Bodegas Martínez Paiva
คือซันนี่กลับมาที่gh
- โปรโมชั่น
ผู้คนใน Extremadura ชอบตั้งข้อสังเกตว่าชื่อภูมิภาคบ้านเกิดของตนเหมาะกับลักษณะของมันอย่างไร นี่เป็นสถานที่ที่สุดโต่งพวกเขากล่าวด้วยรอยยิ้มที่รู้ใจ - สุดขีดและยาก: extrema y dura พวกเขากำลังพูดถึงสภาพอากาศที่ชายแดนโปรตุเกสทางตะวันตกของสเปน ด้วยฤดูร้อนที่แห้งแล้งและร้อนอบอ้าวและฤดูหนาวที่หนาวจัดนี่คือ ur-Spain ที่ซึ่งสวนมะกอกและกลุ่มบ้านสีขาวที่คดเคี้ยวช่วยให้มองเห็นได้ชัดเจนในภูมิประเทศที่มีฝุ่นละอองแสงแดดและสีดินเผา
มีความภาคภูมิใจเช่นกันที่รู้ว่าต้องทำอย่างไรจึงจะอยู่รอดและประสบความสำเร็จที่นี่ ชาวบ้านบางคนจะบอกคุณถึงเงื่อนไขที่ก่อให้เกิดความแข็งแกร่งและการพึ่งพาตนเองที่เฉพาะเจาะจงซึ่งช่วยอธิบายได้พวกเขาพูดว่าเหตุใดผู้พิชิตดั้งเดิมจำนวนมากจึงเติบโตขึ้นมาที่นี่ มันทำให้เกิดการต่อต้านเช่นกัน: ในภูมิภาคที่ส่วนที่เหลือของสเปนมักจะถูกมองข้ามและแม้ว่าสิ่งต่างๆจะเปลี่ยนไป แต่ด้วยจำนวนนักท่องเที่ยว 82 ล้านคนที่มาเยี่ยมเยียนประเทศในแต่ละปี แต่ก็มีความรู้สึกว่า 'เราจะทำสิ่งต่างๆ' วิธีของเราเองและจะไม่สนใจมากนักว่าพวกคุณที่เหลือคิดอย่างไรกับเรา '
ความรู้สึกไม่ได้แปลว่าเป็นเรื่องเกี่ยวกับการทำอาหาร แต่เป็นขอบเขตของความพยายามที่ชาวต่างชาติต่างรู้สึกว่าพวกเขามีประวัติอันยาวนานและระดับความเชี่ยวชาญที่สมควรได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพสูงสุด
ภูมิภาค Extremadura ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นบ้านของjamónIbéricoซึ่งเป็นแฮมที่เป็นที่ปรารถนามากที่สุดของสเปนซึ่งสร้างขึ้นในรูปแบบที่ดีที่สุดจากหมูปาตาเนกราสายพันธุ์พื้นเมืองที่กินหญ้าอย่างอิสระเพื่อกินลูกโอ๊กใน Dehesa ป่าไม้โอ๊คโบราณของภูมิภาคนี้ แฮมอบแห้งชั้นดีเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของภูมิภาคที่มีต่อโลกแห่งอาหารชั้นเลิศ นอกจากนี้ยังมี Torta del Casar ซึ่งเป็นชีสนมแกะดิบที่มีกลิ่นหอมฉุนจากเมือง Casar ใกล้กับเมืองCáceresซึ่งหมักด้วยดอกผักชนิดหนึ่งที่มีดอกคาร์ดูนและมีอายุ 60 วันในการสร้าง 'เค้ก' ที่เกรอะกรังด้วยความมันวาวไหลลื่นและคมมากขึ้น - ศูนย์ชิม. และเชอร์รี่ Picota รสหวานเนื้อแน่นที่ได้รับการปกป้องจาก DO ของ Jerte Valley หรือมะกอกและน้ำมันมะกอกที่ยอดเยี่ยมหรือพิเมนตอนที่เป็นดินหวานและเผ็ด
ไวน์
เมื่อเทียบกับสถานะของทรัพย์สินทางการเกษตรที่มีค่าอื่น ๆ ไวน์ใน Extremadura มีแนวโน้มที่จะทำงานภายใต้เรดาร์เล็กน้อย ไม่ต้องบอกว่าในภูมิภาคนี้มีเถาวัลย์มากมายให้คุณได้เห็นนอกเหนือจากสวนมะกอกและต้นโอ๊กโฮล์มในภูมิภาคที่ผลิตไวน์ที่ใหญ่เป็นอันดับสองของสเปน เป็นเพียงการที่ผลของเถาวัลย์เหล่านั้นไม่ได้เข้าสู่ขวดที่มี Extremadura เสมอไป - หรือไวน์ DO (นิกายหนึ่งเดียวของภูมิภาค) Ribera del Guadiana ที่ระบุไว้บนฉลาก
