- บอร์กโดซ์ 2010
- วินเทจ 2010
มีไวน์ชั้นเยี่ยมให้พบโดยเฉพาะจากเหล้าองุ่นอันทรงพลังนี้ James Lawther MW ...
St-Emilion ครอบคลุมพื้นที่ 5,400 เฮกตาร์ภายใต้การผลิตซึ่ง 4,000ha เป็นสิ่งที่เหนือกว่า St-Emilion Grand Cru จากภายในนิกายนี้เองที่ไวน์คลาสสิกเกิดขึ้นซึ่งเป็นการแก้ไขการจัดประเภทที่เกิดขึ้นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2498 โดยเกิดขึ้นในทางทฤษฎีทุกๆ 10 ปี สิ่งนี้จะตัดสินลำดับชั้นสองชั้น Premier Grand Cru Classé (1GCC) และ Grand Cru Classé (GCC) ที่อยู่รองลงมา
เปลี่ยนตอนเกิด ซีซั่น 3 ตอนที่ 15
ชาโตในการชิมปี 2010 ของเราถูกจัดประเภทอย่างเห็นได้ชัดในปี 2549 ฉันใช้คำว่า 'อย่างเห็นได้ชัด' เนื่องจากการจัดประเภทในปี 2549 มีประวัติศาสตร์ที่วุ่นวาย กล่าวโดยย่อคือChâteauxจำนวนหนึ่งที่ไม่ได้รับการจัดประเภทในฉบับนี้ท้าทายการตัดสินใจ เกิดการทะเลาะวิวาททางกฎหมายซึ่งนำไปสู่การประกาศว่าการจัดประเภทไม่ถูกต้องในที่สุด
ถึงเวลาประนีประนอมแล้ว Châteauxที่ถูกลดระดับได้รับอนุญาตให้คงการจัดประเภทไว้เช่นเดียวกับChâteauxที่ได้รับการเลื่อนตำแหน่งใหม่แปดรายการจากฉบับปี 2006 ขณะนี้เวอร์ชันนี้ถูกแทนที่ด้วยการจัดประเภทในปี 2012 ซึ่งกำหนดโดยชุดของกฎที่แตกต่างกัน แต่คดีอื่นจากฐานันดรที่ไม่พอใจกำลังรอดำเนินการอยู่ดังนั้นโปรดดูพื้นที่นี้
ผู้บริโภคที่โมโหร้ายอาจถูกล่อลวงให้พูดว่า 'ใครสนใจ' เนื่องจากการแย่งชิงทำให้เกิดความสับสนในความสับสนอย่างเห็นได้ชัด แต่การจัดประเภทยังคงเป็นแรงจูงใจสำหรับผู้ผลิตและโดยรวมแล้วมีแนวโน้มที่จะเน้นย้ำถึงผู้เคลื่อนไหวและผู้เขย่าใน St-Emilion ไม่น้อยกว่าผู้ที่เข้าร่วมหรือย้ายภายในการจัดประเภทในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา
อาจมีการคัดค้านเกี่ยวกับรูปแบบหรือคุณภาพของพื้นดินบางชนิด แต่ในภูมิภาคที่มีผู้ผลิตเกือบ 1,000 รายยังคงเสนอการอ้างอิงถึงสิ่งที่ดีที่สุด
สภาวะที่รุนแรง
เหล้าองุ่นปี 2010 เกิดจากสภาวะที่รุนแรงทำให้ได้ไวน์ที่แข็งแกร่งทรงพลังและเข้มข้น ในตอนแรกผู้ผลิตรู้สึกอายที่จะยอมรับว่าพวกเขาสามารถทำได้ดีพอ ๆ กับยุคปี 09 แต่ตอนนี้ด้วยความมั่นใจมักจะบอกว่าพวกเขาดีกว่า แน่นอนว่าพวกเขาแตกต่างกัน หากปี 2009 มีความมั่งคั่งและสามารถเข้าถึงได้ยุค 10 จะมีพลังและมีสีแทนมากกว่าและต้องใช้เวลามากขึ้นในการเติบโต
