เครดิต: Sylvia Wu
- ประเทศจีน
- พิเศษ
- ไฮไลท์
- Tastings Home
เมื่อเรามาถึงโรงกลั่นเหล้าองุ่น Copower Jade ซึ่งเป็นจุดแรกของการเยี่ยมชม Ningxia เรามีเวลาเพียงเพื่อดูเกษตรกรในท้องถิ่นเลือก Petit Mangseng ชุดสุดท้ายสำหรับไวน์หวานที่เพิ่งเก็บเกี่ยว เถาวัลย์ส่วนใหญ่ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนจะถูกฝังอยู่ใต้พื้นดินสีเหลือง พวกมันจะจำศีลจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า
ภูเขาเฮลันตั้งตระหง่านอยู่ไกล ๆ โดยสวมหมวกคลุมหิมะมองเห็นที่ราบสูง Loess ภายใต้ท้องฟ้าในฤดูหนาวที่เปื้อนพายุทราย - เหมือนกับที่ฉันจำได้เมื่อสองปีก่อน แต่สิ่งอื่น ๆ กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในภูมิภาคไวน์ชั้นดีที่กำลังจะมาถึงในประเทศจีน ...
ธรณีวิทยา Ningxia: สิ่งที่คุณอาจไม่รู้
พื้นที่ปลูกไวน์อยู่ทางตอนเหนือสุดของเขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน ไร่องุ่นส่วนใหญ่พบในพื้นที่แคบ ๆ ที่ทอดยาวไปทางเหนือจรดใต้ 150 กม. การปลูกองุ่นเป็นไปได้ด้วยเทือกเขา Helan ทางทิศตะวันตกที่ให้ที่พักพิงและแม่น้ำเหลืองทางทิศตะวันออกซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งน้ำ พื้นที่โดยทั่วไปมีความสูงชันมีภูเขามากขึ้นทางตอนเหนือและภาคใต้ ทรายและกรวด (หิน) Alluvial ครอบครองดินแดนที่อยู่ใกล้กับภูเขามากขึ้นและดินเหนียวบนที่ราบ
เถาวัลย์ที่รอการฝังที่ Chateau Changyu Moser XV โดยมีภูเขา Helan เป็นฉากหลัง
Ningxia มีชื่อเสียงในด้านแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ - มีแสงแดดมากกว่า 3100 ชั่วโมงและวันที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง 200 วันต่อปีตามสถิติจากสำนักไวน์ Ningxia หรือ 'คณะกรรมการบริหารเขตอุตสาหกรรมองุ่นของ Helan Mountain East Foothills'
ชิคาโก้ ซีซั่น 3 ตอนที่ 21
สภาพอากาศเป็นแบบทวีปมาก - ฤดูร้อนที่สั้นและร้อนจะถูกควบคุมโดยระดับความสูง (โดยไร่องุ่นบางแห่งอยู่เหนือระดับน้ำทะเล 1200 เมตร) และคืนที่อากาศเย็นซึ่งช่วยชะลอกระบวนการสุกและรักษาความเป็นกรด ฤดูหนาวในหนิงเซี่ยนั้นยาวนานและรุนแรงผู้ผลิตจำเป็นต้องฝังเถาวัลย์ของพวกเขาในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนจากนั้นจึงขุดออกในเดือนมีนาคมปีหน้าทำให้มีต้นทุนเพิ่มในการผลิต
'การฝังเถาวัลย์ใช้เวลาถึง 30% ของค่าใช้จ่ายรายปีในการจัดการไร่องุ่น' Zhang Jing จากไร่องุ่น Helan Qingxue กล่าว เราได้รับแจ้งว่าต้องใช้คน 150 คนในการทำ 35 เฮกตาร์ใน 1.5 สัปดาห์
หนิงเซี่ยแห้งแล้งโดยมีปริมาณน้ำฝนเพียง 200 มม. ต่อปี การชลประทานผ่านแม่น้ำฮวงโหเป็นสิ่งจำเป็นแม้ว่าระบบชลประทานแบบหยดขั้นสูงของอิสราเอลที่ติดตั้งในที่ดินใหม่ที่เป็นประกายเหล่านี้จะเป็นที่พูดถึงมากที่สุดการชลประทานก็เป็นเรื่องปกติที่นี่
