เครดิต: Stocksolutions / Alamy
- การจับคู่อาหารและไวน์
- ไฮไลท์
ไวน์กับข้าวผัด - ลักษณะที่ควรพิจารณา:
- Riesling แห้งหรือแห้ง
- Pinot Gris
- ชาร์ดอนเนย์
- ปิโนต์นัวร์
- Syrah / ชิราซ
- โรเซ่ที่เป็นตัวหนาและไม่แห้ง
สูตรข้าวผัดที่ครอบครัวฉันโปรดปราน ได้แก่ ซีอิ๊วหมูสับและกะหล่ำปลีหั่นละเอียดกรุบกรอบ
เมื่ออาหารแสนอร่อยและอร่อยนี้วางอยู่บนโต๊ะคุณจะรู้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีอาหารจานอื่นร่วมด้วยเพราะทั้งหมดนี้อยู่ที่นั่น
พันธมิตรที่กล้าหาญและสวยงาม
รุ่นของฉันเพิ่มความหอมของ Riesling ที่แห้งและเป็นกระดูก - จะเพิ่มในตอนท้ายเมื่อคุณกำลังจะปิดไฟและปล่อยให้ดอกสีขาวและกลิ่นพีชหวานลอยขึ้นจากกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ส่วนที่เหลือของขวด? ทานคู่กับข้าวผัดแน่นอน
ความมันในข้าวและความเค็มของถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวที่กรอบและหมูสับที่ปรุงรสด้วยขิงจะไม่ทำให้สีขาวละเอียดอ่อนเกินไป กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้หินที่ซับซ้อนช่วยเพิ่มความเร่าร้อนให้กับทุกคำที่กัด
ลอว์ แอนด์ ออร์เดอร์ ยูนิตพิเศษเหยื่อผู้เคราะห์ร้าย ซีซั่น 19 ตอนที่ 5
คุณอาจเสี่ยงกับน้ำตาลที่เหลืออยู่เล็กน้อยใน Riesling หากคุณชอบการผสมผสานแบบเค็มและหวาน กฎเดียวกันนี้ใช้กับ 'ข้าวผัดพิเศษ' ที่ปรุงรสถั่วเหลืองจากอาหารจีน
หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารมากเกินไปและพอใจที่จะทำกับข้าวผัดไข่ให้ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเท่านั้นจากนั้นมองหาฟรุ๊ตตี้ไวท์เช่น Pinot Gris หรือ Chardonnay แบบกลมและสุก
ไข่อาจเป็นเรื่องยากที่จะจับคู่กับไวน์ แต่ ก่อนหน้านี้ ขวดเหล้า บทความ แนะนำให้ลองใช้ Viognier ซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นและความลึกของเนื้อสัมผัสที่เหมาะกับอาหารหลากหลายประเภท
ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสของข้าวตามธรรมชาติลิ้มรสความหวานเมื่อกระทบลิ้นของคุณแล้วจิบเพื่อเติมความสดชื่น
เว้นแต่คุณจะใส่เกลือลงไปมากเพื่อขยายสเปกตรัมของรสชาติให้ระวังความเป็นกรดมากเกินไปซึ่งอาจฆ่าแป้งและน้ำลายซึ่งกันและกัน
ลอว์ แอนด์ ออร์เดอร์ ยูนิตพิเศษเหยื่อผู้เคราะห์ร้าย ซีซั่น 19 ตอนที่ 16
ผู้ที่ชอบความร้อนเป็นพิเศษจากเครื่องเทศในข้าวผัดมีตัวเลือกไม่กี่อย่าง Riesling แบบไม่แห้งสามารถเพิ่มความหวานเพื่อดับร้อนได้
ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และนักวิจารณ์ร้านอาหาร Fiona Beckett แนะนำให้จับคู่โรเซ่ที่ไม่แห้งและจัดจ้านกับอาหารที่มีเครื่องเทศเสฉวน ในบทความสำหรับ ขวดเหล้า ในปี 2560 .
นี่คือบทสรุปของเรา ตอนที่ 6
Anne Krebiehl MW บอกก่อนหน้านี้ ขวดเหล้า เธอชอบ Pinot Noir กับเครื่องเทศจีนห้าชนิด “ ฉันเป็นแฟนตัวยงของเครื่องเทศ 5 ชนิดของจีนโดยมีกานพลูและอบเชยที่อบอุ่น Rounder, gutsier Pinot Noirs ที่ขอบบนผลไม้อวบน้ำ '
หรือบางคนอาจชอบสู้กับไฟด้วยการเลือกสีแดงเข้มกับเครื่องเทศเล็กน้อยเช่นชีราซของออสเตรเลียเพื่อให้เข้ากับความร้อนของพริก
ถ้าพูดถึงสีแดงแรง ๆ ถ้าเป็นของคุณแล้วอาหารจานโปรดอีกอย่างของฉันก็เหมาะกับประเภทข้าวปรุงรสมากกว่าข้าวผัด
หากคุณชอบทานข้าวแบบหม้อไฟแล้วไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลไปกว่าข้าวหม้อดินสไตล์กวางตุ้งที่ดีที่สุดคือราดหน้าด้วยหมูสามชั้นอบ
ชิราซออสเตรเลียที่สุกและเข้มข้น, New World Cabernet แบบคลาสสิกหรือ Amarone จับมือกับข้าวที่มีรสมันและหวานจากถั่วเหลืองแม้ว่าจะพยายามหาไวน์ที่แทนนินได้รับการผสมผสานอย่างดี - มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสีย รสชาติของอาหาร
Sylvia Wu เป็นบรรณาธิการของเว็บไซต์ในเครือของเรา . แก้ไขโดย Chris Mercer