บริบททางภูมิอากาศที่สร้างความประทับใจให้กับรูปแบบนี้คือความแห้งแล้งที่เกิดขึ้น โชคดีที่ฝนในฤดูหนาวทำให้น้ำท่วมขังหลังจากนั้นนอกเหนือจากฝนในเดือนมีนาคมและเดือนมิถุนายนที่เปียกชื้นสภาพของไร่องุ่นยังคงแห้งตลอดทั้งปีที่เหลือในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมแม้จะแห้งกว่าในปี 2548
ฤดูร้อนก็ร้อนเช่นกัน แต่ไม่รุนแรงมากดังนั้นเถาวัลย์จึงไม่ปิดตัวลง ในที่สุดอุณหภูมิตอนเย็นที่เย็นลงในเดือนสิงหาคมและกันยายนช่วยให้เกิดความเป็นกรดสูงขึ้นซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดเด่นของเหล้าองุ่น
ผลที่ได้คือน้ำตาลสูงซึ่งให้ไวน์ที่อุดมไปด้วยแอลกอฮอล์สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ไม่เฉพาะในฝั่งขวาที่ Merlots (60% ของพืชใน St-Emilion) ส่วนใหญ่ 14% ขึ้นไป โชคดีที่สิ่งนี้ถูกชดเชยด้วยความเป็นกรดสูงดังกล่าวซึ่งให้ความสมดุล
สีมีความลึกและแทนนินที่แข็งแกร่งและทรงพลัง Cabernet Franc ที่ได้รับการคัดเลือกในภายหลัง (30% ของพืช) สุกและมีกลิ่นหอมและเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์สำหรับการผสม การเปรียบเทียบที่ใกล้ที่สุดในสไตล์วินเทจน่าจะเป็นปี 2548
ราคาวางจำหน่ายโดยทั่วไปอยู่ในระดับสูงมากกว่าปี 2009 10% ถึง 20% ในบางกรณีดังนั้นแม้จะมีปัจจัยด้านคุณภาพ แต่ก็ยากที่จะเห็นว่าปี 2010 เป็นมูลค่าที่ดี นักลงทุนจะต้องเล่นในระยะยาวและสำหรับนักดื่มคำแนะนำที่ดีที่สุดคือเลือกซื้อชาโตที่เหมาะสมกับราคา
ไวน์ที่มีโครงสร้างและเหมาะสมกับอายุเหล่านี้เป็นที่พอใจของผู้ตัดสินของเราโดยรวม แต่พวกเขาวิพากษ์วิจารณ์ต้นโอ๊กสูงการสกัดและแอลกอฮอล์ในหลาย ๆ ตัวอย่างซึ่งปิดบังลักษณะของไร่องุ่นของพวกเขา อย่างไรก็ตามไวน์สองชนิดได้รับรางวัลดีเด่นและ 17 ไวน์แนะนำเป็นอย่างยิ่ง
คะแนน
ชิมไวน์ 58 ชนิด
โดดเด่น สอง
แนะนำเป็นอย่างยิ่ง 17
แนะนำ 36
ยุติธรรม สอง
แย่ 1
ผิดพลาด 0
ผลลัพธ์
ไวน์ที่มีโครงสร้างและเหมาะสมกับอายุเหล่านี้เป็นที่พอใจของผู้ตัดสินของเราโดยรวม แต่พวกเขาวิพากษ์วิจารณ์ต้นโอ๊กสูงการสกัดและแอลกอฮอล์ในหลาย ๆ ตัวอย่างซึ่งปิดบังลักษณะของไร่องุ่นของพวกเขา Tina Gellie รายงาน ...