อย่างไรก็ตามมีข้อ จำกัด ว่าภูมิภาคนี้สามารถรับน้ำจาก ‘Mother River’ ของจีนได้มากเพียงใดเนื่องจากจังหวัดปลายน้ำก็พึ่งพาอุปทานเช่นกันศาสตราจารย์ Li Demei ผู้มีอำนาจด้านไวน์ของจีนกล่าว
เพื่อลดค่าใช้จ่ายในการประปาผู้ผลิตจำนวนมากขุดบ่อและสร้างอ่างเก็บน้ำ นอกจากนี้เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมจากรัฐบาลกลางจึงมีผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นเช่น Chateau Miqin, Helan Qingxue และ Kanaan ซึ่งลงทุนในโรงงานบำบัดน้ำเสียและรีไซเคิลตามข้อมูลของสำนักไวน์ Ningxia
เปลือกเกลือสีขาวสามารถมองเห็นได้บนไร่องุ่นที่ไม่มีพื้นผิวเรียบและมีหลังคาของหนิงเซี่ย
เช่นเดียวกับภูมิภาคที่แห้งแล้งที่สุดในออสเตรเลียและอาร์เจนตินาดินในหนิงเซี่ยมีอินทรียวัตถุต่ำ แต่มีค่า pH และความเค็มสูงกล่าวว่าศาสตราจารย์หลี่ชี้ไปที่เปลือกเกลือสีขาวที่มองเห็นได้บนไร่องุ่นที่เปลือยเปล่าและปกคลุมไปด้วยดิน
เป็นที่น่าสังเกตว่า Ningxia ไม่ได้ปลอดจากโรคเชื้อราเลยเนื่องจากฝนส่วนใหญ่จะมาในช่วงปลายฤดูร้อน ศาสตราจารย์หลี่กล่าวว่าอุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีของมันเพิ่มขึ้นมากกว่าหนึ่งองศาตั้งแต่ปี 2531 ถึง 2560 ในขณะที่ปริมาณน้ำฝนรายปีก็เพิ่มขึ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเช่นกัน
จากเหนือจรดใต้ตอนนี้มีหกภูมิภาคย่อยที่กำหนด Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia และ Hongsipu คุณสามารถค้นหาผู้ผลิตบูติกที่มีชื่อเสียงเช่น Silver Heights, Helan Qingxue และ Kannan ในภูมิภาคย่อย Yinchuan ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเมืองหลวงของภูมิภาคมากที่สุด ผู้เล่นระดับนานาชาติรายใหญ่บางรายเช่น Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard) อยู่ใน Yongning ทางตอนใต้ของ Yinchuan subregion
ที่น่าสนใจภูมิภาคที่ระดับความสูงและตำแหน่งทางเหนือมากกว่าไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิที่เย็นกว่าเสมอไปที่ปรึกษาชื่อดังซึ่งมีโครงการหลายโครงการทั่วทั้งภูมิภาคกล่าว เมื่อความสูงของภูเขาเฮลันลดลงไปทางทิศใต้ลมตะวันตกที่หนาวเย็นจากทะเลทรายโกบีจึงเข้ามากระทบพื้นที่ย่อยทางใต้มากขึ้นและทำให้อุณหภูมิลดลง
อย่างไรก็ตามศาสตราจารย์หลี่ได้กล่าวเพิ่มเติมอย่างรวดเร็วว่าการจัดการไร่องุ่นและห้องใต้ดินแทนที่จะเป็นภูมิภาคและเทอร์โรมีความสำคัญมากกว่าในการกำหนดรูปแบบของไวน์หนิงเซี่ย
การท่องเที่ยวไวน์
