ห้าไร่องุ่นในแคลิฟอร์เนียที่ควรรู้...

ถึงไร่องุ่น Kalon Napa Valley Credit: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com

• ร่วมกับ Wines of California

ร่วมมือกับ California Wine Institute

ร่วมกับ สถาบันไวน์แคลิฟอร์เนีย .

ห้าไร่องุ่นในแคลิฟอร์เนียที่ควรรู้

ถึง Kalon Vineyard, Oakville, Napa Valley

ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่สิบเก้าโดยการบุกเบิกแฮมิลตันแครบบผู้บุกเบิกไร่องุ่น To Kalon การผสมผสานของ Terroir ที่ยอดเยี่ยมและสายเลือดทางประวัติศาสตร์ทำให้มันเป็นข้อเรียกร้องที่ชัดเจนในชื่อ Grand Cru แห่งแรกของ Napa Valley

ในยุคของ Crabb คือ 'Black Burgundy' หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Refoscco ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในปัจจุบัน แต่ปัจจุบันพื้นที่ 678 เอเคอร์ของ Kalon นั้นลาดเอียงเป็นศูนย์สำหรับ Cabernet Sauvignon ซึ่งผลิตองุ่นที่มีค่าที่สุดของหุบเขา

ไซต์นี้ไม่ได้รับการเฉลิมฉลองโดยไม่มีเหตุผล: ไร่องุ่นที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ของแครบบ์นั้นสอดคล้องกับวัสดุที่ปกคลุมด้วยธารน้ำโบราณที่ไหลลงมาจากภูเขามายากามาสซึ่งนักธรณีวิทยาเรียกว่าแฟนพันธุ์แท้ ดินที่ลึกและมีกรวดเหล่านี้มีการระบายน้ำได้ดีเป็นพิเศษบังคับให้เถาวัลย์ขุดลึกลงไปใต้ดินเพื่อค้นหาน้ำและสร้างความเครียดที่จำเป็นสำหรับการทำให้สุกอย่างเหมาะสมที่สุด

อึดอัดซีซั่น 4 ตอนที่ 6

Cabernet Sauvignon จาก To Kalon มีแนวโน้มที่จะกว้างและอ่อนนุ่มโดยมีรายละเอียดของผลไม้สีเข้มและความกว้างของโครงสร้างที่มาก ไวน์ที่ดีที่สุดเหล่านี้มีประวัติในการพัฒนาในห้องใต้ดินเป็นเวลาสามทศวรรษและมักเป็นไวน์ที่ดีที่สุดของ Napa Valley

ร้อยปีที่แล้วศักยภาพดังกล่าวเป็นที่ประจักษ์แก่แครบบ 'ถึงคาลอนเป็นภาษากรีก' ครั้งหนึ่งเขาอธิบายว่า 'และหมายถึงความงามสูงสุดหรือความดีสูงสุด แต่ฉันพยายามทำให้มันหมายถึง' ไร่องุ่นของเจ้านาย ''

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards

ไร่องุ่น Monte Bello

ไวน์ขวดใหญ่พิเศษ

มอนเตเบลโลเทือกเขาซานตาครูซ

ในปีพ. ศ. 2505 จากไร่องุ่นที่โดดเดี่ยวซึ่งตั้งอยู่สูงเหนือมหาสมุทรแปซิฟิกในเทือกเขาซานตาครูซวิศวกรของสถาบันวิจัยสแตนฟอร์ด 4 คนได้สร้างประวัติศาสตร์โดยการผลิตไร่องุ่นหลังการห้ามแห่งแรกของอเมริกาเหนือกำหนดให้ Cabernet Sauvignon ไวน์ที่เป็นปัญหานี้เป็นเหล้าองุ่นรุ่นแรกของ Monte Bello ที่มีชื่อเสียงของ Ridge Vineyards ซึ่งได้รับการเฉลิมฉลองในแง่ของความสมดุลแบบคลาสสิกและศักยภาพในการชะลอวัย

หนึ่งในไร่องุ่นในอเมริกาเหนือเพียงไม่กี่แห่งที่มีหินหินปูนสันเขา Monte Bello เป็นตัวแทนของเกาะปะการังแปซิฟิกที่ซึ่งสัตว์ทะเลที่กำลังจะตายสะสมอยู่บนพื้นมหาสมุทร ปัจจุบันหินสีเขียวและดินเหนียวถูกวางทับบนซากของมันจนกลายเป็นพื้นดินที่เป็นเอกลักษณ์ของ Monte Bello

สภาพภูมิอากาศเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตั้งอยู่ห่างออกไปประมาณ 15 ไมล์และมีแนวสันเขาหลายเส้นทางตะวันออกของชายฝั่งที่ระหว่าง 1300 ถึง 2700 ′เหนือระดับน้ำทะเลหมอกยามเย็นที่เย็นยะเยือกที่ทำให้ไร่องุ่นชายฝั่งของแคลิฟอร์เนียมีความโดดเด่นไม่บ่อยนักที่ Monte Bello นั่นหมายความว่าช่องว่างระหว่างอุณหภูมิสูงในตอนกลางวันและอุณหภูมิต่ำในเวลากลางคืนมีขนาดเล็กกว่าใน Napa Valley ซึ่งผลิตองุ่นสุกที่มีระดับน้ำตาลต่ำกว่าและมีความเป็นกรดสูง

ความเป็นกรดที่สดใสนั้นเมื่อรวมกับแทนนินชั้นดีที่มีลักษณะเฉพาะของ Monte Bello หมายความว่าไวน์เหล่านี้จะไม่ฉูดฉาดในวัยเยาว์เสมอไปควรใช้เวลาพอสมควรในการเปิดเผยความลึกและมิติทั้งหมดของพวกเขาขอแนะนำให้อดทน อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไปยี่สิบปีในขวดมี Cabernets ไม่กี่ตัวที่จะเป็นคู่แข่งกับ Monte Bello ของ Ridge

ไร่องุ่น Summa ชายฝั่ง Sonoma

Summa Vineyard อยู่ห่างจากชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกหกไมล์และคร่อมสันทรายสร้าง Pinot Noir ที่โดดเด่นที่สุดของอเมริกาเหนือ นี่เป็นสถานที่ที่รุนแรงซึ่งมักสัมผัสได้จากหมอกทางทะเลที่กลิ้งไปมาซึ่งกำหนดการปลูกองุ่นใน Sonoma Coast เถาวัลย์ที่นี่ไม่ค่อยมีการปลูกพืชขนาดใหญ่และองุ่นของพวกเขาแทบจะไม่สะสมน้ำตาลมากนัก อย่างไรก็ตามคุณภาพของพวกเขายอมรับว่าไม่มีข้อโต้แย้ง

Summa ปลูกครั้งแรกในปี 1979 แต่เพิ่งได้รับความสนใจจากทั่วโลกในอีกสิบปีต่อมาเมื่อ Williams-Selyem ผลิตไวน์จากไร่องุ่นและขายเป็นมูลค่ารวม 100 เหรียญในประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นราคาที่ทำลายสถิติของ Pinot Noir ในอเมริกาเหนือ ในเวลานั้น. 'ฉันคิดว่าถ้าเราไม่ขายเราก็แค่ดื่มเอง' เบิร์ตวิลเลียมส์จำได้ ถ้อยแถลงที่ชัดเจนดึงดูดความสนใจไปยังชายฝั่งโซโนมาจนถึงตอนนี้ถือว่าหนาวเกินไปที่จะทำให้ปิโนต์นัวร์สุก

William-Selyem ผลิตไร่องุ่นที่กำหนดให้ Summa บรรจุขวดได้ 4 ครั้งคือในปี 2531 2534 2536 และ 2538 บางครั้งพืชผลมีขนาดเล็กเกินไปบางครั้งก็ไม่สุกเพียงพอ แต่กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของไซต์นี้ของส้มเลือดและเครื่องเทศแปลกใหม่ซึ่งรับรู้อย่างเต็มที่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทำให้เบิร์ตกลับมามากขึ้น

ไร้ยางอาย ซีซั่น 6 ตอนที่ 7

เมื่อ Williams-Selyem ขายในปี 1998 ความสัมพันธ์ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นกับ Summa ก็สิ้นสุดลง ผลไม้ตกเป็นของคนอื่น ๆ เช่น Ted Lemon’s Littorai และ Thomas Brown’s Rivers-Marie ในปี 2010 บราวน์ได้มีโอกาสซื้อไร่องุ่นปลูกเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของเถาวัลย์และปรับปรุงการเพาะปลูก ปัจจุบันขวด Summa สองขวดของเขาเป็นหนึ่งในไวน์ที่สมบูรณ์และมีเอกลักษณ์ที่สุดของ Sonoma Coast

ไร่องุ่น Sanford & Benedict, Santa Barbara

วันนี้ Santa Barbara’s Sta. Rita Hills ติดอันดับต้น ๆ ของพื้นที่ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของแคลิฟอร์เนียสำหรับ Pinot Noir และ Chardonnay แต่ทั้งหมดนี้เริ่มต้นด้วย Sanford & Benedict Vineyard ไมเคิลเบเนดิกต์นักพฤกษศาสตร์และริชาร์ดแซนฟอร์ดเพื่อนของเขาได้ค้นหาสถานที่ที่สามารถผลิตองุ่นที่มีคุณภาพใกล้เคียงกับที่พบในไวน์ชั้นยอดของเบอร์กันดีและหลังจากการวิจัยและวิเคราะห์หลายปีพวกเขาก็เริ่มปลูกที่นี่ในปี พ.ศ. 2514