'การสกัด' เป็นคำที่นิยมในการชิมครั้งนี้โดยผู้เชี่ยวชาญของเราประทับใจกับไวน์ แต่ไม่มากเท่าที่เคยเป็นมาในปี 2010 Pomerols หรือ St-Emilions ปี 2009 ซึ่งไม่น่าแปลกใจที่มีความมั่งคั่งและเข้าถึงได้มากกว่าเหล้าองุ่นที่มีโครงสร้างนี้ .
Stephen Brook ลงทะเบียน 'ความผิดหวังเล็กน้อย' ของเขา: 'แทนนินบางส่วนเป็นแทนนินที่ดุร้ายและถูกสกัดออกมาจริงๆและฉันไม่คิดว่ามันจำเป็นสำหรับวินเทจเช่นปี 2010 ใช่ด้วยน้ำตาลสูงและแอลกอฮอล์สูงคุณจะต้องสกัดมากกว่า คุณจะเป็นวินเทจที่อ่อนโยนกว่า แต่ถึงกระนั้นไวน์จำนวนมากก็ดูเหมือนจะมากเกินไปและนั่นก็เป็นทางเลือกของผู้ผลิตไวน์ไม่ใช่ตัวละครวินเทจ
'ข้อผิดพลาด' เกิดขึ้นจากการสกัดและแอลกอฮอล์ James Lawther MW เห็นด้วย ‘ผู้คนหันมาใส่ใจในการสกัดกั้นมากเกินไป แต่ที่พวกเขายังคงทำผิดเหมือนที่เคยทำในปี 2010 คือการเติมไม้โอ๊คใหม่มากเกินไปลงในไวน์ที่สุกมากแล้วและมีแอลกอฮอล์สูง ในไวน์ที่ดีกว่านั้นมีสารสกัดจากผลไม้มากมาย แต่ไม่ใช่ความโดดเด่นความแข็งกร้าวหรือความแห้งที่มาพร้อมกับไม้โอ๊คใหม่และแอลกอฮอล์สูง '
บรู๊คยังรู้สึกว่าต้นโอ๊กนั้น 'เห็นได้ชัดเจนมากเกินไป' และแม้ว่ามันอาจจะเข้ากับไวน์บางชนิด แต่ 'คนอื่น ๆ จะไม่มีวันสูญเสียความเป็นไม้'
ในทางตรงกันข้าม Steven Spurrier รู้สึก 'ประทับใจ' กับการสกัดแม้ว่าเขาจะเห็นด้วยกับตัวอย่างที่มากเกินไป สิ่งที่จับได้ของเขาคือ Terroir มักแสดงออกไม่ดี ‘2010 เป็นงานวินเทจที่ยอดเยี่ยมใน St-Emilion แต่มีผู้ผลิตจำนวนมากเกินไปตามกระแส พวกเขามีความสุกความมีชีวิตชีวาแอลกอฮอล์และการสกัด แต่ไม่ใช่เอกลักษณ์ของไร่องุ่น ในไวน์ที่ดีที่สุดเพลงนี้ร้องออกมาและมันยอดเยี่ยมมาก แต่มันควรจะชัดเจนกว่านี้ '
ความคิดของอาชญากร ซีซั่น 12 สรุป
Brook เห็นด้วยว่าไวน์มีความ 'เหมือนกัน' อยู่มากซึ่งเขาใช้ในการสกัด แต่ก็ขาดความเป็นกรดด้วย เขารู้สึกประหลาดใจที่ขาดความ 'สดชื่นตึงและเหยียดผิว' ซึ่งเห็นได้ชัดกว่าใน Pomerol 2010s ‘คุณต้องการความเขียวชอุ่มจาก Merlot ซึ่งเป็นองุ่นที่โดดเด่นใน St-Emilion แต่มีหลายพันธุ์ที่นุ่มและน่าเบื่อโดยไม่มีกระดูกสันหลังที่เป็นกรด