ตัวเลขล่าสุดจากแหล่งผลิตไวน์ท้องถิ่นแสดงให้เห็นว่าภายในสิ้นปี 2559 ภูมิภาคนี้มีไร่องุ่น 40,000 เฮกแตร์และนิคมอุตสาหกรรมไวน์ที่สร้างเสร็จแล้ว 86 แห่งผลิตไวน์ได้ 120 ล้านขวดในแต่ละปีสร้างงานได้ 120,000 ตำแหน่ง
ส่วนหนึ่งของงานเหล่านี้อุทิศให้กับการท่องเที่ยวเนื่องจากปัจจุบันภูมิภาคไวน์มีผู้เยี่ยมชมมากกว่า 400,000 คนในแต่ละปีตามข้อมูลของไวน์ท้องถิ่น
โรงกลั่นเหล้าองุ่น Zhihui Yuanshi อยู่ห่างจากใจกลางเมืองหยินฉวน 1 ชั่วโมงหากเดินทางโดยรถยนต์มีผู้เข้าชม 150,000 คนเมื่อปีที่แล้ว
บางคนเป็นพ่อค้า แต่เกือบ 60% เป็นนักท่องเที่ยวจากหยินชวนที่เดินทางมาด้วยรถประจำทางที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่สวยงามแห่งนี้เพื่อทัวร์และชิมนายหยางเว่ยหมิงหัวหน้าผู้ผลิตไวน์กล่าว ผู้เยี่ยมชมเหล่านี้อาจไม่รู้จักไวน์มากนัก แต่พวกเขารู้ว่าตอนนี้ไวน์กลายเป็นอาหารพิเศษของหนิงเซี่ย - หรือ ‘โอเอซิสแห่งทะเลทรายโกบี’
เจนนิเฟอร์ วันแห่งชีวิตเรา
'การซื้อของนักท่องเที่ยวคิดเป็น 30% ของยอดขายของเรา' หยวนกล่าวซึ่งปัจจุบันโรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิตได้ 200,000 ขวดต่อปี เธอกล่าวว่าโปรแกรมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ 30 CNY (3.3 GBP) ต่อคนที่ชิมไวน์จากผลไม้ 3 ชนิด ได้แก่ สีขาวแห้งสีแดงแห้งและโรเซ่
ห้องชิมที่ Chateau Yuanshi, Ningxia
เพื่อให้ได้รับการไหลเวียนของผู้เข้าชมอย่างต่อเนื่อง 'โรงกลั่นเหล้าองุ่นของคุณจำเป็นต้องมีคุณลักษณะเฉพาะบางอย่างและบางสิ่งบางอย่างที่ผู้เยี่ยมชมสามารถมีส่วนร่วมและอยู่ได้นานขึ้น' หยวนกล่าว 'หลังจากสัมผัสประสบการณ์ที่ดื่มด่ำแล้วพวกเขาก็มีแนวโน้มที่จะซื้อสินค้า . '
เธอมีอสังหาริมทรัพย์ที่ค่อนข้างพิเศษดังที่ชื่อ 'Yuanshi (จากภูเขา)' แนะนำที่ดินทั้งหมดถูกสร้างขึ้นบนซากปรักหักพังของเหมืองกรวดและตกแต่งด้วยหินที่หาได้ในท้องถิ่น นอกจากเถาวัลย์ 133 เฮกแล้วโรงกลั่นเหล้าองุ่นยังมีปราสาทรูปพระราชวังทิเบตห้องใต้ดินห้องอาหารและห้องชิมที่กว้างขวางและได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม
ในความเป็นจริงการมีความสามารถในการรับนักท่องเที่ยวเป็นหนึ่งในเกณฑ์สำคัญสำหรับโรงบ่มไวน์ Ningxia ในการเข้าสู่ระบบการจัดประเภท 5 ชั้นที่เปิดตัวในปี 2013 Zhihui Yuanshi เป็นหนึ่งในสามของการเติบโตที่สามในปี 2017 ของการจัดประเภท นอกจากนี้ยังเป็นผู้สมัครที่มีแนวโน้มที่จะได้รับการอัปเกรดเป็น 'การเติบโตอันดับสอง' ในการทบทวนปี 2019
คลิกที่นี่เพื่อดูไฟล์
Chateau Changyu Moser XV ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก Changyu บริษัท ผลิตไวน์ที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุดของจีนเป็นอีกหนึ่งอสังหาริมทรัพย์ที่สร้างขึ้นโดยคำนึงถึงการท่องเที่ยว
