Gilles Peterson
นักดนตรีแจ๊สนักวิทยุและดีเจกิลเลสปีเตอร์สันบอกกับ Oliver Styles ว่าไม่มีไวน์ให้ดื่มในขณะที่ดีเจดีกว่าเหล้าขาวเยอรมัน
โรเบิร์ตช่างภาพกำลังบ่นเรื่องแสง เป็นวันฤดูร้อนที่หาได้ยากในลอนดอนและเราอยู่ใน Queen Boadicea ซึ่งเป็นผับสีเข้ม แต่ทันสมัยใน Islington ควรจะมืดกว่านี้เขาพูดเพื่อถ่ายภาพชายแจ๊ส - เป็นสิ่งที่เกี่ยวข้องกับบรรยากาศ นั่นคือชื่อเสียงของ Gilles (อ่านว่า Giles) Peterson ที่แม้จะเริ่มต้นจากการเป็นดีเจในรายการวิทยุโจรสลัดในช่วงทศวรรษที่ 1980 แม้จะมีการแสดงดีเจในไนต์คลับทั่วโลกจากโตเกียวไปยังอิบิซาแม้จะมีช่องปกติ แต่ก็ออกอากาศในรายการวิทยุ 1 จากการก่อตั้งค่ายเพลงมากมายเขายังถือว่าเป็นคนดนตรีแจ๊ส
อาจจะเกี่ยวข้องกับสไตล์เพลงที่เขาชอบเล่นมากที่สุด ฉันถามปีเตอร์สันเกี่ยวกับครอสโอเวอร์แจ๊สและไวน์ 'ใช่อาหารดนตรีไวน์ฉันคิดว่านั่นคือศิลปะแห่งการใช้ชีวิต - สามารถจับภาพช่วงเวลานั้นให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยสิ่งที่มีอยู่' เขาบอกฉัน แล้วไวน์ครั้งสุดท้ายที่เขาดื่มคืออะไร? 'เอ่อมันเป็นคนอิตาลีที่ดีจริงๆ' ปีเตอร์สันพูดลงโทรศัพท์ครั้งแรกที่ฉันพูดกับเขา ฉันได้ยินว่าเขาเดินลงมาจากบันไดไปยังสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นตู้กับข้าวและหลังจากเสียงขวดเปล่ากระทบกันเขาก็พบว่ามันคือ Tignanello 2003
ในบรรดาผู้คนทั้งหมดที่ฉันได้สัมภาษณ์เกี่ยวกับสล็อตนี้ปีเตอร์สันเป็นคนที่ถ่อมตัวและน่าผิดหวังที่สุดเท่า ๆ กัน เขาบอกฉันว่าเขารัก Les Demoiselles Puligny-Montrachet ของ Amiot ในคืนอื่น ๆ วินเทจอะไร ไม่ทราบ แต่อย่าพลาดเขากระตือรือร้นที่จะดื่มไวน์ของเขา เมื่อเขาหันมาถ่ายภาพเขาก็นึกเพ้อถึง The Sampler ซึ่งเป็นพ่อค้าไวน์รายใหม่ที่ขายไวน์ตัวอย่างอยู่ริมถนน 'เราต้องเข้าไปที่นั่นและตรวจสอบให้ดี' เขากล่าวกับผู้จัดการของเขาเพื่อนที่รู้จักกันมานานและดีเจไซมอนกอฟฟ์ แม้ว่าสิ่งที่หลอกหลอนตามปกติของเขาคือ Wimbledon Wine Cellars - 'ฉันจะแวะซื้อขวดถ้าฉันนอนหลับฝันดี' เขาบอกว่าเขาเคยคิดที่จะซื้อChâteau Margaux แต่ปกติเขาจะใช้จ่ายขวดละ 40-60 ปอนด์
แต่บอร์กโดซ์ไม่ใช่สไตล์ไวน์ที่เขาโปรดปราน เขาบอกฉันว่าเขา 'เข้าสู่' Pinot Noir ผ่าน Mt ความยากของนิวซีแลนด์ 'ฉันดื่มไวน์นิวซีแลนด์และออสเตรเลียก่อนอาหารฝรั่งเศสอาจเป็นเพราะฉันชอบความคิดของไวน์ที่คลุมเครือมากกว่า' เขาดื่มไวน์ฝรั่งเศสในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาเท่านั้นไม่ว่าจะเป็นอะไรจาก Vosne-Romanéeหรือ Gevrey Chambertin เขากล่าว ไม่สนใจเล็กน้อยแม้ว่าฉันจะจัดการตรึงเขาไว้ในรายการโปรดส่วนตัว - La Tâche 1990
https://www.decanter.com/decanter-best/best-new-zealand-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
