เครดิต: CCMXV
อเมริกันไอดอล ซีซั่น 15 รอบปฐมทัศน์
- ประเทศจีน
- ไฮไลท์
ทุกอย่างเริ่มต้นเป็น 'โครงการลับ' เมื่อ Lenz Moser เข้ามามีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในการผลิตไวน์ที่ Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) ในปี 2015 หลังจากความร่วมมือด้านการขายและการตลาดกับ Changyu ซึ่งเป็น บริษัท ผู้ผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในจีนเป็นเวลาหนึ่งทศวรรษ
โครงการระดับพรีเมี่ยมมี แต่ 'จริงจัง' จากวินเทจปี 2016 โมเซอร์เลือกองุ่นจากเศษเล็ก ๆ จากเถาวัลย์ 250 เฮกตาร์ (ฮ่า) ที่จัดการโดยผู้ผลิตโดยมีเป้าหมายเริ่มต้นเพื่อผลิตไวน์แดงระดับพรีเมี่ยม 12,000 ขวดที่ 'สามารถเล่น [ใน] ลีกสูงสุดของจีน' ได้
'เราต้องทำงานกับสิ่งที่อยู่ที่นั่น' โมเซอร์ผู้ผลิตไวน์และนักการตลาดจากออสเตรียกล่าว
ไวน์ชื่อ 'Purple Air Comes from the East' เป็นไวน์ Cabernet Sauvignon 100% และประกอบไปด้วยเถาวัลย์ที่ดีที่สุด 10 ชนิดที่จัดการโดยอสังหาริมทรัพย์
ซึ่งรวมถึงเถาวัลย์ 60ha รอบปราสาทที่เป็นสถานที่สำคัญของที่ดิน แต่ยังมีไร่องุ่นสัญญาอีก 190ha ที่อยู่ห่างออกไป 20 กม.
เลื่อนลงเพื่อดูบทวิจารณ์ของรุ่นใหม่ปี 2020 ของ CCMXV
เมื่อถึงจุดเริ่มต้นของการผสมผสานเมื่อ 18 เดือนก่อน Moser กล่าวว่าเขาและทีมผลิตไวน์ได้ชิมทุกถังเพื่อหาไวน์ที่ ‘หรูหรามีสไตล์ แต่ยังมีพลังเพียงพอที่จะนำมันไปได้’
โมเซอร์กระตือรือร้นที่จะอยู่ห่างจาก 'สไตล์ลูกระเบิด' ซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของไวน์จากเชิงเขา Helan Mountain East ของภูมิภาค Ningxia ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ได้รับแสงแดดมากกว่า 3,100 ชั่วโมงต่อปี
อ่านเพิ่มเติม: Ningxia wines - What’s on the Horizon?
ในตอนแรกรสชาติเป็นไวน์แดงที่มีส่วนผสมของผลไม้มากกว่าซึ่งมีความสดใหม่และเครื่องเทศที่เป็นไม้โอ๊คน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเอสเตท ไวน์ชั้นเยี่ยม ของวินเทจเดียวกัน
การแก่ด้วยไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100% เป็นเวลา 24 เดือนทำให้แก่นของผลไม้สีดำสุกและเข้มข้นมีเนื้อเนียนนุ่ม
Purple Air อยู่ที่ 14.3% abv ซึ่งต่ำกว่าระดับ ไวน์ชั้นเยี่ยม ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มของโลกสำหรับการผลิตไวน์ที่มีน้ำหนักเบา
ในการชิมครั้งนี้ไวน์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นเมื่อผ่านไประยะหนึ่งหลังจากเปิดให้รสชาติที่สุกใสและสดใหม่ อสังหาริมทรัพย์ ไวน์ชั้นเยี่ยม จากวินเทจเดียวกันยังคงมีขอบที่หยาบกร้าน
ความสามารถใหม่
การระบาดใหญ่ของ Covid-19 ทำให้วันวางจำหน่ายของ Purple Air ในสหราชอาณาจักรล่าช้าออกไปและการเผยแพร่ในสหรัฐฯเลื่อนออกไปจนถึงปี 2564
อย่างไรก็ตามความสามารถในการผลิตไวน์ใหม่ ๆ ได้ปรากฏตัวขึ้นในที่ดินที่มีอายุเกือบทศวรรษนี้
Emma Yu ผู้ผลิตไวน์วัย 32 ปีซึ่งฝึกฝนในเมืองมงต์เปลลิเยร์และเคยทำงานที่โรงบ่มไวน์ในเยอรมนีได้เข้าร่วมกับ Changyu Moser XV ในตำแหน่งผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์สำหรับไวน์สามแห่ง