อาจจะเป็นเพราะตอนนั้นวัยหนุ่มของพวกเขาหรือว่าเพดานปากของฉันรู้สึกมึนงงด้วยแทนนินและแอลกอฮอล์ทั้งหมด แต่ฉันไม่ได้มีความเป็นตัวของตัวเองมากนัก 'Spurrier ทำให้จุดที่ Cabernet Franc เป็นกุญแจสำคัญในวินเทจที่สุกงอม นำความสดชื่นกลิ่นหอมและความสง่างามมาตอบโต้ Merlot ที่สุกงอม
เมื่อเปรียบเทียบ crus classés (GCC) 46 grands classés (GCC) และ 12 premiers grands crus classés (1GCC) ผู้ตัดสินของเราพบว่ามีคุณภาพเพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง ‘GCC แสดงให้เห็นว่าพวกเขาทั้งหมดมีความหลากหลายเพียงใดทั้งในเชิงโวหารและในการผลิตไวน์ 1GCC นั้นมีความสม่ำเสมอและน่าประทับใจมากขึ้นในทุกช่วง 'Lawther อธิบาย
Brook กล่าวว่าเขาไม่จำเป็นต้องเหมือนกับ 1GCC ทั้งหมด แต่ ‘คุณจะได้รับความเฉียบแหลมขัดเกลาและสมดุลในระดับที่คุณไม่พบบ่อยนักใน GCCs’ ผู้ชิมเห็นด้วยว่า 1GCC ที่ทำคะแนนได้ไม่สูงนักนั้นพยายามอย่างหนักเกินไป 'พวกเขามีน้ำตาลมากเกินไปสุกเกินไปจึงเห็นได้ชัดว่ามีแอลกอฮอล์ซึ่งไม่ใช่ความคิดของฉันเกี่ยวกับบอร์โดซ์เราไม่ได้อยู่ใน Napa Valley ที่นี่!' Brook
Lawther กล่าวว่ายุค 2010 มีศักยภาพที่ดีและในขณะที่ทุกคนจะมีห้องใต้ดินที่ดีเป็นเวลา 10 ปี แต่สิ่งที่ดีที่สุดจะพัฒนาได้มากกว่า 20 ปีหรือมากกว่านั้น 'ไวน์มาวางขายเร็วกว่าที่เคยเป็นมาและมีแรงกดดันในการดื่ม แต่นี่เป็นเหล้าองุ่นที่มีโครงสร้างและมีอายุที่เหมาะสมกับวัย' บรู๊คเห็นด้วยแม้ว่าไวน์เหล่านั้นจะมีการสกัดมากเกินไป 'อาจยุบหลังจาก 10 ปี'
ผู้เชี่ยวชาญของเรากล่าวว่าการผลิตในปริมาณน้อยและชื่อ St-Emilion นั้นหมายความว่าราคาจะไม่ต่ำ แต่ GCC ไวน์ที่ราคา 25–30 ปอนด์เป็นตัวแทนของการซื้อที่คุ้มค่า
บทสรุปจากผู้เชี่ยวชาญ: James Lawther MW
นี่เป็นของวินเทจสำหรับการเดินทางระยะไกลดังนั้นในขณะที่แทนนินและแอลกอฮอล์ที่มีประสิทธิภาพมักจะปกปิดผลไม้ในช่วงปี 2010 ที่ยังเยาว์วัย แต่เวลาควรปรับปรุงหลาย ๆ อย่าง
ด้วยชื่อเสียงของวินเทจปี 2010 ในบอร์โดซ์ที่สูงขึ้นความคาดหวังก่อนการชิมนี้ก็มีความกระตือรือร้นไม่แพ้กัน ไวน์สามารถเข้ากับสถานะของปีได้หรือไม่? คำตอบคือใช่ แต่ไม่ดังก้องอย่างที่คาดไว้