โดยรวมแล้วเขาบอกฉันว่าเขาชอบไวน์ที่มีน้ำหนักเบาโดยเฉพาะ Pinots ที่เขาสามารถดื่มได้ในมื้อกลางวันหรือขณะก้มตัวลงบนดาดฟ้าของเขาสูบเพลงไปยังฟลอร์เต้นรำทั่วโลก ฉันถามเขาเกี่ยวกับไวน์ที่ 'ใหญ่กว่า' และมีเนื้อเต็มกว่าและเขาก็ยอมรับว่าเขาชอบที่จะมี Sassicaia แต่ต้อง 'ถ้ามีใครจะซื้อให้ฉัน' เขายังมีช่วงเวลาด้านข้างของตัวเองด้วยการซื้อ Opus One หนึ่งขวดในราคา $ 80 ในซูเปอร์มาร์เก็ตในซานฟรานซิสโก 'ฉันทานกับแฮมเบอร์เกอร์' ในด้านที่เรียบง่ายกว่านั้นเขาบอกว่าเขามีViñedo Chadwick ของ Errazuriz อยู่สองสามขวดที่ชั้นใต้ดิน เหมือนเพลงที่เขาเล่นฉันรู้สึกว่าเขาชอบพูดถึงสิ่งที่คลุมเครือและยังไม่ถูกค้นพบ ไวน์ที่เขาชอบดื่มขณะดีเจ? 'Rainer Pruby ดีเจชาวเยอรมันแนะนำให้ฉันรู้จักไวน์ขาวแห้งของ Weingut Edel ซึ่งเป็นไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับดีเจด้วย' เขากล่าว นอกจากนี้เขายังบอกฉันว่าเขาได้ค้นพบไวน์ซาร์ดิเนียรวมถึง Cannonau di Sardegna ของ Santa Maria
จากนั้นเราจะเข้าสู่หัวข้อทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Languedoc ปีเตอร์สันเป็นผู้ดูแลเทศกาลดนตรีประจำปีที่เรียกว่า Worldwide Awards (ซึ่งออกเสียงคล้ายกันอย่างสับสนกับรางวัล World Wine Awards ของเราเอง) และสำหรับปีนี้ซึ่งจัดขึ้นที่ Sete เขาบอกฉันว่าเขาต้องการรับไวน์ 400 ขวดโดยเฉพาะสำหรับงานนี้โดยเฉพาะจากภูมิภาคนี้ . เขาจบลงด้วยCôtes du Rhôneทั่วไป ‘นั่นผิดมาก’ เขายอมรับ Languedoc เป็นภูมิภาคที่เขาชื่นชอบอย่างเห็นได้ชัดโดยอ้างถึง L’Ostal Cazes, Pic St Loup’s Clos Marie และ Mas Domergue cuvees ที่มีราคาแพงกว่า แม้จะมีการพูดถึงการให้ Mas de Daumas Gassac มีส่วนร่วมในงานเทศกาลไวน์ Worldwide แต่ก็ประสบความสำเร็จ
หลังจากเหน็ดเหนื่อยกับคำว่า 'อึ' เขาจะได้รับจากนักขี่ของเขา (ของที่ให้นักดนตรีและดีเจในห้องแต่งตัวของพวกเขา) เขาบอกฉันว่าเขาเริ่มขอ Dom Pérignonแทน Stella 20 ขวดที่เขาได้รับ 'ในช่วงสองปีที่ผ่านมาฉันได้รับ Moet & Chandon เท่านั้น แต่อย่างน้อยมันก็เป็นการเริ่มต้น' เขากล่าว ถ้าเขาไปแชมเปญมันจะอยู่ในระดับที่สูงกว่าของสเปกตรัม - Krug และ Dom Pérignonเป็นรายการโปรดแม้ว่าเขาจะรู้สึกว่า Cristal ‘overrated’
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
'นักแข่งที่ดีที่สุดที่ฉันได้รับคือ Opus One หนึ่งขวดในเทศกาล Coachella ในแคลิฟอร์เนีย' เขากล่าว ‘ฉันเอามันไปด้วยเพื่อมอบให้ [นักดนตรีแจ๊สนักชิมไวน์และนักวิจารณ์] Ed Motta ในบราซิล เขาเป็นนักชิมไวน์ตัวจริง เขารู้สึกขยะแขยง 'ปฏิกิริยาแบบหนึ่งที่สันนิษฐานว่าปีเตอร์สันจะได้รับหากเขาหันมาหากิ๊กของเขาด้วยซีดีของบริทนีย์สเปียร์ส
สำหรับการสัมภาษณ์ My Passion for Wine ครั้งก่อนโปรดดูที่ ดาราและเพจไวน์ บน decanter.com
เขียนโดย Oliver Styles
