่นการพนันและมองหาผู้ผลิต Cabernet รายใหม่ที่มีทุกอย่างเข้าด้วยกันและดูเหมือนว่าจะสร้างแผนภูมิหลักสูตรไวน์ลัทธิ
สี่ผู้สมัครลัทธิที่ 'พลาดไม่ได้':
Lail Vineyards: สร้างขึ้นในปี 1995 โดย Robin Lail ซึ่งครอบครัวของเขาก่อตั้ง Inglenook Vineyards ในปีพ. ศ. 2412 Lail Vineyards มีส่วนผสมของ Cabernet และ Merlot ชื่อ 'J Daniel Cuvee' ตามพ่อของ Lail Lail เป็นหุ้นส่วนใน Merryvale และผู้ร่วมก่อตั้ง Dominus กับ Christian Moueix ครอบครัวของเธอยังคงรักษาไร่องุ่นดั้งเดิมใน Yountville ไว้ 0.8ha และซื้อ 1.2ha ที่ Howell Mountain ในปี 1996 ในปี 1997 เหล้าองุ่นเธอและผู้ผลิตไวน์ Philippe Melka เอียงการผสมผสานระหว่าง Cabernet กับ Merlot ที่เล่นซอสองอย่างแข็งแกร่ง เธออธิบายว่าไวน์นั้นแสดงถึงสไตล์มาตรฐานของพวกเขา ปี 1998 มีความคล้ายคลึงกับวินเทจที่อนุญาต การผลิตปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 1,000 รายและครอบครัวได้กำหนดไว้ 2,500 เป็นเป้าหมายระยะยาว
Showket Vineyards: ตั้งอยู่บนเนินเขาทางทิศตะวันออกของโอกวิลล์ Showket มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเป็นดารา มีที่ตั้งของไร่องุ่นที่สำคัญในเนินเขาทางทิศตะวันออกของ Oakville ในย่านหรูของ Dalle Valle และ Vine Cliff งานทำไวน์อยู่ในมือของ Heidi Barrett ผู้สร้าง Cabernets ขนาดใหญ่สุกและมีโครงสร้าง โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เริ่มต้นด้วย Sangiovese ที่ได้รับการขัดเกลาเป็นพิเศษในปี 1998 และ Cabernet Sauvignon ชั้นนำจากเหล้าองุ่นแบบเดียวกันจะเปิดตัวในฤดูใบไม้ร่วงนี้ Cabernet อายุสองปีในต้นโอ๊กฝรั่งเศสจากคูเปอร์หลายตัวในปี 1998 Cabernet แสดงผลลูกเกดและเชอร์รี่สีดำสุกและมีไม้โอ๊ครสเผ็ดและแทนนินในตัวจำนวนมาก การผลิตทั้งหมดในปี 1998 คือ 1,150 ลังและราคาขวดอยู่ที่ 69 เหรียญ
Sawyer Cellars: ก่อตั้งขึ้นในปี 1994 โดย Charles และ Joanne Sawyer จากฟลอริดามี Cabernet 2.8ha และ Merlot และ Petit Verdot บางส่วนในเขต Rutherford ด้วยการผลิตไวน์ที่จัดการโดย Brad Warner ผู้มีประสบการณ์ Sawyer’s 1997 Cabernet (พร้อม Petit Verdot 3%) มีอายุ 25 เดือนในต้นโอ๊กฝรั่งเศสและใหม่ 40% การผลิตในปี 1997 คือ 490 เคสราคาขวด 32 เหรียญ นอกจากนี้ Sawyers ยังผลิต Merlot ที่เรียบเนียนและมีสีแดงขัดเงาชื่อ Bradford Meritage และ Sauvignon Blanc
Madrigal Vineyards: ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์แดงครอบครัว Madrigal ทำไร่องุ่นมาตั้งแต่ปลายทศวรรษที่ 1930 ในปี 1995 พ่อและลูกชายทั้งสามคนตัดสินใจเลิกผลิตไวน์ การใช้ผู้ผลิตไวน์ Jack Ryno Madrigals มุ่งเน้นไปที่ไร่องุ่นของพวกเขาในเขต Larkmead ระหว่างทางระหว่าง St Helena และ Calistoga เพิ่งปลูกในรูปแบบที่มีความหนาแน่นสูงไร่องุ่นแห่งนี้เป็นแหล่งหลักของ Madrigal’s Cabernet และ Merlot จนถึงปัจจุบันไวน์ทั้งหมดเป็นไวน์ชั้นยอดรวมถึง Petite Sirah Cabernet ปี 1998 ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในรถที่ดีที่สุดจากปีพ.
เจ้าของโรงกลั่นไวน์ในลัทธิคัดค้านชื่อนี้เนื่องจากลัทธิมีความหมายถึงแฟชั่นและพวกเขาชอบคิดว่าแบรนด์ของพวกเขาจะยืนยง ถ้าพวกเขาล้มเหลวมีหลายคนที่พร้อมและสามารถเข้ามาแทนที่ได้
Norm Roby เป็นผู้เขียนร่วมของ New Connoisseur’s Handbook of Californian Wine