เธอจะเป็นผู้นำการผลิตไวน์ที่ปราสาทสำหรับวินเทจปี 2020 Moser กล่าวอธิบายว่าเขาจะไม่สามารถกลับ Ningxia จากบ้านเกิดในออสเตรียเพื่อเก็บเกี่ยวได้เนื่องจากข้อ จำกัด ในการเดินทางของโควิด
ดื่มไวน์คอร์กได้ไหม
Lenz Moser และ Emma Yu ที่ Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, China เครดิต: CCMXV
‘เธอได้รับ [a] การศึกษาที่ยอดเยี่ยม (ด้านไวน์) สิ่งที่เธอต้องการคือคนอย่างฉันที่คอยให้คำปรึกษาเธอ” โมเซอร์กล่าว ความคาดหวังคือให้ Yu กลายเป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของอสังหาริมทรัพย์ในห้าปีนับจากนี้
ทั้งสองติดต่อกันอย่างใกล้ชิดเป็นประจำทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่างานในไร่องุ่นและโรงกลั่นเหล้าองุ่นจะเสร็จสิ้นตามปกติ โชคดีที่มีมาตรการที่รุนแรงในช่วงเริ่มต้นของการระบาดใหญ่ผลกระทบของโควิด -19 ในส่วนนี้ของโลกมีน้อยมาก
Lenz Moser ที่การเก็บเกี่ยว Chateau Changyu Moser XV เครดิต: CCMXV
นวัตกรรมที่น่าจับตามอง: ตั้งแต่บลองเดอนัวร์ไปจนถึงกรึเนอร์
เพื่อดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบไวน์มากขึ้น Moser ต้องการให้แน่ใจว่าการดำเนินงาน Ningxia ของกลุ่ม Changyu ที่มีขนาดใหญ่มีไวน์ขาว
ความคิดดังกล่าวส่งผลให้ Blanc de Noir Cabernet Sauvignon ของอสังหาริมทรัพย์ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองในปี 2019 รางวัล Decanter World Wine ซึ่งตอนนี้มีจำหน่ายที่ Ocado ในราคา 17 ปอนด์ต่อขวด
ในปีนี้โมเซอร์ได้พัฒนาโครงการไปอีกขั้นด้วยการเปิดตัว Blanc de Noir รุ่นโอ๊ค
เช่นเดียวกับ Purple Air Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir ยังมีแคปซูลสีม่วง มีเพียง 1,000 ขวดเท่านั้นในปี 2017 วินเทจถูกสร้างขึ้นเพื่อทดลองใช้โดยมี 15,000 ขวดที่มาจากวินเทจปี 2018
บลองเดอนัวร์ไม้โอ๊คมีลักษณะที่เข้มข้นและมีความมันพร้อมด้วยผลไม้สีแดงเบอร์รี่และวานิลลาหวานที่จมูก อย่างไรก็ตามแอลกอฮอล์ 14% ให้ความรู้สึกค่อนข้างหนักที่เพดานปากและบางทีการให้ความสำคัญกับความสดอีกเล็กน้อยอาจทำให้เพิ่มขึ้นได้
ปัจจุบัน 95% ของไร่องุ่นของอสังหาริมทรัพย์ปลูกด้วย Cabernet โดยมี Merlot และ Syrah ขนาดเล็ก
โมเซอร์กล่าวว่าเขายินดีที่จะลอง Marselan ด้วย
ความหลากหลายซึ่งได้รับการตั้งชื่อโดยผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นที่ต้องการให้เป็นองุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของจีนถือได้ว่าเป็น 'องค์ประกอบการผสมที่น่าสนใจ' โดย Moser
Marselan เพิ่งถูกนำมาใช้ใน ไวน์ตัวที่สองที่เปิดตัวโดย Domaine de Long Dai ที่ดินในจีนของเจ้าของ Lafite Rothschild DBR (Lafite)
โมเซอร์เสริมว่าเขากระตือรือร้นที่จะนำGrüner Veltliner ไปยัง Ningxia โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก Wang Fang จาก Kanaan Winery ของภูมิภาคซึ่งเป็นผู้บุกเบิก Riesling ที่มีคุณภาพซึ่งปลูกในเชิงเขา Helan Mountain
คืนที่อากาศเย็นและดินเหนียวในพื้นที่บางส่วนของ Ningxia ควรเป็นดินแดนที่ 'คุ้นเคย' สำหรับความหลากหลายโมเซอร์กล่าว เขาสงสัยว่าGrünerของจีนอาจมีความมั่งคั่งมากกว่ารุ่นคลาสสิกของออสเตรีย
ที่พักราคาถูกใน Napa Valley
สไตล์ ‘Ningxia ใหม่’?
