เครดิต: Rene Gonzalez / Alamy รูปถ่ายหุ้น
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนสิงหาคม 2020
Wim Schoordijk, เนเธอร์แลนด์ถามว่า: ในบทความที่น่าสนใจของ Pedro Ballesteros Torres MW เรื่อง Alvarinho และAlbariño ( ฉบับเดือนมีนาคม 2563 ) เขาเขียนว่าไม่มีหลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรจนถึงศตวรรษที่ 19
แต่บนฉลากด้านหลังของAlbariño IGP Aude ที่ผลิตโดย Laurent Miquel ซึ่งตั้งอยู่ใน St-Chinian, Languedoc ระบุว่าAlbariñoถูกนำไปยังแคว้นกาลิเซียของสเปนเป็นครั้งแรกโดยพระสงฆ์ชาวฝรั่งเศสจาก Cluny เมื่อหลายศตวรรษก่อน คุณสามารถอธิบายความแตกต่างนี้ได้หรือไม่?
Pedro Ballesteros Torres MW นักเขียนและนักการศึกษาด้านไวน์ที่ตีพิมพ์อย่างกว้างขวางและประธานภูมิภาคร่วมของ DWWA ของสเปนตอบกลับ: จำนวนผู้ผลิตที่น่าทึ่งที่อ้างว่าพระสงฆ์จากคลูนีนำองุ่นมาอาจชี้ให้เห็นว่าพระเหล่านั้นเป็นอเมซอนไพรม์แห่งยุคกลาง! ผู้ผลิตดังกล่าวต้องการได้รับความชอบธรรมทางประวัติศาสตร์โดยการเชื่อมโยงไวน์ของพวกเขากับอดีตอันสูงส่ง
อย่างไรก็ตามในกรณีนี้แสดงให้เห็นว่าไม่มีการเลี้ยงดูระหว่างพันธุ์องุ่นAlbariño / Alvarinho และ Burgundy - Cluny อยู่ใกล้กับภูมิภาคMâcon เป็นเวลานานที่คิดว่าAlbariñoเกี่ยวข้องกับ Savagnin จาก Jura แต่การวิเคราะห์ดีเอ็นเอก็พิสูจน์ได้ว่าสิ่งนี้ไม่ถูกต้องเช่นกัน
ในแง่ของการปลูกองุ่นไม่มีความคล้ายคลึงกันระหว่างอัลบาริโญกับองุ่นเบอร์กันดี คุณสมบัติที่เกี่ยวข้องมากที่สุดอย่างหนึ่งของAlbariñoคือความสามารถในการเติบโตในสภาพอากาศที่ชื้นมากโดยปรับให้เข้ากับระบบปลูกไม้เลื้อยปลูกไม้เลื้อยซึ่งแตกต่างจากลักษณะของ Chardonnay อัลบาริโญยังผลิตกรดมาลิกค่อนข้างสูงในขณะที่พันธุ์คอนติเนนตัลไม่มี
การอ้างอิงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกถึง Alvarinho เกิดขึ้นตั้งแต่ปีพ. ศ. ใน องุ่นไวน์ (Robinson, Harding & Vouillamoz) มีการกล่าวถึงพัสดุที่มีเถาวัลย์Albariñoอายุ 200 ถึง 300 ปี อารามที่เกี่ยวข้องเพียงแห่งเดียวในภูมิภาคนี้อยู่ใน Ribeiro ซึ่งการผสมผสานของสนาม ได้แก่ Treixadura, Loureiro และอื่น ๆ บางแห่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่น่าอัศจรรย์และได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดีในแง่ประวัติศาสตร์ Ribadavia ซึ่งเป็นชื่อที่รู้จักกันในไวน์ Ribeiro ในศตวรรษที่ 16 เป็นสไตล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอังกฤษในเวลานั้น
ไวน์Albariño / Alvarinho หลากหลายชนิดผลิตในพื้นที่ที่ค่อนข้างห่างไกลและมีความโดดเด่นเฉพาะในศตวรรษที่ 20 เนื่องจากมีการปรับปรุงสภาพทางเทคนิคและสังคมอย่างมากในพื้นที่SalnésและMonçao & Melgaço (Vinho Verde) ของโปรตุเกส
โดยมุ่งเป้าไปที่ไวน์คุณภาพสูงนักบวชคลูนีใช้พันธุ์ที่ได้ผลดีที่สุดผสมเท่าที่จำเป็นและทดลองด้วยการผสมข้ามพันธุ์ สิ่งที่พระสงฆ์นำติดตัวมาด้วยคือความรู้และวิสัยทัศน์เป็นหลัก พวกเขาสร้างพื้นดินขึ้นมาจากการทำงานหนักเวลาการศึกษาและการสังเกตและความหลากหลายเป็นเรื่องรองจากนั้น ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปนคุณจะพบอารามใน Ribera del Duero แต่ไม่มีร่องรอยของพันธุ์ Burgundy ใด ๆ เช่นเดียวกับใน Priorat, Navarra และภูมิภาคอื่น ๆ
ฉันหวังว่าไวน์ของคุณจะดี ฉันอยากรู้ว่าAlbariñoสามารถทำให้สุกได้อย่างไรในขณะที่รักษาความเป็นกรดและการแสดงออกของผลไม้ในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน
คำถามนี้ปรากฏครั้งแรกในไฟล์ ฉบับเดือนสิงหาคม 2020 ของ ขวดเหล้า นิตยสาร.