แซนฟอร์ดและเบเนดิกต์ตั้งข้อสังเกตว่าในขณะที่เทือกเขาชายฝั่งของแคลิฟอร์เนียส่วนใหญ่วิ่งขนานกับแนวชายฝั่งหุบเขา Santa Ynez เปิดออกสู่มหาสมุทรแปซิฟิกโดยตรงทำให้สามารถเข้าถึงอิทธิพลของความเย็นได้โดยไม่มีข้อ จำกัด อันที่จริงภูมิปัญญาดั้งเดิมถือได้ว่าภูมิภาคนี้หนาวเย็นเกินกว่าที่จะทำให้องุ่นสุกได้ ยิ่งไปกว่านั้นสภาพอากาศและธรณีวิทยาของ Sta. Rita Hills ดูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์เบอร์กันดีน

ไวน์ของทั้งคู่สร้างความปั่นป่วนในทันทีและในไม่ช้าคนอื่น ๆ ก็ร้องอ๋อด้วยองุ่น Sanford & Benedict ทีละเล็กทีละน้อยเนินเขาลาดชันที่อุดมด้วยซิลิกาและมีการระบายน้ำได้ดีส่วนใหญ่ปลูกองุ่นและแม้ว่าวันนี้ไซต์นี้เป็นของครอบครัว Terlato และเป็นที่ตั้งของโรงกลั่นไวน์ Sanford แต่ผู้ผลิตรายอื่นยังคงผลิตไวน์จากไร่องุ่นที่เป็นที่ปรารถนาแห่งนี้ . ไวน์มีความลึกมีพื้นผิวและมีความสมดุลอย่างประณีต

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford

แหกคุก ซีซั่น 5 ตอนที่ 9

ไร่องุ่น Eisele

ไร่องุ่น Eisele, Calistoga, Napa Valley

เช่นเดียวกับไร่องุ่น To Kalon อันเก่าแก่ Eisele Vineyard ประกอบด้วยแอลลูเวียมที่เต็มไปด้วยกรวดซึ่งทับถมกันเป็นเวลานับพันปีริมแม่น้ำโบราณ ทั้งสองอย่างเกิดขึ้นเป็นจำนวนหนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Napa Valley สำหรับ Cabernet Sauvignon แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดของความคล้ายคลึงกัน

ในขณะที่ To Kalon หันหน้าไปทางทิศตะวันออกรับแสงแดดยามเช้าไร่ Eisele Vineyard มองไปทางทิศตะวันตกรับความร้อนในช่วงบ่าย ดินของ Kalon ได้มาจากเปลือกโลกในมหาสมุทรโบราณที่ครอบงำต้นน้ำของเทือกเขา Mayacamas ในขณะที่ลำธารที่ก่อตัวเป็นไร่องุ่น Eisele ที่ไหลลงมาจากภูเขาไฟ Vaca ด้วยพื้นที่เพียง 38 เอเคอร์ไร่องุ่น Eisele ยังมีขนาดเล็กกว่า To Kalon มาก

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ทั้งสองแห่งผลิตไวน์ที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด: สำหรับ Kalon Cabernet นั้นกว้างกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่ามักจะอุดมไปด้วยและหรูหรากว่าผลไม้ของมันมีสีเข้มและครึ้มใน Eisele Cabernet ผลไม้สีแดงผสมกับไวน์ดำที่แห้งกว่ารสเปรี้ยวและเผ็ด ด้วยแอมพลิจูดที่หยาบน้อยกว่า แต่มีความหมายมากกว่า

ในช่วงทศวรรษ 1970 โดยมี Cabernet Sauvignons ที่น่าสนใจจาก Ridge Vineyards, Conn Creek และ Joseph Phelps ทำให้ชื่อเสียงของเว็บไซต์นี้ได้รับการสร้างขึ้น ด้วยความวินเทจในปี 1991 ไร่องุ่นได้ส่งต่อไปยัง Bart และ Daphne Araujo ซึ่งหลังจากนั้นได้สงวนองุ่นไว้สำหรับที่ดิน Araujo ของพวกเขาโดยเฉพาะ ไวน์ของ Araujo ได้รับเสียงชื่นชมอย่างมากและมีสถานะทางลัทธิร่วมกันยกระดับชื่อเสียงของไร่องุ่นและเปลี่ยนเป็นเกษตรกรรมแบบไบโอไดนามิค François Pinault’s Artemis Group เจ้าของChâteau Latour ได้เข้าซื้อไซต์ในปี 2013