ในสำนวนจีนโบราณ 'อากาศสีม่วง' บ่งบอกถึงกลิ่นอายของนักบุญซึ่งเชื่อว่าจะนำโชคและโชคลาภมาให้
ราคาขวดละ 150 ปอนด์ 'Purple Air Comes from the East (P.A.C.E. )' เห็นได้ชัดว่ามี Lafite’s Long Dai จาก Shandong และ Moet-Hennessy’s Ao Yun จากยูนนาน
อ่านเพิ่มเติม: ภายในโครงการ Lafite’s China - ถนนสู่ Long Dai
แม้ว่าโมเซอร์จะยังไม่มีคำตอบที่เป็นรูปธรรมว่า 'สไตล์หนิงเซี่ย' ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกควรยืนอยู่ในจุดใด แต่เขาเชื่อว่าความพยายามของเขาในการ 'ความสดใหม่ความสง่างามและความเฉียบคม' ที่มากขึ้นในการเปิดตัว Purple Air ครั้งแรกถือเป็นอีกก้าวหนึ่ง ทิศทาง.
เคลลี่ โมนาโก ออกจากโรงพยาบาลทั่วไป
“ วินเทจปี 2016 เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น” เขากล่าว
Chateau Changyu Moser XV: รายละเอียดโดยย่อ
ภูมิภาค: Helan Mountain East, Ningxia, จีน
ก่อตั้งขึ้นใน: Chateau สร้างเสร็จในปี 2012 เหล้าองุ่นชิ้นแรกคือปี 2008 การเพาะปลูกในปี 2015 เป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์แห่งแรกของ Lenz Moser ที่ Chateau
การลงทุน: 720m หยวน
ขนาดการผลิต: 500,000 ขวดต่อปี
ทีมผลิตไวน์หลัก: Lenz M. Moser (หัวหน้าผู้ผลิตไวน์), Emma Yu (ผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์) และ Mr Zhou (ผู้จัดการไร่องุ่น)
ไร่องุ่น: รวม 250 เฮกตาร์โดยมีพื้นที่ 60 เฮกตาร์และไร่องุ่นสัญญาอีก 190 ไร่ที่จัดการโดยปราสาท
พันธุ์: Cabernet Sauvignon 95% พร้อม Merlot และ Syrah
ผลผลิตเฉลี่ย : 5,000 กก. / ไร่
ดิน: ดินร่วนปนทรายมีกรวดบ้าง
ผลงาน *:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, เทือกเขา Helan (2018) - RRP 15-18 ปอนด์
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helan Mountain Range (2017) - RRP £ 15
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - RRP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon (2016) - RRP 35 ปอนด์
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - RRP 80 ปอนด์
จู๋ของจอน แฮมใหญ่แค่ไหน
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air มาจากตะวันออก (2016) - ราคา 150 ปอนด์
* จัดจำหน่ายโดย Bibendum Wine ในสหราชอาณาจักร
สถานที่ท่องเที่ยวไวน์: ปราสาทแห่งนี้มีศูนย์บริการนักท่องเที่ยวที่มีพิพิธภัณฑ์แบบอินเทอร์แอกทีฟที่แสดงถึงประวัติความเป็นมาของการผลิตไวน์ของจีนและประวัติของ Changyu ซึ่งสืบมาจากการก่อตั้งในปี พ.ศ.
อสังหาริมทรัพย์ยังจัดงานแต่งงานและงานส่วนตัว
ผู้ค้าปลีกรายใหญ่ในสหราชอาณาจักร: Hedonism, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum
