เครดิตไส้กรอกและขนมปังบรรจุ: ภาพถ่าย© DAVID MALOSH
- การจับคู่อาหารและไวน์
- เนื้อ
- สูตรอาหาร
- ด้านข้าง
Tamara แม่ของ Gary Vaynerchuk ทำ Stove Top ในทุกๆวันขอบคุณพระเจ้าและเขาก็ยอมรับอย่างภาคภูมิใจว่ารักมัน ความเรียบง่ายเป็นแรงบันดาลใจให้สูตรน้ำสลัดไส้กรอกนี้โดย Grace Parisi จาก F&W การใช้สต็อกไก่งวงโฮมเมดทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น แต่สำหรับทางลัดให้ใช้น้ำซุปไก่แทน
สนับสนุนโดย Grace Parisi
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
ทำหน้าที่: 12
หลักสูตร: ด้านข้าง
ระดับทักษะ: ง่าย
ส่วนผสม:
- เนยจืด 1 แท่งและอื่น ๆ สำหรับจานอบ
- ขนมปังแซนวิชขาวคุณภาพดี 2 ปอนด์ (900 กรัม) หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว (20 ถ้วย)
- ซี่โครงขึ้นฉ่ายด้านใน 4 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 1/2 ถ้วยตวง)
- 2 แครอทขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 ถ้วย)
- หอมใหญ่ 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 1/2 ถ้วยตวง)
- 1 ปอนด์ (450 กรัม) ปอนด์หมูหรือไส้กรอกอาหารเช้าไก่งวง
- 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สับ
- โหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ถ้วย (700ml) สต็อกตุรกี
- เกลือและพริกไทยสด
วิธี:
- เปิดเตาอบที่ 350 ° (180 °เซลเซียส) แล้วทาเนยบนจานอบขนาดใหญ่ กระจายก้อนขนมปังบนแผ่นอบและปิ้งเป็นเวลา 25 นาทีคนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ
- ในขณะเดียวกันในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ให้ละลายเนย 1 แท่ง เทครึ่งหนึ่งของเนยลงในชามขนาดเล็กและสำรองไว้ ใส่คื่นช่ายแครอทและหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟแรงปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 8 นาที ขูดผักลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ไส้กรอกลงในกระทะเป็นก้อนแล้วปรุงด้วยความร้อนสูงพอประมาณทุบด้วยช้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสุกประมาณ 6 นาที ใส่ผักกลับไปที่กระทะใส่สะระแหน่และโหระพาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ใส่น้ำสต็อก 1 ถ้วยและปรุงอาหารโดยขูดเศษที่ติดกับกระทะออกจนเกือบระเหยประมาณ 5 นาที
- ขูดส่วนผสมไส้กรอกลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ขนมปังที่ปิ้งไว้ลงไป ใส่น้ำสต็อกที่เหลืออีก 2 ถ้วยลงไปผัดจนขนมปังชุ่มเท่า ๆ กัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยสด ใส่ไส้ลงในจานอบแล้วทาด้วยเนยละลายที่สำรองไว้
- นำเข้าอบที่กึ่งกลางเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนผ่านความร้อนและด้านบนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ทำไปข้างหน้า:
การบรรจุสามารถทำได้ในขั้นตอนที่ 3 และแช่เย็นข้ามคืน นำไปอบที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ
ไวน์: Ray Isle ให้คำแนะนำยอดนิยมในการหาขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า
เครดิต: ภาพถ่ายโดย Joanna Kosinska บน Unsplash
แรงบันดาลใจจากไวน์วันขอบคุณพระเจ้า: แนวคิดเกี่ยวกับขวดให้เลือก
ไปเพื่ออะไร ...
สูตรจาก นิตยสารอาหารและไวน์