มาร์ชอน ลินช์ ออน รันนิ่ง ไวด์
Chateau Changyu Moser XV, Ningxia
Chateau Changyu Moser XV ด้วยเงินลงทุน 600 ล้านหยวน (65 ล้านปอนด์) เปิดให้สาธารณชนเข้าชมในปี 2013 ซึ่งเร็วกว่า Yuanshi หนึ่งปี ชิ้นกลางของอสังหาริมทรัพย์คือปราสาทสไตล์ไบแซนไทน์ (ดูด้านบน)
ปราสาทซึ่งอาจเข้าใจผิดว่าเป็นหนึ่งในบอร์โดซ์ก็เป็นฉากภาพยนตร์ยอดนิยมเช่นกันเราได้รับการบอกเล่าและฉันจำได้ว่าเมื่อสองปีก่อนได้เห็นฉากคล้ายโรงพยาบาลและกรงสนิมสองอันระหว่างทางไปห้องใต้ดิน
'เรามีผู้เยี่ยมชม 50,000 - 80,000 คนในแต่ละปี' Fan Xi หัวหน้าวิศวกร (ผู้ผลิตไวน์) และรองผู้จัดการทั่วไปของอสังหาริมทรัพย์กล่าวว่า '70% ของพวกเขาเป็นผู้บริโภคที่ไม่ได้ทำงานในไวน์'
แตกต่างจาก Yuanshi ผู้เยี่ยมชมซื้อเพียง 1% ของการผลิตที่น่าอัศจรรย์ 1,500 ตันต่อปีของอสังหาริมทรัพย์ซึ่งส่วนใหญ่ถูกสูบไปยังช่องทางการจัดจำหน่ายที่กว้างขวางของกลุ่ม Changyu ทั่วประเทศจีนและต่างประเทศผู้ผลิตไวน์กล่าว
บทความที่เกี่ยวข้อง:
อย่างไรก็ตามผู้เยี่ยมชมแต่ละคนจ่าย 80 CNY (8.7 GBP) ต่อตั๋วสำหรับการเข้าชมพิพิธภัณฑ์ไวน์ในตัวขนาดใหญ่ซึ่งพวกเขาจะได้เห็นทุกองค์ประกอบของการผลิตไวน์สัมผัสกับกลิ่นของไวน์และเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Changyu ซึ่งตรงกับมรดกการผลิตไวน์ของจีน พวกเขายังสามารถทำไวน์ที่มีฉลากของตัวเองได้โดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
“ สำหรับพวกเราทัวร์ชิมไวน์มีความสำคัญต่อการสร้างแบรนด์และการดูแลผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าให้ยอดขายเป็นอันดับสอง” แฟนกล่าว 'ในตอนท้ายของทัวร์เราต้องการให้ผู้เยี่ยมชมรู้สึกว่าพวกเขาได้รับความรู้บางอย่างเกี่ยวกับไวน์'
'ที่นี่มีศักยภาพอย่างมากในการศึกษา' โรเบิร์ตโจเซฟนักวิจารณ์ไวน์ชาวอังกฤษซึ่งอยู่ในทัวร์แถลงข่าวของเรากล่าวว่า 'ทุกๆปีจะมีผู้บริโภคหลายพันคนสัมผัสกับไวน์จากการเยี่ยมชมเหล่านี้ มีแนวโน้มว่าบางคนจะกลายเป็นนักดื่มไวน์เป็นประจำในอนาคต '
ไวน์ Ningxia ราคาไม่แพง
นับตั้งแต่ Helan Qingxue Winery ได้รับรางวัล International Trophy (เทียบเท่ากับ Best in Show) ที่ Decanter World Wine Awards ในปี 2011 Ningxia เป็นภูมิภาคชั้นนำของจีนที่ได้รับรางวัลเหรียญจาก Decanter Awards จากรางวัล 2019 ไวน์ Ningxia 60 รางวัลได้รับรางวัลเหรียญทองแดงขึ้นไปใน Decanter World Wine Awards (DWWA) และ 45 รางวัลจาก Decanter Asia Wine Awards (DAWA)
แต่ไวน์ชั้นดีจาก Ningxia นั้นหาได้ไม่ยาก ไวน์ชั้นยอดของ Changyu Moser XV จำหน่ายในราคา 1,500 CNY (165 ปอนด์) ต่อขวดที่ประตูห้องใต้ดินส่วน 'Soul of Mountain' ของ Yuanshi Vineyard คิดค่าบริการ 980 CNY (107 ปอนด์) ต่อขวดในขณะที่เขตสงวน Jiabeilan ของ Helan Qingxue อยู่ที่ 498 CNY (£ 54)
