Chris Carpenter จาก Jackson Family ทำงานเกี่ยวกับไวน์ออสเตรเลียชิ้นแรกของเขา...

คริสคาร์เพนเตอร์

Chris Carpenter ผู้ผลิตไวน์ของ Jackson Family Wines กำลังเตรียมผสมผสานไวน์ตัวแรกจากการเข้าซื้อกิจการ McLaren Vale ล่าสุดของ บริษัท

‘แบรนด์ใหม่เอี่ยม’ …คริสคาร์เพนเตอร์

ผู้ผลิตในแคลิฟอร์เนียซื้อชื่อเสียง ไร่องุ่น Clarendon Estate - ผู้จำหน่ายองุ่นให้ Penfolds Grange และ Eileen Hardy Shiraz - ในเดือนกุมภาพันธ์ 2555

อสังหาริมทรัพย์ 186ha เป็นของ ฮิกกิ้นบอทแฮม ครอบครัวและได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับ Shiraz, Grenache และ Cabernet Sauvignon แต่ยังผลิต Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc และ Viognier

ไวน์ใหม่ที่ผสมผสานระหว่าง Cabernet-Shiraz จะเป็นเหมือนไวน์ ถัง 60A ช่างไม้บอก Decanter.com หมายถึงตำนาน Penfolds การผสมผสานของ Coonawarra Cabernet Sauvignon / Barossa Shiraz ซึ่งมีเพียงสองไวน์เท่านั้นที่ได้รับการปล่อยตัวในปีพ. ศ. 2505 และ พ.ศ. 2547

'เราจะผสมในหนึ่งเดือนไวน์จะบรรจุขวดในเดือนธันวาคมและวางจำหน่ายในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม 2014' คาร์เพนเตอร์กล่าว

นี่เป็นไวน์ออสเตรเลียชิ้นแรกของเขา ครอบครัวแจ็คสันเป็นเจ้าของที่ดินของ McLaren Vale อีกแห่ง Yangarra ซึ่งดูแลโดย Peter Fraser และผลิตเฉพาะพันธุ์ Rhone เท่านั้น

Fraser จะรับหน้าที่ Shiraz สำหรับไวน์ตัวใหม่ในขณะที่ Carpenter จะมุ่งเน้นไปที่ Cabernet จากนั้นพวกเขาจะร่วมมือกันในการผสม

'มันเป็นแบรนด์ใหม่สำหรับฉัน' เขากล่าวพร้อมเสริมว่าเขาจะใส่ 'a Carpenter slant' ไว้บน Cabernet ซึ่งจะมีความคล้ายคลึงกับสีแดงในสภาพอากาศเย็นของออสเตรเลียตะวันตกมากกว่าไวน์ของออสเตรเลียใต้

'ฉันจะดูว่าวิธีการทำไวน์ของฉันจะได้รับการยอมรับหรือไม่ สไตล์ของฉันเหมือนมาร์กาเร็ตริเวอร์มากกว่าซึ่งไม่ค่อยแพร่หลายในออสเตรเลียใต้ '

Carpenter ผลิตไวน์จำนวนมากให้กับ Jackson Family โดยมักจะใช้ผลไม้จากภูเขา - 'นี่คือความเชี่ยวชาญของฉัน' - รวมถึง 350 ดอลลาร์สหรัฐ โลโกย่า มีตั้งแต่ Diamond Mountain, Howell Mountain และ Mount Veeder และ 250 ดอลลาร์สหรัฐ พระคาร์ดินัล ช่วงจากโอกวิลล์

นอกจากนี้ยังมีไวน์ใหม่อีกสามชนิดที่เรียกว่า Mt Brave, จากทางตอนเหนือสุดของ Mount Veeder AVA การผสมผสานของ Bordeaux (Cabernet, Merlot, Cabernet Franc), Merlot และ Malbec ที่เพิ่งมาถึงในสหราชอาณาจักรโดยมีราคาอยู่ที่ประมาณ 65 ปอนด์ ไวน์ - ในร้านอาหารและร้านค้าปลีกระดับไฮเอนด์เช่น แฮร์รอดส์ - ได้ขายหมดแล้ว James Tookey ผู้จัดการฝ่ายขายของ Kendall-Jackson UK กล่าวว่า 'แม้ว่าการจัดสรรจะมีเพียง 100 กรณีเท่านั้น'

เขียนโดย Adam Lechmere