อันที่จริงการผลิตที่มีความสำคัญอย่างยิ่งของ Extremadura ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะไม่เสร็จสมบูรณ์เหมือนไวน์เลย ไร่องุ่นในภูมิภาคนี้เป็นแหล่งองุ่นที่สะดวกและราคาถูกสำหรับการผลิตทั้งบรั่นดีเดอเจเรซและจิตวิญญาณที่เป็นกลางมากขึ้นสำหรับการเสริมสร้างเชอร์รี ส่วนที่เหลือเช่นเดียวกับ Castilla-La Mancha ที่อยู่ใกล้เคียงเป็นพื้นฐานของไวน์จำนวนมากสำหรับตลาดในประเทศและตลาดส่งออกที่ถูกที่สุด
ค้นหาศักยภาพ
ศักยภาพนั้นมีอยู่เสมอสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการทำไวน์ที่น่าสนใจและเป็นตัวละครใน Extremadura ชาวโรมันซึ่งเป็นผู้ที่นำเถาวัลย์มา แต่ดั้งเดิมรู้จักมัน: ในภูมิภาคที่เต็มไปด้วยซากปรักหักพังอันงดงามจากช่วงเวลานั้น (ไม่น้อยกว่าในMéridaซึ่งเป็นเมืองหลวงในภูมิภาคที่ได้รับการคุ้มครองโดยองค์การยูเนสโกซึ่งเป็นมรดกโลกที่มีอัฒจันทร์โรมันวัดและสะพาน) คุณยังสามารถพบป้ายบอกทางได้ ของการผลิตไวน์ของโรมันเช่นโรงกลั่นเหล้าองุ่น Encina Blanca ใน Alburquerque ใกล้เมือง Badajoz
ผู้พิชิตเหล่านี้ยังเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ทั้งที่บ้านและในโลกใหม่ ตามตำนานท้องถิ่น (และได้รับการถ่ายทอดถึงฉันโดยซอมเมอลิเยร์ชั้นนำและผู้เชี่ยวชาญในทุกสิ่งอย่าง vino ใน Extremadura, Piedad Fernández Paredes) HernánCortésเกิดที่Medellínในจังหวัด Extremadura ของ Badajoz ซึ่งเป็นที่คิดกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นผู้ชายคนนี้ เบื้องหลังการประดิษฐ์การปลูกถ่ายเถาองุ่นทำให้เขาสามารถปลูกองุ่นยุโรปบนต้นตอของอเมริกาซึ่งเป็นกระบวนการที่จะมีประโยชน์ในยุโรปในอีก 400 ปีต่อมา
ถึงกระนั้นเมื่อไม่นานมานี้ผู้ผลิตในภูมิภาคได้มองอย่างจริงจังที่จะสร้างชื่อเสียงให้กับตนในพื้นที่นอกเขต Extremadura และสเปน จากข้อมูลของFernández Paredes ในช่วงปี 1970 ที่ ‘ไวน์ที่จริงจัง’ (เช่นไวน์ขวดเหล้า) กำลังจะเกิดขึ้น
พันธุ์นานาชาติซึ่งคิดว่าเป็นเส้นทางสู่คุณภาพ (หรืออย่างน้อยก็เป็นที่ยอมรับ) ได้รับการปลูก และ Tempranillo ก็เช่นกันซึ่งนำไปสู่ช่วงเวลาที่ไวน์ในภูมิภาค Extremadura (เช่นเดียวกับส่วนอื่น ๆ ของสเปน) ได้รับความนิยมอย่างมากใน Rioja
การมาถึงของ Ribera del Guadiana DO ในปี 2542 เป็นต้นน้ำในจุดเริ่มต้นของการสร้างเอกลักษณ์ที่โดดเด่นมากขึ้นสำหรับไวน์ Extremadura Ribera del Guadiana รวมสองจังหวัด (Badajoz และCáceres) มีโซนย่อย 6 โซน ได้แก่ MontánchezและCañameroทางตอนเหนือของ Ribera Baja และ Ribera Alta ตรงกลางและ Tierra de Barros (ดินแดนกลางของไวน์ Extremadura) และ Matanegra อยู่ทางทิศใต้