ราคาที่สูงส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการผลิตที่ใช้แรงงานมาก (โดยเฉพาะการฝังเถาวัลย์) แต่ยังมาจากความต้องการในการสร้างแบรนด์ด้วยผู้ผลิตกล่าว
วันแห่งชีวิตของเรา abigail
แม้ว่าผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดจะไม่กังวลเรื่องยอดขายมากนัก แต่สำหรับภูมิภาคไวน์อายุน้อยที่ขยายตัวด้วยความเร็วที่น่าตื่นเต้นเช่นนี้การเริ่มขายไวน์ในปริมาณมากและคงที่นอกหนิงเซี่ยได้กลายเป็นคำถามที่น่าสนใจเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการค้าหลายรายเปิดเผยเป็นเอกฉันท์ ระหว่างการเดินทางของเรา
เห็นได้ชัดว่าสำนักไวน์ Ningxia พร้อมที่จะก้าวเข้ามาและดูเหมือนว่าพวกเขาจะเชื่อว่าเป็นคำตอบของภูมิภาคนี้
ในฐานะก้าวแรกของการผลักดันการขายที่รัฐบาลริเริ่มผู้ผลิตหลายรายได้ร่วมมือกันภายใต้แบรนด์ใหม่ระดับภูมิภาค - Helan Hong (贺兰红)
แบรนด์ใหม่ระดับภูมิภาค ‘Ningxia Hong’ (ขวา) ที่สื่อ Ningxia Wine Bureau ชิม
Hong หมายถึง 'สีแดง' ในภาษาจีนซึ่งเป็นสีทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับไวน์องุ่นในประเทศจีนแม้ว่าผลงานของมันจะมีไวน์ขาวด้วยก็ตาม ความหลากหลายที่สำคัญที่ใช้ ได้แก่ Cabernet Sauvignon สำหรับ Riesling สีแดงและอิตาเลียนสำหรับสีขาวและองุ่นสามารถหาที่มาจากผู้ผลิตรายใดรายหนึ่งจากหกรายที่กำหนด
แบรนด์นี้เปิดตัวในงานครบรอบ 60 ปีของเขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยในเดือนกันยายน 2018 ซึ่งเป็นการรับรองที่ชัดเจนในตัวของมันเองด้วยความทะเยอทะยานที่จะสร้าง 'ผู้ขายที่ดีที่สุด' ของหนิงเซี่ยด้วยคุณภาพและปริมาณและที่สำคัญที่สุดคือราคาที่เอื้อมถึงได้มากกว่า
ในร้านค้าอย่างเป็นทางการของภูมิภาคไวน์ Ningxia บน JD.com ระดับเริ่มต้น Helan Hong Cabernet Sauvignon ขายที่ 128 CNY (£ 14) ต่อขวดซึ่งเป็นจุดราคาที่ถือว่ามีการแข่งขันสูงกว่ามากเมื่อต้องเผชิญกับผลกระทบของไวน์นำเข้าในจีนแผ่นดินใหญ่
'การตอบรับเบื้องต้นจากตลาด (ของ Helan Hong) เป็นไปในเชิงบวก' สำนักไวน์ระบุและเพิ่มเติมว่าโครงการที่มีความทะเยอทะยานมากขึ้นกำลังจะเกิดขึ้น ในเดือนกันยายนปี 2019 รัฐบาลลงทุน 700 ล้านหยวนเพื่อสร้าง 'โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ใช้ร่วมกัน' และได้รวบรวมไร่องุ่นทั้งหมด 100,000mu (6667 เฮกตาร์) ซึ่งบางส่วนมาจากโรงบ่มไวน์ที่มีอยู่ซึ่งอุทิศให้กับการผลิตของ Helan Hong
