ภูมิภาคที่มีความหลากหลายนี้ต้องดิ้นรนเพื่อแข่งขันกับ Rioja แบรนด์ที่ทรงพลังที่สุดของสเปน ถึงเวลาแล้วหรือยังที่จะละทิ้งการให้ความสำคัญกับการผสมสีแดงที่ 'จริงจัง' และผ้าขาวสากลเพื่อให้พันธุ์พื้นเมืองมาอยู่ข้างหน้า? Adam Lechmere รายงาน ...
Navarra ได้อย่างรวดเร็ว: 
บริเวณใต้เถาวัลย์: 11,500ha
ปลูกองุ่น:
สีแดง: 91%: Tempranillo 34%, Garnacha 23%, Cabernet Sauvignon 16%, Merlot 14%, Graciano & Mazuelo น้อยกว่า 2%, Syrah & Pinot Noir น้อยกว่า 1%
สีขาว : 9%: Chardonnay 5%, Viura 2%, Garnacha Blanca, Malvasia & Sauvignon Blanc น้อยกว่า 2%
ภูมิภาคย่อย: Tierra Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta, Ribera Baja
ดิน: เนินเขา Tierra Estella มีปริมาณหินปูนสูงและอาจเป็นดินที่มีหินชอล์กมากขึ้นใน Valdizarbe ผ่าน Ribera Alta และเข้าสู่ Ribera Baja ดินจะยากจนลงและมีทรายมากขึ้น
การผลิตประจำปี: ไวน์ 60m ลิตรแดง 70% ขาว 5% และโรเซ่ 25%
คู่มือวินเทจ:
ncis los angeles ซีซั่น 8 ตอนที่ 16
- พ.ศ. 2556: ฤดูหนาวที่ฝนตกและฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็นตามด้วยฤดูร้อนที่ดีหมายถึงการเก็บเกี่ยวช้ากว่าปี 2555 ประมาณ 20 วันโดยให้ผลผลิตต่ำกว่า 50% ไวน์ที่ดีที่สุดเบาและสดพร้อมความเป็นกรดที่ดีและความหมายของผลไม้
- 2555: แห้งผลผลิตต่ำ ทั้งสีแดงและสีขาวทำให้สุกได้ดีโดยมีความเข้มข้นที่ดีเป็นพิเศษใน Chardonnay และ Tempranillo
- 2554: คุณภาพที่หลากหลาย: คุณภาพความหอมชั้นดีความซับซ้อนและความเข้มข้นของไวน์ที่ดีที่สุด
- พ.ศ. 2553 : วินเทจที่ยอดเยี่ยม ซื้อหากคุณสามารถหาซื้อได้ในตลาด
ข้อมูลส่วนตัว:
‘องุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเราคืออะไร?’ เป็นคำถามที่ถูกถามในภูมิภาคไวน์หลายแห่งทั่วโลก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่แข่งขันกับประเทศเพื่อนบ้านที่มีชื่อเสียง มันมีความเกี่ยวข้องอย่างมากใน Navarra ซึ่งเหมาะกับ Rioja ในฐานะจิ๊กซอว์ชิ้นหนึ่งต่ออีกชิ้นหนึ่ง แต่เป็นสิ่งที่อยู่ในเงาของแบรนด์ที่ทรงพลังที่สุดของสเปน ในรายชื่อผู้ชนะ 107 รายของ Wines from Spain Awards ปีที่แล้วในลอนดอนมีไวน์เพียงหนึ่งชิ้นที่มาจาก Navarra - และนั่นก็มาจาก Bodegas Julián Chivite ซึ่งเป็นผู้ผลิตที่ต้องแยกตัวออกจากภูมิภาคที่เป็นบ้านเกิด อันที่จริงเรื่องราวของ Chivite อาจถูกมองว่าเป็นการกลั่นกรองปัญหาที่ Navarra เผชิญในการบรรลุการยอมรับในเวทีโลก
