Montepulciano ในทัสคานีเป็นที่ตั้งของ Vino Nobile di Montepulciano DOCG เครดิต: ภาพโดยŁukasz Czechowicz บน Unsplash
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
คุณอาจเคยเห็นตัวอักษร DOCG หรือ IGT บนฉลากไวน์ของอิตาลี เป็นส่วนหนึ่งของระบบการจำแนกไวน์ของอิตาลีซึ่งมีความคล้ายคลึงกันกับระบบการอ้างสิทธิ์ AOC ของฝรั่งเศส
นับตั้งแต่เปิดตัวในช่วงต้นทศวรรษ 1960 ระบบของอิตาลีได้รับการอัปเดตและการปรับแต่งที่สำคัญหลายประการ ลำดับชั้นในปัจจุบันมีสามระดับ:
- PDO (การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง: DOC & DOCG)
- IGT (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์โดยทั่วไป)
- VdT (ไวน์โต๊ะ)
แม้ว่าจะมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับคุณภาพ แต่ก็มีข้อยกเว้น โรงบ่มไวน์ในอิตาลีบางแห่งเลือกที่จะไม่ใช้กฎ DOC และ DOCG เช่นมักจะใช้เทคนิคการผลิตไวน์ที่แตกต่างกันหรือใช้พันธุ์องุ่นเฉพาะที่ไม่ได้รับการยอมรับตามกฎข้อบังคับของ Consorzio
DOCG
ย่อมาจากอะไร : 'การกำหนดแหล่งกำเนิดและการรับประกัน'
DOCG สองสามตัวแรกเปิดตัวในปี 1980 และในปัจจุบันยังมีเพียง 77 ตัวในอิตาลีเท่านั้น DOCG มีการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดแม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะสามารถเปรียบเทียบกับสถานะ DOC ก่อนหน้าได้เท่านั้นแทนที่จะเป็น DOC อื่น ๆ ไวน์ทั้งหมดผ่านการวิเคราะห์และทดสอบโดยคณะกรรมการที่ได้รับการรับรองจากรัฐบาล
ไวน์ที่บรรจุขวดภายใต้ DOCG จะต้องมีฉลากสถานะที่คอ: สีชมพูสำหรับไวน์แดงและสีเขียวสำหรับไวน์ขาว
ตัวอย่าง: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG
DOC
ย่อมาจากอะไร : 'การกำหนดแหล่งกำเนิด'
ปาโซ โรเบิลส์ ซาน หลุยส์ โอบิสโป
ปัจจุบันมี DOC มากกว่า 330 รายการในอิตาลีและเป็นตัวแทนของไวน์อิตาลีคุณภาพเยี่ยม เช่นเดียวกับ DOCG กฎในการผลิตไวน์นั้นเข้มงวดและยึดตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และผ่านการวิเคราะห์และทดสอบโดยคณะกรรมการที่ได้รับการอนุมัติจากรัฐบาล
เป็นการเรียกชื่อผิดที่ DOC ด้อยกว่า DOCG โดยเนื้อแท้ Riccardo Binda ผู้อำนวยการ Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia อธิบายว่า 'มี DOC จำนวนมากที่มีพารามิเตอร์คุณภาพที่ จำกัด มากกว่า DOCG ... ในกรณีของเราตัวอย่างเช่นเราไม่ขอ DOCG เหมือนใน ในแง่ของคุณภาพเรามีพารามิเตอร์คุณภาพที่เข้มงวดมากอยู่แล้ว '
ตัวอย่าง: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC
IGT
ย่อมาจากอะไร : 'สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์โดยทั่วไป'
IGTs สร้างขึ้นในปี 1992 มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้มีระดับที่สูงกว่าพื้นฐาน ไวน์บนโต๊ะ (VdT) สำหรับไวน์คุณภาพที่ไม่เป็นไปตามข้อบังคับของ DOC หรือ DOCG ที่เรียกว่า ไวน์ Super Tuscan เป็นตัวอย่างที่สำคัญ
ปัจจุบันการจัดประเภท IGT เป็นที่ตั้งของไวน์ที่ผลิตในรูปแบบ 'สากล' มากขึ้นโดยหลีกเลี่ยงวิธีการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมและข้อกำหนดเกี่ยวกับพันธุ์องุ่นที่กำหนดโดย DOCs และข้อบังคับ DOCG
มีการแสดงคุณภาพและราคาที่หลากหลายและปัจจุบันมี IGT มากกว่า 120 รายการในอิตาลี
ตัวอย่าง: ทัสคานี IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT
อัปเดต 21 มกราคม 2021 เพื่อเพิ่มความคิดเห็นโดย Riccardo Binda
