คู่พ่อและลูกสาวนำอาหารบาสก์ไปสู่ระดับใหม่ ... เครดิต: Arzak
- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนมีนาคม 2018
มีชื่อเสียงในเรื่อง Rioja ของเขา แต่เกิดที่ San Sebastián - Juan Muga จาก Bodegas Muga ทำให้เราได้ติดตามร้านอาหารที่ดีที่สุดในร้านอาหารยอดนิยมแห่งนี้ ...
ร้านอาหารที่ดีที่สุดของ Juan Muga ใน San Sebastián
ครอบครัวของฉันเริ่มต้นจากการเป็นผู้ปลูกไวน์ในปี 1590 และปู่ย่าตายายของฉันคือ Isaac Muga และ Aurora Cañoได้ก่อตั้งขึ้น Bodegas Muga ใน Haro ในปี 1932 Haro อยู่ไม่ไกลจากซานเซบาสเตียนเพียง 140 กม.
ต้นฉบับ ซีซั่น 4 ตอนที่ 1
ด้วยหาดทรายที่หันหน้าออกสู่อ่าวบิสเคย์ซานเซบาสเตียนจึงมีความหมายเหมือนกันกับความเป็นอยู่ที่ดี เมืองที่มีประชากรเพียง 170,000 คนไม่เพียง แต่มีดาวมิชลินต่อผู้อยู่อาศัยมากกว่าเมืองอื่น ๆ ในโลก แต่ยังมีร้านอาหารสามแห่งที่มีสามดาวอีกด้วย
ย่าน Old Town เพียงแห่งเดียวมีชื่อเสียงในเรื่องของบาร์ pintxo ซึ่งคุณจะได้พบกับอาหารจานพิเศษในท้องถิ่นที่มีให้เลือกมากมาย - pintxos เป็นของว่างคล้ายทาปาสที่เสิร์ฟในสไตล์บาสก์ทั่วไปโดยปกติจะใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน (pintxo) และ นอกจากนี้ยังมีไวน์ให้เลือกมากมายซึ่งมีความหลากหลายมากกว่าที่มักพบในสเปน
ซานเซบาสเตียนเป็นงานแสดงภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ของประเทศซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของการทำอาหารในสเปน
-
ดูเพิ่มเติม: ผู้ผลิต Rioja ที่ดีที่สุดสิบรายและไวน์ที่จะซื้อ
Rekondo
ด้านในเก๋ไก๋ด้วยระเบียงรับแดดด้านนอก พร้อมรายการไวน์ยุโรปมากมาย ... เครดิต: Rekondo Facebook
ฉันมีความทรงจำที่ยอดเยี่ยมในวัยเด็กเกี่ยวกับมิตรภาพอันยิ่งใหญ่ระหว่างพ่อของฉัน Manolo Muga และ Txomin Rekondo ซึ่งเป็นข้อมูลอ้างอิงในการทำอาหาร Basque ที่มีห้องเก็บไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในโลก ลองข้าวผัดหอยได้ที่นี่ หาข้อมูลเพิ่มเติม
เอลคาโน
เดินทางเลียบชายฝั่งไปยัง Elkano ในหมู่บ้านชาวประมง Getaria …เครดิต: Restaurante Elkano Facebook
อัญมณีจากหมู่บ้านชาวประมงที่อยู่ใกล้เคียง Getaria ร้านอาหารมิชลินหนึ่งดาวแห่งนี้ซึ่งปัจจุบันบริหารงานโดย Aitor ซึ่งเป็นบุตรชายของ Pedro Arregui ผู้ก่อตั้งผู้ล่วงลับมีปลาที่ดีที่สุดในพื้นที่ (มี Kaia-Kaipe เพื่อนบ้าน) กังหันมีอำนาจสูงสุด หาข้อมูลเพิ่มเติม
เนสเตอร์บาร์
ชวนน้ำลายสอที่ Bar Néstor…เครดิต: Bar Nestór Facebook
มาถึงก่อนเวลาเพื่อรักษาสถานที่ของคุณที่นี่เนื่องจากมีการจองมากเกินไปอยู่เสมอ มีชื่อเสียงในเรื่องสลัดมะเขือเทศและสเต็ก Txuleta - T-bone steak หาข้อมูลเพิ่มเติม
Arzak
คู่พ่อลูกยกระดับอาหารบาสก์ ... เครดิต: Arzak
พ่อและลูกสาว Juan Mari และ Elena สร้างมาตรฐานระดับโลก การปรุงอาหารที่สร้างสรรค์และดาวมิชลินสามดวงเป็นสิ่งที่พูดถึงตัวเอง พวกเขามีห้องเก็บไวน์ที่สวยงามด้วยเช่นกันซึ่งบริหารงานโดย Mariano ผู้ยิ่งใหญ่ หาข้อมูลเพิ่มเติม