ผู้ผลิตเก่าแก่ซึ่งเป็นเจ้าของครอบครัวตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 กำลังพยายามอย่างเต็มที่ที่จะแยกตัวออกจาก Navarra ไร่องุ่นทั้งหมดอยู่ในภูมิภาค Tierra Estella ทางตอนเหนือสุดรวมถึง Finca de Arínzanoซึ่งมีสถานะเป็นปาโกซึ่งเป็นไวน์สเปนที่ได้รับการยกย่องมากที่สุด แต่ไม่มีฉลากยอดนิยมใด ๆ - Arínzano, Coleccion 125 และ Finca Villatuerte - พูดว่า DO Navarra บนฉลาก แบรนด์ Chivite เพียงแบรนด์เดียวที่มีความแตกต่างคือ Gran Feudo ระดับกลาง (แต่ยอดเยี่ยม) ซึ่งเป็นไวน์ที่แตกต่างจาก บริษัท แม่ด้วยการถือเครื่องหมายการค้าเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่ลายเซ็นของ Chivite ที่เป็นที่รู้จักมากขึ้น ‘เราต้องการพัฒนาแบรนด์ Chivite ให้เป็นไวน์คุณภาพสูงจากสเปน ในขณะที่ Navarra กำลังจะมีราคาต่ำ แต่ Chivite เป็นระดับพรีเมียม 'José Maria Nieves ผู้อำนวยการฝ่ายส่งออกกล่าว
มันเหมือนกับว่า Vega Sicilia ประกาศว่าไม่ต้องการที่จะเชื่อมโยงกับ Ribera del Duero อีกต่อไป แต่แย่ลงเนื่องจาก Chivite เป็นผู้ผลิต Navarra เพียงรายเดียวที่มีแรงฉุดจากต่างประเทศ ในทางที่ผิดมันควรจะเป็นเช่นนั้น Navarra เป็นแหล่งผลิตไวน์เก่าแก่ที่มีความหลากหลายและมีความหลากหลายมากที่สุดแห่งหนึ่งของสเปน เป็นเอกราชอย่างภาคภูมิใจมาโดยตลอด: อาณาจักรสุดท้ายที่จะรวมเข้ากับสเปนที่ยิ่งใหญ่กว่าในปี 1512 จนถึงทุกวันนี้ได้รับอนุญาตให้กำหนดภาษีของตนเอง - อีกรัฐเดียวที่มีความแตกต่างนี้คือประเทศบาสก์
ภูเขาไปจนถึงทะเลทราย
Navarra เป็นพื้นที่ขนาดใหญ่ซึ่งอยู่ห่างจากปัมโปลนาไปทางใต้ 100 กม. และครอบคลุมสภาพอากาศที่แตกต่างหลากหลายตั้งแต่ภูเขาทางตอนเหนือที่เย็นกว่าชื้นไปจนถึงสภาพทวีปที่แห้งแล้งของใจกลางและสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนใต้ ดินโดยทั่วไปมีสภาพไม่ดีและมีการระบายน้ำได้ดีแตกต่างกันไปตั้งแต่ดินร่วนปนทรายตื้นหินปูนและดินเหนียวไปจนถึงกรวดและในบางกรณีก็มีหินมาก ทางตะวันออกเฉียงใต้คืออุทยานแห่งชาติ Bardenas Reales ซึ่งเป็นพื้นที่กึ่งทะเลทราย 42,000ha ซึ่งมีทางลาดชันขนาดใหญ่ทำให้นึกถึง Monument Valley ของรัฐแอริโซนา
บัญชีดำ ซีซั่น 4 ตอนที่ 6
ดังนั้น Navarra จะเป็นอะไรถ้าไม่มีความหลากหลาย ‘นั่นคือจุดขายเฉพาะของเรา [USP]’ โปรดิวเซอร์คนหนึ่งพูดกับฉัน แต่ความหลากหลายสามารถทำให้โฟกัสเบลอได้ ภูมิภาคไวน์ต้องการข้อความที่ชัดเจนหากจะประสบความสำเร็จในตลาดต่างประเทศที่แออัดและ Navarra ยังไม่พบเรื่องราวที่สอดคล้องกัน อันที่จริงหัวของฉันหมุนวนหลังจากไม่กี่วันในภูมิภาคนี้ด้วยรูปแบบพันธุ์และการผสมผสานที่ทำให้สับสนซึ่งผู้ผลิตไวน์กำลังนำออกมา
สไตล์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในระดับสากลคือโรเซ่เสมอมา: การ์นาชาผลิตสไตล์เบา ๆ ที่มีชื่อเสียงมานานหลายศตวรรษ - แคทเธอรีนมหาราชขึ้นชื่อว่าเป็นแฟน แต่ในช่วงทศวรรษที่ 1980 ห้องปฏิบัติการของรัฐอย่างเป็นทางการ Evena (Estación de Viticultura y Enología de Navarra) ตัดสินใจว่าการผสมสีแดงอย่างจริงจังจะเป็นอนาคตของภูมิภาคนี้และมีความพยายามที่จะส่งเสริม Tempranillo หรือ 'Navarra ผสมผสาน' ของ Tempranillo กับ Cabernet Sauvignon , การ์นาชาหรือเมอร์ล็อต.
ควรเสิร์ฟพิโนต์นัวร์แช่เย็น
ในขณะเดียวกันพันธุ์ขาวสากลก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ยกตัวอย่างเช่น Sauvignon Blanc และ Chardonnay ทำงานได้ดีใน Estella ซึ่งเป็นภาคเหนือที่มีอากาศอบอุ่นมากขึ้น
ดาวนานาพันธุ์
ในหลาย ๆ กรณีผ้าขาวสากลและสีแดงผสมเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาอย่างดีสดใสและมีชีวิตชีวา แต่คุณแทบจะไม่รู้สึกทึ่งกับความคิดที่ว่า ‘Aha! นี่คือนาวาร์รา 'เป็นการ์นาชาที่ดูเหมือนจะแสดงออกถึงที่หมายมากที่สุด ในพื้นที่ทางตอนเหนือที่เย็นกว่าองุ่นจะผลิตสีแดงอ่อนที่มีความเป็นกรดสดตามธรรมชาติในภาคใต้ลักษณะกลมมีความเป็นกรดน้อยกว่า แต่มีแทนนินที่มีประสิทธิภาพมากกว่า ที่ Nekeas ซึ่งเป็นอดีตสหกรณ์ในภูมิภาค Valdizarbe ผู้จัดการฝ่ายส่งออก Carlos Biurrun กล่าวว่า 'ใน Garnacha ซึ่งมีอิทธิพลจากมหาสมุทรแอตแลนติกเราเชื่อว่าเรามี Pinot Noir แห่งสเปน' เขาไม่ได้พูดเกินจริง แต่ Cepa x Cepa นั้นน่ารัก มีจุดเด่นทั้งหมดของ Garnacha ที่ยอดเยี่ยม - ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่สีแดงและความเป็นกรดที่สดใส - และความกรุบกรอบของอากาศเย็นโดยทั่วไปสำหรับผลไม้
ครั้งแล้วครั้งเล่าที่ Garnacha ส่องแสงท่ามกลางสายหมอกของพันธุ์นานาชาติ ตัวอย่างที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งมาจากผู้ผลิตงานฝีมือที่มีขนาดเล็กเช่น Domaines Lupier ใน Baja Montañaซึ่ง La Dama ที่มีกลิ่นหอมและซับซ้อนมาจากไร่องุ่นที่มีความสูง 700 เมตรบนดินเหนียวและหินปูน 'มันปรับให้เข้ากับ Terroir ของเราได้ดีมาก' Elisa Ucar เจ้าของร้านบอกกับฉันพร้อมเสริมว่าเธอ 'อยากเห็น Garnacha ใน Navarra มากขึ้น'
สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นภายในคนรุ่นนี้ Navarra ได้รวบรวมพันธุ์ต่างประเทศเข้าด้วยกันและผู้ผลิตจำนวนมากเกินไปกำลังปั่นไวน์ที่ผลิตอย่างดีไม่เป็นอันตรายราคาถูกและเป็นที่ต้องการของตลาดซึ่งทำให้ผู้ตัดสินในการชิมไวน์ Navarra รอบสุดท้ายของ Decanter นั้นน้อยกว่าที่ถูกครอบงำ สิ่งที่เลวร้ายที่สุดถูกพิจารณาว่าโอ้อวดและสกัดมากเกินไปสิ่งที่ดีที่สุดนั้นดีมาก แต่ไม่มีลักษณะเฉพาะและไม่มีความรู้สึกของสถานที่
วันนี้หนุ่มๆ กระสับกระส่าย
Pedro Ballesteros Panellist ได้รับการยกย่องต่อต้านระบบราชการที่ ‘บ้าคลั่ง’ ที่ยืนยันว่า Navarra ควรปลูกพันธุ์นานาชาติที่ ‘ปรับปรุง’ เพราะ Tempranillo ถือว่าไม่สุภาพและยิ่งไปกว่านั้น Navarra ก็หมดหวังที่จะแยกตัวเองออกจาก Rioja และความสัมพันธ์ที่ลบไม่ออกกับ Tempranillo เขาเองก็คิดเช่นกันว่า Garnacha น่าจะเป็นองุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้นั่นคือ ‘มันคือเรื่องราวของ Navarra’ หรือที่เคยเป็นมา ในตอนต้นของทศวรรษที่ 1980 Garnacha คิดเป็น 90% ของเถาวัลย์ใน Navarra ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไม้ดอกกุหลาบ ขณะนี้ตัวเลขอยู่ที่ 23% โดย 2 ใน 3 เป็นไวน์แดงและอีก 1 ใน 3 เป็นโรเซ่
ในขณะที่ Ucar อาจต้องการเห็น Garnacha ครองอำนาจ แต่คนอื่น ๆ ก็เฉลิมฉลองความหลากหลาย ที่ Bodegas Ochoa ใน Ribera Alta ผู้ผลิตไวน์ Adriana Ochoa ซึ่งเป็นตัวแทนรุ่นที่หกของครอบครัวของเธอที่เป็นผู้ควบคุมโรงกลั่นเหล้าองุ่นอายุ 150 ปีบอกว่าความหลากหลายคือ USP ของพวกเขาแม้ว่าในภายหลังเธอจะเห็นด้วยว่าภูมิภาคนี้ได้รับความทุกข์ทรมานจากการไม่มีองุ่นที่มีลายเซ็น '.
กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Ochoa มีตั้งแต่สีแดงสดจากผลไม้เล็ก ๆ ไปจนถึงสีโรสและสีขาวไปจนถึงสีแดงที่ซับซ้อนและมีอายุมาก ไวน์นั้นยอดเยี่ยมอ่างเก็บน้ำและอ่างเก็บน้ำขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งแสดงถึงความลึกและความซับซ้อน - 2005 Gran Reserva นั้น 'เหมือน Rioja รุ่นเก่าที่ดี แต่มีความหวานกลม' บันทึกของฉันกล่าว ราคาถูกกว่า Rioja มาก แต่จะสังเกตเห็นได้อย่างไร? พวกเขามีไวน์เรือธงหรือไม่? 'เรามีไวน์เรือธงสี่รายการ' เธอกล่าว
ฉันรู้สึกว่าเป็นหัวใจของภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของ Navarra: ความแข็งแกร่งของมันอยู่ที่ความหลากหลายหรืออยู่ในโฟกัส?
คลิกด้านล่างเพื่อดูผู้ผลิตหกรายและซื้อไวน์ Navarra ชั้นนำหกรายการ
เขียนโดย Adam Lechmere
หน้าต่อไป
