แชมเปญ Taittinger ในอนาคตพักผ่อนอยู่ในห้องใต้ดินของบ้านใน Reims เครดิต: Hemis / Alamy
- หน้าแรกข่าว
เป็นคนอังกฤษที่สมควรได้รับเครดิตในการประดิษฐ์แชมเปญแม้ว่าพวกเขาจะทำโดยไม่ได้ตั้งใจก็ตามปิแอร์ - เอ็มมานูเอลไตติงเกอร์ให้สัมภาษณ์สื่อ
Taittinger นักแองโกลไฟล์ที่สารภาพตัวเองและซีอีโอของบาร์นี้ แชมเปญ เฮาส์ลุยในการถกเถียงกันมายาวนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของสปาร์กลิงไวน์ชั้นนำของฝรั่งเศสในระหว่างการสัมภาษณ์ทางวิดีโอกับ เลอฟิกาโร หนังสือพิมพ์ .
Taittinger ได้รับแจ้งจากผู้สัมภาษณ์ว่าชาวอังกฤษได้ประดิษฐ์แชมเปญขึ้นมาแม้ว่าจะไม่เจตนาก็ตาม “ พวกเขาสร้างแชมเปญ…เพราะความผิดพลาด” เขากล่าว
เขาอธิบายว่าไวน์แดงและขาวที่ทำโดยพระสงฆ์เบเนดิกตินยังคงถูกส่งข้ามช่องแคบ แต่ชาวอังกฤษได้ทิ้งไวน์ไว้ที่ท่าเทียบเรือของลอนดอนซึ่งเงื่อนไขทำให้การหมักครั้งที่สองเริ่มขึ้น
'เช่นเดียวกับความผิดพลาดครั้งใหญ่มากมายที่นำไปสู่การประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่' Taittinger ผู้ซึ่งได้ร่วมงานกับพันธมิตรกล่าว ปลูกไร่องุ่นทางตอนใต้ของอังกฤษ . นอกจากนี้เขายังให้เครดิตด้านที่ ‘บ้าคลั่ง’ กับจิตใจของชาวอังกฤษซึ่งหมายความว่าผู้คนเริ่มมองว่าไวน์ซ่าเป็นที่ต้องการ
ต้นกำเนิดที่แท้จริงของแชมเปญมีการถกเถียงกันหลายครั้งในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
บางคนก็เลื่อมใสพระ Dom Pérignon ด้วยการพัฒนาสิ่งที่เรียกว่า ‘Méthode Champenoise’ ในช่วงปลายปี 17ธศตวรรษ.
อย่างไรก็ตามบันทึกของ Royal Society ในสหราชอาณาจักรแสดงให้เห็นว่าในเดือนธันวาคม ค.ศ. 1662 Christopher Merret นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้นำเสนอบทความเกี่ยวกับการผลิตไวน์และอธิบายว่าพ่อค้าชาวอังกฤษจะเติมน้ำตาลและกากน้ำตาลลงในไวน์ได้อย่างไรเพื่อ 'ทำให้พวกเขาดื่มได้อย่างมีฟอง [มีฟอง] และมีประกาย'
มีรายงานว่าการทำงานครั้งแรกของ Dom Pérignonในห้องใต้ดินของฝรั่งเศสคือการป้องกันไม่ให้เกิดการหมักครั้งที่สองในขวดซึ่งในขั้นต้นถือว่าเป็นความผิดของผู้ผลิต ท่าทางนั้นเปลี่ยนไปในภายหลังแน่นอน
Dom Pérignonได้รับเครดิตในการปรับปรุงคุณภาพของการผลิตไวน์และการปลูกองุ่นในช่วงที่เขาดำรงตำแหน่งห้องใต้ดินที่ Abbey of HautVillers ใกล้กับÉpernay
ดังนั้นจึงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่า Dom Pérignonมีบทบาทสำคัญในการทำให้ 'Méthode Champenoise' สมบูรณ์แบบที่เราเชื่อมโยงกับแชมเปญและไวน์อัดลมอื่น ๆ ในปัจจุบัน
สหราชอาณาจักรเป็นตลาดส่งออกแชมเปญที่ใหญ่ที่สุดในแง่ของปริมาณโดยมีการจัดส่ง 27.8 ล้านขวดในปี 2560
อุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบสำหรับการหมักครั้งที่สองในขวดอยู่ระหว่าง 9 ถึง 12 องศาเซลเซียสตามการรวมกันของแชมเปญเฮาส์ (UMC)
