ขวดในห้องใต้ดินของ Louis Roederer เครดิต: Eric Zeziola
- ไฮไลท์
Cristal 2009 มีหลายสิ่งที่เหมือนกันกับไวน์ในทศวรรษ 1960 และเป็นตัวอย่างแรก ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าชีวพลศาสตร์สามารถส่งผลกระทบต่อรูปแบบของมันได้อย่างไรตามที่ชายผู้รับผิดชอบในการสร้างที่ Louis Roederer
คริสตัล 2009 เป็นครั้งแรกที่ หลุยส์โรเดอเรอร์ ได้ข้ามไปข้างหน้าเพื่อเปิดตัวแชมเปญวินเทจชั้นนำของมันนอกเหนือจากลำดับเหตุการณ์ตามธรรมชาติ
ปี ’09 มาถึงก่อนปี 2008 และเปิดให้สั่งจองล่วงหน้ามาหลายสัปดาห์แล้วเมื่อคืนที่ผ่านมาในใจกลางกรุงลอนดอน *
ดูการให้คะแนนและบันทึกการชิมของ Cristal 2009
'ฉันคิดว่าปี 2008 ต้องการเวลากับ lees มากขึ้น' Jean-Baptiste Lécaillonเชฟ de Cave และรองประธานบริหารของ Roederer กล่าว Decanter.com ก่อนเหตุการณ์เมื่อคืน
เขารู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยกับพัฒนาการของปี 2009 ‘ตอนนี้ยังเป็นทารก แต่เรามีการแสดงออกถึงผลไม้และสามารถเข้าถึงได้ง่ายขึ้นในปัจจุบัน
'ไม่ได้เปิดเพราะกำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็วเปิดเนื่องจากความมั่งคั่งของปี'
นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบของยุคอดีตอีกด้วยLécaillonเชื่อ
จอช เบ็คเค็ตต์ และ มิแรนด้า แลมเบิร์ต
‘ฉันจะเปรียบเทียบกับปี 2002 และ 1989 มันมีความร่ำรวยแบบนี้ แต่ถ้าคุณอยากแก่ขึ้นคุณต้องย้อนกลับไปในปี 1960 ด้วยไวน์ที่มีความเข้มข้นแบบนั้น
'ฝันร้ายเริ่มต้น' ในปี 2009 นำไปสู่พายุในเดือนกรกฎาคม แต่นั่นทำให้เกิดสภาพอากาศที่อบอุ่นแดดจัดและแห้งแล้งในช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายน เหมาะกับคำอธิบายของLécaillonเกี่ยวกับเหล้าองุ่นแบบ 'คอนติเนนทัล' .
นอกจากนี้ยังทำให้เป็นหนึ่งในสามเหล้าองุ่นทุก ๆ ทศวรรษที่Lécaillonเชื่อว่า Champenois สามารถเลือกตารางการเก็บเกี่ยวของตัวเองได้จริง - แทนที่จะ 'เร่งรีบกับ botrytis'
แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงไวน์กับLécaillonโดยไม่ต้องพูดถึง biodynamics และเขาเชื่อว่าความพยายามในการเปลี่ยนสวนองุ่นขนาดใหญ่ที่ให้อาหาร Cristal ช่วยให้ไวน์เปิดกว้างขึ้น
Lécaillonกล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงของการปลูกองุ่นรวมถึงการหยุดสารเคมีกำจัดวัชพืชและการไถพรวนดินอีกครั้ง 'ช่วยให้คุณมีความสุกมากขึ้นในขณะที่รักษาความเป็นกรดในเวลาเดียวกัน' มันมาจากความสมดุลในดินเขากล่าว
'พื้นผิวเป็นแบบใหม่และนั่นคือชีวพลศาสตร์'
ประมาณ 40% ของ Cristal 2009 มาจากไร่องุ่นไบโอไดนามิค เมื่อเปอร์เซ็นต์ดังกล่าวเพิ่มขึ้นในการเผยแพร่ในอนาคตเราจะเห็นผลกระทบมากขึ้นเรื่อย ๆ หรือไม่?
'เวลาจะบอกได้ แต่มันคือสิ่งที่เราเห็นเกิดขึ้นในการปลูกองุ่น' Lécaillonกล่าว
Frédéric Rouzaud ซีอีโอของ Roederer กล่าวว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ทั้งคู่ได้ชิมไวน์ฝรั่งเศสที่เป็นที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งจากไร่องุ่นที่เปลี่ยนมาใช้ไบโอไดนามิคในปี 2546 และ 2547 'เราเห็นไวน์ไปในทางเดียวกัน' เขากล่าว
ไวน์ก่อนแชมเปญที่สอง
Lécaillonกล่าวเพิ่มเติมจาก Champagne“ ฉันคิดว่าเรากลับมาที่ไวน์ที่เราทำก่อนปี 1970 เรามีชีวพลศาสตร์มาก่อนสารเคมีหลายร้อยปี เรากลับมาที่ Vin de Champagne ไม่ใช่ Champagne
‘สิ่งที่ฉันหมายถึงคือมันต้องเป็นไวน์ก่อน บางคนดันฟองสบู่ฟองสบู่ แต่ตอนนี้พวกเขารู้แล้วว่าเราต้องทำไวน์แล้วฟองเพิ่มอะไรพิเศษ ’
โอ๊คยังมีส่วนร่วมในคริสทัลยุคใหม่ ประมาณ 16% ของปี 2009 ได้รับการยืนยันว่าเป็นไม้โอ๊ค นั่นคือด้านแสงโดยมีช่วงปกติมากขึ้น 20% ถึง 30%
'ไวน์ที่อุดมสมบูรณ์ไม่ต้องการไม้โอ๊คมากนัก' Lécaillonกล่าว 'เมื่อฉันเห็นมันสุกและค่อนข้างผลไม้ฉันชอบใช้สแตนเลสมากกว่า'
-
ดูบันทึกการชิมและการให้คะแนนของ Cristal 2009 ของเรา
* กำลังรอข้อมูลราคาใหม่
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง:
การวิเคราะห์การลงทุน: อัญมณีของ Roederer, Cristal
อะไรอยู่เบื้องหลังสถานะของ Cristal ในฐานะหนึ่งใน Champagnes ที่เป็นที่ต้องการและน่าสะสมมากที่สุด? Giles Fallowfield อธิบายถึงวิธีการสร้าง
Roederer เปิดตัว Phillipe Starck Champagne รุ่นล่าสุด
Louis Roederer ได้เปิดตัว Brut Nature Champagne สไตล์วินเทจล่าสุด ...
Louis Roederer เถาวัลย์ในแชมเปญ
Roederer เปิดเนอสเซอรี่สวนองุ่นส่วนตัว
สงบท่ามกลางพายุ Frederic Rouzaud ของ Storm Roederer
Frédéric Rouzaud ของ Roederer มักจะเป็นจริงกับรากแชมเปญของเขา แต่ Margaret Rand พบว่าเขากำลังดิ้นรนเพื่อให้ได้