Portuetxe
Portuetxe ทำอาหารบาสก์คลาสสิกมาตั้งแต่ปี 1982 …เครดิต: Portuetxe Facebook
ทางเลือกที่น่าเชื่อถือในเขตชานเมืองด้านตะวันตกของเมือง เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในร้านสเต็กที่ดีที่สุดใน Basque Country แต่ยังให้บริการอาหารทะเลรสเลิศอีกด้วย อย่าพลาด Txuleta de vaca - สเต็กทีโบนอายุ หาข้อมูลเพิ่มเติม
กันดาเรียส
ถ้ำของ Aladdin แห่ง Pintxos of Gandarias …เครดิต: Gandarias Facebook
ตัวเลือกที่ดีที่สุดในซานเซบาสเตียนเพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อแกะที่ดีได้ตลอดเวลาเนื่องจากห้องครัวที่นี่เปิดให้บริการจนถึงเที่ยงคืน หาข้อมูลเพิ่มเติม
โรงบ่มไวน์ Donostiarra
Bodega Donostiarra ให้บริการตอร์ตียาชั้นยอดมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2471 ... เครดิต: bodegadonostiarra.com
Bodega Donostiarra มีชื่อเสียงในระดับสูงตามคุณภาพที่แท้จริงของวัตถุดิบ ต้องมี pintxo Compleo (ปลาทูน่าปลาทูน่าแอนโชวี่และพริกเขียวดอง) และตอร์ตียาก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน หาข้อมูลเพิ่มเติม
ห้องใต้หลังคา
Ganbara ดำเนินการโดยทีมสามีและภรรยา Jose และ Amaia เต็มไปด้วย pintxos แสนอร่อย เครดิต: ganbarajatetxea.com
พาย txangurro (ปู) และการเลือกเห็ดทำให้เป็นคำเรียกที่สำคัญ หาข้อมูลเพิ่มเติม
เข็ม
ได้รับการขนานนามว่าเป็น 'La Delicia' pintxos ที่ La Espiga เครดิต: La Espiga
บาร์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในซานเซบาสเตียนอย่าพลาด pintxo La Delicia (ภาพด้านบน) ซึ่งทำจากปลากะตักไข่หัวหอมและผักชีฝรั่ง โทร +34 943 421 423
ไคอา - ไคเป
สเต็กเนื้อสันนอกมาตรฐานสูงที่ Kaia-Kaipe พร้อมวิวที่สวยงามของอ่าว ... เครดิต: Kaia-Kaipe Facebook
Getaria ตั้งอยู่ในหมู่บ้านชาวประมงในบริเวณใกล้เคียง Kaia-Kaipe อยู่ติดกับท่าเรือและให้บริการ Turbot ย่างที่ดีที่สุดที่ฉันเคยชิมทุกที่ (พร้อมกับ Elkano ในบริเวณใกล้เคียง) อาหารเสริมด้วยรายการไวน์ที่โดดเด่น หาข้อมูลเพิ่มเติม
สนามบินที่ใกล้ที่สุด ซานเซบาสเตียน / บิลเบา
เครดิต: Maggie Nelson
สำคัญ: 1) Rekondo 2) Arzak 3) Portuetxe 4) Kaia-Kaipe 5) Elkano
6) Ganbara 7) Gandarias 8) Bar Nestór 9) La Espiga 10) Bodega Donostiarra
เกิดในซานเซบาสเตียน Juan Muga เป็นผู้จัดการร่วมของผู้ผลิต Rioja Bodegas Muga ซึ่งครอบครัวเป็นเจ้าของและดำเนินการตั้งแต่ปีพ. ศ. 2475
มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ซีซั่น 1 ตอนที่ 2
บทความนี้ปรากฏครั้งแรกในนิตยสาร Decanter ฉบับเดือนมีนาคม 2018
เพิ่มเติมจากนี้:
-
การเดินทางสุดหรู: แนวคิดเกี่ยวกับทัวร์ไวน์สเปนและโปรตุเกส
-
Txakoli: ไวน์สไตล์สเปนที่คุณต้องลองในปี 2018
-
เส้นทางไวน์: โรงกลั่นไวน์ Rioja หกแห่งให้เยี่ยมชม