เหล่านี้เป็นไวน์ทรงพลังที่มีความเข้มข้นของผลไม้ที่น่าประทับใจแอลกอฮอล์สูงและแทนนินที่มีกล้ามเนื้อตามธรรมชาติ พลังบางครั้งบดบังผลไม้ในขณะที่การสกัดมากเกินไปและความสุกเกินปรากฏขึ้นเช่นเดียวกับการใช้ไม้โอ๊คใหม่มากเกินไป แต่ฉันยินดีที่จะเชื่อว่าไวน์บางส่วนจะเข้าที่และเมื่อเวลาผ่านไปจะแสดงได้ดีกว่าที่พวกเขาทำกับเรา นี่คือวินเทจสำหรับการเดินทางไกล
หลานชาย crus classés (GCCs) นำเสนอมุมมองที่ผสมผสานตามปกติของพวกเขาเกี่ยวกับ St-Emilion โดยมีรูปแบบและพื้นดินที่หลากหลาย ข้อหลังนี้อาจมีหลักฐานน้อยกว่ายกเว้นในบางส่วนของหินปูน (และดินเหนียว) ที่มีส่วนผสมของหินปูนเช่น La Clotte, Berliquet, Laroque, Balastard La Tonnelle และ Le Prieuréซึ่งมีการปรากฏตัวของ Terroir ให้ความสดชื่นและความสมดุล นี่เป็นเรื่องที่น่ายินดีเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าความเป็นกรดที่เพิ่มสูงขึ้น (หนึ่งในจุดเด่นของปี 2010 และฟอยล์สำหรับแอลกอฮอล์สูง) มีน้อยกว่าที่คาดไว้
แม้ว่าโดยรวมแล้วและไม่ว่าจะเป็น Terroir ก็ตามแผงควบคุมได้ให้รางวัลไวน์ที่แสดงถึงความสดชื่นและความสมดุลเช่นเดียวกับผลไม้ที่มีประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นสไตล์ที่ทรงพลังหรืออารมณ์ดีกว่าก็ตาม ผู้ประสบความสำเร็จอย่างเงียบ ๆ เช่น Corbin, Dassault, Grand Corbin-Despagne และ Faurie de Souchard ได้รับการชดเชยอย่างยุติธรรม (พวกเขายังเป็น GCC ที่คุ้มค่าที่สุด) ในขณะที่มีเซอร์ไพรส์จาก Couvent des Jacobins และ Yon-Figeac Denis Dubourdieu ปรึกษาทั้งสองอย่างนั่นอาจเป็นเหตุผล?
ความผิดหวังจะต้องรวมถึง Larcis Ducasse ด้วย แต่ฉันคิดว่าในเวลาต่อมานี่เป็นหนึ่งในไวน์ทรงพลังที่จะแสดงให้เห็นในแง่ดี ผู้ที่ถูกลงโทษอย่างหนักมากขึ้นแสดงให้เห็นว่ามีสีเขียวหรือมีการผลิตไวน์และการสกัดมากเกินไป
ด้วยไวน์แปดใน 12 รายการที่แนะนำหรือโดดเด่น 1GCCs แสดงให้เห็นถึงคลาสของพวกเขา ผู้ที่พลาดโอกาสทำเช่นนั้นด้วยขอบเล็กน้อย ผลงานของ Clos Fourtet ชี้ให้เห็นว่าควรได้รับการจัดอันดับที่สูงกว่าของ Cheval Blanc แต่ในกรณีนี้คะแนนของกรรมการเป็นเอกฉันท์ดังนั้นจึงไม่มีคำอธิบายใด ๆ นอกเหนือจากการแสดงให้เห็นในการชิม ความสำเร็จของ Figeac เป็นหนึ่งในสายตาของการจัดประเภทใหม่ในปี 2012 ซึ่งปฏิเสธการเลื่อนระดับเป็นสถานะ 1GCCA
ไวน์ยอดนิยมของ St-Emilion 2010 จากการชิม:
ตีพิมพ์ในนิตยสาร Decanter ฉบับเดือนพฤศจิกายน 2556