รอบ ๆ DO
ในขณะที่มีความแตกต่างของสภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศในพื้นที่ย่อยตั้งแต่ดินเหนียวและปูนขาวของ Tierra de Barros ไปจนถึงทราย Ribera Alta แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงการเริ่มต้นเท่านั้นที่จะได้รับการสำรวจ ดังที่ผู้ผลิตไวน์มากกว่าหนึ่งรายบอกฉันเกี่ยวกับการเยี่ยมชมภูมิภาคครั้งล่าสุดของฉันมันยังคงเป็นการตัดสินใจเกี่ยวกับโวหารของผู้ผลิตมากกว่าการระบุตัวตนของโซนย่อยซึ่งง่ายที่สุดในการมองเห็นในไวน์ Extremadura นอกจากนี้ยังเป็นความจริงที่ว่าไวน์ที่น่าสนใจที่สุดในภูมิภาคหลายแห่งยังคงบรรจุขวดโดยมีชื่อ Vino de la Tierra de Extremadura น้อยกว่าที่ควรจะเป็น Ribera del Guadiana DO
ด้วยพันธุ์องุ่น 30 สายพันธุ์ที่ได้รับอนุญาตใน DO (และพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับ Vino de la Tierra) เป็นที่ชัดเจนว่าภูมิภาคนี้กำลังพบเท้าที่แตกต่างกัน
Tempranillo สามารถทำได้ดีมากที่นี่ในรูปแบบที่กว้างขวางทรงพลัง แต่นุ่มนวลเช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ของแพน - สเปน Garnacha พร้อมตัวอย่างที่มีแนวโน้มที่เกิดจากเถาวัลย์เก่าในพื้นที่สูงรวมถึงรูปแบบที่ใหญ่กว่าฉ่ำกว่าและมันวาวจาก ไซต์ทั่วทั้งภูมิภาค ผู้ต้องสงสัยสีแดงระหว่างประเทศตามปกติซึ่งใช้ทั้งในแบบของตัวเองและแบบผสมสามารถทำงานได้ดีที่นี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเถาวัลย์มีอายุอยู่เบื้องหลังพวกเขา
America's Got Talent ซีซั่น 13 ตอนที่ 22
เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อนยิ่งขึ้นไวน์ที่ดีที่สุดบางชนิดที่ฉันได้ลองใช้ในการเยี่ยมชมภูมิภาคล่าสุดนี้ใช้พันธุ์โปรตุเกสเช่น Alfrocheiro, Trincadeira และ Touriga Nacional ซึ่งแทบจะไม่น่าแปลกใจเลยเมื่อ Alentejo ของโปรตุเกสเป็นเพื่อนบ้านทางวัฒนธรรมที่ใกล้ที่สุดในชายแดน
นอกจากนี้ยังมีคำมั่นสัญญาในการผสมภาคสนามของพันธุ์ไฮเปอร์ - โลคัล (และในบางกรณีไม่ทราบ) ซึ่งผู้ผลิตบางรายเริ่มแยกตัวออกมาและทำงานด้วยตัวเอง ด้วย Cayetana - ปลูกกันอย่างแพร่หลายตั้งแต่สมัยของการผลิตบรั่นดีซึ่งรับผิดชอบต่อผ้าขาวแบบเขตร้อนนุ่มกลม - และ Alarije สีขาวอีกตัวหนึ่งซึ่งแสดงถึงคำมั่นสัญญาฉันสงสัยว่าอนาคตของ Extremadura จะอยู่ใกล้บ้านหรือไม่
เดวิดวิลเลียมส์เป็นนักเขียนไวน์นักเขียนนักเขียนและผู้พิพากษาที่อาศัยอยู่ในสเปน เขาเป็นสมาชิกผู้ก่อตั้ง The Wine Gang
