Colmar, Alsace Credit: Michael Abid / Alamy Stock Photo
- ไฮไลท์
ฉันเฝ้ารอช่วงเวลาที่เสน่ห์ของ Alsace เริ่มเบาบางลง แต่ก็ยังไม่เกิดขึ้นแม้ว่าจะใช้ชีวิตในมุมนี้ของฝรั่งเศสมา 25 ปีแล้วก็ตาม ฉันยังคงประหลาดใจที่ Petite Venise ของ Colmar และ Quartier des Tanneurs ของเมือง Strasbourg ซึ่งมีบ้านหลายคานทาสีสวยงามเรียงรายไปตามแม่น้ำทั้งสองด้าน และฉันไม่เคยเบื่อสายตาของเถาวัลย์ที่ได้รับการฝึกฝนอย่างประณีตซึ่งปลูกที่เชิง Vosges ระยะทาง 150 กม. ตลอดทางจาก Thann ทางตอนใต้ไปยัง Marlenheim ทางตอนเหนือเขียวขจีในฤดูใบไม้ผลิและสีทองอร่ามในฤดูใบไม้ร่วง
หนึ่งในฐานที่ดีที่สุดคือ Colmar ซึ่งเหมาะสำหรับการเยี่ยมชมไร่องุ่น แต่ยังเป็นอัญมณีของเมืองด้วยพิพิธภัณฑ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจบางแห่ง - พิพิธภัณฑ์ Unterlinden ด้วยส่วนขยายใหม่โดยสถาปนิกระดับดาว Herzog & De Meuron เป็นสิ่งที่ต้องทำ ที่พักที่ดีคือ โรงแรม Quatorze , ซึ่งเจ้าของสถาปนิกได้เปลี่ยนร้านขายยาให้กลายเป็นพื้นที่ทันสมัยที่มอบความสะดวกสบายทุกอย่าง ตรงหัวมุมคือ หนึ่งในความรู้สึก ไวน์บาร์สุดเก๋ที่เชี่ยวชาญด้านไวน์ธรรมชาติ
โดเมนที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ( Trimbach , ซินด์ - ฮัมเบรชต์ , Hugel et al) ตั้งอยู่ห่างจากใจกลางเมืองโดยใช้เวลาเดินทางด้วยรถยนต์ไม่เกิน 10 นาที ปัญหาเดียวคือการเลือกว่าจะไปเยี่ยมใครและใครสามารถรับคุณได้เสมอโทรหรือส่งอีเมลล่วงหน้า หรือหากคุณต้องการหาไวน์ที่หาซื้อกลับบ้านไม่ได้ก็ลองพิจารณาดู Zusslin ใน Orschwihr ซึ่งเป็นโดเมนทางชีวภาพที่มีมายาวนานซึ่ง Marie และ Jean-Paul พี่ชายกำลังทำผลึก Riesling มัสกัตที่มีดอกไม้สวยงามและเป็นพืชที่มีคุณภาพสูง
หากคุณต้องการความเชื่อมั่นว่า Alsace สามารถผลิตฟองสบู่ที่ดีได้โปรดไปที่ Jean-Claude Buecher ใน Wettolsheim ซึ่งเป็นโดเมนของครอบครัวเล็ก ๆ อีกแห่งหนึ่งที่ตัดสินใจผิดปกติเมื่อกว่า 30 ปีก่อนเพื่อเชี่ยวชาญเฉพาะด้านดอกไม้ไฟ
ดูเพิ่มเติม: สิบร้านอาหาร Alsace ชั้นนำ
เนื่องจากมีผู้ปลูกไวน์จำนวนมากอยู่รอบ ๆ กอลมาร์จึงลืมเรื่องไร่องุ่น Bas-Rhin ทางตอนเหนือของ Alsace ได้อย่างง่ายดาย Mittelbergheim หมู่บ้านที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งของฝรั่งเศสควรค่าแก่การเยี่ยมชมทุกช่วงเวลาของปีโดยมีจุดสูงสุดในเดือนเมษายนเมื่อเป็นช่วงเทศกาลไวน์แบบเปิดประตู Henter’m Kallerladel ประจำปี Saunter ตามถนนสายหลักที่เรียงรายไปด้วยโรงไวน์ขนาดใหญ่ที่ประดับด้วยป้ายเหล็กดัดลิ้มรสของที่ชอบของ Rieffel และ Boeckel และจบด้วยอาหารกลางวันที่ กิล ที่มีชื่อเสียงในด้าน ขนมพัฟร้อนจากผู้ผลิตไวน์ พายหมูชุบแป้งทอดหมักไวน์ขาว
ไกลออกไปทางเหนือในหมู่บ้าน Traenheim ใกล้กับ Strasbourg คือ Mochel หนึ่งในห้องชิมอาหารที่ดีที่สุดของ Bas-Rhin ซึ่งห้องชิมที่มีความคล่องตัวจะต้องสวยงามที่สุดใน Alsace และมี Riesling Muscat และ Pinot Gris ที่โดดเด่น จุดแวะสุดท้ายควรอยู่ที่ Pfister Estate ใน Dahlenheim ที่ซึ่ง Melanie Pfister ซึ่งเป็นหัวหน้ากลุ่มผู้ปลูกไวน์หญิง Divines d’Alsace กำลังสร้างกระแสและคว้ารางวัลร่วมกับ Riesling Grand Cru Engelberg และ Pinot Noir ที่มีชื่อเสียง
เคล็ดลับจากวงใน
Vieux Ferrette ทางตอนใต้ของ Alsace เป็นที่ตั้งของ Bernard และ Jean-François Antony ผู้มีชื่อเสียงซึ่งเป็นผู้ส่งชีสชั้นดีไปยังร้านอาหารชั้นนำของยุโรปที่มีร้านเล็ก ๆ และร้านอาหารสไตล์ชาเล่ต์เล็ก ๆ ที่นี่คุณสามารถจองงานเลี้ยงชีส (หกคอร์สหรือครอบครัวของชีสและมากกว่า 20 ชนิดที่แตกต่างกัน) พร้อมไวน์ที่เข้ากันได้อย่างน่าทึ่งจากห้องใต้ดินที่น่าเกรงขาม
Sue Style เป็นนักเขียนอิสระด้านไวน์อาหารและการท่องเที่ยวที่อยู่ใน Alsace คู่มือนี้ปรากฏครั้งแรกใน Decanter ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ 2017