ในขณะเดียวกันภูมิภาคนี้กำลังพยายามขยายไปยังต่างประเทศอย่างจริงจังในเดือนมิถุนายน 2019 'Helan Hong' จำนวน 50,000 ขวดมาถึงเบลเยียมด้วยรถไฟ X8011 Sino-Euro โดยมีขวดอีก 250,000 ขวดที่เดินทางไปยังเยอรมนี
ไวน์เหล่านี้มีฉลากตามสั่งสำหรับสหภาพยุโรปโดยมีราคาขายปลีกเริ่มต้นที่ 25 ยูโรต่อขวด พวกเขาจะปรากฏตัวในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ในยุโรปรวมถึงคาร์ฟูร์และร้านอาหารบูติก 'อย่างน้อย 30 แห่ง' ตามข้อมูลของภูมิภาค (nxputao.org.cn)
โอกาสในการขายใหม่
Xige Estate ซึ่งเปิดให้สาธารณชนเข้าชมเมื่อวันที่ 16 พฤษภาคม 2019 ในฐานะแหล่งผลิตไวน์แห่งที่ 87 ใน Ningxia เป็นหนึ่งในหกผู้ผลิตที่ได้รับการแต่งตั้งในปัจจุบันของ Helan Hong
ด้วยเม็ดเงินลงทุนกว่า 400 ล้านหยวน Xige ซึ่งแปลว่า 'นกพิราบมาจากทิศตะวันตก' อย่างแท้จริงได้สร้างอสังหาริมทรัพย์ที่ยิ่งใหญ่ที่เชิงเขา Pigeon Hill ในเวลาเพียงสองปี (2015 ถึง 2017)
พื้นที่คล้ายป้อมปราการครอบคลุมพื้นที่ 25,000 ตารางเมตรซึ่งมีอุปกรณ์การผลิตไวน์ที่ทันสมัยที่สุดในโลกซึ่งมีความสามารถในการผลิตไวน์ 10,000 ตันในแต่ละปีหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ Liao Zusong กล่าวขณะที่เรายืนอยู่บนแท่นชมวิวที่จ้องมองลงมา ไปยังถังไม้โอ๊ค 2,000 ถังภายใต้ไฟสปอร์ตไลท์
Xige Estate มีถังไม้โอ๊ค 2,000 ถังในห้องใต้ดิน
แต่เหอหลานหงไม่ใช่สิ่งที่ Xige พูดถึง 'เราตัดสินใจเปิดตัวโครงการนี้เนื่องจากเรามีการปลูกเถาวัลย์จำนวนมากที่มีอายุมากกว่า 20 ปีซึ่งหาได้ยากมากใน Ningxia' เจ้าของ Zhang Yanzhi กล่าว นักสรีรวิทยาที่ได้รับการฝึกฝนจากบอร์โดซ์กล่าวถึงเถาวัลย์ 1,000 เฮกตาร์ที่มีอายุมากกว่า 22 ปีซึ่งตั้งอยู่ในเขตย่อย Qingtongxia ทางตอนใต้ของ Ningxia
หายากมาก - การพิจารณาโครงการปลูกไวน์ขนาดใหญ่ของ Ningxia เริ่มต้นเมื่อไม่ถึงสิบปีที่แล้ว อย่างไรก็ตามทีมงานของ Zhang มีความหรูหราในการใช้เถาวัลย์เก่าแก่เหล่านี้เพื่อสร้างกลุ่ม ‘Jade Dove Single Vineyard’ Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 เป็นจุดเด่นของฉันจากช่วงที่ยังคงมีกลิ่นหอมของพริกเขียว (และบางครั้งก็ขมวดคิ้ว) มันเป็นหนึ่งในการแสดงออกที่หอมและสุกที่สุดของพันธุ์ที่ฉันได้ลิ้มลอง
แต่ไวน์ที่น่าสนใจที่สุดในตอนเย็นก็มาถึงในตอนท้ายของอาหารค่ำเมื่อผู้สร้างไวน์รุ่นเยาว์แอบนักข่าวสองสามคนเข้าไปในห้องใต้ดินของเขา เราได้ลิ้มรสไวน์ที่ยังไม่ได้เปิดตัวจากถังไวน์ซึ่งรวมถึง Sauvignon Blanc และ Pinot Noir ที่สดใหม่และสง่างามอย่างน่าทึ่ง
ในขณะที่เราบินออกจากโอเอซิสที่ขอบทะเลทรายโกบีฉันพยายามพิมพ์สิ่งที่ค้นพบใหม่จากการเดินทางตั้งแต่ครั้งที่ฉันไปครั้งล่าสุด ในไม่ช้าฉันก็รู้ว่าบางทีฉันอาจจะต้องกลับมาเร็วกว่าอีกสองปีให้หลัง
sasha ตัวหนาและสวยงาม
